Hóng'ān lǎojūnméi · new.thetea.app

Hóng’ān lǎojūnméi — Hubeidə istehsal olunan, «xunşao» (烘炒, hōng chǎo — «qurutma və qovurma») kombinə edilmiş texnologiya ilə hazırlanan yaşıl çay. Çay Dabeşan dağ silsiləsinin cənub ətəklərində, Hunan mahalında istehsal edilir. O, 2011-ci ildən milli səviyyəli coğrafi göstərici məhsuludur və ədəbi şöhrət qazanmış ad daşıyır: «Laoçunmey» — «Xunloumen» («Qırmızı malikanədə yuxu») romanındakı ən sirli çay adlarından biridir. Müasir Hunan versiyası, 1990-cı illərin sonunda yerli aqronomların və Huaçjun Kənd Təsərrüfatı Universitetinin alimlərinin birgə səyləri ilə bərpa edilmiş müstəqil məhsuldur.

1. Klassifikasiya və Mənşə:

Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentasiya olunmamış, «xunşao» (烘炒 – qurutma + qovurma) kombinə üsulu.
Kateqoriya: Hubei regional yaşıl çayları; milli coğrafi göstərici məhsulu.
Mənşə: Çin, Hubei vilayəti (湖北省, Húběi shěng), Hunan mahalı (红安县, Hóng’ān xiàn). İstehsalın mərkəzi: Huaczyahe qəsəbəsi (华家河镇) – Laoçunşan dağı (老君山) və Tzinyuşan dağı (金牛山); Cilipin qəsəbəsi (七里坪镇) – Tyantayşan dağı (天台山) və Zıyunçjay silsiləsi (紫云寨). Xüsusi sort məhsulunun 90%-ə qədəri bu rayonlardan gəlir.
Coğrafi koordinatlar: təqribən 31°20′ şm. e., 114°40′ ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: «Laoçunmey» (老君眉, lǎojūnméi — «Qoca Hökmdarın Qaşı», yəni Lao-tszı) adı ilk dəfə Tsao Söyçinin (曹雪芹, Cáo Xuěqín) «Xunloumen» (红楼梦, Hónglóu Mèng, «Qırmızı malikanədə yuxu») romanı sayəsində geniş şöhrət qazandı. Qırx birinci fəsildə rahibə Myaoyuyun ana Tszyaya çay təqdim edərkən «Bu Laoçunmeydir» dediyi səhnə təsvir edilir. Romanda təsvir olunan çayın mənşəyi məsələsi müzakirə mövzusu olaraq qalmaqdadır: bəzi tədqiqatçılar onu Duntexu gölündəki (Hunan) Czyunşan adasından gələn ağ çay olan Czyunşan İnçjen (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) ilə, digərləri isə Tsin dövrünə aid «Minçan yilu» (闽产录异) və «Çunzuan Quanze syançji» (重篡光泽县志) mənbələrində adı çəkilən, Futszyanda Uyişan uçurum çayları (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) sırasındakı nominal kolla əlaqələndirirlər. Müasir Hubei Laoçunmeyi isə tamamilə fərqli bölgədə, fərqli texnologiya ilə istehsal olunan müstəqil məhsuldur. Onun ədəbi prototiplə əlaqəsi tarixi deyil, mədəni-assosiativ xarakter daşıyır.

