Boló Xun Ça · new.thetea.app

Boló Xun Ça, Guandun əyalətinin Boló qəzasında, məşhur Lofuşan və Syantouşan dağ massivlərinin qovşağında istehsal olunan qırmızı çaydır. Bu, məşhur «Baytan Şan Ça» (柏塘山茶, Bǎitáng Shān Chá) çayının qırmızı təcəssümüdür — Cənubi Çinin azsaylı xırdayarpaq dağ çaylarından biri olub, tarixi 1 700 ildən çox izlənilir.

1. Təsnifatı və Mənşəyi:

Tip: Qırmızı çay (红茶, hóngchá) — tam fermentasiya olunmuş (oksidləşmiş).
Kateqoriya: Guandun qırmızı çayları; kiçikyarpaqlı dağ populyasiyası əsasında regional qırmızı çay (小叶种山茶, xiǎoyè zhǒng shānchá). Bu məhsul, 4 dekabr 2015-ci ildə coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul statusu almış «Baytan Şan Ça» (柏塘山茶) coğrafi göstərici sistemi ilə bağlıdır (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Mənşəyi: Çin, Guandun əyaləti (广东省, Guǎngdōng Shěng), Xuyçjou şəhər dairəsi (惠州市, Huìzhōu Shì), Boló qəzası (博罗县, Bóluó Xiàn). Əsas istehsal zonası — Xuyçjounun ən böyük çay qəsəbəsi olan Baytan qəsəbəsi (柏塘镇, Bǎitáng Zhèn). İkinci dərəcəli zonalar — Lofuşan dağ massivinin cənub yamacları (罗浮山, Luófú Shān) və Syantouşanın (象头山, Xiàngtóu Shān) qərb yamaclarında yerləşən qəsəbələr.
Coğrafi koordinatlar: ≈ 23.4° şimal eni, 114.1° şərq uzunluğu (Baytan qəsəbəsi).

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarix: Boló — Qin Şihuandi tərəfindən b.e.ə. 214-cü ildə əsası qoyulmuş dörd ən qədim Guandun qəzasından biridir. Bölgənin çay ənənəsi Cin sülaləsi dövründən (晋, 265–420) izlənir: Lofuşan dağında zahidlik edən daosçu Dan Daokay (单道开, Shàn Dàokāi) «bəzən bir-iki şen çay-sıyığı içirdi» — bu, Linnanda çayın istifadəsinə dair ən qədim sənədli sübutlardan biridir.

Tan sülaləsi dövründə (唐, 618–907) Li Ao (李翱, Lǐ Áo) «Tse Xo» (《解惑》) traktatında Lofuşan yamaclarında «ot daxması və çay bağı» qurmuş Van Ejən (王野人) adlı zahidi təsvir edib — bu, IX əsrdə artıq əhəmiyyətli çay əkilmələrinin sübutudur. Sun sülaləsi dövründə (宋, 960–1279) Lofuşan çayı məşhur çaylar arasında adı çəkilir, Su Dunpo (苏东坡, Sū Dōngpō) isə Xuyçjoudakı sürgünü zamanı yerli çay bağlarını tərənnüm edirdi.

«Quandun Tunçji» (《广东通志》, «Quandunun Tam Təsviri») qeyd edir: «Çay: Lofudan olanı əladır» (茶，罗浮产者佳). Lofuşan çayı (罗浮山茶) «Linnanın dörd böyük çayı» (岭南四大名茶) sırasına daxil idi.

Bölgənin inkişafı ilə çayçılıq Lofuşan və Syantouşan silsilələri arasında təbii çökəklik olan Baytan qəsəbəsində cəmləşdi. Kəndlilər dağ yamaclarından yabanı kiçikyarpaqlı çay ağaclarını öz sahələrinə köçürərək tədricən unikal yerli populyasiya — Baytan Syaoe Çjun (柏塘小叶种, Bǎitáng Xiǎoyè Zhǒng) formalaşdırdılar. 2010-cu ildə Guandun Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyası Baytanda nadir kiçikyarpaqlı purpurtumurcuqlu çay (小叶种紫芽茶, xiǎoyè zhǒng zǐ yá chá) aşkar edərək onun genetik resurs kimi müstəsna dəyərini təsdiqlədi — Lu Yu (陆羽) «Çatszin»də (《茶经》) onu belə vəsf edib: «Çay: purpur olanı ali, yaşıl ondan sonrakıdır» (茶，紫者上，绿者次).

