Anşun Pubu Lüça

Anşun Pubu Lüça (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) – Quizhou əyalətinin Anşun şəhərinin regional ictimai yaşıl çay brendidir, “Quizhou’nun beş məşhur çayı”ndan (贵州五大名茶) biridir. Çay Asiyanın ən böyük şəlaləsi – Huanqoşu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ətrafında, özünəməxsus “buludlu” mikroiqlimi olan karst yaylasında istehsal olunur. Anşun bölgəsi planetin ən qədim çay terruarlarından biridir: məhz burada, Beypanzyan çayı hövzəsində, 1980-ci illərdə yaşı 1,64 mln il olan daşlaşmış çay toxumu rüşeymi (茶籽化石) aşkar edilmişdir – dünyada bu cür yeganə tapıntı. “Pubu” (瀑布, “Şəlalə”) brendi poetik “Şəlalələr diyarının yaşıl qızılı” (瀑乡绿金, Pùxiāng Lǜjīn) ləqəbini daşıyır.

1. Təsnifatı və Mənşəyi:

• Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentasiya olunmamış. Bir neçə formada təqdim olunur: qıvrılmış (卷曲形, juǎnqū xíng) – “Pubu Maofen” xətti üçün; yastı (扁平形, biǎnpíng xíng) – “Pubu Suyya” və “Pubu Suylun” xətləri üçün.

• Kateqoriya: 2010-cu ildə verilmiş “Quizhou’nun beş məşhur çayı”ndan (贵州五大名茶, Guìzhōu Wǔ Dà Míngchá) biri. Coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul (中华人民共和国地理标志保护产品, dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) – 2012–2013-cü illərdən etibarən. “Con Ça Bey” (中茶杯) ümumçin müsabiqəsinin çoxsaylı qalibi, o cümlədən 1994-cü ildə ən yüksək mükafat – “Xüsusi mükafat” (特等奖, tèděng jiǎng) – Quizhou tarixində ilk hadisə. 2023-cü ildə “Çinin on ən yaxşı çayından biri” (全国十大名茶) adına layiq görülmüşdür. Douyun Mao Zian, Meytan Suy Ya, Lyübaoşi və Zunyi Xun ilə birlikdə Quizhou əyalətinin regional brendlər sisteminə daxildir.

• Mənşə: Çin, Quizhou əyaləti (贵州省, Guìzhōu Shěng), Anşun şəhəri (安顺市, Ānshùn Shì). İstehsal ərazisi şəhər dairəsi daxilində 15 volostu əhatə edir.

• Coğrafi koordinatlar: Təxminən 26°15′ şimal enliyi, 105°57′ şərq uzunluğu (Huanqoşu şəlaləsi yaxınlığındakı istehsal nüvəsinə görə).

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

• Tarix: Anşun çay ənənəsi Çinin ən qədimlərindən biridir. 1980-ci illərdə Beypanzyan (北盘江) çayı hövzəsində, Huanqoşu şəlaləsinin bilavasitə yaxınlığında 1,64 mln il yaşı olan daşlaşmış çay toxumu rüşeymi aşkar edilmişdir – Quizhou yaylasının qədim yabanı çay ağacının arealının tərkib hissəsi olduğunu təsdiqləyən nadir artefakt.

  Anşun bölgəsində çay haqqında ilk yazılı məlumatlar Qərbi Xan dövrünə (e.ə. II əsr) aiddir: “Qədim Quizhou tarixi”ndə (《贵州古代史》) imperator U-dinin elçisi Tan Men (唐蒙) Eylann (夜郎, Yèláng – bir sıra tarixçilərin fikrincə, paytaxtı məhz Anşun ərazisində yerləşirdi) çarlığının bazar qəsəbəsinə gələrək yerli mallar arasında çay aşkar etməsi təsvir edilir.