Hunan mahalında çay istehsalının bərpası 1998-ci ildə, Mahal Meşə Təsərrüfatı İdarəsi ilə Huaçjun Kənd Təsərrüfatı Universitetinin (华中农业大学, Huázhōng Nóngyè Dàxué) birgə ənənəvi əl texnologiyasını çay elminin nailiyyətləri ilə birləşdirən müasir texnologiyanı hazırlaması ilə başladı. Artıq 2000-ci ildə yeni çay İkinci Beynəlxalq Nominal Çaylar Müsabiqəsində qızıl medal qazandı. 2008-ci ildə mahalın beş dövlət meşə təsərrüfatı «Laoçunmey Çaçan» (老君眉茶场) vahid müəssisəsində birləşdi. 2011-ci ildə çay milli coğrafi göstərici aldı. 2024-cü ilədək çay plantasiyalarının sahəsi 32 000 mu (təqribən 2 133 ha) çatdı, məhsulun ümumi dəyəri 900 milyon yuanı keçdi, müəssisə isə avtomatlaşdırılmış istehsal xəttini işə saldı.
Adı: 红安 (Hóng’ān) — «Qırmızı əmin-amanlıq», Çin inqilabının bir çox xadiminin vətəni kimi şöhrət qazanmış mahalın adı. 老君 (Lǎojūn) — «Qoca Hökmdar», daosizmin yaradıcısı Lao-tszının (老子) ehtiramla anılan adı. 眉 (méi) — «qaş», çay yarpaqlarının nazik, incə əyilmiş qaşa bənzər xarakterik formasına işarə.
Mədəni əhəmiyyət: Çay ikili mədəni mövqe tutur: bir tərəfdən «Xunloumen»in zərif ədəbi ənənəsi ilə, digər tərəfdən isə Dabeşan «qırmızı bazası»na (大别山革命老区) daxil olan Hunan mahalının inqilabi tarixi ilə assosiasiya olunur. Hunan mahalı «iki yüz generalın vətəni» kimi tanınır — burada Çin Xalq Azadlıq Ordusunun iki yüzdən artıq sərkərdəsi doğulmuşdur və çay mədəniyyəti dağlıq həyat tərzini inqilabi özünü təminetmə ilə bağlayan yerli kimliyin bir hissəsi kimi qəbul edilir. Klassik estetikanın «qırmızı torpaq» obrazı ilə birləşməsi brendə unikal marketinq potensialı bəxş edir. Çay dəfələrlə «Hubei Nominal Brendi» (湖北名牌) statusu qazanmış, beynəlxalq sərgilərdə mükafatlara, o cümlədən XVII Çin Ərzaq Sərgisinin (2008) qızıl medalına layiq görülmüşdür.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Xammal bazasının əsasını yerli qrup sortları (当地群体种, dāngdì qúntǐ zhǒng) təşkil edir — əsasən ağacvari (乔木型) orijinal populyasiyalar olub, yarpaq lövhələri qalın, polifenol tərkibi ≥28% təşkil edir, bu da doymuş yaşıl çayların hazırlanması üçün əlverişlidir. Cücərmənin bircinsliliyini və tükcüklərin sıxlığını artırmaq üçün plantasiyalara həmçinin klonal sortlar Camellia sinensis var. sinensis daxil edilmişdir: Lunçzin 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) və Bay Hao Zao (白毫早, Báiháo Zǎo).
Yığım: Əsas yığım — erkən yaz; ən yüksək keyfiyyəti Tsinmin bayramına qədər toplanmış xammal (明前茶, míngqián chá) təmin edir. Xüsusi sort standartı: bütöv tumurcuq və ya ilkin açılma mərhələsində bir tumurcuqla bir yarpaq.
Yığım standartı: Xüsusi sort — bütöv tumurcuq və ya bir tumurcuqla bir yarpaq (≥90% tumurcuq); birinci sort — bir tumurcuqla bir yarpaq; ikinci sort — bir tumurcuqla iki yarpaq.
Ekoloji tələblər: Plantasiyalar kimyəvi pestisidlərin tam qadağan olunduğu zonada yerləşir; zərərvericilərə qarşı mübarizədə bioloji nəzarət tətbiq edilir — xüsusilə, mənənəni boğmaq üçün parabüzənlər (瓢虫, piáochóng) istifadə olunur. Su təchizatı — I kateqoriya dövlət standartına cavab verən dağ bulaqları.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

