home · article

Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng

Huáng méigui xiǎo zhǒng · 黄玫瑰小种

Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng — əfsanəvi Uşan qırmızı çayı Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), Qərbdə Lapsang Souchong kimi tanınan çayın müasir təfsiridir. Bu çayın unikallığı ondan ibarətdir ki, o, əvvəlcədən Uşan ulunlarının istehsalı üçün yaradılmış “Sarı Qızılgül” mənasını verən Huáng Méigui (黄玫瑰, Huáng Méigui) kultivarından istifadə edilərək, qırmızı çay texnologiyası ilə işlənmişdir. Nəticə, ulun kultivarının dəbdəbəli çiçək ətrini, klassik hún çayına xas dolğunluq və şirinlik ilə birləşdirən, ənənəvi Lapsang Souchong’un hakim hisli profilindən uzaq bir içkidir.

1. Təsnifat və Mənşə:

Növü: Qırmızı çay (红茶, hóngchá) — tam fermentasiya olunmuş (oksidləşmə dərəcəsi 80–90%, bəzən 100%-ə qədər). Avropa təsnifatına görə — qara çay.
Kateqoriya: Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) qrupuna aiddir — “əsl dağdan olan kiçik növ”, Lapsang Souchong istehsalının tarixi mərkəzindən gəldiyini bildirir. Tüstülənməmiş və ya zəif tüstülənmiş növ. Müasir müəllif çayıdır.
Mənşə: Çin, Fújiàn əyaləti (福建省, Fújiàn Shěng), Wǔyí Shān (武夷山, Wǔyí Shān) rayonu. Konkret olaraq — Tóngmùguān (桐木关, Tóngmùguān) kəndinin ətrafı və Wǔyí Shān Milli Təbiət Qoruğunun (武夷山国家级自然保护区) tərkibinə daxil olan bitişik dağlıq ərazilər.
Coğrafi koordinatları: Təxminən 27°43′ şm. en., 118°01′ şr. uz.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarixi: Wǔyí Shān dağlarındakı Tóngmùguān rayonu qırmızı çayın beşiyi hesab olunur: məhz burada XVI–XVII əsrlərdə Míng sülaləsi dövründə dünyanın ilk qırmızı çayı olan Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng yaradılmışdır. Rəvayətlərdən birinə görə, onun meydana gəlməsi təsadüf nəticəsində baş vermişdir — qoşunların keçidi səbəbindən emal prosesi gecikən çay yarpağı kortəbii fermentasiyaya məruz qalmış və şam kömürü üzərində qurudularaq gözlənilməz bir hisli-şirin dada yiyələnmişdir. XVII əsrə qədər bu çay holland tacirləri vasitəsilə Avropaya daxil olmuş, burada Lapsang Souchong (Fújiàn ləhcəsindən gələn terminlərin tələffüzündən) adını almışdır. Huáng Méigui kultivarı isə müasir seleksiyanın məhsuludur. O, Fújiàn Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çay Elmi-Tədqiqat İnstitutu (福建省农业科学院茶叶研究所) tərəfindən ana bitki kimi Huáng Guānyīn (黄观音, Huáng Guānyīn) ilə ata bitki kimi Huáng Dàn (黄旦, Huáng Dàn, həmçinin “Qızılı Osmanthus Tısbağası” kimi tanınan) süni çarpazlaşdırılması yolu ilə yaradılmışdır. Seleksiya işləri 1986–1999-cu illər ərzində aparılmış, 2010-cu ildə isə sort milli attestasiyadan keçərək rəsmi olaraq dövlət seleksiya sortu kimi qeydə alınmışdır. Onun elmi kodu — 506. Bu yüksək aromatik ulun kultivarından Xiǎo Zhǒng üslubunda qırmızı çay istehsalı üçün istifadə olunması, unikal çiçək profilinə malik çay yaratmağa yönəlmiş son onilliklərin innovasiyasıdır.
Adı:
- Huáng Méigui (黄玫瑰, Huáng Méigui) — “Sarı Qızılgül”. Çay kolunun kultivarının adı olub, onun səciyyəvi qızılgül, çiçək ətrinə işarə edir. 黄 (huáng) — “sarı” (cavan yarpaqların sarımtıl çalarını əks etdirir); 玫瑰 (méigui) — “qızılgül” (dominant aromatik notu göstərir).
- Xiǎo Zhǒng (小种, Xiǎo Zhǒng) — “kiçik növ”, Uşan çayçılığının klassik termini olub, Tóngmùguān-dan gələn qırmızı çayın tarixi tipinə mənsubiyyəti bildirir.