Tarixən Baytan Şan Ça əsasən yaşıl çay olmuşdur. Eyni kiçikyarpaqlı xammaldan qırmızı çay istehsalı nisbətən yeni, 2010-cu illərdən aktiv inkişaf edən istiqamətdir. 2015-ci ildə «Baytan Şan Ça» milli coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul statusu, 2019-cu ildə isə «Milli Tanınmış, Xüsusi, Üstün Yeni Kənd Məhsulu» (全国名特优新农产品) sertifikatı aldı. 2023-cü ilə qədər Baytanda çay plantasiyalarının sahəsi 30 000 mu-dan (≈ 2 000 ha) çox olmuş, illik istehsal dəyəri 6 milyard yuana çatmışdır; qırmızı çay məhsul çeşidində, o cümlədən Cənub-Şərqi Asiya, Honkonq və Makaoya ixrac üçün əhəmiyyətli pay tutur.
Adı: «Bo» (博) və «Lo» (罗) — Qin dövrünə qədər gedən qədim toponimin elementləri. Əfsanəyə görə, üzən Penlay dağı (蓬莱, Pénglái) dənizi keçərək Lofuşan dağı ilə birləşib — qəzanın adının əfsanəvi etimologiyası da buradandır. «Xun Ça» (红茶) — «qırmızı çay». Beləliklə, Boló Xun Ça — «Boló [qəzasından] qırmızı çay» deməkdir.
Mədəni əhəmiyyəti: Boló Xun Ça — Lofuşan daosçu çay mədəniyyətinin (罗浮道茶, Luófú Dào Chá) ayrılmaz hissəsidir. Lofuşan dağı — «on böyük daosçu məskənindən» (十大洞天) biridir və buradakı çay ənənəsi daosçu «həyat yetişdirmə» (养生, yǎngshēng) praktikası ilə ayrılmazdır. Baytan hər il çay mədəniyyəti festivalları (柏塘山茶文化节) keçirir: çay mərasimləri, «doúça» (斗茶, dòu chá) yarışları, master-klaslar. 2023–2024-cü illərdə Baytan qəsəbəsini hər il 60 000-dən çox turist ziyarət etmişdir ki, bu da çay turizminin artan rolunu göstərir. Baytan «Quandunun On Çay Kəndindən Biri» (广东十大茶乡) və «Bir Məhsulun Ümummilli Nümunəvi Kəndi» (全国一村一品示范村镇) titullarını daşıyır.

3. Botaniki Təsviri və Xammal:

Sort / Kultivar: Baytan Syaoe Çjun (柏塘小叶种, Bǎitáng Xiǎoyè Zhǒng) — kiçikyarpaqlı dağ populyasiyası Camellia sinensis var. sinensis, ətraf dağlardan yabanı çayın çoxəsrlik naturalizasiyası nəticəsində formalaşıb. Kol alçaqboylu, yarpaq xırda, dar, elliptik-lansetvari, uzunluğu 3–10 sm, gənc tumurcuqlarda açıq tükcüklülərlə. Damarlanması aydın. Çiçəkləmə avqustdan dekabra qədər. Bəzi təsərrüfatlar həmçinin yüksək antosian tərkibli kiçikyarpaqlı purpurtumurcuqlu çay (紫芽茶, zǐ yá chá) becərirlər. Baytanda 130-dan çox qoca çay ağacı qorunub saxlanılmışdır, onlardan təxminən 30-u 100 yaşında, biri isə təxminən 200 yaşındadır.
Toplanması: Əsas toplama mövsümləri: yaz toplaması, Yaz Gecə-Gündüz Bərabərliyindən (春分茶, Chūnfēn Chá) sonra — ən yaxşı partiyalar; Tsinmindən sonra toplama (清明茶); yay və payız toplamaları. Həmçinin qış partiyası «Syue Pyan» (雪片, Xuě Piàn, «qar ləpələri») diqqətəlayiqdir — Kiçik və Böyük Qar (小雪–大雪) dövründə tumurcuqlar tək-tək olduğu vaxt yığılan çay, xüsusilə qiymətlidir. Əsas mövsümlər arasında «Xexua Ça» (禾花茶) — «düyü çiçəkləmə çayı» toplanır, bu, gec əkilən düyünün çiçəkləmə dövrünə təsadüf edir.
Toplama standartı: İki yarpaq və bir tumurcuq (两叶一芯, liǎng yè yī xīn) — Baytan çayı üçün standartdır. Yüksək qırmızı qreydlər üçün — bir tumurcuq və bir yarpaq. Toplama yalnız əl ilə həyata keçirilir: səhər yığılan xammal günortaya, gündüz yığılan axşama işlənir, bu da xammalın təzəliyini təmin edir.
Xammala tələblər: Tumurcuğunda xarakterik incə ağ tükcüklər olan bütöv, zədələnməmiş zoğlar. Yarpaq təzə, elastik, mexaniki zədə və ziyanverici izləri olmamalıdır. Baytanın ekoloji standartları minimum aqrokimyəvi istifadəni nəzərdə tutur — bir çox təsərrüfat yalnız üzvi gübrələrdən istifadə edir.