İqlim və relyef: Dabeşan silsiləsinin (大别山, Dàbié Shān) cənub makrosklonu. Orta illik temperatur — 15,7 °C, sutkalıq temperatur dəyişməsi 10 °C-dən çox, illik yağıntı norması — 1 200 mm-dən artıq. Dumanlı günlərin sayı — 150-dən çox, səpələnmiş işığın payı — 70%-dən yuxarı. Gecə-gündüz temperaturunun əhəmiyyətli fərqi tənəffüs zamanı şəkər sərfini ləngidir, yarpaqda toplanmasına şərait yaradır, beləliklə, dadın açıq-aşkar şirinliyini formalaşdırır.
Yetişmə hündürlüyü: dəniz səviyyəsindən 400–800 m.
Torpaqlar: Mikroturşulu sarı-qəhvəyi torpaqlar (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 4,0–6,5, üzvi maddənin miqdarı ≥15 q/kq. Torpaqlar sink və seleniumla zəngindir ki, bu da çayın mineral tərkibində əks olunur.
Yetişdirmə xüsusiyyətləri: Çay plantasiyalarının ətrafındakı ərazinin meşə örtüyü 98%-ə çatır — bu, Çinin çay bölgələri arasında ən yüksək göstəricilərdən biridir. Çay bağları meşə massivlərilə növbələşərək çirklənməyə qarşı təbii sədd yaradır. Plantasiyalar yaxşı drenajlı sıldırım dağ yamaclarında yerləşir; burada çay kollarının kök sistemi minerallaşmış süxurların dərinliyinə işləyərək yarpağı mikroelementlərlə zənginləşdirir. Plantasiyaları qidalandıran bulaq suları I kateqoriya dövlət standartına cavab verir ki, bu da dad profilinin təmizliyini qorumaq üçün zəruri şərtdir. Dağlıq relyef həmçinin təbii havalandırmanı təmin edir, göbələk xəstəlikləri riskini azaldır və kimyəvi funqisidlərsiz keçinməyə imkan verir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Hóng’ān lǎojūnméi qovurma (炒, chǎo) və qurutmanı (烘, hōng) birləşdirən, «kömürlə ətir bağlama» mərhələsi ilə tamamlanan kombinə texnologiya ilə hazırlanır:

Təzə yarpağın sərilməsi (鲜叶摊晾, xiānyè tānliàng): 3–4 saat; yarpaq suyun bir hissəsini itirir və fiksasiya üçün lazım olan yumşaqlığı əldə edir.
«Yaşıllığın öldürülməsi» (杀青, shāqīng): Maili vokda (斜锅, xié guō) 140–160 °C temperaturda yerinə yetirilir. «Altı əl hərəkəti» texnikası (六动手法, liù dòng shǒufǎ) tətbiq edilir: çırpma (抖, dǒu), tutma (抓, zhuā), sıxma (压, yā), itələmə (推, tuī), çəkmə (拉, lā) və sürtmə (磨, mó). «Çırpma» ilə «ləngərmə»nin növbələşməsi bərabər fiksasiyanı təmin edir.
Burma (揉捻, róuniǎn): Zolaqların formalaşma dərəcəsi (成条率) — 90%-dən az olmamalıdır; yarpaq «qaş» formasında sıx quruluş alır.
Formalama (做形, zuò xíng): 90–100 °C-də mexaniki hamarlama, çay dənəciklərinə düz, nazik forma verir.
Qurutma (干燥, gānzào): 80–90 °C-də, formanın ilkin fiksasiyası.
Kömürdə ətir bağlama (增香, zēng xiāng): 90–100 °C-də ağac kömüründə (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) son mərhələ — sabit şabalıd ətri yaranana qədər yavaş qurutma. Kömür istisi elektrik istisindən daha yumşaqdır, yanıq notların qarşısını alır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Çay dənəcikləri nazik, sıx, düz, dairəvi en kəsiklidir (条索紧细圆直), zərif qaşı xatırladır (似眉形). Ağ tükcük açıq-aşkar seçilir; rəngi — tünd yaşıl, gümüşü parıltılı.
Quru yarpağın ətri: Əsas ton kimi şabalıd (栗香, lì xiāng), tender yaz yarpağının zərif notları (嫩香, nèn xiāng) və xüsusi sortda incə çiçək vurğusu. Soyuq fincanda ətir 5 dəqiqədən artıq saxlanılır.
Dəmləmənin ətri: Təmiz, davamlı, şabalıd dominantı ilə dərin yaşıl baza. Soyuduqca incə çiçək çalarları açılır.
Dadı: Yüksək polifenol tərkibi sayəsində sıx və doymuş (醇厚, chún hòu); amin turşuları hesabına təravətli (鲜爽, xiān shuǎng); açıq-aşkar şirin (甘甜, gān tián), güclü xuyqanla (hui gan). Dolu bədənlilik ilə təravət arasında tarazlıq — bu çayın əsas dad üstünlüyüdür.
Dəmləmənin rəngi: Zümrüd yaşıl (翠绿), şəffaf və parlaq (清澈明亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl, bərabər, yumşaq; yarpaqcıqlar «çiçək» kimi açılır (成朵), xammalın bütövlüyünü nümayiş etdirir.