- Qərb bazarlarında alternativ ad: Huang Mei Gui Lapsang Souchong, burada Lapsang Souchong (立山小种) — Fújiàn ləhcəsindən köklənmiş beynəlxalq transliterasiyadır.
Mədəni əhəmiyyəti: Bu çay “yeni Uşan qırmızı çayı” fəlsəfəsini təcəssüm etdirir — bu istiqamətdə vurğu ənənəvi Lapsang Souchong’un hisli profilindən xammalın və terruarın öz aromatik potensialının açılmasına yönəlir. Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng — Uşan yán chá (sıldırım ulunları) dünyası ilə Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng arasında bir körpüdür, ulun çayçılığının seleksiya nailiyyətlərini klassik qırmızı çay texnologiyası ilə birləşdirir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Növ: Camellia sinensis var. sinensis.
Kultivar: Huáng Méigui (黄玫瑰, Huáng Méigui), kod 506. Cinsiyyətsiz (vegetativ çoxaldılan) sort. Botaniki xüsusiyyətləri: kiçik ağac (小乔木, xiǎo qiáomù), yarımdilimli çətir (半开张, bàn kāizhāng), sıx budaqlanma. Yarpaqları orta irilikdə (中叶种, zhōng yè zhǒng), uzunsov-ellipsvarı, uzunluğu 9–12 sm, kənarları bariz dişli. Cavan yarpaqları səciyyəvi sarımtıl-yaşıl rəngdədir. Yarpaq sıx, dərivari, qabarıq səthli və azca dalğalı kənarlıdır. Bitki erkən yetişən sortlar (早生种, zǎo shēng zhǒng) qrupuna aiddir və yüksək məhsuldarlığı ilə fərqlənir.
Aromatik potensialı: Huáng Méigui — terpen indeksi 0,62 olan yüksək aromatik kultivardır. Təzə yarpaqda uçucu aromatik birləşmələrin miqdarı orta səviyyədən xeyli yüksəkdir ki, bu da onu həm ulunlar, həm də qırmızı çaylar üçün müstəsna xammal edir.
Yığım: Yaz yığımı (martın sonu — aprel), aromatik maddələrin maksimum toplandığı dövr. Yığım standartı: bir tumurcuq və iki-üç üst yarpaq (一芽二三叶, yī yá èr sān yè). Səhər saatlarında əllə yığım.
Xammala tələblər: Zərif, cavan yarpaqlar və tumurcuqlar, Wǔyí Shān-ın ekoloji cəhətdən təmiz dağlıq rayonlarında toplanmışdır. Xammalın keyfiyyəti həlledici amildir: səciyyəvi qızılgül ətrinin ifadəliliyi məhz ondan asılıdır.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Region: Wǔyí Shān dağları (武夷山, Wǔyí Shān), Fújiàn əyaləti. Tóngmùguān qoruq zonası və bitişik ərazilər. Wǔyí Shān dağları — YUNESKO-nun Ümumdünya irsi obyekti (1999-cu ildən), zəngin biomüxtəlifliyə malik unikal təbii ərazidir.
Yetişmə yüksəkliyi: Dəniz səviyyəsindən 600–1200 m hündürlükdə. Çay bağları güclü küləklərdən qorunan dərə yamaclarında və dağ vadilərində yerləşir.
Torpaqlar: Qırmızı və sarı podzollar, tez-tez vulkanik süxurlar (danxia — 丹霞地貌) əsaslı, dəmir, manqan, sink kimi minerallarla zəngindir. Yaxşı drenajlı, turşuluğu pH 4,5–5,5 arasındadır.
İqlim: Subtropik musson iqlimi. Orta illik temperatur +17–18°C. Yağıntılar — ildə 1800–2300 mm. Rütubət — 80–85%. İllik dumanlı günlərin sayı 100-dən çoxdur. Əhəmiyyətli gündəlik temperatur dəyişmələri və yayılmış işıqlandırma aromatik maddələrin toplanması üçün ideal şərait yaradır: ləngimiş fotosintez → daha az katexin (acılıq), daha çox amin turşusu və terpen (ətir və şirinlik).
Ekoloji xüsusiyyətləri: Zəngin biomüxtəlifliyə malik təbii qoruq şəraitində yetişdirilir. Çay ağacları yabanı subtropik bitki örtüyü — şam ağacları, kafur ağacları, bambuk arasında böyüyür, bu da mürəkkəb, çoxqatlı aromatik profilin formalaşmasına şərait yaradır.