4. Terroar və Becərmə Xüsusiyyətləri:

Yetişmə hündürlüyü: Dəniz səviyyəsindən 200–500 m yüksəklikdə. Yüksəkliyə yerləşən plantasiyalar (məsələn, Sanmaotszi dağındakı Fubo çay bağı, 三帽髻) 500+ m-də yerləşir.
İqlim: Subtropik musson iqlimi. Orta illik temperatur 22,7°C, orta illik yağıntı təxminən 1 900 mm, şaxtasız dövr — 342 gündür. Baytanın üç tərəfdən dağlarla əhatəli olan çökəkliyi tez-tez duman, mülayim qış və gecə-gündüz temperatur fərqi ilə xarakterik mikroiqlim yaradır — bu da aromatik maddələrin toplanması üçün əlverişlidir.
Torpaqlar: Dağ turş torpaqları, pH 5,0–5,5, dərin humus horizontu və 2–3% üzvi maddə tərkibi ilə. Alt süxurlar qranitli və lateritli olub, yaxşı drenaj və minerallaşma təmin edir. İki milli təbiət qoruğu — Lofuşan və Syantouşan (Çjutszyan deltasında toxunulmamış vahid milli təbiət qoruğu sahəsi) arasında yerləşmək hava və suyun təmizliyinə zəmanət verir.
Aqrotexnika: Baytanda xırda əmtəəlik ailə çayçılığı üstünlük təşkil edir: qəsəbənin 6 000-dən çox kəndli ailəsindən demək olar ki, hər birinin 1–2 mu-dan 10+ mu-a qədər fərdi çay bağı var. Qəsəbədə 60-dan çox çay kooperativi və müəssisəsi, o cümlədən bir əyalət «kənd təsərrüfatı flaqmanı» (省级农业龙头企业) fəaliyyət göstərir. Becərmə «kimyəvi gübrəsiz, pestisidsiz» prinsipi ilə aparılır — Baytan çayı «təbii, yaşıl, sağlam» (天然、绿色、健康) kimi mövqeləndirilir. Budama, alaq otlarından təmizləmə, üzvi gübrə ilə qidalandırma əsas aqrotexniki üsullardır.

5. İstehsal Texnologiyası:

Boló Xun Ça klassik yaşıl Baytan Şan Ça ilə eyni kiçikyarpaqlı Baytan xammalından, lakin tam fermentasiya texnologiyası ilə istehsal olunur. var. sinensis-ə aid kiçikyarpaqlı xammal iriyarpaqlıdan fərqli xarakterli qırmızı çay verir: daha zərif, açıq çiçək ətirli, daha az aqressiv büzücülüklə.

Toplama (采摘, cǎizhāi): Zərif zoğların səhər əl ilə yığılması.
Soldurma (萎凋, wěidiāo): Təbii və ya kombinə edilmiş (ventilyasiyalı məkanda) soldurma 10–16 saat ərzində. Məqsəd — yarpağın nəmini 60–65%-ə qədər azaltmaq və ilkin fermentativ prosesləri başlatmaq.
Burma (揉捻, róuniǎn): Hüceyrə divarlarını dağıtmaq üçün maşınla burma. Kiçik yarpaq iriyarpaqlı xammala nisbətən daha asan və tez burulur, bu da təzyiqin daha ehtiyatla idarə edilməsini tələb edir.
Fermentasiya/oksidləşmə (发酵, fājiào): 24–28°C temperaturda və yüksək rütubətdə, 3–4 saat davam edir. Amin turşularının polifenollara nisbəti daha yüksək olan kiçikyarpaqlı xammal xarakterik şirin, çiçək profili formalaşdırır.
Qurutma (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Aromatik profilin 100–110°C-də fiksasiyası. Bəzi istehsalçılar karamel notlarının inkişafı üçün 80–85°C-də yüngül tamamlama qurutması tətbiq edirlər.
Çeşidləmə (分级, fēnjí): Fraksiyalara və keyfiyyətə görə ayırma, tipssili, yarpaqlı və kupaj qreydlərin ayrılması.