  Sun dövründə (960–1279) Anşun “çay-at ticarəti” (茶马贸易, chámǎ màoyì) sisteminə daxil olmuş, Dali dövləti ilə Sun imperiyası arasında tranzit məntəqəsinə çevrilmişdir. Anşun çayı Çamaqudao (茶马古道) vasitəsilə şimala və qərbə yayılırdı.

  Köklü dönüş Min sülaləsinin əvvəlində (XIV–XV əsrlər) baş vermiş, imperator Cu Yuançanın (朱元璋) əmri ilə Quizhouya on minlərlə əsgər və əkinçi Zyanann əyalətlərindən köçürülmüşdür. Köçkünlər özləri ilə xırdayarpaq yaşıl çay toxumları və qabaqcıl emal texnologiyaları gətirmiş, bu gün “ansun Çjueqin” (安顺竹叶青) kimi tanınan – səciyyəvi xırda yarpaqlı yerli populyasiya sortu üçün zəmin yaratmışlar. Bu dövrün izləri Anşunun “tunbao” (屯堡, tūnbǎo) – qədim çay kollarının bu günə qədər bitdiyi hərbi qala-qəsəbələrində qorunub saxlanılır.

  “Pubu” brendinin müasir tarixi 1958-ci ildə, Anşunun dövlət kənd təsərrüfatı müəssisələri bazasında Şanxay limanları vasitəsilə ixrac olunan “Syanley” (黔绿, “Quizhou yaşılı”) markalı yaşıl çayın sənaye istehsalı qurulduğu vaxtdan başlayır. 1994-cü ildə “Pubu” (瀑布) brendi yaradılmış və elə həmin il “Pubu Maofen” (瀑布毛峰) “Con Ça Bey” ümumçin müsabiqəsində “Xüsusi mükafat” almışdır – Quizhou əyalətinin tarixində ilk belə mükafat. 2010-cu ildə “Pubu Maofen” “Quizhou’nun beş məşhur çayı” siyahısına daxil edilmişdir. 2012–2013-cü illərdə brend “Quizhou əyalətinin məşhur əmtəə nişanı” (贵州省著名商标) və “ÇXR-in coğrafi göstərici ilə qorunan məhsulu” (中华人民共和国地理标志保护产品) statuslarını almışdır. 2025-ci ildə “Pubu” “Anşun qədim brendi” (安顺老字号) sertifikatına layiq görülmüşdür.

• Ad:

  • “Anşun” (安顺, Ānshùn) – “Əmin-amanlıq və qayda” – Min dövründə imperiyanın cənub-qərb sərhədində hərbi forpost kimi əsası qoyulmuş şəhərin adı.
  • “Pu Bu” (瀑布, Pùbù) – “Şəlalə” – istehsal zonasının düz mərkəzində yerləşən, Asiyanın ən böyük şəlaləsi Huanqoşuya (黄果树瀑布, hündürlüyü 77,8 m, eni 101 m) birbaşa istinad.
  • “Lüy Ça” (绿茶) – “Yaşıl çay”.

• Mədəni əhəmiyyəti: Anşun çayı iki unikal mədəni təbəqə ilə qırılmaz şəkildə bağlıdır. Birincisi – hər il milyonlarla turisti cəlb edən Huanqoşunun karst landşaftıdır; “Pubu” brendi şəlalə obrazından çay profilinin “saflıq” və “təravət” metaforası kimi şüurlu şəkildə istifadə edir. İkincisi – “tunbao” (屯堡) mədəniyyətidir: Zyananndan gəlmiş min hərbi köçkünlərin nəsilləri arxaik adətləri, geyimi, dialekti və, ən əsası, VI əsr əvvəlki çay ənənələrini qoruyub saxlamışlar. Hər il Anşunda “Çay toplama mövsümünün açılışı” (开茶季) və dequstasiya müsabiqələri keçirilir, onlar nəzərəçarpan turizm hadisələrinə çevrilmişdir.

