Diānhóng Gōngfū

Diānhóng Gōngfū – Yunnan qırmızı çayçılığının flaqmanı və Çinin ən məşhur qırmızı çaylarından biridir. 1938-ci ildə “dianxunun atası” Fen Şaoçu tərəfindən yaradılmış, iriyarpaqlı Yunnan xammalı əsasında Qimen texnologiyası çalarları ilə işlənmiş bu çay dünyanı dərhal heyrətə gətirmişdir: “Bütün səthi boyunca qızılı tükcüklər, dəmləməsi qırmızı, parlaq, dərindir – Çinin xırdаyarpaqlı qırmızı çayları arasında bənzəri görülməmişdir” – deyə Fen Şaoçu “Dianxun tarixi haqqında qeydlər”də yazmışdır. Diānhóng Gōngfū Yunnan terruarının gücünü əllə işləmənin zərifliyi ilə birləşdirir və dünyanın qırmızı çay palitrasında ən tanınan zövqlərdən biri olaraq qalır.

1. Klassifikasiya və Mənşəyi:

• Növ: Qırmızı çay (红茶, hóngchá), tam oksidləşmiş. Avropa təsnifatına görə – qara çay. Qonqfu qırmızı çayları (工夫红茶, gōngfū hóngchá) kateqoriyasına aiddir – “ustalıqla işlənmiş qırmızı çay”.
• Kateqoriya: Çinin məşhur qırmızı çayları (中国名茶). 1986-cı ildə “Milli məşhur çay” (全国名茶) adına layiq görülmüşdür. Keyfiyyətinə görə Dövlət gümüş medalı (1986). Beynəlxalq qızıl keyfiyyət medalı (Madrid, 1985).
• Mənşəyi: Çin, Yunnan əyaləti (云南省, Yúnnán Shěng). Tarixi istehsal mərkəzi – Fençin qəzası (凤庆县, Fèngqìng Xiàn), Linçan şəhər dairəsi (临沧市, Líncāng Shì). Daha geniş areal Baoşan (保山), Puer (普洱, keçmiş Sımao), Şişuanbanna (西双版纳), Dehun (德宏), Hunxe (红河), Venşan (文山) dairələrini əhatə edir. Keyfiyyətcə ən yaxşı dianxunlar Fençin və Linçandandır.
• Coğrafi koordinatları: Fençin qəzası – təxminən 24°35′ şm. e., 99°55′ ş. u.
• Alternativ adları: Dianxun (滇红, Diānhóng) – qısa forması; “Yunxun” (云红, Yúnhóng) – Fen Şaoçunun təklif etdiyi, lakin 1939-cu ildə əyalət çay şirkəti tərəfindən “Dianxun” ilə əvəz olunmuş ilkin ad.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

• Tarixi: Yunnan dünyanın ən qədim çay bölgəsi (yabanı çay ağaclarının və puerin vətəni) olsa da, burada qırmızı çayın tarixi 90 ildən azdır. Diānhóng-un meydana gəlməsi müharibənin birbaşa nəticəsidir. 1937-ci ildə Yaponiyanın Çinə müdaxiləsindən (事变, “Marko Polo körpüsü insidenti”) sonra ənənəvi qırmızı çay ixrac bazaları – Fucyan (minxun), Anxoy (çixun) – döyüş bölgəsinə çevrildi ya da işğal altına düşdü. Silah tədarükü üçün həyati əhəmiyyətli ixracı davam etdirmək məqsədilə Çin Çay Şirkəti (中国茶叶公司) Yunnana mütəxəssis Çjen Xeçun (郑鹤春) və əvvəllər Qimen fabriklərində işləmiş texnoloq Fen Şaoçunu (冯绍裘, 1900–1987) göndərdi. 1938-ci ilin noyabrında Fen Şaoçu Şunnin (顺宁, indiki Fençin) qəzasına gəldi və təəccüblə gördü ki, noyabr ayında çay kolları hələ də təzə tumurcuqlarla örtülüdür – Yunnan iqlimi hətta qışda da çay toplamağa imkan verirdi. O, dərhal 5 kq-dan çox təzə yarpaq topladı və əllə 500 q qırmızı və 500 q yaşıl çay hazırladı. Nəticə onu heyran etdi: “Qırmızı çay – tamamilə qızılı tükcüklü, dəmləməsi qırmızı, parlaq, dərindir, yarpağın dibi narıncı-qırmızı, şəffaf, ətri zəngindir – ölkənin xırdаyarpaqlı qırmızı çayları arasında bənzəri yoxdur.” Nümunələr Honkonq vasitəsilə beynəlxalq bazara göndərildi; rəylər həyəcanverici idi. 1939-cu ilin martında Fen Şaoçu Şunnin Eksperimental Çay Fabrikini (顺宁实验茶厂) – müasir Yunnan Dianxun Qrupunun (云南滇红集团) sələfini təsis etdi. İlk ixrac partiyası – təxminən 16,7 ton – Honkonq vasitəsilə Londona göndərildi və bir funtu 800 pens rekord qiymətlə satılaraq “Çinin bütün qırmızı çaylarından üstün” dəyərləndirilməsi aldı. Dianxun “antiyapon müqavimət çayı” (抗战茶) oldu – ixracdan gələn valyuta hərbi ləvazimatın satın alınmasına yönəldi.