5. İstehsal Texnologiyası:

İstehsal texnologiyası unikal yüksək aromatik xammaldan (Huáng Méigui) istifadəni Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng tipli qırmızı çay istehsalı prosesi ilə birləşdirir. Ənənəvi Lapsang Souchong-dan əsas fərqi — tüstüləmə mərhələsinin olmaması və ya minimal səviyyədə olmasıdır.

Yığım (采摘, cǎi zhāi): Şeh quruduqdan sonra səhər saatlarında tumurcuq və üst yarpaqların əllə yığılması.
Soldurma (萎凋, wěidiāo): Yığılmış yarpaqlar bambuk altlıqlar üzərində açıq havada və ya havalandırılan məkanda nazik qatla yayılır. Müddəti — 12–16 saat. Rütubət 58–62%-ə qədər azalır. Bu mərhələdə fermentativ proseslər başlayır, ətir öncülləri formalaşır.
Bükmə (揉捻, róuniǎn): Hüceyrə divarlarının dağıdılması, şirənin və oksidləşməni sürətləndirən fermentlərin sərbəst buraxılması üçün yarpaqlar bükülür. Bükmə quru yarpağın səciyyəvi uzunsov formasını yaradır.
Fermentasiya / Oksidləşmə (发酵, fājiào): Bükülmüş yarpaqlar tam oksidləşmə üçün rütubətli isti mühitdə (25–28°C, rütubət 90–95%) saxlanılır. Fermentasiya dərəcəsi — 80–90%, bəzən 100%-ə qədər. Müddəti — 3–5 saat. Bu mərhələdə katexinlər teaflavinlərə və tearubiqinlərə çevrilir, yarpaq qırmızı-qəhvəyi rəng alır, qırmızı çaya xas dad və ətir formalaşır.
Qurutma (烘干, hōnggān): Oksidləşməni dayandırmaq və rütubəti 3–5%-ə endirmək üçün son qurutma. Əsas xüsusiyyət: Alovlanan şam odunu (松木, sōngmù) üzərində intensiv qurudulan və tüstülənən klassik Lapsang Souchong-dan fərqli olaraq, Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng ya ümumiyyətlə tüstülənmir (tüstüsüz isti hava ilə qurutma), ya da açıq alov və tüstü olmadan şam kömürü üzərində çox yüngül qurudulur — yalnız kultivarın öz çiçək ətrini maskalamayan incə ağac alt tonu vermək məqsədilə.
Çeşidləmə (分级, fēnjí): Hazır çay, saplaqlar və qırıq hissələr çıxarılaraq keyfiyyət və yarpaq ölçüsünə görə çeşidlənir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Tünd qəhvəyi, demək olar ki, qara rəngli, qızılı və ya kürən tumurcuqlu, uzunsov bükülmüş yarpaqlar. Yarpaq ölçüsü orta, bükmə sıx, yarpaq bütövdür. Səthdə yüngül yağlı parıltı var.
Quru yarpağın ətri: Parlaq, mürəkkəb, qızılgül və orxideyanın bariz çiçək notları, tropik meyvə (liçi, lonqan), bal çalarları və yüngül minerallıqla. Səciyyəvi “qızılgül” notu — kultivarın vizit kartıdır. Yüngül kömür qurutması olduqda — çətinliklə seçilən şirin ağac alt tonu.
Dəmin ətri: Intensiv, şirin, çiçəkli, quru yarpağın ətirindən xeyli zəngindir. Qızılgül dominantdır, bal və meyvə nüansları ilə tamamlanır. Hər dəfə yeni dəmləmədə yeni çalarlar açılır — tropik meyvədən incə minerallığa qədər.
Dadı: Yumşaq, hamar, şirin, artıq büzücülük olmadan. Çiçək və meyvə tonları dominantdır, yüngül minerallıq və bal şirinliyi ilə tamamlanır. Həcm əlavə edən xoş, təravətləndirici turşuluq mövcuddur. Dadın sonrakı hissi uzun, şirin, “qızılgül” əks-sədası ilədir. Tekstura — ipəyəbənzər, əhatələyicidir.
