Bìluó Hóngchá

Bìluó Hóngchá — məşhur yaşıl çay Dunqtin Biluochun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) ilə eyni xammaldan və eyni bölgədən istehsal olunan, lakin tam oksidləşmə texnologiyası ilə işlənmiş qırmızı çaydır. Bu, 2010‑cu illərdə elit yaşıl çay istehsalına getməyən xammalın səmərəli istifadəsi üsulu kimi meydana çıxmış nisbətən gənc bir məhsuldur və çay həvəskarları arasında tez bir zamanda özünə möhkəm yer tapmışdır.

1. Təsnifat və Mənşəyi:

• Növü: Qırmızı çay (红茶, hóngchá) — tam oksidləşmiş/fermentləşmiş.
• Kateqoriya: Regional Çin qırmızı çayları; qunfu hunça (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Tarixi terruar əsasında müasir müəllif çayı.
• Mənşəyi: Çin, Tszyanxsu əyaləti (江苏, Jiāngsū), Sudzou şəhər dairəsi (苏州市, Sūzhōu shì), Uçjun rayonu (吴中区, Wúzhōng qū); Dunqtin dağları — Dunşan yarımadası (洞庭东山, Dòngtíng Dōngshān) və Tayhu gölündə (太湖, Tàihú) yerləşən Sişan adası (洞庭西山, Dòngtíng Xīshān).
• Coğrafi koordinatlar: ≈ 31.07° şm.e., 120.38° ş.u. (Dunşan — Sişan rayonu, Sudzou cənub‑qərbi).

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

• Tarixi: Dunqtinşan bölgəsi min ildən çoxdur çay istehsal edir: artıq Tan sülaləsi (唐, 618–907) dövrünə aid xronikalarda «Dunqtin çayı» adı çəkilir, Sun dövründə (宋, 960–1279) isə Sişan adasının «Şuyue» çayı (水月茶) vergi (qunça, 贡茶) siyahısına daxil edilmişdir. İndiki «Biluochun» (碧螺春) adını çay, Van İnkuy «Lyunan suybi» (《柳南随笔》) xronikasına görə, 1699‑cu ildə (Kansi hakimiyyətinin 38‑ci ili) imperator Kansidən (康熙) almışdır. Vali Sun Lo (宋荦) hökmdara xalq arasında «Syaşalen syan» (吓煞人香, «ürək durduran ətir») adlanan yerli çayı təqdim edir. İmperator xalq adını zərif saymayaraq çaya «Biluochun» — «Yazın zümrüd spiralları» adını verir.

  Buna baxmayaraq, eyni xammaldan qırmızı çay istehsalı tamamilə yenidir. Biluochun qırmızı çayına maraq təqribən 2010‑cu illərdən bir neçə səbəbə görə artmağa başladı: birincisi, Dunqtinşandə ildən‑ilə Tzinmin (清明) və Quyuy (谷雨) dövründən sonra yığılan, elit yaşıl Biluochun tələblərinə cavab verməyən yarpaq həcmi artır; ikincisi, yaşıl çayı əl ilə qovuran ustaların sayı azalır; üçüncüsü, qırmızı çay daha yaxşı saxlanılır və daşınır. Beləliklə, biluochun qırmızı çayı yan məhsuldan müstəqil bir məhsula çevrildi. 2019‑cu ildən başlayaraq Bìluó Hóngchá qiymətləri yüksəlməyə başladı ki, bu da onun öz bazar yerini formalaşdırdığını göstərir. 2025‑ci ildə Uçjun rayonu istehsal tələblərini müəyyən edən «Dunqtinşan qırmızı çayının qrup standartı»nı (《洞庭山红茶团体标准》) dərc etdi.

• Adı: 碧 (bì) — «zümrüd, nefrit»; 螺 (luó) — «spiral, ilbiz» (yarpağın xarakterik burulmasına işarə); 红茶 (hóngchá) — «qırmızı çay». Beləliklə, ad biluochun terruarının xammalından istehsal edilən, yaşıl prototipdən xarakterik spiral burulmasını miras götürən qırmızı çay olduğunu birbaşa göstərir.

