Huángyún Cuì Zhú · new.thetea.app

Huángyún Cuì Zhú — Şensi əyalətinin Hanzhong (汉中) regionundan, Qinling (秦岭) silsiləsinin cənub yamacında yerləşən yaşıl çaydır. Hanzhong Çinin ən ekoloji cəhətdən təmiz çay regionlarından biri kimi tanınır: yüksək enlik, dəniz səviyyəsindən əhəmiyyətli hündürlük, tez-tez buludlu və dumanlı hava, sink və seleniumla zəngin, sənaye çirklənməsindən uzaq torpaqlar. Çay açıq şabalıd ətri (栗香, lìxiāng), zərif səhləb rəngi, bambuk yarpağını xatırladan düz zoğ forması (竹) və təzə “sulu” şirinliyi (鲜爽, xiānshuǎng) ilə seçilir. “Huángyún Cuì Zhú” adı poetik şəkildə sarı buludlar (黄云) və zümrüd bambuk (翠竹) obrazlarını — cənubi Şensi dağlarının mənzərəsini birləşdirir.

1. Təsnifat və Mənşə:

Növ: Yaşıl çay (fermentasiya olunmamış). Şensinin yüksək dağ yaşıl çayları (陕西高山绿茶) kateqoriyasına aiddir, qızartma (炒青) və buxarda qurutma (烘青) texnologiyalarının elementlərini birləşdirir.
Kateqoriya: Coğrafi adla mühafizə olunan regional məşhur çay (地理标志). Hanzhong yaşıl çayları (汉中绿茶) sisteminə daxildir ki, onlar bütövlükdə Dövlət Keyfiyyət və Standartlaşdırma İdarəsi tərəfindən coğrafi göstəricili məhsul kimi tanınıb. Hanzhong çayı “üç yüksəklik, iki zənginlik, bir təmizlik” (纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染) düsturu ilə qiymətləndirilir — yüksək enlik, yüksək hündürlük, yüksək buludluluq, sink və seleniumla zənginlik, çirklənmənin olmaması.
Mənşə: Çin, Şensi əyaləti (陕西省, Shǎnxī shěng), Hanzhong şəhəri (汉中市, Hànzhōng shì). Hanzhong şimalda Qinling (秦岭) və cənubda Dabaşan (大巴山) silsilələri arasındakı vadidə — “Tyanfu Hançjun” (天府汉中), “Hanzhong cənnət diyarı” adlanan və YUNESKO tərəfindən “İnsan və Biosfera” proqramına daxil edilən (世界人与自然生物圈保护区) ərazidə yerləşir. Regionun əsas çay zonaları — Sisyang (西乡), Nancjen (南郑), Nincang (宁强), Çenqu (城固) qəzaları, eləcə də digər qəzaların ayrı-ayrı dağlıq sahələri.
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 32°20′–33°20′ ş.e., 106°00′–107°30′ ş.u. (Hanzhong ərazisi).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: Hanzhong regionunda çayçılıq çox qədim köklərə malikdir. Hələ qədim Ba (巴) və Şu (蜀) krallıqları dövründə, təxminən üç min il əvvəl, cənubi Şensinin əhalisi çay yetişdirməyə və istifadə etməyə başlamışdı. Xanyanlin mavzoleyində (汉阳陵, Sian yaxınlığında) təqribən e.ə. 141-ci ilə aid çay yarpağı qalıqları aşkarlanmış və Çin Elmlər Akademiyasının Fizika İnstitutu tərəfindən dünyanın ən qədim arxeoloji cəhətdən təsdiqlənmiş çayı kimi tanınmışdır. Lu Yuy “Çay kanonu”nda (《茶经》, VIII əsr) Cinçjou (金州, müasir Ankan) və Hanzhong rayonunu Tan imperiyasının səkkiz çay vilayətindən biri olan Şannan çay rayonuna (山南茶区) daxil etmişdir.

“Tsıquan çun du tszao, Tsinmin i çju Pinli ça” (自古关南春独早，清明已煮平利茶 — “Qədimdən zastavanın cənubunda yaz hamıdan tez gəlir — Tsinminə kimi artıq Pinli çayı dəmləyirlər”) düsturu, Tsin məmuru Ye Şiçjou (叶世倬, XVIII əsr) tərəfindən qeydə alınmış, regionda erkən yaz çayının qədim ənənəsindən xəbər verir. Min və Tsin dövrlərində Şensi çayı “çay-at ticarəti”ndə (茶马贸易, chámǎ màoyì) — şimal-qərb köçəriləri ilə çayın atlarla mübadiləsində mühüm rol oynamışdır.