3. Botaniki Təsviri və Xammal:

• Sort / Kultivar: İstehsal üçün Camellia sinensis növünün sinensis yarımnövünə aid bir neçə sort istifadə olunur:

  • Anşun Çjueqin (安顺竹叶青, Ānshùn Zhúyèqīng) – XIV–XV əsrlərdə Zyananndan min köçkünləri tərəfindən gətirilmiş çay toxumlarından mənşə alan xırdayarpaq tipli yerli populyasiya sortu (群体种). Yüksək “incəliyini saxlayabilmə” (持嫩性), polifenolların amin turşularına optimal nisbəti (酚氨比) ilə seçilir, bu da təravətli, yüksək aromatik profil formalaşdırır.
  • Siye Tayça (细叶苔茶, Xìyè Táichá) – “Xırdayarpaq mamırlı çay” – Quizhou üçün səciyyəvi olan digər yerli populyasiya sortu. Yaxşı tükcüklü, sıx, “ətli” yarpaq verir.
  • Fudun Dabay (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – Fuzyandan introduksiya olunmuş iriyarpaq kultivar, əlavə kimi istifadə olunur. Aydın tip ilə gümüşü tükcüklər təmin edir.

• Yığım: Yaz yığımı ən dəyərlidir. “Minzyança” (明前茶) – Sinmindən əvvəl (~5 aprel); “yuyzyança” (雨前茶) – Quyüyə qədər (~20 aprel). Quizhounun nisbətən isti iqlimi sayəsində mövsüm artıq martın əvvəli-ortalarında başlaya bilər.

• Yığım standartı:

  • Ali sort (特级): tək tumurcuq və ya tək tumurcuq çətinliklə açılmış yarpaqla birlikdə (一芽一叶初展). Zoğlar hamar, aydın tükcüklü, uzunluğu 2,5 sm-dən çox olmayan.
  • Birinci sort (一级): bir tumurcuq bir açılmış yarpaqla (一芽一叶).
  • İkinci sort (二级): bir tumurcuq açılmanın ilkin mərhələsində iki yarpaqcıqla (一芽二叶初展).

• Xammala olan tələblər: Ölçü eyniliyi, bütövlük, qaba yarpaq və gövdələrin olmaması. Təzə yığılmış xammal həmin gün istehsala çatdırılmalı və emal edilməlidir.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

• İqlim: Anşun Quizhou yaylasının yüksəkliyi ilə dəyişdirilmiş subtropik musson iqlimi qurşağında yerləşir. Orta illik temperatur – təxminən 14–16°C. İllik yağıntı miqdarı – 1200–1400 mm. Əsas xüsusiyyət – son dərəcə yüksək buludluqdur: çay plantasiyaları vaxtın 80%-inə qədər bulud və dumanla bürünmüş olur. Düz günəş işığından çox yayılmış işıq (散射光) üstünlük təşkil edir, bu da zoğların ləng böyüməsinə və amin turşularının intensiv toplanmasına şərait yaradır. Əhəmiyyətli sutkalıq temperatur dəyişmələri aromatik birləşmələrin sintezini gücləndirir.

• Yetişmə yüksəkliyi: Plantasiyaların orta hündürlüyü – dəniz səviyyəsindən 1300 metr. İstehsalın nüvəsi – Huanqoşu şəlaləsi ətrafındakı karst dağ massivlərində 1200–1500 m yüksəkliklərdədir.

• Torpaqlar: Üzvi maddə və minerallarla – kalium, maqnezium, sink ilə zəngin zəif turş sarı torpaqlar (黄壤, huáng rǎng). Karst relyefi köklərdə rütubətin durğunlaşmasının qarşısını alan mükəmməl drenajı təmin edir.

