Báimǎ Jùn Hóng

• Tip: Qırmızı çay (红茶, hóngchá) — tam fermentləşmiş (oksidləşmiş) çay.
• Kateqoriya: Müasir müəllif/regional Çin qırmızı çayları. Hainan istehsalı yüksək keyfiyyətli çaylar xətti olan «Báimǎ Lǐng» (白马岭, Báimǎ Lǐng) seriyasının flaqman məhsulu.
• Mənşə: Çin, Hainan əyaləti (海南, Hǎinán), Çünçjun-Li-Myao muxtar qəzası (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn). Uçjişan dağ massivinin (五指山, Wǔzhǐshān) mərkəzində, Báimǎ Lǐng silsiləsinin ətəyində yerləşən dövlət kənd təsərrüfatı müəssisəsi «Quóyíng Wūshí Nóngchǎng» (国营乌石农场) bazasında istehsal olunur.
• Coğrafi koordinatlar: ≈ 19°06’ şm.e., 110°06’ ş.u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

• Tarix: Báimǎ Lǐng rayonunda çayçılığın tarixi dərin qədimliyə gedib çıxır. Min sülaləsinin Çjende erasının 6-cı ilində (明正德六年, 1511) tərtib edilmiş «Çüntay çji» (《琼台志·土产》) əsərinə görə, çay artıq Hainan adasının yerli məhsulları sırasında qeyd edilmişdir. Li xalqı (黎族) qədimdən müalicə məqsədləri üçün yabanı dağ çayı toplayırdı və «Báimǎ Lǐng çayı» (白马岭茶) «su çayı» (水满茶, Shuǐmǎn Chá) ilə birlikdə Hainanın ilk çağ çayının nümunəsi hesab olunurdu. Çin sülaləsi dövründə yerli çay imperator təqdimatları (贡品) kateqoriyasına aid edilmişdir.

  XX əsrdə rayon yüksəliş və eniş dalğaları yaşadı: 1960-cı illərdə adada ixrac üçün qırmızı çay istehsal bazaları yaradıldı və Hainan qırmızı kəsilmiş çayı (红碎茶) onlarla ölkəyə tədarük edilirdi. Lakin 1990-cı illərin ortalarına qədər qırmızı çay ixracı kəskin azaldı, bir çox çay təsərrüfatları tənəzzülə uğradı. «Quóyíng Wūshí Nóngchǎng» müəssisəsi də istisna deyildi: 2000-ci illərin sonunda keçmiş «Lǐngtóu Çay Fabriki» (岭头茶厂) iflas həddində idi, illik dövriyyəsi 3 milyon yuandan az idi.

  Dönüş nöqtəsi 2009-cu il oldu, o zaman yenidən təşkil edilmiş təsərrüfatın rəhbərliyi premium qırmızı çay yaratmaq üçün strateji qərar qəbul etdi. Baş texnoloq Cài Jǐnyuán (蔡锦源) dörd aydan çox fasiləsiz eksperimentlərdən sonra resept hazırladı, burada əsas (xammalın təqribən 80%-i) ikinci nəsil yerli yabanı dağ çayının varisləri olub, Fúdǐng Dà Bái (福鼎大白) və Çimın kultivarları ilə tamamlandı. Alınan məhsul — yaqut-qırmızı dəmləmə, davamlı ətir və şirin-təzə dad ilə — «Báimǎ Jùn Hóng» adlandırıldı: hazır yarpaqdakı qızılı tükcüklər yaradana atın (骏, jùn — «cins at») tükünü xatırlatdı.

  Tanınma sürətlə gəldi: 2012-ci ildə milli ekspertlər yekdilliklə Báimǎ Jùn Hóng-u «Hainan çayları arasında misilsiz və Çin qırmızı çayları arasında ən yaxşılardan biri» adlandırdılar. Ölkənin üç aparıcı mütəxəssisi kalliqrafik rəylər buraxdı: akademik Çén Zōngmào (陈宗懋) — «Çün adasının xəzinəsi — Báimǎ Jùn Hóng» (琼岛珍品 白马骏红), professor Çéng Qǐkūn (程启坤) — «Yüksək dərəcəli Çin qırmızı çayı» (中国极品红茶), professor Şī Zhàopéng (施兆鹏) — «Ağ Atın ətirli çayı» (香茗白马骏). 2013-cü ildə çay Bó’áo Asiya Forumunun (博鳌亚洲论坛) rəsmi içkisi seçildi və Hainan əyalət hökuməti onu qəbul çaylarının protokol siyahısına daxil etdi.