• Mədəni əhəmiyyəti: Bìluó Hóngchá — məşhur çay bölgəsinin yaradıcı diversifikasiya nümunəsidir: yaşıl çayı əvəz etmir, onun «qırmızı güzgüsü»dür, eyni terruarı — ilk növbədə çay kolları ilə meyvə ağaclarının birgə əkilməsinin unikal sistemini (çaquo fuhe sitonq, 茶果复合系统) tamamilə fərqli bir dad profili vasitəsilə açıqlamağa imkan verir. Bu çay, Dunqtin çay ustalarının yeni nəslinin vizit kartına çevrilmişdir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

• Sort / Kultivar: Camellia sinensis var. sinensis növünə aid olan Dunqtin yerli xırdayarpaqlı populyasiyası (洞庭山群体小叶种, Dòngtíngshān qúntǐ xiǎoyè zhǒng). Xalq arasında işlənən adlar arasında «lüyetyao» (柳叶条, «söyüd yarpağı») və «tszyanbantou» (酱板头) var. Bu, yaşıl Biluochun üçün istifadə edilən eyni orijinal genetik fonddur — Tayhu şəraitində min ildən çox becərmə nəticəsində təbii yolla seçilmiş populyasiya. Bitkilər alçaq boylu kollar (0,7–2,5 m), kiçik, sıx yarpaqlar və yüksək aromatik maddələrlə xarakterizə olunur.
• Yığım: Ali çeşidli qırmızı çay üçün Tzinmin (清明, ≈ 5 aprel) bayramından əvvəl — «minqyan» (明前) yığılan xammaldan istifadə edilir; əsas həcm Tzinmindən sonrakı dövrə və daha sonra Quyuy (谷雨, ≈ 20 aprel) dövrünə, yəni aprelin sonu – mayın əvvəlinə təsadüf edir.
• Yığım standartı: Premium partiyalar üçün — bir tumurcuq və bir‑iki yarpaq (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè). Standart qırmızı çay üçün daha yetkin yığıma yol verilir — bir tumurcuq və iki‑üç yarpaq (一芽二三叶), o cümlədən mövsümün sonundakı «iri yarpaqlardan» (大叶子).
• Xammala tələblər: Təzə, bütöv, mexaniki zədələnməmiş yarpaq. Qırmızı çay üçün kritik tələb — idarə olunan solğunlaşma başlamamışdan əvvəl «qırmızı başçıqların» (红头) olmamasıdır, yəni daşınma zamanı yarpaq özbaşına oksidləşməyə başlamamalıdır.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:

• Yüksəklik: Dəniz səviyyəsindən 50–293 m. Çay bağlarının əsas hissəsi Dunşanın yamaclarında (əsas zirvə: Molifen, 莫厘峰, 293,5 m) və Sişan təpələrində yerləşir.
• İqlim: Subtropik musson, Yantszı deltasının ən böyük şirin su hövzəsi olan Tayhu gölünün (sahəsi ≈ 2 250 km²) su kütləsi sayəsində xeyli yumşalır. Qışı mülayim, yayı mülayim isti, orta illik temperatur təqribən 15,5–16,5°C, illik yağıntı 1 000–1 200 mm, havanın rütubəti 75–85%. Buludluluq və göldən qalxan yüngül dumanlar çay bağlarının daimi müşayiətçisidir; yarpaqda amin turşularının toplanması üçün ideal olan diffuz işıq təmin edir.
• Torpaqlar: Sarı‑qonur meşə torpaqları və qırmızı‑sarı laterit torpaqları (红黄壤, hónghuáng rǎng), turşuluğu pH 4,5–6,0; əsrlər boyu düşən meyvə yarpaqları sayəsində üzvi maddələr və fosforla zəngindir.
• Aqrotexnika: Əsas xüsusiyyət — 2020‑ci ildə ÇXR Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən «Çinin vacib kənd təsərrüfatı mədəni irsi» kimi tanınan çay‑meyvə sistemi (茶果复合系统, chágǔo fùhé xìtǒng). Çay kolları lokva ağaclarının (枇杷, pípa), yanqmei / bayberry (杨梅, yángméi), naringilərin (柑桔, gānjú), şaftalı, gavalı, şabalıd ağaclarının kölgəsində bitir. Meyvə ağaclarının və çayın kökləri bir‑birinə qarışır; tökülən çiçəklər və meyvələr torpağı qidalandırır, çay yarpağı isə meyvə aromatlarını mənimsəyir — məhz bu, Dunqtin xammalını Çinin hər hansı digər xammalından fərqləndirən məşhur «çiçək‑meyvə» xarakterini (花香果味, huāxiāng guǒwèi) formalaşdırır. Meşə örtüyü 80%-ə çatır ki, bu da təbii kölgələnmə təmin edir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Yaşıl Biluochundan fərqli olaraq, harada ki dörd əsas mərhələ (杀青 — 揉捻 — 搓团显毫 — 干燥) 30–40 dəqiqə ərzində bir qovurmada icra edilir, qırmızı çayın istehsalı 3–4 gün çəkən uzunmüddətli prosesdir və hər mərhələdə temperaturun, rütubətin və vaxtın diqqətli nəzarətini tələb edir.