7. Kimyəvi Tərkib:

Polifenollar (katexinlər): ≥28% — orta yarpaqlı xammaldan hazırlanan yaşıl çay üçün nisbətən yüksək göstəricidir; dadın doymuşluğunu, «bədənini», həmçinin güclü antioksidant fəaliyyətini təmin edir.
Amin turşuları (o cümlədən L-teanin): Temperaturun böyük dəyişmə amplitudalı dağ iqlimi sayəsində əhəmiyyətli miqdarda; təravət və şirinlik formalaşdırır.
Həll olunan şəkərlər: Dağ terruarı hesabına yüksək miqdarda; xuyqanın formalaşmasında iştirak edir.
Alkaloidlər: Kofein, teobromin, teofillin — canlandırıcı effekti təmin edən standart dəst.
Mikroelementlər: Sink və selenium — Dabeşan silsiləsinin sarı-qəhvəyi torpaqlarının minerallaşmasının nəticəsi.
Vitaminlər: C vitamini (yaz xammalında əhəmiyyətli miqdarda), B qrupu, K vitamini.
Efir yağları: Kömür qurutma mərhələsində sabitlənmiş şabalıd və zərif çiçək aromatik komponentləri. Məhz kömürlə «ətri möhürləmə» (炭火锁香) əksər Hubei yaşıl çaylarından fərqli olaraq Hóng’ān lǎojūnméyə xas olan xarakterik sabit şabalıd tonunun formalaşması üçün həlledici sayılır.
Çay polisaxaridləri: Aramlı miqdarda mövcuddur; qlükoza sorulmasını ləngitməyə kömək edə bilər.

8. Faydalı Xassələr:

Antioksidant müdafiə: Katexinlər sərbəst radikalları effektiv neytrallaşdırır, hüceyrə yaşlanması proseslərini ləngitməyə kömək edir.
Həzmə yardım: Polifenollar lipazanın aktivliyini artırır, yağların parçalanmasını asanlaşdırır; xüsusilə ağır yeməkdən sonra faydalıdır.
Tonuslandırıcı effekt: L-teanin ilə birlikdə kofein kəskin sıçrayışlar olmadan yumşaq, uzunmüddətli canlılıq təmin edir.
Ürək-damar sisteminin dəstəklənməsi: Katexinlər damar divarlarında lipid çökməsini azaldır.
Qan şəkərinin tənzimlənməsi: Çay polisaxaridləri qlükoza sorulmasını ləngidir, bu da qlikemiyanın nəzarətində faydalı ola bilər.
Mineral qida: Sink və selenium immun funksiyasını və qalxanabənzər vəzin sağlamlığını dəstəkləyir.
Koqnitiv dəstək: L-teanin sakit cəmləşmə vəziyyətinə kömək edir.
Diş minasının möhkəmləndirilməsi: Fluor və polifenollar karies əmələ gətirən bakteriyaların inkişafını boğur.

9. Dəmləmə:

Su temperaturu: 80–85 °C (təxminən 90 saniyə soyudulmuş qaynar su). Xüsusi sort üçün 80 °C tövsiyə edilir.
Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q (nisbət 1:50).
Qab: «Yarpaq rəqsi»ni (观茶舞, guān chá wǔ) seyr etmək üçün şüşə stəkan; ətri cəmləmək (聚香, jù xiāng) üçün ağ çini qayvan.
Su: Neytral və ya mikroturşulu bulaq suyu; qələvi su arzuolunmazdır, çünki şabalıd ətrini boğur.
Proses:
1. Qabı qaynar su ilə qızdırın.
2. Çayı tökün.
3. Orta tökülmə üsulu (中投法, zhōng tóu fǎ): suyun həcminin 1/3-i qədər tökün, stəkanı yelləyərək «ətri oyat» (摇香, yáo xiāng), sonra həcmi 7/10-a qədər artırın.
4. İlk dəmləmə — 2 dəqiqə.
5. Vaxtı tədricən artıraraq sonrakı 3 dəmləmə.
İstifadə tövsiyələri: Acqarına içmək tövsiyə edilmir — dubil maddələrinin yüksək miqdarı mədə selikli qişasını qıcıqlandıra bilər. Optimal vaxt — yeməkdən bir saat sonra. Gündəlik norma — 600 ml-dən çox olmamalıdır (kofeinin həddindən artıq qəbulundan qaçınmaq üçün). Dəmir tərkibli preparatlar qəbul edərkən dərman qəbulu ilə çay içmək arasında azı bir saat fasilə vermək lazımdır, çünki taninlər dəmirin sorulmasını azalda bilər.