Dəmin rəngi: Qızılı-narıncıdan mis-qırmızıya qədər, parlaq, şəffaf. Dəmin təmizliyi və şəffaflığı — yüksək emal keyfiyyətinin göstəricisidir.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Mis-qəhvəyi rəngli, formasını yaxşı qorumuş, elastik, eynicinsli yarpaqlar. Yarpaqlar dartıldıqda cırılmır — keyfiyyətli xammalın və düzgün fermentasiyanın əlamətidir.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar: Ümumi miqdarı — 18%-ə qədər. Tam fermentasiya prosesində katexinlər (EGCG daxil olmaqla) teaflavinlərə (dəmin qızılı çaları, yüngül büzücülük, antioksidant aktivlik) və tearubiqinlərə (qırmızı rəng, dadın tamlığı) çevrilir. Teaflavinlərin tearubiqinlərə nisbəti parlaqlıq ilə dərinlik arasındakı tarazlığı müəyyən edir.
Amin turşuları: L-teanin və digər sərbəst amin turşuları. Wǔyí Shān-ın yüksək dağlıq mənşəyi və çay bağlarının kölgəliliyi, dadın yumşaqlığını təmin edən teaninin yüksək miqdarına şərait yaradır.
Alkaloidlər: Kofein (2–3%), teobromin, teofillin.
Efir yağları və uçucu aromatik birləşmələr: Əsas xüsusiyyət — Huáng Méigui kultivarından miras qalmış müstəsna dərəcədə zəngin aromatik kompleksdir. Terpen indeksi 0,62 — Uşan kultivarları arasında ən yüksəklərdən biridir. Əsas komponentlər: linalool və onun oksidləri (çiçək-ağac notları), geraniol (qızılgül, sardunya), nerol (təzə çiçək notları), sitronellol (qızılgül və sitrus notları), feniletil spirti (qızılgül). Yüngül kömür qurutması zamanı iz miqdarda lonqifolen və α-terpineol mövcud ola bilər, lakin ənənəvi tüstülənmiş Lapsang Souchong-dan xeyli aşağı konsentrasiyada.
Vitaminlər: C, P (rutin), B qrupu.
Mineral maddələr: Kalium, manqan, flüor, dəmir. Mineral tərkibi Uşanın vulkanik mənşəli torpaqlarının spesifikasını əks etdirir.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Antioksidant təsir: Teaflavinlər, tearubiqinlər və qalıq katexinlər sərbəst radikalları effektiv şəkildə neytrallaşdırır, oksidləşmə stressini azaldır və hüceyrə qocalması proseslərini ləngidir.
Yumşaq tonuslandırıcı effekt: L-teanin ilə birgə kofein “sakit oyanıqlıq” halını təmin edir — əsəbi həyəcan olmadan konsentrasiya və iş qabiliyyətinin artırılması. Teanin beynin alfa-dalğa aktivliyini stimullaşdıraraq diqqətliliyə və yaradıcılığa kömək edir.
Həzmə dəstək: Fermentə olunmuş qırmızı çay həzm fermentlərinin istehsalını yumşaq şəkildə stimullaşdırır və peristaltikanı yaxşılaşdırır. Ənənəvi Çin dietologiyasında ağır yeməkdən sonra tövsiyə edilir.
Damarların möhkəmləndirilməsi: Polifenollarla birgə P vitamini (rutin) qan damarlarının divarlarının möhkəmlənməsinə və onların elastikliyinin yaxşılaşmasına kömək edir.
Metabolizmə dəstək: Qırmızı çayın polifenolları maddələr mübadiləsinin normallaşmasına və sağlam çəkinin qorunmasına yardım edir.
Əhval-ruhiyyənin yaxşılaşması: Ətirli çayın dəmlənməsi və dequstasiyası prosesinin özü güclü stresdən azad olma vasitəsidir. L-teanin əlavə olaraq serotonin və QABA ifrazını stimullaşdırır.
İsitmə təsiri: Qırmızı çay ənənəvi Çin təbabətində “isti” təbiətli içkilərə aid edilir, soyuq mövsümdə tövsiyə olunur.

9. Dəmləmə:

Minerallaşması 50–150 mq/l olan yumşaq filtrlənmiş su istifadə etmək tövsiyə olunur.