Bəzi təsərrüfatlar (məsələn, Quanxua Şipin, 光华食品) həmçinin Baytan xammalı əsasında ətirli qırmızı çaylar istehsal edir: limonlu (柠檬山茶), çenpili (陈皮茶), liçili (荔枝茶).

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Sıx, möhkəm, kiçik burulma; yarpaq nazik, hamar, kiçikyarpaqlı zərifliyi ilə xarakterikdir. Rəngi — tünd şabalıdıdan qaraya qədər, yüksək qreydlərdə qızılı tipssilərlə.
Quru yarpağın ətri: Şirin, təbii, quru çöl çiçəkləri notları, yüngül bal çalarları və incə ədviyyatlılıq ilə. Aroma iriyarpaqlı Quanud qırmızı çaylarındakından daha az «iri» və «ağır»dır — Baytan çayı üçün təsvir edildiyi kimi, daha çox «incə və uzun» (细长, xì cháng).
Dəmləmənin ətri: İlıq, tam, açıq bal, şirin çörək və yüngül karamel notları ilə. Orta dəmləmələrdə lonqan və qurudulmuş liçi meyvə notları — Guandun terroarının izi – meydana çıxır. Purpurtumurcuqlu partiyalar üçün əlavə giləmeyvə notu xarakterikdir.
Dadı: Kiçikyarpaqlı çay üçün konsentratlaşmış və sıx (浓厚, nónghòu), nəzərəçarpan şirinlik, mülayim büzücülük və uzun «şirin qaytarış» dadsonu (回甘, huígān) ilə. Harmonik balans «qan-xua-syan» (甘、滑、香) — şirin, hamar, ətirli — Baytan çayının klassik formulası, qırmızı versiyaya da şamil olunur.
Dəmləmənin rəngi: Qırmızı-kəhrəba, parlaq, şəffaf. İriyarpaqlı qırmızı çaylara nisbətən bir qədər daha açıq və «yumşaq» — qızılı çalarlı bal qırmızısına daha yaxın.
Çayın dibi (dəmlənmiş yarpaq): Kiçik, hamar, vahid rənglənmiş yarpaqlar; rəngi — mis-qırmızıdan şabalıdıya qədər. Yarpaq elastikdir, xarakterik kiçikyarpaqlı quruluşu qoruyur.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar: Kiçikyarpaqlı xammal var. sinensis polifenolların mülayim miqdarını (təzə yarpaqda 18–25%) ehtiva edir ki, bu da fermentasiyadan sonra teoflavinlərlə tearubiqlərin ahəngdar nisbətini həddindən artıq büzücülük olmadan verir.
Amin turşuları: Amin turşularının nisbətən yüksək miqdarı (quru çəkiyə görə 3–4%), o cümlədən L-teanin, bu da açıq təbii şirinliyi və dadın mülayimliyini izah edir.
Alkaloidlər: Kofein — quru çəkiyə görə 2,5–3,5% (kiçikyarpaqlı sortlar üçün səciyyəvidir); teobromin, teofillin iz miqdarda.
Antosianlar: Purpurtumurcuqlu partiyalarda (紫芽) antioksidant aktivliyə malik antosianların yüksək miqdarı.
Vitaminlər: B₁, B₂, P (rutin), C vitamininin iz miqdarı.
Minerallar: Kalium, maqnezium, manqan, sink, dəmir — Lofuşan regionunun üzvi zəngin dağ torpaqlarının əksolunması.
Efir yağları: Kiçikyarpaqlı dağ çayları üçün xarakterik olan terpen spirtləri (linalool, geraniol) kompleksi; Mayyar reaksiyası məhsulları — maltol, furfurol.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Kofeinin L-teanin ilə birlikdə nisbətən mülayim olması sayəsində yumşaq tonus verir və konsentrasiyanı dəstəkləyir — «sakit ayıqlıq» effekti.
Teoflavinlər, tearubiqlər və (purpurtumurcuqlu partiyalarda) antosianlar hesabına antioksidant aktivliyə malikdir.
Həzmə kömək edir — ənənəvi olaraq Guandun çayı yemək zamanı və sonra yağlı qidanın həzm olunmasını asanlaşdırmaq üçün qəbul olunur (bu, xüsusilə Kanton mətbəxi kontekstində aktualdır).
Flavonoidlər və polifenollar sayəsində müntəzəm mülayim istifadədə damar tonusunu dəstəkləyir.
Yumşaq istilikverici təsirə malikdir, subyektiv yorğunluq hissini aradan qaldırır.
«Lofuşan daosçu çayı» (罗浮道茶) ənənəvi olaraq «yanşen» (养生, «həyatı yetişdirmə») praktikası ilə — orqanizmin ümumi balansının qorunması ilə əlaqələndirilir.
Purpurtumurcuqlu xammalın antosianları iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və görmə sağlamlığına kömək edir.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 90–95°C.
Çayın miqdarı: 100–120 ml-ə 4–5 q (kiçikyarpaqlı xammal iriyarpaqlıdan daha tez ekstraksiya edir, ona görə də doza bir qədər aşağıdır).
Qablar: Qayvan (盖碗) — universal variant; farfor çaynik; Çaosu gil çayniki (潮州砂壶) — Guandun kontekstinə uyğundur. Şüşə çaynik dəmləmənin gözəl rəngini vurğulayır.
Proses:
1. Qabı isti su ilə qızdırın.
2. Çayı tökün; qızdırılmış quru yarpağın ətirini qiymətləndirin.
3. Yuma, bir qayda olaraq, tələb olunmur — kiçikyarpaqlı çay dadını tez verir.
4. İlk dəmləmə: 5–8 saniyə (kiçik yarpaq daha tez açılır).
5. İkinci–dördüncü dəmləmələr: 8–12 saniyə.
6. Beşinci dəmləmədən etibarən vaxtı 5–10 saniyə artırın.
7. Adətən 6–8 dəmləmə; yüksək qreydlər — 10-a qədər.