• Əsas istehsal zonaları (核心产区):

  • Huanqoşu ətrafı – şəlalə ətrafındakı ərazi və Zinçjunşan dağı Milli Meşə Parkı (金钟山国家森林公园). Burada “buludluq” və rütubət maksimaldır.
  • Yuntayşan və Fuzunşan dağları (云台山、芙蓉山) – unikal karst mikroiqlimi sayəsində ən yaxşı çay keyfiyyətinə malik yüksək dağ mikrorayonları.
  • Bayyan volostu (坝羊镇) – Anşunda yeganə “Ekoloji çay volostu” (生态茶叶之乡), əyalət nümayiş çay parkı. 10 000 mu-dan çox çay bağı.

5. İstehsal Texnologiyası:

“Pubu” çətir brendi altında ümumi texnoloji bazası olan, lakin formaya salma mərhələsində fərqlənən bir neçə yaşıl çay növü istehsal olunur. Ümumi sxem: yığım → sərgi → yaşıllığın fiksasiyası → soyutma → yuvarlama → formaya salma və qurutma → ətri artırmaq üçün isitmə → çeşidləmə.

• Yığım (采摘 — cǎi zhāi): Səhər saatlarında əl ilə və ya yarımmexaniki yığım. Xammal qrade uyğun olaraq ciddi şəkildə seçilir.

• Sərgi (摊放 — tān fàng): Yığılmış zoğlar ətirin inkişafına başlamaq üçün kölgədə nazik təbəqə ilə sərilir, yüngülcə soldurulur.

• “Yaşıllığın öldürülməsi” (杀青 — shāqīng): 220–280°C-də yüksək temperaturlu emal. Oksidləşdirici fermentləri inaktivləşdirir, yaşıl rəngi fiksasiya edir, aromatikanın əsasını qoyur.

• Soyutma və “nəm qaytarılması” (摊凉回潮 — tān liáng huícháo): Fiksasiyadan sonra yarpaq xarici və daxili təbəqələr arasında qalıq rütubəti bərabərləşdirmək üçün sərilir, bu da sonrakı yuvarlamanın bərabər olmasını təmin edir.

• Yuvarlama (揉捻 — róuniǎn): “Yüngül → güclü → yüngül” (轻—重—轻) metodu tətbiq olunur. Müddəti – 35–45 dəqiqə. Məqsəd – zoğun bütövlüyünü qoruyaraq 80%-dən çox çay zolağı formalaşmasına (成条率) nail olmaq.

• Formaya salma və qurutma (做形和干燥 — zuòxíng hé gānzào): Məhsulun son formasını müəyyən edən mərhələ:

  • Pubu Maofen (瀑布毛峰) üçün: 6–7 dövr əl ilə burmaq və açmaq (搓团解团) – sıx qıvrılmış, aydın tükcüklü çay zərrəciyi formalaşdırır.
  • Pubu Suyya (瀑布翠芽) üçün: Lun Zinə bənzər yastı formaya presləmə. Yarpaq hamar, minimal tükcüklü alınır.
  • Pubu Suylun (瀑布翠龙) üçün: “Əjdaha”nı xatırladan yastı, düz çay zərrəciyinə – hamar, düz, parlaq yaşıl rəngli formaya salma.

• Ətri artırmaq üçün isitmə (提香 — tíxiāng): 80–110°C-də final aşağitemperaturlu qurutma – yavaş, ətri çay zərrəciyinin içərisinə “kilidləyən”. Son rütubət miqdarı – 7%-dən çox olmamalıdır.

• Çeşidləmə (筛分归类 — shāifēn guīlèi): Hazır çay ölçü və qradelərə bölünür.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

• Quru yarpağın xarici görünüşü: Xəttdən asılıdır. Maofen: çay zərrəcikləri sıx qıvrılmış (条索紧细卷曲), bol gümüşü tükcüklü (茸毛显露), eynicinsli. Suyya: yastı, hamar, yüngül gizli tükcüklü (隐毫), zümrüd-yaşıl. Suylun: yastı, düz, parlaq zümrüd rəngli.