• Yığım (采摘, cǎizhāi): Zərif zoğların əl ilə seçilərək yığılması; qırmızı çay üçün yaşıl Biluochuna nisbətən daha yetkin yarpağa icazə verilir.

• Solğunlaşma (萎凋, wěidiāo): Təzə yığılmış yarpaq yaxşı havalandırılan, birbaşa günəş işığı düşməyən otaqda nazik təbəqə ilə sərilir. Peşəkar ustalar rütubəti bərabər şəkildə azaltmaq üçün idarə olunan temperaturla xüsusi solğunlaşdırma çərçivələrindən (萎凋池) istifadə edirlər. Məqsəd — yarpağı yumşaq və elastik etməkdir (ovucda sıxıldıqda yarpaq xəmir kimi sıçramalıdır, sınmamalıdır). Vaxtından əvvəl qızarmaması üçün yarpaq arabir çevrilir. Müddət — hava şəraitindən asılı olaraq 8–16 saat.

• Burma (揉捻, róuniǎn): Mexaniki roller maşını istifadə olunur (yaşıl Biluochunun əl ilə burulmasından fərqli olaraq). Təzyiq prinsipi: zəifdən güclüyə, sonra yenidən zəifə doğru, ümumi müddət təqribən bir saat. Məqsəd — hüceyrə divarlarını dağıtmaq, şirələri və fermentləri sərbəst buraxmaq, biluochun üslubuna xas sıx spiral burulmanı formalaşdırmaq. Həddindən artıq təzyiq yarpağı qırılqan edər.

• Fermentasiya / oksidləşmə (发酵, fājiào): Burulmuş yarpaq 4–8 saat isti, rütubətli otağa (temperatur ~25–28°C, rütubət ≥ 90%) qoyulur. Katexinlər teaflavinlərə (金黄) və tearubinlərə (红褐) oksidləşərək dəmləmənin qırmızı‑kəhrəba rəngini və xarakterik şirin bal‑meyvə aromatını formalaşdırır. Fermentasiyanın dayandırılma anı orqanoleptik olaraq müəyyən edilir: yarpaq aydın meyvə aromatı ilə mis‑qırmızı çalara sahib olur.

• Qurutma / qızdırma (烘干, hōnggān): Fermentativ profili sabitləşdirmək və qalıq rütubəti ≤ 6%-ə endirmək üçün mülayim temperaturda (80–110°C) aparılır. İki mərhələli qurutma: oksidləşməni dayandırmaq üçün ilkin isti qurutma, sonra isə aromatın dərinliyini inkişaf etdirmək üçün daha yumşaq rejimdə final «yetişmə».

• Çeşidləmə (分级, fēnjí): Hazır çay fraksiyalara — bol qızılı tükcüklü tip partiyalarından iriyarpaqlılara qədər bölünür.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

• Quru yarpağın xarici görünüşü: Uzunluğu 1–2 sm olan nazik, sıx burulmuş «spirallar»; rəngi tünd şabalıddan qara rəngə qədər olub, səpələnmiş qızılı tipciklər (金毫, jīnháo) ilə. Yüksək çeşidlər bol tükcük və bariz «tunc» parlaqlıq nümayiş etdirir.
• Quru yarpağın aromatı: Canlı, şirin, bariz bal, quru ərik və isti karamel notları ilə; ikinci planda meyvə ağacları ilə qonşuluqdan miras qalan yüngül çiçək buketi hiss olunur.
• Dəmləmənin aromatı: Çoxqatlı: ilk dəmləmələrdə bal, liçi, yetişmiş ərik notları; inkişaf etdikcə bişmiş şabalıd, çörək qabığı və yüngül kakao çalarları peyda olur. Xarakterik «meyvə‑çiçəklilik» (花果香) — həqiqi Dunqtin mənşəyinin əsas göstəricisidir.
• Dadı: Sıx, yumru, bariz təbii şirinlik (回甘, huígān) və yumşaq, kobud olmayan büzücülüklə. Dəmləmənin «bədəni» — ipəyəbənzər, xoş isidici sıxlığa malikdir. Dadsonrası — uzun, şirintəhər, meyvə notları ilə.
• Dəmləmənin rəngi: Qırmızı‑kəhrəba, şəffaf və parlaq; fincanın kənarında ifadəli «qızıl halqa» (金圈, jīnquān) — teaflavinlərin yüksək miqdarının göstəricisidir.
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Yarpaqlar elastik və bərabər açılır; çalarlar mis‑qırmızıdan şabalıdıya qədər dəyişir; yaxşı partiyalarda yarpaq bütöv, görünən damarlarla, qovrulma əlaməti olmadan olur.