• Müharibədən sonrakı şöhrət: 1950-ci illərdə Dianxun SSRİ-yə ixrac edilirdi – “bir ton Dianxun on ton poladla dəyişdirilirdi”. 1957-ci ildə Diānhóng Gōngfū Pekində ümummilli kor dequstasiyada birinci yeri tutdu. 1958-ci ildə ilk Dianxun Teçzi Qonqfu (滇红特级工夫) partiyası yaradıldı – o, Londona bir funtu 500 pensə satılaraq qırmızı çay üzrə dünya qiymət rekordunu qırdı. 1959-cu ildən etibarən Dianxun Teçzi dövlət protokol çayı (外事礼茶) olaraq müəyyən edildi – hər il ÇXR Dövlət Şurası üçün məhdud partiyalarla istehsal olunurdu. 1986-cı ildə Fençindən “Qızıl tumurcuqlar” (金芽茶) Böyük Britaniya kraliçası II Elizabetə dövlət hədiyyəsi olaraq təqdim edildi, deyilənə görə o, çayı kolleksiya əşyası kimi şüşə qabda saxlamışdır.

• Adı:

  • “Dian” (滇) – e.ə. IV–I əsrlərdə Dian dövlətinə (滇国) və Kunmin yaxınlığındakı Diançı gölünə (滇池) qədər gedib çıxan Yunnanın qədim adı. Fen Şaoçu çayı ilkin olaraq “Yunxun” (云红, “Yunnan qırmızısı”) adlandırmışdı, lakin əyalət çay şirkəti onu daha poetik və ahəngdar olan “Dianxun” – “Dian qırmızısı” ilə əvəz etdi.
  • “Qonqfu” (工夫) – “ustalıq işi”, “əziyyətli sənət”. Qonqfu qırmızı çayları kateqoriyasına aid olduğunu göstərir – mürəkkəb çoxpilləli ortodoks emal texnologiyası ilə istehsal edilən qırmızı çaylar (CTC-dən fərqli olaraq).

• Mədəni əhəmiyyəti: Diānhóng – müharibə şəraitində yaranmış və Çin ixrac iqtisadiyyatının sütunlarından birinə çevrilmiş vətənpərvər çaydır. O, Yunnana – Yer kürəsindəki bütün çayın vətəninə – əvvəllər Fucyan və Anxoy tərəfindən monopoliyaya alınmış dünya qırmızı çayçılıq xəritəsində layiqli yerini geri qaytardı. Bu gün Diānhóng Gōngfū Linçan və Fençinin vizit kartı, muzey eksponatı (Fençin Ça Çan fabrik-muzeyi ÇXR Milli Sənaye İrs Abidələri siyahısına daxildir, 2019) və inkişaf etməkdə davam edən canlı ənənədir.