• Quru yarpağın ətri: Təmiz, yüksək, zərif (清香高雅) təzə göyərtinin incə “gənc” notu ilə (嫩香). Ətr dayanıqlı və uzun müddət qalıcıdır.

• Dəmin ətri: Yüksək, dayanıqlı, saf təravət dominantı ilə (清香持久). Ali qradelərdə – incə çiçək alt tonu və gənc şabalıd notu ilə.

• Dadı: Amin turşularının yüksək miqdarının nəticəsi olan parlaq ifadə olunmuş təravət (鲜爽, xiānshuǎng). Bədən orta dərəcədə sıx (醇厚, chúnhòu), hiss olunan şirinliklə (甘甜, gāntián). Şirinliyin qaytarılması (回甘, huígān) – aydın və davamlıdır. Temperatur rejiminə riayət edildikdə acılıq və büzücülük minimaldır.

• Dəmin rəngi: Açıq sarı-yaşıl, parlaq, şəffaf, “canlı” parıltı ilə.

• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl, eynicinsli (嫩绿匀齐). Maofendə – zoğlar bütöv, xırda və səliqəli açılır. Suyya və Suylunda – yastı, düz yarpaqcıqlar.

7. Kimyəvi Tərkibi:

• Polifenollar (çay polifenolları / katexinlər): Miqdarı yüksək dağlıq Quizhou yaşıl çayları üçün tipikdir. “Quizhou Lüça” (贵州绿茶) standartı suda ekstraktiv maddələrin miqdarının ≥40% olmasını tələb edir – Çindəki ən yüksək hədlərdən biridir.

• Amin turşuları (o cümlədən L-teanin): Yüksək buludluq və yayılmış işığın üstünlüyü sayəsində artmış miqdar. Məhz amin turşuları profilin səciyyəvi “təravətini” (鲜爽) və yumşaq şirinliyini müəyyən edir. Polifenolların amin turşularına nisbəti (酚氨比) optimal balanslaşdırılmışdır, bu da harmonik dadı həddindən artıq büzücülük olmadan təmin edir.

• Alkaloidlər: Kofein (mülayim səviyyə), teobromin, teofillin.

• Vitaminlər: C vitamini (askorbin turşusu), B qrupu vitaminləri.

• Minerallar: Kalium, maqnezium, sink, manqan – karst sarı torpaqların minerallaşması ilə şərtlənir.

• Efir yağları: Dayanıqlı çiçək-yaşıl ətrə görə məsuliyyət daşıyır. 1300 m yüksəklikdə əhəmiyyətli sutkalıq temperatur dəyişmələri uçucu aromatik komponentlərin intensiv sintezini stimullaşdırır.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

• Antioksidant təsir: Polifenolların (katexinlərin) yüksək miqdarı sərbəst radikalların effektiv neytrallaşdırılmasını təmin edir.
• Mülayim tonuslandırıcı effekt: Kofein və L-teaninin kombinasiyası əsəbilik olmadan balanslı canlanma və konsentrasiyanın yaxşılaşmasını verir.
• Təravətləndirici və hərarətsalıcı təsir (清热解暑): Ənənəvi Çin təbabətində yaşıl çay daxili istiliyin dağılmasına kömək edən “soyuq” məhsullara aid edilir – xüsusilə isti yay aylarında qiymətli keyfiyyət.
• Həzmi dəstəkləmək: Katexinlər bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır və həzm proseslərini stimullaşdırır.
• Ürək-damar sistemini dəstəkləmək: Polifenollar lipid mübadiləsinin normallaşmasına və damarların elastikliyinin saxlanmasına yardım edir.
• Ümumi möhkəmləndirici təsir: Vitaminlər (C, B), minerallar (K, Mg, Zn) və antioksidantlar kompleksi.

9. Dəmləmə:

• Suyun temperaturu: 85–90°C. Sərt qaynar sudan qaçının – o, acılığı və “sərtliyi” artırır, zərif aromatikanı məhv edir.