• Adı: 白马 (Báimǎ) — «ağ at», çay plantasiyalarının yamaclarında yerləşdiyi Báimǎ Lǐng (白马岭) silsiləsinə işarədir. 骏 (Jùn) — «cins, nəcib at»; metafora hazır yarpağın görünüşünə işarə edir: tünd fondakı incə qızılı tükcüklər kəhər atın tükünü xatırladır. 红 (Hóng) — «qırmızı», çay kateqoriyasına istinaddır. Beləcə, tam ad poetik olaraq «Ağ At dağındakı Nəcib Atın Qırmızı Çayı» kimi tərcümə edilə bilər.

• Mədəni əhəmiyyəti: Báimǎ Jùn Hóng 1990–2000-ci illər böhranından sonra Hainan çay sənayesinin dirçəliş simvolu oldu. Çayın yaradılması tarixi ayrılmaz şəkildə Fú Xiǎoqín (符小琴) — Ümumçin Xalq Nümayəndələri Məclisinin deputatı, Ümumçin Əmək Nümunəsi və Kommunist Partiyasının Fədaisi ilə bağlıdır; o, zərərli təsərrüfatı nümunəvi müəssisəyə çevirməyə rəhbərlik etmişdir. Çay, Hainan çay işinin əfsanəsinə çevrilmiş «üçüncü dərəcəli avadanlıqla — birinci dərəcəli məhsul» (三流设备做出一流好茶) şüarını təcəssüm etdirir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

• Sort / Kultivar: Báimǎ Jùn Hóng-un xammal bazası unikaldır — bu, üç tipdən ibarət kupajdır: (1) Hainan yabanı dağ çayının ikinci nəsil varisləri (海南原生态野生山茶第二代) — adanın tropik şəraitinə uyğunlaşmış iri yarpaqlı forma Camellia sinensis var. assamica; (2) Fúdǐng Dà Bái (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái) — Fúciandən gətirilən, şirinlik və bol qızılı tumurcuqlar verən yüksək tükcüklü sort; (3) Çimın kultivarları (祁门种), xarakterik ətir mürəkkəbliyini təmin edir. Yerli yabanı xammalın payı təqribən 80 % təşkil edir.
• Toplanma: Hainanın tropik iqlimi sayəsində toplama mövsümü ildə 10 aya qədər davam edir (yanvardan oktyabradək), bu isə kontinental çay istehsal edən rayonların imkanlarını əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Hainan erkən yaz çayı (华夏第一早春茶) Fúciən və ya Çjetszyan məhsullarından 2 ay tez bazara çıxır.
• Toplama standartı: Báimǎ Jùn Hóng üçün — yalnız tumurcuqlar (单芽, dān yá) ən zərif xammaldan. «Báimǎ Jùn Hóng» (一芽一叶) üçün — tumurcuq və bir yarpaq. «Báimǎ Jùn Hóng» (一芽二叶) üçün — tumurcuq və iki yarpaq (bu fraksiya həmçinin şərti-zolaqlı bükülmə ilə «Báimǎ Jùnhóng», 白马君红 qırmızı çayı üçün istifadə olunur).
• Xammala tələblər: Təzə, zədələnməmiş yarpaq mexaniki travmasız; nəzarətsiz oksidləşməni minimuma endirmək üçün fabrikə sürətli çatdırılma.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