10. Saxlama:

Qab: Hermetik qablaşdırma, işıqdan, kənar qoxulardan və nəmdən qoruyan.
Temperatur: 0–5 °C (soyuducu); düzgün şəraitdə yararlılıq müddəti — 12 ay.
Açıldıqdan sonra: Soyuducuda sıx bağlanmış qabda saxlamaq, 4–6 həftə ərzində istifadə etmək.
Vacib: Soyuducudan çıxarılan qablaşdırmanı açmazdan əvvəl otaq temperaturuna gətirmək lazımdır ki, kondensat yaranmasın.

11. Qiymət və Saxtakarlıq:

Qiymət təxminləri: Xüsusi sort (bütöv tumurcuq) — 800–1 000 yuan/çzin; birinci sort — 300–500 yuan/çzin (səpələnmiş); ikinci sort — 160 yuan/çzin-dən başlayaraq.
Qiymət amilləri: Yığım mövsümü (mincyan yüydzyandan iki dəfə bahalı), plantasiya rayonu (Laoçunşan və Tyantayşan — premium), əl və ya maşın əməyi.
Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- Hunan mahalının coğrafi göstərici zonasının lisenziyalı müəssisələrindən alın.
- Xarakterik «qaşabənzər» çay dənəcik formasını yoxlayın: onlar nazik, düz və sıx olmalıdır, boş qırıntılar olmamalıdır.
- Şabalıd ətrini qiymətləndirin: əsl çayda o təmizdir, tüstü, turş və ya kif notları olmamalıdır.
- Dəmləmə zümrüd yaşıl rəngli və şəffaf olmalıdır; bulanıqlıq və ya sarımtıllıq aşağı keyfiyyət və ya düzgün saxlanmama əlamətidir.
- Digər bölgələrdən «Laoçunmey» adı ilə təklif olunan çaylara qarşı ehtiyatlı olun — bu, həm Uyişan uçurum çayı (tamamilə fərqli kateqoriya), həm də marketinq imitasiyası ola bilər.