• Çayın miqdarı: 150–200 ml-ə 3–5 q (şüşə stəkan və ya qayvan).

• Qab: Şüşə stəkan (yarpağın açılmasını müşahidə etmək üçün) və ya farfor qayvan. Suyya və Suylun üçün şüşə stəkan xüsusilə yaxşıdır – yastı çay zərrəcikləri suda effektli şəkildə “rəqs edir”.

• Proses:

  1. Qabı isti su ilə qızdırın.
  2. Çayı tökün.
  3. Birinci dəmləmə: yuma – az miqdarda su tökün (~85°C), 15 saniyə saxlayın, boşaldın. Bu addım yarpağı “oyadır” və xırda tozu təmizləyir.
  4. İkinci dəmləmə: suyu (85–90°C) stəkanın və ya qayvanın divarı ilə tökün – birbaşa tumurcuqların üzərinə tökməyin. 10–15 saniyə dəmləyin. Bu və üçüncü dəmləmələr təmiz ətri (清香) hiss etmək üçün ən yaxşısıdır.
  5. Sonrakı dəmləmələr: hər dəfə vaxtı 10 saniyə artırın. Çay 4–6 tamdəyərli dəmləməyə davam gətirir.
  6. Dequstasiya üçün optimal temperatur – təxminən 60°C: məhz bu temperaturda təravət (鲜爽) ən parlaq hiss olunur.

10. Saxlama:

• Germetik qablaşdırma (folqalı və ya vakuum), işıqdan, rütubətdən və kənar qoxulardan qorunma – mütləq şərtlər.
• Təravətin maksimal saxlanması üçün hermetik bağlanmış qablaşdırmada 0–5°C-də soyuducuda saxlama optimaldır.
• Açıldıqdan sonra – 1–2 ay ərzində istifadə edin.
• Yeni çayı (sinça) ilk dəmləmədən əvvəl qaranlıq sərin yerdə 3–5 gün saxlamaq olar – qızdırmadan sonra “istirahət” üçün.
• Güclü iyli məhsullarla birlikdə saxlamaq tövsiyə edilmir – çay yarpağı kənar qoxuları asanlıqla hopdurur.

11. Qiymət və Saxtakarlıq:

• Qiymət kateqoriyası: Quizhou yaşıl çaylarının orta və yuxarı seqmenti. Təxmini pərakəndə qiymətlər: ali sort (特级, minzyança) – 500 q üçün 400–800 yuandan; birinci sort – 200–400 yuan; ikinci sort – 100–200 yuan. Erkən yaz partiyaları yay-payız partiyalarından əhəmiyyətli dərəcədə bahadır.

• Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:

  • “Pubu” (瀑布) brendinin rəsmi satıcılarından – “Quizhou Anşun Pubu Çaye” (贵州安顺瀑布茶业有限公司, dövlət müəssisəsi) şirkətindən, yaxud Anşunun sertifikatlaşdırılmış çay şirkətlərindən alın.
  • Qablaşdırmada coğrafi göstərici işarəsinin olub-olmadığını yoxlayın.
  • Xarici görünüşə diqqət yetirin: əsl Maofen – sıx qıvrılmış, bol tükcüklü və düz tünd-yaşıl rəngli; əsl Suyya – hamar, yastı, minimal tükcüklüdür.
  • Ətr təmiz, yüksək, “ətirli” və ya kimyəvi notlar olmadan olmalıdır. Dəmin – şəffaf və “canlı”.
  • 4–6 dəmləməyə davam gətirmə qabiliyyəti – keyfiyyətli xammalın göstəricisidir. Saxtalar 1–2 dəmləmədən sonra “sönür”.

12. Maraqlı Faktlar:

• Ən qədim çay terruarı. 1980-ci illərdə Huanqoşu yaxınlığında aşkar edilmiş 1,64 mln il yaşlı daşlaşmış çay toxumu rüşeymi – dünyada bu cür yeganə tapıntı – Anşunu planetdə çay bitkisinin ən qədim sənədləşdirilmiş yerlərindən birinə çevirir.