Suyun temperaturu: 90–95°C. Qaynar su tövsiyə edilmir — o, zərif çiçək ətirlərini “yandıra” bilər.
Çayın miqdarı:
- Dəfələrlə dəmləmə üsulu (Qunfu Ça): 100–150 ml-ə 5–7 q.
- Dəmləmə: 200–250 ml-ə 3–4 q.
Qab: Farfor qayvan (盖碗, gàiwǎn) — çiçək ətrinin açılması üçün optimal seçimdir. Həmçinin isin qırmızı çaylar üçün nəzərdə tutulmuş İsin gili çaydanları və şüşə çaydanlar da (dəmin rəngini vizual zövq almaq üçün) uyğundur.
Proses (dəfələrlə dəmləmə üsulu):
1. Qabı qaynar su ilə qızdırın.
2. Çayı əlavə edin. Qızdırılmış yarpağın ətirini içinizə çəkin — Huáng Méigui-də o, xüsusilə ifadəlidir.
3. Yuma: 90°C su töküb bir neçə saniyə sonra boşaldın.
4. İlk dəmləmə: 10–15 saniyə, boşaldın.
5. Sonrakı dəmləmələr: 15–25 saniyə, tədricən vaxtı artırmaqla.
6. Çay 5–8 tam dəmləməyə dözür. Hər dəmləmə yeni bir nüans təqdim edir: başlanğıcda parlaq qızılgüldən sonda bal-meyvə dərinliyinə qədər.
Dəmləmə (Avropa üslubu): 200–250 ml 90°C suya 3–4 q, 3–5 dəqiqə dəmləyin. 1–2 təkrar dəmləmə mümkündür.

10. Saxlama:

Yer: Quru, sərin, qaranlıq. Birbaşa günəş şüalarından, istilik və rütubət mənbələrindən uzaq saxlamaq lazımdır.
Qab: Hermetik, qeyri-şəffaf qab — keramik banka, sıx qapaqlı metal banka, qalın folqalı paket. Kəskin iyi olan məhsullarla təmasdan qəti şəkildə çəkinin.
Temperatur: Otaq temperaturu (15–25°C). Soyuducuda saxlama tələb olunmur (və çıxarılan zaman rütubət kondensasiyası riskinə görə tövsiyə edilmir).
Rütubət: 60%-dən çox olmamalıdır.
Müddət: İstehsaldan sonra 18–24 ay ərzində istifadə etmək optimaldır. Ən yaxşı dad — ilk 12 ayda. Bu, uzun müddət yetişdirilmə üçün nəzərdə tutulmuş çay deyil.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət kateqoriyası: Orta və yüksək. Qiyməti müəyyən edən amillər: spesifik kultivar (Huáng Méigui — ən geniş yayılmış sort deyil), yığım və emalda əl əməyi, Wǔyí Shān-ın qoruq zonasında məhdud istehsal həcmi, habelə “tüstülənməmiş Lapsang Souchong” həvəskarları arasında artan tələbdir. Təxmini qiymət: konkret sahəyə və məhsul ilinə görə 100 q üçün 40–150 dollar arası.
Saxtalardan necə qaçınmaq olar:
- Yoxlanılmış tədarükçülərdən almaq: Wǔyí Shān-dan birbaşa tədarüklə işləyən ixtisaslaşmış çay şirkətləri.
- Ətrin qiymətləndirilməsi: Təbii Huáng Méigui çoxsaylı dəmləmələr boyu qalan səciyyəvi “qızılgül” notu ilə mürəkkəb, çoxqatlı ətirə malikdir. Süni aromatizasiya (ucuz çayın ətirləndirilməsi) asanlıqla tanınır: ətir kəskin, birölçülü olur və 1–2 dəmləmədən sonra tez yox olur.
- Xarici görünüşün qiymətləndirilməsi: Eynicinsli, bütöv, sıx bükülmüş orta ölçülü yarpaq. Qeyri-bircins xammal, iri saplaqlar, qırıq yarpaq — saxta və ya aşağı keyfiyyət əlamətləridir.
- Dəmin yoxlanılması: Qızılı-narıncıdan mis-qırmızıya qədər təmiz, şəffaf, parlaq. Bulanıq dəm — həyəcan siqnalıdır.
- Qiymətin yoxlanılması: Tóngmùguān-dan “Huáng Méigui” etiketli çay üçün şübhəli dərəcədə aşağı qiymət (100 q üçün 15–20 dollardan az) ehtiyatlılığa səbəb olmalıdır.