3. Botaniki Təsviri və Xammalı:

• Sort / Kultivar: Yunnan iriyarpaqlı növü – Camellia sinensis var. assamica (Dae Çjun, 大叶种, dàyè zhǒng). Əsas kultivarlar: Fençin Dae (凤庆大叶), Menku Dae (勐库大叶), Fençin Çanye Bay Hao (凤庆长叶白毫) və yerli toxum populyasiyaları. İriyarpaqlı formalar çay polifenollarının yüksək miqdarı ilə fərqlənir (təzə yarpaqda 30–35% – xırdаyarpaqlı var. sinensis-dən yüksəkdir) ki, bu da dəmləmənin zənginliyini, sıxlığını və “bədənini” təmin edir. Katexin və kofeinin miqdarı da ortadan yüksəkdir.
• Toplanması: Yunnan Çində bütün il boyu çay toplanması mümkün olan yeganə əyalətdir. Yaz toplama mövsümü (mart–may) ən yaxşı xammalı verir; yay və payız – daha əlçatan keyfiyyətləri. Diānhóng Teçzi Qonqfu üçün – yalnız erkən yaz tumurcuqları.
• Toplama standartı: Yüksək keyfiyyətlər üçün bir tumurcuq bir-iki yarpaqla (一芽一二叶); standart üçün bir tumurcuq iki-üç yarpaqla. Tumurcuqlar – iri, ətli, sıx qızılı tükcüklərlə örtülüdür (金毫, jīn háo).
• Xammala tələblər: Mexaniki zədəsiz, bütöv, təzə yarpaq. Toplama ilə emalın başlanması arasında minimal gecikmə.

4. Terruar və Yetişdirilmə Xüsusiyyətləri:

• Yunnan – çayın vətəni: Yunnan – Camellia cinsinin biocoğrafi mənşə mərkəzidir. Burada yaşı 3200-ə qədər çatan ən qədim yabanı çay ağacları (树龄 “Çzinsyu Çavanşin”, 锦绣茶王树, Fençin) bitir. Əyalət çay plantasiyalarının sahəsinə görə Çində birinci yerdədir.
• Fençin qəzası: Yunnanın qərbində, Lançançzyan (Mekonq) çayı hövzəsində yerləşir. Relyef – təpəli platolar, dərin çay vadiləri, dağ yamacları. Meşə örtüyü ~65%.
• Yetişmə hündürlüyü: Dəniz səviyyəsindən 1000–2200 m. Qonqfu üçün optimal zona – 1200–1800 m.
• İqlim: Hündürlüklə yumşalmış subtropik musson iqlimi. Orta illik temperatur ~16–17°C. Yağıntı – 1200–1700 mm/il. Şaxtasız dövr – 300 gündən çox. Günəşli saatlar – ildə ~2000. İstilik, nəmlik və mülayim qışların birləşməsi sürətli böyüməni və ilboyu vegetasiyanı təmin edir.
• Torpaqlar: Laterit qırmızı və qırmızı torpaqlar (红壤), turş (pH 4,5–5,5), üzvi maddələr, dəmir və alüminiumla zəngindir. Dərin məhsuldar təbəqə. İriyarpaqlı sortlar üçün idealdır.

5. İstehsal Texnologiyası:

Diānhóng Gōngfū klassik ortodoks qırmızı çay texnologiyası ilə istehsal olunur, Fen Şaoçu tərəfindən iriyarpaqlı Yunnan xammalının spesifikasına uyğunlaşdırılmışdır. Fucyan və Anxoy qırmızı çaylarından əsas fərqi – daha intensiv fermentasiya (yüksək polifenol tərkibli iriyarpaqlı sort daha dərindən oksidləşmə tələb edir) və daha güclü qurutma temperatur rejimidir.

• Toplama (采摘 — cǎizhāi): Yüksək keyfiyyətlər üçün bir tumurcuq bir-iki yarpaqla əllə toplanır. Kütləvi istehsal üçün – mexanikləşdirilmiş.
• Soldurma (萎凋 — wěidiāo): Təbii (açıq havada ya da talvar altında) yaxud isti hava verilən qapalı məkanda. Müddəti – 12–18 saat. Rütubət itkisi – 60–65%-ə qədər. Yarpaq yumşaq, elastik olur.
• Bura-bura yuvarlama (揉捻 — róuniǎn): Maşınla (roller) ya da əllə. İriyarpaqlı xammal xırdаyarpaqlıya nisbətən daha intensiv təzyiq tələb edir: hüceyrə divarları qalındır, şirəsi daha çətin ifraz olunur. Yuvarlama 60–90 dəqiqə davam edir.
• Fermentasiya / Oksidləşmə (发酵 — fājiào): ~25–30°C-də, rütubət ~90–95%, 3–5 saat müddətində. Rənginə (mis-qırmızıya keçid) və ətrinə (meyvəli-karamel notların yaranması) görə nəzarət edilir. Polifenolların yüksək miqdarı teaflavinlərin və tеаrubiginlərin bol əmələ gəlməsini təmin edir – məhz bunlar Diānhóng-a onun marka zənginliyini və “bədənini” verir.
• Qurutma (烘干 — hōnggān): İsti hava ilə ya da barabanda ~100–120°C-də. İki mərhələli: “maoxo” (毛火, ilkin) və “çzuxo” (足火, son). Qalıq rütubət – 5–6%.
• Rafinə etmə (精制 — jīngzhì): “Qonqfu” kateqoriyası üçün – çoxpilləli çeşidləmə, ələmə, hamarlama, gövdələrin təmizlənməsi, son qızdırma. Məhz “ustalıq işi” (工夫) adlanan bu mərhələ çaya adını verir.

