Xeşan Hun Ça · new.thetea.app

«Xeşan mahalı hələ qurulmamışdı, lakin Xeşan çayı artıq var idi» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) – bu deyim Xeşanda Sun (宋, 960–1279) dövrünə qədər uzanan çay ənənələrinin dərinliyini əks etdirir. Xeşan Hun Ça, Quanqdon (廣東省) əyalətinin Tszyanmen (江門市) şəhər dairəsinə tabe Xeşan (鶴山市) şəhərindən qırmızı çaydır. Tsin sülaləsi dövründə çiçəklənmə dövründə Xeşan Quanqdonun ən böyük çayçılıq mahalı idi: çay bağlarının sahəsi 80 000 mu-dan (≈5 333 ha) çox idi, ixrac həcmi isə əyalət üzrə ümumi həcmin 80%-ə qədər idi. 2015-ci ildən Xeşan Hun Ça coğrafi göstəricisi olan milli məhsuldur (國家農產品地理標誌產品), 2022-ci ildən onun istehsal texnologiyası Tszyanmen şəhərinin qeyri-maddi mədəni irs reyestrinə daxil edilmişdir.

1. Təsnifat və Mənşəyi:

Növü: Qırmızı çay (紅茶, hóngchá), tam oksidləşdirilmiş. Texnologiyaya görə – qunfu hunça (工夫紅茶).
Kateqoriya: «Yuehun qunfu» (粵紅工夫, «Quanqdon qunfu hunçası») qrupuna aid regional Quanqdon qırmızı çayı.
Mənşəyi: Çin, Quanqdon əyaləti (廣東省), Xeşan şəhəri (鶴山市, Tszyanmen / 江門市 şəhər dairəsi tərkibində). Əsas çay rayonları: Şuanxe (雙合鎮, «On li çay ətiri» – 十里茶鄉), Çjayvu (宅梧鎮), Qunxe (共和鎮), Xeçen (鶴城鎮), Lunkou (龍口鎮), Qulao (古勞鎮).
Coğrafi koordinatları: 22°28′–22°51′ şm. e., 112°28′–113°02′ ş. u.
Statusları: Coğrafi göstəricisi olan milli məhsul (國家農產品地理標誌, 2015). Əyalət «tanınmış və xüsusi yeni məhsulu» (廣東名特優農產品, 2019). Tszyanmen şəhərinin (2022) və Xeşan mahalının (2020) qeyri-maddi mədəni irsi. Qorunan ərazi Xeşan şəhərinin 8 qəsəbəsindəki 21 kəndi əhatə edir.
Alternativ adları: Xeşan hunça (鶴山紅茶); «Şuanşi» hunça (雙石紅茶 – Şuanxedəki məşhur çay fabrikinin adı ilə); «Qulao in çjen» (古勞銀針 – Qulaodan gümüş iynələr – eyni regionun ayrıca məşhur yaşıl çayı, tez-tez qırmızı ilə birlikdə xatırlanır).

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Xeşanın çay tarixi 700 ildən artıqdır. «Xeşan mahalının salnaməsi»nə (《鶴山縣志》) görə: «Xeşanda çayçılıq hələ Sun–Yuan dövründə yaranmışdır». Ənənəvi olaraq hesab edilir ki, çay əvvəlcə Qulao qəsəbəsinin Lişuy (麗水) kəndində becərilməyə başlanmış, buradan Xeçen, Bayşuyday (白水帶) və digər rayonlara yayılmışdır.