• Quizhou dağlarında Zyanann nəsilləri. Anşun “tunbao”ları (屯堡) – unikal mədəni fenomendir: XV əsr Min hərbi köçkünlərinin nəsilləri arxaik dialekti, geyimi, mərasimləri və, o cümlədən, “Sin sülaləsindən əvvəlki” dövrün çay ənənələrini qoruyub saxlamışlar. Tunbao yaxınlığında bitən qədim çay kolları genetik olaraq altı yüz il əvvəlki Zyanann sortlarına gedib çıxır.

• Çay və şəlalə. Asiyanın ən böyük şəlaləsi Huanqoşu (hündürlüyü 77,8 m, eni 101 m) çay zonasının düz mərkəzində yerləşir. Daimi sulu aerozol və buxarlanmanın yaratdığı mikroiqlim ətrafdakı çay bağlarını əlavə rütubətləndirir. “Pubu” (Şəlalə) brendi – sadəcə marketinq gedişi deyil, real coğrafi əlaqənin əksidir.

• Quizhouda birinci. 1994-cü ildə “Con Ça Bey” müsabiqəsindəki qızıl mükafat tarixi hadisə oldu – Quizhou çayı ilk dəfə ümumçin səviyyəsində ən yüksək qiymət aldı. Bu, digər Quizhou çaylarının – Douyun Mao Zian, Meytan Suy Ya və Lyübaoşinin sonrakı tanınmasına yol açdı.

• “Çay şəhəri”nin miqyası. 2024-cü ilə Anşun çay bağlarının ümumi sahəsi 43 van mu-dan (万亩, ~29 000 ha) çoxdur, onlardan məhsuldar olanlar – 35,5 van mu (万亩). Çay sahəsinə 53 volost, 245 kənd, 242 müəssisə və kooperativ cəlb olunub.

13. Pubu Çayının Növləri:

“Pubu” çətir brendi altında yarpaq formasına və üslubuna görə fərqlənən bir neçə xətt buraxılır:

• Pubu Maofen (瀑布毛峰, Pùbù Máofēng): Qıvrılmış forma (卷曲形). Çay zərrəcikləri nazik, sıx qıvrılmış, bol tükcüklüdür. Dadı – təravətli və yumşaq, aydın şirinliklə. Çay dibi – xırda, eynicinsli. Ən məşhur və titullu xətt.

• Pubu Suyya (瀑布翠芽, Pùbù Cuìyá): Yastı forma (扁平形). Hamar, düz çay zərrəcikləri minimal tükcüklə. Ətri – zərif, çiçək notlu. Dadı – təmiz, təravətləndirici, “sulu”. Lun Zinə daha yaxın üslub.

• Pubu Suylun (瀑布翠龙, Pùbù Cuìlóng): Yastı düz forma. Rəngi – parlaq zümrüd. Ətri – dayanıqlı, “gur” (馥郁). Dadı – tam, uzun müddət davam edən dad izi ilə. Vizual olaraq ən təsirli xətt.

Yekunda:

Anşun Pubu Lüça – milyonillik qədim tarixə, altı əsrlik ənənəyə və otuz illik müasir brend tarixinə malik çaydır. O, karst yaylasının buludlarının Asiyanın ən böyük şəlaləsinin su tozu ilə qovuşduğu yerdə – o qədər mənzərəli landşaftda doğulmuşdur ki, “Pubu” adının özü belə səyahətə dəvət kimi səslənir. Fincanda bu çay aydın şirinliklə yumşaq təravət və saf, “şəffaf” dad izi ilə açılır – ən yaxşı yüksək dağlıq Quizhou yaşıl çayları üçün səciyyəvi profil. Uca adlardan çox, yüksək dağlığın dürüst aromatikasını qiymətləndirənlər üçün uyğundur.