10. Saxlama:

Hermetik qab, işıqdan, nəmdən, qoxulardan qorumaq.
Optimal temperatur 15–25°C, quru qaranlıq yer. Soyuducu tələb olunmur.
Baytan xammalından olan qırmızı çayları istehsal edildiyi andan 12–18 ay ərzində içmək ən yaxşısıdır. Keyfiyyətli partiyalar 2 ilə qədər «yetişə» bilər, yumşaqlıq və bal notlarının dərinliyi artar.

11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:

Qiymət: Standart Boló Xun Ça pərakəndə satışda — 500 q üçün (jin) 200 yuan-dan 500 yuan-a qədər. Yüksək qreydlər və purpurtumurcuqlu xammaldan partiyalar — jin üçün 1 000 yuan-dan yuxarı. Baytan Şan Ça (yaşıl) — bazar oriyentiri: standart partiyalar üçün orta qiymət jin-i 200–300 yuan, yüksək qreydlər üçün 500+ yuan.
Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
1. Partiyanın izlənilə bilmə təminatı ilə Baytanın sertifikasiyalaşdırılmış kooperativləri və müəssisələri vasitəsilə (məsələn, «Fubo» (福波), «Sanqesun» (三棵松), «Baytan Çun» (柏塘春), «Lunto İxao» (龙头一号)) əldə edin.
2. Yarpağı qiymətləndirin: əsil Baytan çayı kiçikyarpaqlı, nazik, zərifdir; əgər sizə iri və ya kobud yarpaqdan «Boló Xun Ça» təklif edirlərsə — çox güman ki, bu, orijinal Baytan xammalı deyil.
3. Aromanı yoxlayın: təmiz, təbii, «yanıq» və ya acımış notlarsız. Aromanın xarakterik «incə uzunluğu» (细长) — fərqli cəhətdir.
4. Dəmləməni qiymətləndirin: şəffaf, yumşaq kəhrəba, bulanıqsız.
5. Çox aşağı qiymətlərə ehtiyatla yanaşın: Baytandan əsl kiçikyarpaqlı əl ilə yığılmış çay, toplamanın çox əməktutumlu olması və məhdud həcmlər səbəbindən ucuz ola bilməz.