• Yetişmə hündürlüyü: Báimǎ Lǐng silsiləsi dəniz səviyyəsindən 1264 m-ə qədər yüksəlir; çay bağları 600–1264 m yüksəkliklərdə yerləşir.
• İqlim: Tropik musson, bol rütubətlə. Orta illik temperatur — 22–26 °C. İllik yağıntı miqdarı — 1700–2400 mm. Nisbi rütubət — 80 %-dən çox. Gündəlik temperatur amplitudası — 6–11 °C, bu da yarpaqda aromatik maddələrin toplanmasına kömək edir. Báimǎ Lǐng rayonu daimi buludluluq və tez-tez dumanla məşhurdur, bu da təbii dağınıq işıqlandırma yaradır — amin turşularının sintezi üçün ideal rejimdir.
• Torpaqlar: Vulkan mənşəli dağ laterit və sarı torpaqlar, yüksək selen (富硒土壤, fù xī tǔrǎng) tərkibi və yüksək üzvi maddə səviyyəsi ilə xarakterizə olunur. Selen — çayın kimyəvi tərkibini zənginləşdirən və antioksidant xüsusiyyətlərinə təsir edən mikroelementdir. Torpaqlar turşdur (pH 4,5–5,5), yaxşı drenajlıdır.
• Ekologiya: «Tiānrán yǎngba» (天然氧吧, «təbii oksigen barı») rayonu — havanın təmizliyi və Uçjişan dağ massivinin tropik meşəsi əhatəsində yüksək fitonsid konsentrasiyasına görə Báimǎ Lǐng belə xarakterizə olunur. Plantasiyalar qalıq pestisid sıfır zonasında yerləşir (bütün yoxlanılmış partiyalar aqrokimyəvi qalıqların sıfır səviyyəsini göstərmişdir).

5. İstehsal Texnologiyası:

Báimǎ Jùn Hóng texnologiyası — qunfu húnça-nın klassik prinsiplərini fermentasiya mərhələsində temperatur və rütubətə nəzarətə innovativ yanaşma ilə birləşdirən müəllif işləməsidir. Müəssisə Çində ilklərdən olaraq «büküb-fermentasiyada nəzarət edilən temperatur və artırılmış rütubət» (揉切控温增湿可控发酵) metodunu tətbiq etmişdir.

• Toplama (采摘, cǎizhāi): Tumurcuqların və ya zərif zoğların əllə seçilməsi.
• Solğunlaşdırma (萎凋, wěidiāo): Kombinə edilmiş: günəşli mikro-solğunlaşdırma (日光微凋) sonra qapalı məkanda işləmə ilə. Məqsəd — rütubətin 25–30 % azaldılması və fermentativ proseslərin aktivləşdirilməsi.
• Bükmə (揉捻, róuniǎn): Yarpağın hüceyrə quruluşunun dağıdılması, şirələrin sərbəst buraxılması və formanın yaradılması. Báimǎ Jùn Hóng üçün tumurcuqların bütövlüyünü qoruyan zərif bükmə tətbiq edilir.
• Fermentasiya / oksidləşmə (发酵, fājiào): Nəzarət edilən temperatur və artırılmış rütubət şəraitində həyata keçirilən əsas mərhələ. Məhz burada Báimǎ Jùn Hóng üçün xarakterik olan teaflavin və tearubigin balansı formalaşır, bu da dəmləmənin parlaqlığını və dadın zənginliyini təmin edir.
• Qurutma / fiksasiya (烘干, hōnggān): Fermentasiyanın dayandırılması və ətir profilinin bərkidilməsi. Bal-meyvə notlarını gücləndirmək üçün temperatur rejimi seçilir.
• Çeşidləmə (分级, fēnjí): Hazır məhsulun fraksiyalara ayrılması.

2012-ci ildə fabrik ISO 9001:2008 standartları üzrə sertifikasiyadan keçdi, məhsul isə ÇXR Yaşıl Qida Məhsullarının İnkişafı Mərkəzindən «A kateqoriyalı Yaşıl Məhsul» (绿色食品A级产品) statusu aldı.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