Xeşan çayının qızıl dövrü Tsin (清, 1644–1912) sülaləsi dövrünə təsadüf edir. Yunçjen (雍正, 1723–1735) hakimiyyəti illərində hakka (客家人) xalqının bölgəyə kütləvi köç etməsi dalğasında mahal rəisi Huan Dapen (黃大鵬) becərmə və emal üsullarını sistemləşdirən «Xeşan Ça Cyan» (《鶴山茶鑒》, «Xeşan çaylarına baxış») əsərinin tərtibini təşkil etmişdir. Nəticədə, mahal mərkəzi Xeçendə onlarla çay dükanı olan ticarət məhəlləsi – «Çay küçəsi» (茶行街, əsası təxm. 1736-cı ildə qoyulmuşdur) formalaşmışdır ki, bura qərbi Quanqdonda qırmızı çayın əsas satış mərkəzinə çevrilmişdir. Daoquan (道光, 1821–1850) dövründə Xeşanda çay bağlarının sahəsi 80 000 mu-dan (≈5 333 ha) çox olmuş, illik istehsal həcmi 80 000 dan (担) maoçaya çatmış, ixrac isə təqribən 30 000 dan təşkil edərək Avropaya, Cənubi və Cənub-Şərqi Asiyaya, Avstraliyaya göndərilmişdir. Bu dövrdə Xeşan «Quanqdonun birinci çay mahalı» (廣東茶業第一縣) titulunu qazanmış, onun qırmızı çayı əyalətin bütün çay ixracının 80%-ə qədərini təşkil etmişdir.

XX əsrdə Xeşan çayçılığı tənəzzül və dirçəliş yaşamışdır. 1950-ci illərdə Çin Çay Şirkəti dörd əyalət tədarük məntəqəsindən birini məhz Xeşanda açmışdır. 1960–80-ci illərdə iri çay təsərrüfatları yaradılmışdır: Şuanşi (雙石茶場, əsası 1960-cı illərdə qoyulmuşdur, 2000+ mu), Xeçen Maerşan (馬耳山), Qulao Çaşan (古勞茶山) və s. Qırmızı çayın inkişafında mühüm rolu 1978-ci ildə Vyetnamdakı antiçin aksiyalarından sonra köçürülmüş vyetnam huaçyao (華僑) icması oynamışdır: keçmiş «Xeçen huaçyao nunçan» (合成華僑農場) bazasında 6 000 mu çay bağı salınmışdır ki, bu da Şuanxe qəsəbəsinin qırmızı çayçılıqda liderliyini müəyyən etmişdir.

Müasir mərhələ 2013-cü ildə Xeşan Hun Çanın standartlaşdırılması layihəsinin başlanması ilə başlamışdır. 2015-ci ildə çay milli coğrafi göstərici əldə etmişdir. 2018–2019-cu illərdə birinci və ikinci «Xeşan qırmızı çay mədəniyyəti festivalı» keçirilmiş, 2019-cu ildə isə Quanqdon əyalət müasir aqrar sənaye parkı (çay) yaradılmışdır. 2022-ci ildən Xeşan qırmızı çayı «Tszyanmen – Avropa» marşrutu ilə beynəlxalq yük qatarı (中歐班列) vasitəsilə Avropaya ixrac olunur.

Mədəni əhəmiyyəti: Xeşan Hun Ça – «huaçyao çayı» (僑鄉茶): əsrlər boyu Quanqdon mühacirlərini dünya üzrə müşayiət etmişdir. Yerli deyim: «Çay – Xeşan qırmızısı, hiss – doğma, dərin» (茶是鶴山紅，情是僑鄉濃). Xaricdəki huaçyao üçün bir fincan Xeşan Hun Ça – vətənin və nisgilin simvoludur. Hər il Tsinmin (清明) və Yeni il bayramlarında xeşanlılar qonaqları qırmızı çayla qarşılayır və qiymətli hədiyyə kimi təqdim edirlər. Honkonqda, Makaoda, Cənub-Şərqi Asiyada və Şimali Amerikada yaşayan Xeşan əsillər isə vətənə qayıdarkən mütləq bir neçə paket «Şuanşi hunça» – evi xatırladan dadı özləri ilə aparırlar.