6. Orqanoleptik Xarakteristikası:

• Quru yarpağın xarici görünüşü: Sıx, bərk burulmuş zolaqlar, ölçücə bərabər. Yüksək keyfiyyətlilərdə – çay yarpaqlarının bütün səthini örtən bol qızılı tükcüklər (金毫). Rəngi – tünd-qəhvəyidən kömür-qarayadək, qızılı səpintilərlə. Yağlı parıltı. Teçzidə (特级) – “tamamilə qızılıdır” (满盘金色黄毫).
• Quru yarpağın ətri: Zəngin, şirin, karamel-bal, səməni, şokolad notları ilə. Yüngül ədviyyatlı (darçın, qara bibər) və meyvəli (qurudulmuş meyvələr, qara gavalı) overtonlar. Xırdаyarpaqlı qırmızı çaylardan daha güclü və “qalındır”.
• Dəmləmənin ətri: Dərin, isti – karamel, bal, şokolad, səməni. Ən yaxşı partiyalarda – yabanı qızılgülü xatırladan çiçək notları. Fen Şaoçu onu belə təsvir edirdi: “çixun ətri ilə hind-seylon çayının rənginə malikdir” (既具祁红之香，又具印锡红茶之色).
• Dadı: Sıx, zəngin, “məxməri”, aydın “bədənli” (dolu bədənli). Dominantlar – karamel şirinliyi, səməni, şokolad, qurudulmuş meyvələr (qurusu, qara gavalı, xurma). Yüngül ədviyyatlılıq. Acılığa keçməyən mülayim, xoş büzücülük. Açıq-aşkar “şirin qayıdış” (回甘, huígān). Dadsonrası uzun, isti, karamel-bal ləpirçəsi ilə.
• Dəmləmənin rəngi: Parlaq-qırmızı, dərin, zəngin, yaqut çaları ilə. Şəffaf. Ən yaxşı partiyalarda – fincanın kənarında “qızıl həlqə” (金圈, jīn quān).
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): İri, bütöv yarpaqlar parlaq-qırmızı (narıncı-qırmızı) rəngdə, elastik, parlaq – Fen Şaoçunun təsvirinə görə “qırmızı və işıq saçan” (红艳发光).

7. Kimyəvi Tərkibi:

İriyarpaqlı Yunnan sortu Diānhóng-u dünyanın qırmızı çayları arasında ən zəngin kimyəvi profillərdən biri ilə təmin edir.

• Polifenollar (茶多酚): Quru çəkinin 15–25%-i – əksər xırdаyarpaqlı xunçalardan yüksəkdir. Tam fermentasiya zamanı yüksək konsentrasiyada teaflavin (0,8–2,5%) və teаrubigin (8–15%) əmələ gəlir ki, bunlar zəngin rəngi, “bədəni” və “qızıl həlqəni” təmin edir.
• Amin turşuları (氨基酸): Quru çəkinin 1,5–3%-i. L-teanin – əsas komponentdir. İriyarpaqlı sortlarda polifenolların amin turşularına nisbəti (fenol-amin nisbəti, 酚氨比) xırdаyarpaqlılara nisbətən yüksəkdir, bu da Diānhóng-un daha aydın büzücülüyünü və “gücünü” izah edir.
• Alkaloidlər: Kofein – quru çəkinin 3–5%-i; bir fincanda ~30–70 mq. Teobromin, teofillin.
• Vitaminlər: B₁, B₂, B₃, C (qismən), E, K.
• Minerallar: Kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, manqan, flüor, sink, mis, selen.
• Efir yağları (芳香油): Linalool, geraniol, fenilasetaldehid; Mayyar reaksiyasının karamel və səməni komponentləri.