• Quru yarpağın xarici görünüşü: İncə, sıx bükülmüş «iynəciklər»; yarpaq səthi hamar, yağlı-parlaq; bol qızılı tükcüklər (金毫). Rəngi — tünd şabalıdı bürünc çalarlı. Hər çay yarpağı «şərti olaraq atın nazik tükünü xatırladır» — bu bənzərlik çaya onun obrazlı adını vermişdir.
• Quru yarpağın ətri: Təmiz, şirin, bal, çiçək tozcuğu notları və yüngül tropik meyvələr (liçi, lonqan) çaları ilə.
• Dəmləmənin ətri: Çoxqatlı: ilk dəmləmələrdə — parlaq çiçək-bal dalğası; orta dəmləmələrdə — meyvə tonları (yetişmiş şaftalı, ərik) karamel alt tonu ilə; finalda — yumşaq ağac və qoz çalarları.
• Dadı: Şirin, «醇厚» (chúnhòu — zəngin və qatı), aydın təravətli (鲜爽, xiānshuǎng) və hamar, «ipəkvari» teksturalı. Büzücülük minimaldir; uzun, isidici dad qalığı, bal notları və yüngül meyvə turşuluğu ilə. Çay yüksək dəmlənmə davamlılığı ilə fərqlənir.
• Dəmləmənin rəngi: Yaqut-qırmızıdan narıncı-kəhrəbaya qədər; parlaq və şəffaf, «sanki qırmızı əqiq» (红玛瑙, hóng mǎnǎo). Fincanın kənarında — nəzərəçarpan qızılı haşiyə.
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Yarpaq tam açılır; tumurcuqlar qızılı rəngi saxlayır, yarpaq fraqmentləri — mis-qırmızı, elastik, homojendir.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Məlumatlar 2011-ci ildə Hangcou şəhərindəki Ümumçin Kooperativ Çay Tədqiqat İnstitutunun (中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院) laboratoriyası tərəfindən alınmışdır:

• Sulu ekstrakt (水浸出物): 39 % — çayın ekstraksiya olunan maddələrlə zənginliyini göstərən yüksək göstərici.
• Polifenollar (茶多酚): 23,9 % — iri yarpaqlı xammaldan Hainan qırmızı çayları üçün tipik qiymət.
• Teaflavinlər (茶黄素): 1,0 % — dəmləmənin parlaqlığını və «canlılığını» formalaşdıran yüksək səviyyə.
• Tearubiginlər (茶红素): 11,6 % — bədənin sıxlığına və dəmləmənin qırmızı çalarına cavabdehdir.
• Teabrauninlər (茶褐素): 9,4 % — mülayim səviyyə, dəmləməni «ağır» tonlarla yükləmir.
• Amin turşuları: O cümlədən L-teanin; konkret kəmiyyət məlumatları dərc olunmayıb, lakin dadında ifadə olunan şirinlik və təravət əhəmiyyətli miqdarı göstərir.
• Alkaloidlər: Kofein — təxminən 3,5–4,5 % (yüksək polifenol tərkibli iri yarpaqlı Hainan çayları üçün xarakterikdir); teobromin, teofillin — iz miqdarda.
• Minerallar: Kalium, maqnezium, manqan, sink. Xüsusilə, regionun vulkanik selen tərkibli torpaqları ilə şərtlənən yüksək selen (Se) tərkibini qeyd etmək lazımdır.
• Qalıq pestisidlər: Bütün yoxlanılmış göstəricilər üzrə sıfır tərkib.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

• Yumşaq tonus: L-teanin ilə birlikdə kofein, qəhvəyə xas «atılıb-enmə» effekti olmadan uzunmüddətli ayıqlıq və diqqət konsentrasiyasının yaxşılaşmasını təmin edir.
• Antioksidant müdafiə: Yüksək polifenol və teaflavin tərkibi sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa kömək edir. Selen əlavə olaraq orqanizmin antioksidant tutumunu gücləndirir.
• Həzmə qayğı: Qırmızı çayın fermentləşmiş polifenolları mədə mukozasına yumşaq təsir göstərir və yeməkdən sonra rahat həzmi təmin edir.
• Ürək-damar dəstəyi: Qırmızı çayın müntəzəm mülayim istifadəsi damarların elastikliyinin qorunması ilə əlaqələndirilir; kaliumun olması qan təzyiqinin normallaşması üçün əlverişlidir.
• Koqnitiv funksiyalar: Hainan yabanı çayı bazasında aparılan tədqiqatlar onun teanin, polifenollar və mikroelementlər kompleksinin şərtləndirdiyi beyin fəaliyyətinə və yaddaşa müsbət təsirini göstərir.
• Qaraciyər və böyrək dəstəyi: Yabanı Hainan xammalından alınan çayda aşağıoligosaxaridlərin (低聚果糖, dī jù guǒtáng) olması sağlam bağırsaq mikroflorasının saxlanmasına və dolayı yolla qaraciyərin funksional aktivliyinə kömək edir.
• Dərinin vəziyyəti: Müntəzəm istifadə halında antioksidantlar kompleksi dərinin tonusunun və nəmlənməsinin qorunmasına səbəb ola bilər.
• İsidici effekt: Qırmızı çay periferik qan dövranını gücləndirir; Báimǎ Jùn Hóng tropik mənşəyinə baxmayaraq, xüsusilə sərin axşamlarda xoşdur.