7. Kimyəvi Tərkibi:

• Polifenollar: Tam oksidləşmə prosesində katexinlərin (EGCG, EGC, ECG) əsas hissəsi teaflavinlərə (TF, ~0,5–1,5% quru kütlə) və tearubinlərə (TR, ~6–12%) çevrilir. Məhz teaflavinlər «qızıl halqa»dan və dəmləmənin parlaqlığından, tearubinlər isə dadın sıxlığından və «bədənindən» məsuldur. Polifenolların ümumi miqdarı quru kütlənin təxminən 10–15%-ni təşkil edir (polifenolların 20–30%-ə qədər olduğu yaşıl Biluochundan daha aşağıdır).
• Amin turşuları: L‑teanin — yumşaqlıq, şirinlik və rahatlaşdırıcı effekt təmin edən əsas amin turşusudur. Xırdayarpaqlı sort və Tayhu dumanlı mikroklimati sayəsində Dunqtin xammalında amin turşularının miqdarı yüksəkdir.
• Alkaloidlər: Kofein (~2,5–4,0% quru kütlə), teobromin, teofillin. Kofein və L‑teaninin sinerjisi kəskin sıçrayış və sonrakı eniş olmadan yumşaq, fokuslanmış canlılıq verir.
• Vitaminlər: B qrupu vitaminlərinin (B₁, B₂, B₆) iz miqdarı, E vitamini; C vitamini oksidləşmə prosesində qismən parçalanır (maksimal saxlanıldığı yaşıl çaydan fərqli olaraq).
• Minerallar: Kalium, maqnezium, manqan, sink, flüor, fosfor — Dunqtin torpaqlarının zənginliyi ilə şərtlənir.
• Uçucu aromatik birləşmələr: Linalool, geraniol, sis‑jasmon, β‑ionon, fenilasetaldehid, həmçinin final qurutma zamanı karamel‑bal notlarını formalaşdıran Mayyar reaksiyası məhsulları. Dunqtin xammalının özəlliyi — meyvəyəbənzər terpenoidlərin yüksək səviyyədə olmasıdır («hopdurulmuş» lokva və sitrus aromatlarından).

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

• Yumşaq tonizasiya: Kofein və L‑teanin kompleksi kofe üçün xarakterik olan kəskin «sıçrayışlar» olmadan stabil canlılıq və konsentrasiyanın yaxşılaşması təmin edir.
• Antioksidant müdafiə: Teaflavinlər və tearubinlər sərbəst radikalların neytrallaşdırılmasına kömək edən güclü antioksidantlardır; bəzi tədqiqatlara görə, qırmızı çayların antioksidant aktivliyi yaşıl çaylarla müqayisə oluna bilər.
• Həzm sisteminə dəstək: Qırmızı çay ənənəvi olaraq (Çin təbabəti baxımından) «isti» sayılır və mədəyə qarşı yumşaqdır; yeməkdən sonra istifadəyə uyğundur, rahat həzmi təşviq edir.
• Ürək‑damar sistemi: Qırmızı çayın mülayim istehlakı damar elastikliyinin saxlanması və «pis» xolesterinin (LDL) səviyyəsinin azalması ilə əlaqələndirilir.
• İsidici effekt: Soyuq fəsildə Bìluó Hóngchá ideal isidici içkidir, subyektiv yorğunluq hissini azaldır.
• İmmunitetə dəstək: Polifenollar antibakterial və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir; çayın müntəzəm istifadəsi orqanizmin ümumi rezistentliyini gücləndirir.
• Ağız boşluğunun gigiyenası: Flüoridlər və polifenollar kariyesin profilaktikasına və ağız boşluğunda patogen bakteriyaların sayının azalmasına kömək edir.