8. Faydalı Xassələri:

• Güclü tonuslandırma: Yüksək kofein miqdarı aydın oyadıcı effekt verir; L-teanin onu yumşaldaraq əsəbiliyin qarşısını alır.
• Antioksidant təsir: Bol teaflavinlər və teаrubiginlər – ən effektiv təbii antioksidantlardandır.
• İsindirici təsir: Diānhóng – təbiətcə ən “isti” qırmızı çaylardan biridir, qışa və TCM baxımından “soyuq” konstitusiyalı insanlara idealdır.
• Həzmə dəstək: Həzm fermentlərinin ifrazını stimullaşdırır, ağır və yağlı yeməklərdən sonra kömək edir.
• Ürək-damar sisteminə dəstək: Polifenollar damar elastikliyini və mikrosirkulyasiyanı yaxşılaşdırır.
• Antibakterial təsir: Yüksək polifenol miqdarı aydın antibakterial effekt verir.
• Yorğunluğun azaldılması: Kofein, teanin və B qrupu vitaminlərinin birləşməsi iş qabiliyyətini və konsentrasiyanı dəstəkləyir.

9. Dəmləmə:

• Suyun temperaturu: 90–100°C. İriyarpaqlı Diānhóng qaynar suya yaxşı dözür; zərif tumurcuqlu keyfiyyətlər üçün (Çzin Ya, Çzin Çjen) – 85–90°C.
• Çayın miqdarı: 100–120 ml-ə 4–6 q (qonqfu); 200–250 ml-ə 3–4 q (Avropa üsulu).
• Qab: Farfor qayvan (盖碗) – dequstasiya üçün optimaldır. İsin çayniki – sıx, yetkin keyfiyyətlər üçün yaxşı seçimdir. Şüşə qab dəmləmənin intensiv rəngini seyr etməyə imkan verir.
• Proses:
  1. Qabın qızdırılması: Qayvanı, çaxayı və fincanları qaynar su ilə yaxalayın.
  2. Çayın qoyulması: Qızdırılmış qayvana 4–6 q.
  3. Yuma (润茶): 2–3 saniyəlik sürətli dəmləmə – tövsiyə olunur.
  4. İlk dəmləmə: 8–15 saniyə.
  5. Süzmə: Dəmləməni tamamilə boşaltın.
  6. Təkrar dəmləmələr: Hər dəfə 5–10 saniyə artırmaqla 5–8 dəmləmə. Diānhóng yaxşı dayanıqlılığı ilə fərqlənir – ilk 3–4 dəmləmə ən zəngindir, sonra çay daha yumşaq, şirin notlarla “açılır”.
• Qeyd: Diānhóng südlə əladır – onun sıxlığı və zənginliyi xarakterini itirmədən “zərbəyə tab gətirməyə” imkan verir. “Masala çayı” və cold brew üçün də əla uyğundur.

10. Saxlanması:

• Qab: Hermetik, qeyri-şəffaf – dəmir qutu, folqalı paket, keramika qab.
• Şərait: Quru, sərin, qaranlıq yer. 10–25°C, rütubət 60%-ə qədər.
• Müddəti: 12–24 ay. Bəzi sıx keyfiyyətlər (Lao Çun, Qu Şu) 3 ilədək yaxşı “ödəyir”.
• Qeyd: Soyuducu ehtiyac deyil; qırmızı çay otaq temperaturunda saxlanılır.

11. Qiyməti və Saxtaları:

Diānhóng Gōngfū-nun qiyməti keyfiyyətdən asılıdır: kütləvi (三级) – 50–150 yuan/500 q; standart (一二级) – 150–500 yuan; yüksək / Teçzi (特级) – 500–1 500 yuan; premium lotlar (Qu Şu, E Şen) – 2 000–5 000+ yuanadək.

Saxtalardan necə qorunmalı:

• Mənşəyi yoxlayın: Ən yaxşı dianxunlar Fençindən və Linçandandır. Ucuz saxtalar çox vaxt Yunnanın ovalıq plantasiyalarının ya da digər əyalətlərin xammalından hazırlanır.
• Qızıl tükcükləri qiymətləndirin: Həqiqi yüksək keyfiyyətdə – bol, təbii qızılı tükcüklər olur. Süni “boyanmış” ya da qatışdırılmış tükcüklər – narahatlıq siqnalıdır.
• Acısız dad: Yaxşı Diānhóng Gōngfū – zəngin, lakin kəskin acısızdır. Qaba, “ağır” acılıq – aşağı keyfiyyətli ya da köhnə xammalın əlamətidir.
• Dəmləmə: Parlaq-qırmızı, şəffaf, “qızıl həlqə” ilə. Bulanıqlı ya da tünd-qonur – texnologiya pozuntusunun göstəricisidir.