9. Dəmləmə:

• Suyun temperaturu: Təmiz tumurcuqlardan olan qreyd üçün 85–90 °C (单芽); «bir tumurcuq — bir/iki yarpaq» qreydi üçün 90–95 °C.
• Çay miqdarı: 100–120 ml-ə 4–5 q (qunfu metodu); 200 ml-ə 3 q (Avropa metodu).
• Qab: Farfor qayvan (盖碗) — aromatikanın maksimum açılması üçün; şüşə çaynik — dəmləmənin yaqut rənginə vizual həzz almaq üçün; dequstasiya fincanı — peşəkar qiymətləndirmə üçün.
• Proses:
  1. Qabı qaynar su ilə isidin.
  2. Çayı tökün; quru yarpağın isti qapaq altında 10–15 saniyə açılmasına imkan verin.
  3. İlk dəmləmə: 5–8 saniyə (çay çox zərifdir, dadını asanlıqla verir).
  4. 2–4-cü dəmləmələr: 8–12 saniyə.
  5. 5–8-ci dəmləmələr: vaxtı 5–10 saniyə artırın.
  6. Keyfiyyətli Báimǎ Jùn Hóng 8–10 tam dəyərli dəmləməyə davam gətirir.

10. Saxlanma:

• Qab: Hermetik, qeyri-şəffaf — dəmir banka, vakuum və ya folqa qablaşdırma.
• Şərait: Quru, qaranlıq yer, 15–25 °C, kəskin qoxulu məhsullardan uzaq. Tropik mənşəyini və yüksək ekstrakt tərkibini nəzərə alaraq, çay keyfiyyəti yaxşı saxlayır.
• Müddət: Optimal — 12–18 ay ərzində. Keyfiyyətli partiyalar 2–3 ilədək saxlanıla bilər, daha dərin, «yumru» profil qazanır.

11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:

• Qiymət kateqoriyası: Hainan və ümumçin qırmızı çaylarının yüksək seqmenti. Pərakəndə qiyməti — standart partiyalar üçün ≈194 yuan/50 q-dan (təqribən 3900 yuan/kq) tutmuş müsabiqə və hədiyyə dəstləri üçün xeyli yüksək qiymətlərədək. Təmiz tumurcuqlardan məhdud partiyalar — ən bahalıdır.
• Saxtakarlıqlardan necə qorunmalı:
  1. «Báimǎ Lǐng» (白马岭) brendinin səlahiyyətli kanalları vasitəsilə və ya Hainan Aqroholdinqinin (海南农垦) firma mağazalarında əldə edin.
  2. «A Yaşıl Məhsul» sertifikatının və ISO 9001 işarələnməsinin mövcudluğunu yoxlayın.
  3. Yarpağı qiymətləndirin: əsl Báimǎ Jùn Hóng — yağlı-parlaq, sıx bükülmüş, bol qızılı tipslərlə; saxtalar tez-tez toxunuşda daha kobud və rəngdə daha tutqundur.
  4. Dəmləmə parlaq, şəffaf, xarakterik yaqut çalarlı və nəzərəçarpan qızılı haşiyəli olmalıdır.
  5. Şübhəli dərəcədə aşağı qiymətlərdən ehtiyat edin: Uçjişan yabanı dağ çayından xammalın maya dəyəri obyektiv yüksəkdir.