Qırmızı çayla yanaşı, Xeşan iki kult Quanqdon məhsulunun – dünyada ən məşhur Çin «lyança»sı (涼茶, sərinləşdirici çay) olan əfsanəvi «Van Laotszi» (王老吉, 1828) və «Yuan Czilin Qanxeça»nın (源吉林甘和茶, 1821) vətənidir. 2013-cü ildə Xeşan rəsmi olaraq «Çin sərinləşdirici çayının vətəni» (中國涼茶之鄉) kimi tanınmışdır. Beləliklə, çay mədəniyyəti şəhərin bütün tarixinə – XVIII əsr qırmızı çayından XXI əsr qlobal brendlərinə qədər nüfuz etmişdir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Əsas kultivarlar: Yunnan Da E (雲南大葉, iriyarpaq – Şuanxe qəsəbəsində üstünlük təşkil edir), Meycyan (梅尖), Cin Quanyin (金觀音), Şuyşan (水仙), Cinsüan (金萱), həmçinin kiçik yarpaq tipli yerli ənənəvi populyasiyalar. Cəmi 7-yə yaxın əsas sort.
Yarpaq morfologiyası: Elliptik və ya uzunsov-yumurtavari forma, dişli kənar; arxa tərəfi – yaşıl, parlaq. İriyarpaq sortlar daha «əzələli» dəmləmə verir; kiçikyarpaq yerlilər – daha zərif və ətirli.
Yığım: Yaz (mart–aprel) – ali qreyd; yay və payız – standart. Erkən yaz yığımı (minqyan/yuyyan) ən qiymətlidir.
Yığım standartı: Premium partiyalar üçün bir tumurcuq bir-iki yarpaqla; standartlar üçün bir tumurcuq iki-üç yarpaqla.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Relyef: Xeşan – çoxsaylı alçaq yüksəklikli təpəlik sahədir. Orta diklikli, yaxşı drenajlı yamaclar.
Yetişmə hündürlüyü: 200–800 m. Əsas plantasiyalar – 200–500 m; elit partiyalar – Maerşan dağı (馬耳山) və Qulao yüksəkliklərindən (古勞茶山, ~200–400 m).
İqlim: Subtropik musson. Orta illik temperatur ~22,6°C. Yağıntılar – 1 700–1 900 mm/il. Rütubət 78–82%. Mülayim qış, uzun şaxtasız dövr. Xüsusilə Qulao və Şuanxe rayonlarında tez-tez dağ dumanları.
Torpaqlar: Əsasən qırmızı və sarı laterit, turşu (pH 4,0–6,0), yaxşı drenajlı, orta üzvi maddə tərkibli. Altda yatan süxurlar – qranit və qumdaşı.
Ekologiya: Şuanxe və Qulao rayonları yüksək meşəlilik və hava təmizliyi ilə seçilir. Bir çox çay bağları sənaye zonalarından uzaqda yerləşir; bir sıra təsərrüfatlar «zərərsiz istehsal» (無公害) sertifikatına malikdir. Şuanxe «Quanqdon əyalət zərərsiz çay istehsalı bazasıdır» (廣東省無公害茶葉生產基地). Qulao rayonunda çay kolları səhər dumanına bürünmüş yamaclarda bitir – yerli çayçıların «dağ dumanı yarpağı qidalandırır, şeh ətiri bərkidir» (山霧養葉，露水鍊香) düsturu ilə təsvir etdiyi mikroiqlim.
Mövsümilik: Yaz yığımı (春茶) – ali qreyd, maksimum amin turşuları, minimum büzücülük. Yay (夏茶) – daha büzücü, kütləvi istehsal və kupaj üçün yararlıdır. Payız (秋茶) – ifadəli ətirli, «çiçək-bal» notlarına görə qiymətləndirilir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Xeşan Hun Çanın ənənəvi texnologiyası – klassik qunfu hunçadır. Bəzi təsərrüfatlar modifikasiya olunmuş üsullar (ulun «çalxalanması» – 搖青, karbon qızdırması – 炭焙) tətbiq edir.