12. Maraqlı Faktlar:

• “Antiyapon müqavimət çayı”: İlk Dianxun partiyaları (1939) birbaşa Çin üçün silah satın alınmasını maliyyələşdirirdi – Honkonq vasitəsilə ixracdan gələn valyuta hərbi tədarüklərin ödənişinə yönəldilirdi.
• Bir funtu 500 pens: 1959-cu ildə Dianxun Teçzi Qonqfu London birjasında qırmızı çay üzrə dünya qiymət rekordunu müəyyən etdi – bir funtu 500 pens.
• “Bir ton Dianxun – on ton polad”: 1950-ci illərdə Dianxun sovet poladına bu nisbətdə dəyişdirilərək gənc ÇXR-in sənayeləşməsinə həlledici töhfə verdi.
• Kraliçaya hədiyyə: 1986-cı ildə “Qızıl tumurcuqlar” II Elizabetə təqdim edildi, əfsanəyə görə o, bunları kolleksiya eksponatı kimi şüşə qabda saxlamışdır.
• Ən qədim çay ağacı: Fençində “Çzinsyu Çavanşin” (锦绣茶王树) – yaşı ~3200 il olan, Yer kürəsində məlum ən qədim yabanı çay ağacı bitir.

13. Diānhóng-un Növləri:

Diānhóng ailəsi genişdir. Əsas növləri:

• Diānhóng Gōngfū (滇红工夫): Klassik üslub – ortodoks emal, rafinasiyadan sonra xırda bərabər fraksiya. İxracın əsası.
• Diānhóng Jīn Yá (滇红金芽): “Qızıl tumurcuqlar” – yalnız sıx qızılı tükcüklərlə örtülü tumurcuqlar. Premium keyfiyyət, zərif, şirin.
• Diānhóng Jīn Zhēn (滇红金针): “Qızıl iynələr” – düzxətli burulmuş tumurcuqlar, vizual olaraq qızıl iynələri xatırladır. Maksimum şirinlik.
• Diānhóng Jīn Luó (滇红金螺): “Qızıl ilbizciklər” – spiralvari burulma. Vizual cazibəli, meyvəli-çiçəkli.
• Diānhóng Sōng Zhēn (滇红松针): “Şam iynələri” – şam iynələrini xatırladan yarpaqlardan düz burulma.
• Diānhóng Dà Jīn Yá (滇红大金芽): “İri qızıl tumurcuqlar” – ağacvarı kolların tumurcuqlarından.
• Diānhóng Jīn Sī (滇红金丝): “Qızıl saplar” – ən incə burulma.
• Diānhóng Yě Shēng (滇红野生): Yabanı çay ağaclarının yarpağından. Güclü, “yabanı” profil.
• Diānhóng Gǔ Shù (滇红古树): Köhnə (100+ yaşlı) ağacların yarpağından. Dərin, mineral dad, xarakterik “meşə” notu ilə.
• Shài Hóng (晒红): “Günəşdə qurudulmuş qırmızı çay” – qurutma isti hava ilə deyil, günəş şüaları ilə. Saxlanma potensialı olan ayrıca bir istiqamət.

Son olaraq:

Diānhóng Gōngfū – yaqut rəngli dəmləmə fincanında təcəssüm tapmış Yunnan iriyarpaqlı çayının gücü və səxavətidir. Müharibə tüstüsü içində doğulan və iqtisadi müqavimətin silahına çevrilən bu çay Yunnan terruarının dünya səviyyəli qırmızı çaylar yaratmağa qadir olduğunu – Fucyan və Anxoydan olan məşhur “rəqibləri” ilə bərabər, bəzi cəhətlərdən isə onlardan üstün olduğunu tez bir zamanda sübut etdi. Onun marka sıxlığı, karamel şirinliyi, şokolad-səməni overtonları və fincanın divarında “qızıl həlqə” – heç nə ilə qarışdırılmayan tanınan dəst-xətdir. Dianxun – zənginliyi, istiliyi və xarakteri qiymətləndirənlər üçün çaydır: o, tənha səhər qonqfusunda da, soyuq qış axşamında südlü böyük fincanda da eyni dərəcədə möhtəşəmdir.