12. Maraqlı Faktlar:

• «Báimǎ Jùn Hóng» adını, demək olar ki, təsadüfən aldı: yaradıcı Cài Jǐnyuán tünd fondakı qızılı tükcüklü hazır yarpağı görərək, assosiativ olaraq cins atın (骏马) tükünü düşündü — və ad dərhal doğuldu.
• 2011-ci ildə Şenzen beynəlxalq çay sərgisində Báimǎ Jùn Hóng-un 2000 qutusu üç gün ərzində satıldı; yerli televiziya reportajında qeyd etdi: «İnsanlar çay almır — onlar Çün adasından gətirilmiş xəzinəni qapışdırırlar.»
• Quandun çay mədəniyyəti festivalında Şri-Lankadan olan üç ekspert təsərrüfat stendində öz məhsullarını təqdim etməyi planlaşdırırdılar, lakin Báimǎ Jùn Hóng-u daddıqdan sonra fikirlərini dəyişdilər və Cài Jǐnyuán-dən qırmızı çay hazırlama sənətində müəllim olmasını xahiş etdilər.
• 2022-ci ildə «Báimǎ Jùn Hóng» (一芽一叶) II Dünya Qırmızı Çay Keyfiyyəti Müsabiqəsində Böyük Pri (大金奖) aldı, iki mövqe isə — «Báimǎ Jùn Hóng» (一芽一叶) və «Báimǎ Jùn Hóng» (单芽) — XII Beynəlxalq «Çjunchá Bēi» (中茶杯) çempionatında qızıl medallar qazandı.
• Qırmızı çayla yanaşı, «Báimǎ Lǐng» xəttinə «Báimǎ Uçju» (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — eyni xammaldan kürəciklərə bükülmüş mirvari yaşıl çay daxildir. Beləcə, eyni xammal tamamilə fərqli dad profillərində açılır.

13. Digər Qırmızı Çaylarla Müqayisə:

• Dyanhún Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): var. assamica-dan Yünnan qırmızı çayı — xammal tipinə görə ən yaxın «qohum». Dyanhún şokolad-bal profili və güclü bədənə malikdir. Yabanı Hainan çayının üstünlük təşkil etdiyi kupajdan hazırlanan Báimǎ Jùn Hóng daha ifadəli təravət (鲜爽) və tropik meyvəlilik, həmçinin daha parlaq yaqut dəmləmə rəngi nümayiş etdirir.
• Cīn Cùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Təmiz tumurcuqlardan premium Udáñ qırmızı çayı. Hər iki çay ən yüksək qiymət seqmentinə aiddir və hər ikisi ən zərif tumurcuqlardan hazırlanır, lakin Cīn Cùn Méi daha «quru», çiçək-bal profili yaradır, halbuki Báimǎ Jùn Hóng — tropik alt tonlu daha «sulu» və yumru profillidir.
• Uçjişan Hónq Ça (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Uçjişan dağ massivindən qırmızı çayların ümumi adlandırılması. Báimǎ Jùn Hóng bu qrupun ən premium və tanınan nümayəndəsidir, müəllif kupaj resepti və ciddi toplama standartı ilə fərqlənir.
• Ín Dé Hónq Ça (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Həmçinin subtropik iqlimdə iri yarpaqlı xammaldan istehsal olunan Quandun qırmızı çayı. Ümumi cəhətlər — sıx bədən və parlaq dəmləmə, lakin Ín Dé daha «şəkərli» profilə meyl edir, halbuki Báimǎ Jùn Hóng tropik təravət və selen mineral alt tonu ilə seçilir.

Yekun olaraq:

Báimǎ Jùn Hóng — sönən təsərrüfatı milli çempiona çevirən yeni yolun çıxılmaz axtarışı haqqında bir hekayədir. Bu çayın hər fincanında — Hainanın tropik günəşinin hərarəti, Báimǎ Lǐng silsiləsinin dumanı, yabanı dağ ağaclarının səbri və «üçüncü dərəcəli avadanlıqla birinci dərəcəli məhsul yaratmağı» bacaran insanların ustalığı var. Qızılı haşiyəli yaqut dəmləmə, əhatə edən bal-meyvə şirinliyi və uzun isidici dad qalığı — bütün bunlar Báimǎ Jùn Hóng-u yadda qalan və ona geri qayıtmaq istəyi yaradan çay edir.