Yığım (采摘): Əl ilə, bir tumurcuq + bir-iki yarpaq.
Soldurma (萎凋): Təbii (kölgədə və ya günəşdə) ya da temperatur nəzarətli qapalı şəraitdə. 10–18 saat. Yarpaq nəmliyini itirir, yumşalır, yüngül meyvə ətri yaranır. Hazırlıq standartı: «Yarpaq ayası parlaqlığını itirmiş, damarlar şəffaf, yarpaq borucuq şəklində qıvrılmışdır».
Qıvırma (揉捻): Maşınla və ya əllə. Sıx, nazik, bərabər çay dənələrinin formalaşması – Xeşan üslubunun xarakterik xüsusiyyətidir.
Fermentasiya / Oksidləşmə (發酵): 3–6 saat, 25–28°C-də, rütubət 85–90%. Tam fermentasiya. Rəngə (mis-qırmızı) və ətrə (meyvə-bal) görə nəzarət.
Qurutma / Qızdırma (烘焙): Standart yüksək temperaturlu qurutma; bəzi təsərrüfatlarda – karbon qızdırması (炭焙), əlavə dərinlik və «çörək» notu verir.
Çeşidləmə (分級): Ölçüyə, tip tükcüklərinin olmasına və keyfiyyətə görə.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpaq xarici görünüşü: Nazik, sıx qıvrılmış, bərabər çay dənələri (條索緊密細長), tünd-qəhvəyidən qaraya qədər, xarakterik yağlı parıltılı (色澤烏潤). Ali qreydlərdə – qızılı tükcüklər.
Quru yarpaq ətri: Zəngin, şirin. Bal, səməni notlar, quru meyvə çalarları. Xarakterik «Quanqdon» ətrinin istiliyi.
Dəmləmə ətri: Dayanıqlı, sarmalayıcı. Bal, karamel, yüngül çiçək notları. Soyuduqca – «çörək» çaları.
Dadı: Hamar (爽滑, shuǎng huá), şirin (甘甜蜜味), bal dadı ilə. Büzücülük minimal. Bədəni – orta, «ipəksayağı». Dadı uzunmüddətli, artan şirinlikli. Sərbəst amin turşularının yüksək tərkibi (3,1–3,2%) əksər Quanqdon qırmızı çaylarına xas olmayan aydın «umami» – yumşaq, sarmalayıcı, «bulyon» şirinliyi yaradır. Məhz bu xüsusiyyət Xeşan Hun Çanı son dərəcə «içimli» edir – onu doymaq hissi olmadan fincan ardınca fincan içmək olar. Şuanxe sakinləri yerli qırmızı çayın xarakterini düsturla təsvir edirlər: «yumşaq daxil olur, şirin əriyir, təmiz gedir» (入口柔，化口甜，收口淨).
Dəmləmə rəngi: Qırmızı-yaqutdan qızılı-qırmızıya qədər (紅潤), şəffaf. Ən yaxşı partiyalarda fincan kənarında – «qızıl halqa» (金圈).
Çay dibi: Bərabər, elastik, qırmızı-qəhvəyi yarpaqlar. Homogenlik – səriştəli emalın göstəricisidir.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Coğrafi göstərici çərçivəsində aparılmış analitik tədqiqatların məlumatlarına görə (2015):

Polifenollar (çay polifenolları): 12,4–15,3% – dadın yumşaqlığını təmin edən mülayim tərkib.
Tearubiginlər (茶紅素): 4,1–4,3% – dəmləmənin qırmızı rəngini formalaşdırır.
Teaflavinlər (茶黃素): 0,2–0,4% – «qızıl halqa» və parlaqlığı təmin edir.
Tianin (茶氨酸): 0,779–1,014% – şirinlik və yumşaqlığa cavabdehdir.
Suda həll olan ekstraktiv maddələr (水浸出物): 34,5–39,2% – dəmləmənin «sıxlığı» və «bədəni» göstəricisidir.
Kofein (咖啡鹼): 2,0–2,6% – nisbətən aşağı tərkib, yumşaq tonizasiya təmin edir.
Sərbəst amin turşuları (游離氨基酸): 3,1–3,2% – yüksək tərkib, «umami» və şirinliyi formalaşdırır.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Yumşaq tonizasiya: Kofeinin aşağı tərkibi (2,0–2,6%) yüksək tianin səviyyəsi ilə birlikdə həyəcansız, bərabər, «zərif» tonus verir.
Antioksidant müdafiə: Tearubiginlər və teaflavinlər – təsirli antioksidantlardır.
Qızdırıcı təsir: TCM-ə görə «isti» təbiət; payız-qış mövsümü üçün idealdır.
Həzmi dəstəkləmə: Sekresiyanı yumşaq stimullaşdırır, yağlı yeməkdən sonra kömək edir. Ənənəvi olaraq Quanqdon mətbəxinin yeməklərindən sonra tövsiyə olunur.
Antibakterial təsir: Aşılayıcı maddələr patogen mikrofloranı sıxışdırır.
Antistress effekti: Yüksək tianin tərkibi sakit diqqət toplamaya kömək edir.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 90–95°C.
Çay miqdarı: 100–120 ml-ə 4–5 q (qunfu); 200–250 ml-ə 3 q (dəmləmə).
Qablar: Farfor qayvan (ağ farfor rəng nüanslarını açır). Şüşə qab – «qızıl halqa»dan vizual həzz almaq üçün. İsin çaydanı – gündəlik dəmləmə üçün.
Proses:
1. Qabı qaynar su ilə isitmə.
2. Çayı tökmə.
3. Yuma (istəyə görə) – sürətli boşaltma 2–3 saniyə.
4. Birinci boşaltma: 10–15 saniyə.
5. Təkrar boşaltmalar: 5–7 dəfə, hər dəfə 5–10 saniyə artıraraq.
Qeyd: Xeşan Hun Ça «Avropa» formatında da gözəldir: böyük fincana 3 q, 3–5 dəqiqə. Tarixən Cənub-Şərqi Asiyadakı huaçyaolar onu məhz belə içirdilər.