12. Maraqlı Faktlar:

Ədəbi tapmaca: «Xunloumen» tədqiqatçıları arasında Tsao Söyçinin «Laoçunmey» adı ilə hansı çayı nəzərdə tutduğu barədə bu günə qədər yekdil fikir yoxdur. 1985-ci ildə «Jenmin Venxüe» nəşriyyatı onu «czyunşan mənşəli ağ çay» kimi annotasiya etmişdi, lakin 2007-ci ildə Uyişanda keçirilən elmi konfransda bir sıra ekspertlər söhbətin Tsin dövrünə aid «Minçan yilu»da qeydə alınmış yarımfermentə olunmuş uçurum çayından — nominal koldan getdiyini əsaslandırdılar. Hunan Laoçunmeyi isə ədəbi prototipə birbaşa varislik iddiasında olmayan, lakin onun allyuziyalarından uğurla istifadə edən müasir çayçılıq məhsuludur.
Zərərvericilərə bioloji nəzarət: Plantasiyalarda pestisid əvəzinə parabüzənlərdən istifadə olunur — bütöv bir mahal səviyyəsində Çin çayçılığında entomofaqların sistemli tətbiqinin nadir hallarından biridir.
İnnovativ qırmızı çay: 2024-cü ildə müəssisə Laoçunşan plantasiyalarının yay-payız xammalından yeni məhsul — qırmızı çay (红茶) hazırladı. Dəmləməsi — qızılı halqalı parlaq qırmızı, ətri — çiçək notlu bal ətrlidir. Bu, ənənəvi olaraq yalnız yaşıl çayla assosiasiya olunan model çeşidindəki ilk qırmızı çaydır.
«Altı əl hərəkəti»: Maili vokda fiksasiya zamanı tətbiq edilən «六动手法» texnikası Hubei yaşıl çayçılığında ən mürəkkəb əl texnikalarından biri sayılır. Ustalıq müəllimdən şagirdə ötürülür və ağ tükcüyü tam qoruyaraq çay yarpağının mükəmməl düzlüyünə nail olmaq üçün çoxillik təcrübə tələb edir.
«Doxsan səkkiz faiz meşə»: Hunan plantasiyalarının ətrafındakı ərazinin meşə örtüyü 98%-ə çatır — bu, Hubei çay zonaları arasında rekord göstəricidir. Bu, biomüxtəlifliyin təbii fitosanitar nəzarət rolunu oynadığı unikal «meşə çay bağı ekosistemi» yaradır.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Enşi Yuyu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubei vilayəti (Enşi). Yapon üsulu ilə buxarla fiksə edilən (蒸青, zhēng qīng) azsaylı Çin yaşıl çaylarından biri. İynəşəkilli forma, parlaq yaşıl rəng, açıq-aşkar umami dadı. Prinsipcə fərqli texnoloji yanaşma — Laoçunmeydəki vok qovurmasına qarşı buxar fiksasiyası.
Lyuan Quapyan (六安瓜片, Liù’ān Guā Piàn): Anxoy vilayəti. «Xunloumen»in həmin fəslində adı çəkilən məşhur yaşıl çay. Yalnız tumurcuqsuz və saplaqsız yarpaq lövhələrindən hazırlanması ilə unikaldır. Forması — yastı «toxumcuqlar»; ətri — qovrulmuş qoz notlu şabalıd. Dadı Laoçunmeyə nisbətən daha acıtəhər və sıxdır.
Cinçjay Cuymey (金寨翠眉, Jīnzhài Cuìméi): Anxoy vilayəti (Dabeşan). Dabeşan dağ silsiləsinin qonşusu, lakin Anxoy tərəfindən. Adında da «qaş» (眉) heroqlifi var. Nazik iynəşəkilli forma, zümrüd rəng, ətir zərif və çiçəklidir. Dadı daha az sıx, polifenol miqdarı daha aşağıdır.
Yinşan Lyuçju (英山绿珠, Yīngshān Lǜ Zhū): Hubei vilayəti (Yinşan). Dabeşan bölgəsinin başqa bir dağ yaşıl çayı, lakin düz deyil, şar şəklində («mirvari») burulmuşdur. Dadı yumşaq, ətri — yüngül çiçək; Laoçunmeyə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə az acıtəhərdir.

Nəticə olaraq:

Hóng’ān lǎojūnméi — ədəbi soy-kökə və inqilabi coğrafiyaya malik çay. Daos müdrikinin qaşını xatırladan düz, nazik çay dənəciyi özündə Dabeşan dağ terruarının şabalıd dərinliyini, sink-selenium torpaqlarının mineral gücünü və beş yüz metr yüksəklikdə dumanlardan doğan yumşaq şirinliyi saxlayır. Bu, yaşıl çayda havalı incəliyi deyil, tamçəkili sıxlığı və uzun, əhatəedici dad sonunu qiymətləndirənlər üçün çaydır. Minilliyin qovşağında elm və ənənənin gücü ilə bərpa edilmiş, o tanınma qazanmağa davam edir — və bəlkə də nə vaxtsa Myaoyuyun hücrəsində ana Tszyanın nə içdiyinə dair köhnə ədəbi mübahisəyə qəti son qoyacaq. Rusiyalı bilici üçün Hóng’ān lǎojūnméi — dağ ekologiyası, daos simvolikası və müasir elmin bir çini fincanda birləşdiyi, az tanınan, lakin son dərəcə özünəməxsus Çin yaşıl çayının qoluna toxunmaq üçün nadir fürsətdir.