12. Maraqlı Faktlar:

İkili identiklik: Huáng Méigui kultivarı — eyni vaxtda iki kateqoriyada parlaq şəkildə özünü reallaşdıran nadir sortlardan biridir: səciyyəvi “sıldırım ritmi” (岩韵, yányùn) olan sıldırım ulunu (岩茶, yánchá) kimi və Xiǎo Zhǒng tipli qırmızı çay kimi. Bu, komediyada və dramda eyni dərəcədə inandırıcı olan aktyora bənzəyir.
Seleksiya tarixi: Huáng Méigui — iki yüksək aromatik kultivarın çarpazlaşdırılmasının nəticəsidir: Huáng Guānyīn (“bütün göylərə nüfuz edən” ətri — “通天香”, tōng tiān xiāng ilə məşhur) və Huáng Dàn (bariz çiçək profilinə malik əfsanəvi “Qızılı Osmanthus”). Bu iki aromatik xəttin birləşməsi unikal “qızılgül” xarakterli kultivar yaratmışdır.
Tüstüsüz inqilab: Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng — XXI əsrin əvvəllərindən güclənən “yeni Lapsang Souchong” geniş hərəkatının bir hissəsidir. Jīn Jùn Méi (金骏眉) və digər innovativ Uşan qırmızı çayları ilə birlikdə, o, klassik hisli profilə alternativ təklif edir — həvəskarlara şam tüstüsü “vasitəçisi” olmadan terruarı və xammalı dəyərləndirməyə imkan verir.
“Lapsang Souchong” adı: Lapsang Souchong beynəlxalq adı — çay dünyasında ən müəmmalı adlardan biridir. Onun mənşəyi tam aydınlaşdırılmamışdır: “Lapsang” Fújiàn ləhcəsində “正山” (zhèng shān → hokkien ləhcəsində la̍p-sáng) tələffüzünün transliterasiyası, “Souchong” isə “小种” (xiǎo zhǒng → siáu-chéng) sözündən ola bilər. Beləliklə, Çincə “əsl dağ, kiçik növ” İngiliscə “Lapsang Souchong”a çevrilmişdir.

13. Digər Uşan Qırmızı Çayları ilə Müqayisə:

Ənənəvi tüstülənmiş Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种): Şam qatranının intensiv hisli ətri, lonqan və quru meyvə notları olan klassik Lapsang Souchong. Güclü, zəngin, “kişi” xarakterli. Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng — onun antipodu: tüstüsüz, çiçəkli, zərif, “qadın” xarakterli.
Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Tóngmùguān-dan yalnız yerli yabanı kolların tumurcuqlarından istehsal edilən premium qırmızı çay. Ince, bal-çiçəkli, batat notları ilə. Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng daha bariz “qızılgül” notu və xammalda yarpaqların olması səbəbindən daha sıx tekstura ilə fərqlənir.
Digər kultivarlardan Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (Méi Zhàn, Qí Lán və s.): Hər biri öz aromatik xarakterini gətirən, populyarlıq qazanan “kultivarlı” Xiǎo Zhǒng kateqoriyası. Huáng Méigui onların arasında məhz “qızılgül” profili ilə seçilir — ən tanınan və qiymətləndirilən profillərdən biri.
Chì Gān (赤甘, Chì Gān) / Xiǎo Chì Gān (小赤甘): Jīn Jùn Méi-nin “kiçik qardaşları” — daha inkişaf etmiş yığım standartına malik Tóngmùguān qırmızı çayları. Qiymətcə daha əlverişli, meyvə-bal profilinə malikdir. Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng — daha mürəkkəb və “çiçəklidir”.

Yekun olaraq:

Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng — qırmızı çayın beşiyindən çay-qızılgüldür. İki böyük Uşan ənənəsinin — yán chá və Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng — kəsişməsində yaradılan bu çay unikal təcrübə təqdim edir: tam fermentasiya olunmuş çayın yumşaq, şirin örtüyündə ulun kultivarının çiçək zərifliyi. Ənənəvi Lapsang Souchong-un hisli “ekranı” olmadan burada terruarın özünün — dumanları, vulkanik torpaqları və əsrlik şam ağacları ilə qorunan Wǔyí Shān-ın səsi eşidilir. Bu çay — qırmızı çayda gücdən çox incəliyi qiymətləndirənlər və Wǔyí Shān-ı onun ən çiçəkli kultivarının prizmasından tanımaq istəyənlər üçün gözəl seçimdir.