10. Saxlama:

Qab: Hermetik, qeyri-şəffaf – dəmir banka, folqalı paket.
Şərtlər: 10–25°C, rütubət 60%-ə qədər, kənar qoxulardan uzaq.
Müddət: Optimal dad üçün 12–24 ay.
Soyuducu lazım deyil, hermetik şərti ilə.

11. Qiymət və Saxtalaşdırma:

Xeşan Hun Ça – Quanqdon üçün orta qiymət seqmentli çaydır. Standart – 500 q üçün 150–500 yuan; premium partiyalar (Şuanşi, Maerşan, Qulao) – 500–1 500 yuan; kolleksiya üçün əl işi partiyalar – 2 000+ yuana qədər.

Saxtadan necə qaçınmalı:

Mənşə: Əsl Xeşan Hun Ça – coğrafi göstərici sənədlərində sadalanmış Xeşan şəhərinin 8 qəsəbəsinin 21 kəndindəndir. Təsərrüfat haqqında məlumat tələb edin.
Xarici görünüş: Çay dənələri – nazik, sıx, bərabər, yağlı parıltılı. Kobud, boş dənələr – dəyişdirmə əlamətidir.
Dəmləmə: Qırmızı-yaqut, şəffaf, «qızıl halqa» ilə. Bulanıq və ya solğun – şübhə üçün əsasdır.
Dad: Hamar, şirin, kobud büzücülüksüz. «Bal» dadı – əsil göstəricidir.

12. Maraqlı Faktlar:

300 illik «Çay küçəsi»: Təxminən 1736-cı ildə əsası qoyulmuş Xeçendəki Çay küçəsi (茶行街) təqribən üç əsr ərzində Xeşan qırmızı çayının əsas ticarət mərkəzi kimi fəaliyyət göstərmişdir. Bu gün 300 milyon yuandan çox investisiya ilə tarixi-mədəni məhəllə kimi yenidən qurulur.
Əyalət ixracının 80%-i: Çiçəklənmə dövründə (XIX əsr) Xeşan qırmızı çayı Quanqdonun bütün çay ixracının 80%-ə qədərini təşkil etmişdir – Anhoydakı Tsixuna bənzər miqyas.
Vyetnam huaçyaolarının çayı: Şuanxe qəsəbəsinin qırmızı çayçılıqda müasir liderliyi 1978-ci ildə köçürülmüş və 6 000 mu çay bağı salmış vyetnam huaçyao icması ilə birbaşa bağlıdır. «Şuanşi» (雙石) brendi Xeşan qırmızı çayının keyfiyyət sinoniminə çevrilmişdir.
«Çin soyuq çayının vətəni»: Məhz Xeşanda 1828-ci ildə huaçyao Van Tszeban (王澤邦) ən məşhur Çin «sərinləşdirici çayı» olan əfsanəvi «Van Laotszi» (王老吉) üçün ilk resept yaratmışdır. 1821-ci ildə isə başqa bir xeşanlı – Yuan Czisün (源吉蓀) – «Yuan Czilin Qanxeça»nı (源吉林甘和茶) yaratmışdır. Xeşan – rəsmi olaraq tanınmış «Çin sərinləşdirici çayının vətəni»dir (中國涼茶之鄉, 2013-cü ildən).
Qırmızı çay beynəlxalq qatarda: 2022-ci ildən Xeşan Hun Ça «Tszyanmen – Avropa» marşrutu (中歐班列) ilə Avropaya ixrac olunaraq qlobal bazara çıxır.
700 illik ənənə: Xeşan çayçılığı Sun–Yuan dövrünə qədər uzanan 700 ildən çox fasiləsiz tarixə malikdir.