12. Maraqlı Faktlar:

Əfsanəyə görə, Lofuşandakı ilk çay ağacları daosçu Qe Xunun (葛洪, Gě Hóng, 284–364) şahmat partiyası zamanı tulladığı çaydan bitib: o, ehtiyatsızlıqla qalanını arxaya tullamış, daş çıxıntılarında dərhal çay kolları göyərmişdir. Qe Xun — ən böyük daosçu əlkimyaçılarından və təbiətşünaslardan biri, «Baopu-tszı» (《抱朴子》) traktatının müəllifidir.
2010-cu ildə Guandun Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının mütəxəssisləri Baytanda purpurtumurcuqlu çay (紫芽茶) aşkar edərək onun təxminən 1 200 il əvvəl Lu Yunun «Çatszin»də tərənnüm etdiyi həmin «purpur» çaya aidliyini təsdiqlədilər. İriyarpaqlı purpurtumurcuqlu çaya Yunnanda rast gəlinir, lakin kiçikyarpaqlı olduqca nadirdir.
Baytan qəsəbəsi xalq arasında «Laoxu Syuy» (老虎圩, «Pələng bazarı») adlandırılıb: yerli sakinlər o qədər çox çay içirlər ki, daim ac olur və ət yeməyini «pələnglər kimi» tələb edirlər — səhərə qədər bazarda bütün ət məhsulu satılıb qurtarır.
Boló Xun Ça — Cənub-Şərqi Asiya və Honkonqa ətirli çay içkiləri üçün xammal kimi ixrac edilən ilk Guandun qırmızı çaylarından biridir: onun əsasında limonlu və liçili çaylar yaradılır.
Baytan — Quanud-Honkonq-Makao Böyük Körfəz Bölgəsində (粤港澳大湾区) arasıkəsilməz çay əkinlərinin sahəsinə görə ən böyük rayondur: 30 000 mu-dan çox çay bağları var və 36 inzibati kəndin demək olar ki, hamısı çay üzrə ixtisaslaşıb.

13. Digər Qırmızı Çaylarla Müqayisə:

İnde Xun Ça (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Guandunun əsas qırmızı çayı — iriyarpaqlı «Yinxun №9» (英红九号) kultivarından. İnde Xun Ça daha güclü «bədənə», şokolad, quru qızılgül və muskat notlarına malikdir. Boló Xun Ça daha zərifdir: çiçək-bal, kiçikyarpaqlı incəliyi və dağ terroarının mineral təmizliyi ilə.
Dyan Xun (滇红, Diān Hóng): var. assamica-dan Yunnan qırmızı çayı. Dyan Xun «iri kalibrlidir»: bibəri, balı, güclüdür. Boló Xun Ça prinsipcə fərqli üslubdadır: kiçikyarpaqlı incəlik, daha yüksək şirinlik, daha az büzücülük, daha yüngül «bədən».
Çimen Xun Ça (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Xarakterik «çimen ətirli» (祁门香) — qızılgül, meyvəli, yüngül dumanlı notları olan Anxoy kiçikyarpaqlı qırmızı çayı. Xammal növünə görə stilistik olaraq Boló Xun Çaya ən yaxın analoq, lakin terroar xarakteri fərqlidir: Çimen daha «şimal», turşməzəli; Boló daha «cənub», tropik-bal, yumru.
Çaoçjou Qunfu Xun Ça (潮州工夫红茶): Daha bir Guandun qırmızı çayı, lakin Çaoçjou xammalından (çox vaxt dantsun kultivarları). Çiçək-orxideya xarakteri ilə fərqlənir. Boló Xun Ça daha «torpaq», dağ-bal, «qan-xua-syan» vurğusu ilə.

Yekun olaraq:

Boló Xun Ça — Linqnanın iki böyük dağ massivinin qovşağında, minillik çay tarixi olan çökəklikdə doğulan cazibədar, nəcib qırmızı çaydır. Kiçikyarpaqlı dağ xammalı — əsrlər boyu yaşıl çay kimi xidmət etmiş eyni Baytan «dağ süxuru» — qırmızı təcəssümdə gözlənilmədən açılır: şirin, tam, çiçək-bal, xarakterik hamarlığı və «uzun» dada qayıdışı ilə. Bu çay, incə, zərif qırmızı çayları sevənlərdə əks-səda tapacaq: gücü və büzücülüyü deyil, ahəngdarlığı, təmizliyi və Lofuşan daosçularının bir vaxtlar «ölməzlərin nəfəsi» adlandırdığı o anlaşılmaz dağ təravəti hissini qiymətləndirənlər.