9. Dəmləmə:

• Suyun temperaturu: 90–95°C. Qaynar su (100°C) büzücülüyü gücləndirə bilər; tip partiyaları üçün 88–90°C daha yaxşıdır.
• Çayın miqdarı: 100–120 ml suya 4–5 q (qunfu metodu); 200 ml üçün 3–4 q (fincanda / piyalədə dəmləmə).
• Qab: Farfor qayvan (盖碗, gàiwǎn) — universal seçimdir; farfor çaynik; İsin çayniki (宜兴紫砂壶) — daha yumru, «məxmər» profili sevənlər üçün.
• Proses:
  1. Qabı isti su ilə qızdırın, suyu boşaldın.
  2. Çayı tökün; «oyanmış» quru yarpağın aromatını içinizə çəkin.
  3. Yuma: 1–2 saniyəlik sürətli dəmləmə (təzə partiyalar üçün məcburi deyil, sıx burulma olduqda mümkündür).
  4. Birinci dəmləmə: 8–10 saniyə.
  5. 2–4‑cü dəmləmələr: 10–15 saniyə.
  6. Sonra hər dəmləmədə vaxtı 5–10 saniyə artırın.
  7. Keyfiyyətli Bìluó Hóngchá 6–8 dəmləməyə dözür, mərhələ‑mərhələ açılır: parlaq meyvə‑bal notlarından daha dərin, karamel‑çörək notlarına doğru.

10. Saxlanma:

• Hermetik, işıq keçirməyən qab (qalay qutu, qapaqlı folqalı paket). Kənar iylərdən, birbaşa işıqdan, rütubətdən və yüksək temperaturdan qorunma.
• Optimal şərait: 15–25°C, rütubət ≤ 60%, qaranlıq quru yer. Soyuducu tələb olunmur (yaşıl Biluochundan fərqli olaraq).
• Tövsiyə olunan istifadə müddəti: tam aromatı açmaq üçün 6–18 ay; sıx burulmuş keyfiyyətli partiyalar xarakterini itirmədən 2–3 ilə qədər «yumşalda» bilər.

11. Qiymət və Saxta Məhsullar:

• Qiymət kateqoriyası: 2025‑ci il məlumatlarına əsasən, orijinal Dunqtin xammalından olan Bìluó Hóngchá üçün qiymət aralığı:
  • Xüsusi çeşid (特一级, tè yī jí): ≈ 1 500 yuan/cin (500 q);
  • Yüksək çeşid (特二级): ≈ 1 200 yuan/cin;
  • Birinci sort (一级): ≈ 750 yuan/cin;
  • İkinci sort (二级): ≈ 550 yuan/cin;
  • Üçüncü sort (三级): ≈ 350 yuan/cin;
  • Adi qırmızı çay: ≈ 250 yuan/cin‑dən başlayaraq. Müqayisə üçün: ən yüksək çeşidli yaşıl Biluochun 8 000–56 000 yuan/kq‑a çatır, beləliklə qırmızı variant xeyli daha əlverişlidir.
• Saxta məhsullardan necə qorunmalı:
  1. Anlaşılan izlənilmə qabiliyyəti olan məhsul alın: «Dunqtinşan» (洞庭山) işarəsini və Uçjun rayonunun coğrafi göstəricisini (地理标志) axtarın; konkret təsərrüfat haqqında məlumat tələb edin.
  2. Yarpağı qiymətləndirin: Həqiqi Bìluó Hóngchá xırdayarpaqlı xammalın spiral burulmasını — nazik və sıx formanı saxlayır; iri, kobud spirallar bölgədənkənar mənşəyə işarə edir.
  3. Aromatı yoxlayın: Əsas göstərici — çay‑meyvə sistemindən miras qalan meyvə‑çiçək notudur (花果香); Çjetszyandan və ya Yunnandan gələn saxta məhsullarda bu xarakter yoxdur.
  4. Dəmləməyə baxın: Dəmləmə şəffaf, qırmızı‑kəhrəba rəngli, bulanıqsız olmalıdır; fincanın divarında «qızıl halqa» yaxşı əlamətdir.
  5. Aşağı qiymətə qarşı skeptik olun: Əgər «Dunqtin» qırmızı çayı 200 yuan/cin‑dən ucuz təklif olunursa, yüksək ehtimalla bu, digər əyalətlərdən gələn xammal və ya yaz yarpağı kimi təqdim edilən payız yarpağıdır.