13. Müqayisəli Təhlil:

Parametr	Xeşan Hun Ça (鶴山紅茶)	İnde Hun Ça (英德紅茶)	Tsıtszin Hun Ça (紫金紅茶)
Əyalət / Dairə	Quanqdon / Tszyanmen	Quanqdon / Tsinqyuan	Quanqdon / Xeyuan
Tarix	700+ il (Sun dövründən)	1959-cu ildən	700 il çayçılıq, qırmızı – 2000-ci illərdən
Əsas kultivar	Yunnan Da E, Meycyan, yerlilər	İnde Huntszyubin (英紅九號)	Cinsüan (金萱)
«Çança» altkateqoriyası	Yox	Yox	Var
Cİ statusu	Var (2015)	Var (2006)	Var
Əsas ətir	Bal, səməni, quru meyvələr	Kakao, səməni, qoz	Bal, yetişmiş meyvələr, muskat
Dad xarakteri	Hamar, şirin, «ipəksayağı»	Sıx, «şokoladlı»	Şirin, ballı, yüngül
Huaçyao bağlantısı	Güclü (XIX əsrdən ixrac)	Orta	Orta

14. Növlər:

Subrayon üzrə: Şuanxe (雙合) – «şimal istiqaməti»: güclü, səməni notlu, yunnan iriyarpağı əsasında; Qulao (古勞) – «cənub istiqaməti»: daha zərif, çiçək notlu, yerli kiçikyarpaq sortlar əsasında; Xeçen Maerşan (馬耳山) – XVIII–XIX əsr mənbələrində xatırlanan tarixi terruar; Bayşuyday (白水帶) – Xeçendən cənub-qərbdə yerləşən ənənəvi rayon.
Qreyd üzrə: Te Czı (特級), 1-ci, 2-ci – standart dərəcələndirmə.
Emal üslubuna görə: Klassik qunfu hunça – əsas; karbonla qızdırılmış (炭焙) – əlavə dərinliklə; «Czyupu ça» (菊普茶 / 桔普茶) – qurudulmuş xrizantema və ya naringi qabığı əlavə edilmiş Xeşan qırmızı çayı – populyar Quanqdon ənənəsi.

15. Əks Göstərişlər və Xəbərdarlıqlar:

Mülayim kofein tərkibi: Xeşan Hun Ça nisbətən aşağı kofein tərkibi (2,0–2,6%) ilə seçilir, lakin həssaslıq olduqda günortadan sonra istehlakı məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Boş mədədə içməyin: Taninlər boş mədədə narahatlıq yarada bilər.
Hamiləlik və laktasiya: Gündə 2–3 q-a qədər məhdudlaşdırmaq və ya həkimlə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.

Yekun olaraq:

Xeşan Hun Ça – 700 illik tarixi və mühacirət dalğalarında döyülmüş xarakteri olan çaydır: o, huaçyaoları Cənub-Şərqi Asiya və Avropaya yola salmış, milyonlarla insan üçün vətən dadı olaraq qalmışdır. Yumşaq, hamar, bal şirinliyi və «ipəksayağı» bədəni ilə o, nə yunnan dyanxununun gücünə, nə də anhoy tsixununun zərifliyinə can atır – əvəzində yeddi əsrdir ki, sevildiyi rahat, «ev» istisini təqdim edir. Bu gün, Xeşan Hun Ça XXI əsr dəmir yolu ilə Avropaya yollandıqda, dairə qapanır: XIX əsr yelkənli gəmilərində Qərbi fəth edən çay qlobal səhnəyə – coğrafi göstərici, keyfiyyət standartları və dünya üzrə Quanqdon mühacirlərinin qəlbini isitmiş eyni dəyişməz şirinliklə qayıdır.