12. Maraqlı Faktlar:

• Dunqtin birgə çay‑meyvə əkin sistemi (茶果复合系统) 2020‑ci ildə «Çinin vacib kənd təsərrüfatı mədəni irsi» (中国重要农业文化遗产) reyestrinə daxil edilmiş, 2022‑ci ildə isə yaşıl Biluochun istehsal texnologiyası YUNESKO‑nun Qeyri‑maddi mədəni irs siyahısına daxil edilən elementin bir hissəsi olmuşdur.
• 500 qram elit yaşıl Biluochun istehsalı üçün 60 000–80 000 tumurcuq tələb olunur. Daha yetkin yarpağa icazə verən qırmızı çay xammal sərfiyyatı baxımından xeyli «qənaətli»dir ki, bu da onu ekoloji cəhətdən əsaslandırılmış məhsula çevirir — heç nə boş yerə itmir.
• Adın paradoksu: «碧» (bì) — «zümrüd», çay isə qırmızıdır. Bu, hazır məhsulun rənginə deyil, orijinal yaşıl Biluochuna və ümumi terruara şüurlu bir işarədir.
• Bìluó Hóngchá, Çində xırdayarpaqlı kollardan (小叶种) istehsal edilən azsaylı qırmızı çaylardan biridir; əksər məşhur hunçalar (Dyan Hun, İnhun) iriyarpaqlı sortlardan (大叶种) hazırlanır. Xırdayarpaqlılıq dəmləmənin daha zərif, «ipək» xarakterini verir.
• Kor dequstasiyalarda bilicilər qeyd edirlər ki, Bìluó Hóngchá ilk iki dəmləməsinin aromat intensivliyinə görə Uişan qırmızı çayları (正山小种, 金骏眉) ilə rəqabət apara bilər, baxmayaraq ki, Dunqtin çayı çoxdəfəli dəmləmədə daha az davamlıdır.

13. Digər Qırmızı Çaylarla Müqayisə:

• Çjen Şan Syao Çjun (正山小种, Zhēngshān Xiǎozhǒng): Fucyen əyalətinin klassik Uişan qırmızı çayı. Ənənəvi versiyalarda his‑şam aromatı və daha «tünd», mineral profili ilə fərqlənir. Bìluó Hóngchá isə, əksinə, Dunqtin terruarından miras qalan parlaq meyvə‑çiçək notu və yumşaqlıq nümayiş etdirir.
• Tsimen Hun Ça / Kimun (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Xarakterik «orxideya» aromatı (祁门香) ilə məşhur Anxoy qunfu‑qırmızı çayı. Tsimen daha quru və «çaxır» dadlıdır; Bìluó Hóngchá isə daha «ballı» və yumru, bariz meyvə notuna malikdir.
• Dyan Hun (滇红, Diānhóng): İriyarpaqlı Assam alt növündən Yunnan qırmızı çayı; güclü, səməni dadlı, iri qızılı tipciklərlə. Bìluó Hóngchá daha zərif və incədir, xırdayarpaqlı xammala xas «ipək» teksturası ilə.
• Tszyu Tsyuy Hun Mey (九曲红梅, Jiǔqū Hóngméi): Stilistik cəhətdən ən yaxın «qonşu» olan Hançjou (Çjetszyan) qırmızı çayı: eynilə xırdayarpaqlı xammal, zərif burulma, nəzakətli profil. Əsas fərq — Hun Meydə çay‑meyvə sistemi ilə şərtlənən Dunqtin «meyvə‑çiçəkliyi»nin olmamasıdır.

Yekun olaraq:

Bìluó Hóngchá, bəlkə də, məşhur Dunqtin terruarının XXI əsrdə çay dünyasına bəxş etdiyi ən gözlənilməz hədiyyədir. Əsrlər boyu yaşıl Biluochunun bölünməz nüfuz sahibi olduğu yerdə, irsi təqlid etməyən, onu yenidən dərk edən bir qırmızı çay peyda oldu. O, Dunşan və Sişanın çay bağlarının məşhur meyvə‑çiçək aurasını — çenxua kollarını, lokva və naringi ağaclarının kölgəsini tamamilə başqa bir dad ölçüsünə: isti, ballı, isidici ölçüyə daşıyır. Tələsmədən payız və ya qış çay mərasimləri üçün, yumşaqlığı, saf şirinliyi və hər fincanda hiss edilən məkan duyğusunu qiymətləndirənlər üçün ideal çay.