Huángyún Cuì Zhú konkret məhsul kimi müasir seleksiya və texnoloji işin nəticəsidir. Onun yaranmasının mənşəyi 1980-ci illərdə başlayan Hanzhong çayçılığının modernləşdirilməsi ilə bağlıdır: 1984-cü ildə sortimentin və texnologiyaların təkmilləşdirilməsi üzrə ilk nailiyyətlər qeydə alınmışdır. 2007 və 2013-cü illərdə çay müsabiqə mükafatları qazanaraq öz statusunu təsdiqləmişdir. Coğrafi göstəricinin qeydiyyatı mühafizə olunan Hanzhong çayları sisteminə aidiyyəti möhkəmləndirmişdir. 2019-cu ildə “Huángyún Cuì Zhú” brendi müstəqil regional məhsul kimi rəsmiləşdirilmişdir.
Adı: “Huángyún Cuì Zhú” (黄云翠竹) “sarı buludlar, zümrüd bambuk” kimi tərcümə olunur. 黄云 (Huángyún) — “sarı buludlar”: şəfəq və ya qürub günəşi ilə işıqlanan, xarakterik qızılı-sarı əks yaradan Qinling dağ dumanlarının obrazı. 翠竹 (Cuì Zhú) — “zümrüd bambuk”: həm cənubi Şensi landşaftına xas olan bambuk meşələrinə, həm də düz, zərif bambuk yarpağını xatırladan çay zoğunun formasına işarədir. Ad eyni zamanda həm poetik, həm də dəqiqdir: o, torpağı (buludlu dağlar), yarpağın morfologiyasını (bambuka bənzər düzlük) və regionun koloritini (yaşıl-qızılı palitra) çatdırır.
Mədəni əhəmiyyət: Hanzhong — Üç Çarlıq (三国) tarixi ilə hopmuş torpaqdır: məhz burada Lyu Bey Şu-Xan çarlığının əsasını qoymuş, Çjuqe Lyan isə öz strateqemlərini hazırlamışdır. Çay bu mədəniyyətlə ayrılmaz şəkildə bağlıdır: “Çjan Syan pay” (张骞牌) — regionun aparıcı çay markalarından biri — Hanzhonglu böyük səyyah və Böyük İpək Yolunun banisi Çjan Syanın şərəfinə adlandırılmışdır. Hanzhong çayı tarixi “Çay-At Yolu”nun (茶马古道) Şensidən qərbə və şimal-qərbə daşıdığı əsas mallardan biri olmuşdur.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Növ: Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, əsasən var. sinensis (xırdayarpaq növ).
Sort / Kultivar: Yerli populyasiya əkinləri (群体种, qúntǐzhǒng) — əsrlər boyu təbii seçmə yolu ilə Qinling yüksək dağ torpağına uyğunlaşmış xətli qarışıqlar. Çinin şimal çay regionlarına xas olan xırdayarpaq forma: kompakt kol, aminoturşuların yüksək, polifenolların isə nisbətən mülayim tərkibli xırda, sıx yarpaqları. Bu nisbət Hanzhong çayının vizit kartı olan “yüksək şirinlik, aşağı acılıq” (高甜低涩) formalaşdırır.
Toplanış: Əsasən yaz. Premial partiyalar — Tsinminə qədər (清明, aprelin əvvəli); əsas partiya — Quyuyə qədər (谷雨, aprelin sonu). Daha şimalda yerləşməsi və dağ iqlimi sayəsində vegetasiya cənub əyalətlərinə nisbətən daha gec başlayır ki, bu da tumurcuqlarda aminoturşuların daha uzun müddət toplanmasını təmin edir.
Toplanma standartı: Bir-iki üst yarpaqla tumurcuq (一芽一叶 – 一芽二叶). Premial qreyd üçün — əsasən “ilkin açılmada bir tumurcuq – bir yarpaq” (一芽一叶初展).
Xammala tələblər: Zoğlar təzə, bütöv, ölçücə bərabər, mexaniki zədələnmədən və həddindən artıq qızmadan uzaq olmalıdır. Tumurcuqlarda görünən tük arzuolunandır.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Relyef və landşaft: Hanzhong iki qüdrətli silsilə arasında dağarası vadidə (汉中盆地) yerləşir: şimalda Qinling (秦岭, 3767 m-dək) və cənubda Dabaşan (大巴山). Plantasiyalar silsilələrin orta və yuxarı hissələrinin yamaclarını, maksimum buludluq və duman zonasını tutur. Landşaft — dağlıq, sıx enliyarpaq və qarışıq meşələr, bambuk bağları, bol su axarları ilə.
Yetişmə hündürlüyü: Dəniz səviyyəsindən təxminən 600–1200 m, əsas zona — təxminən 800 m.
İqlim: Subtropikdən mülayimə keçid, açıq dağ xarakterli. Orta illik temperatur — təxminən 13,5 °C. İllik yağıntı — 800–1200 mm. Tez-tez dumanlı və buludlu hava — L-teaninin toplanmasına və acılığın azalmasına kömək edən təbii kölgələnmə. Əhəmiyyətli sutkalıq və mövsümilik temperatur fərqi. Qinling soyuq şimal küləklərindən qoruyaraq bütövlükdə şimal əyalətində lokal “cənub” mikroiqlimi yaradır.
Torpaqlar: Turş reaksiyalı (pH 4,5–6,0), üzvi maddələrin yüksək tərkibi və mikroelementlərlə təbii zənginliyi olan dağ sarı və qəhvəyi meşə torpaqları (黄棕壤, 山地黄壤). Əsas xüsusiyyət — cənubi Şensi torpaqlarında selenium (硒, xī) və sinkin (锌, xīn) yüksək miqdarıdır ki, bu da çayın mineral tərkibində əks olunur. Dağ torpaqlarının yaxşı sukeçiriciliyi.
Aqrotexnika: Plantasiyaların ekoloji idarə edilməsi. Sənaye zonalarından uzaqlıq və su mühafizə ərazisi statusu (cənubi Şensi — “Suyun cənubdan şimala ötürülməsi” layihəsinin əsas zonası, 南水北调中线工程) ekosistemin təmizliyini təmin edir. Üzvi gübrələr, ziyanvericilərdən qorunmanın bioloji üsulları tətbiq edilir. Bir çox plantasiyalar YUNESKO-nun biosfer qoruqları zonalarında yerləşir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Huángyún Cuì Zhú qızartma və buxarda qurutma texnologiyasının elementlərini birləşdirərək, davamlı şabalıd ətri və saf şirinliyə malik düz, “bambukvari” zoğ formalaşdırmağa yönəlmişdir. Əsas mərhələlər:

Toplama (采摘 — cǎizhāi): Qreyd standartına uyğun cavan zoğların əllə seçilməsi. Fabrikə tez çatdırılma.
Yayma / solma (摊晾 — tānliàng): Təzə zoğlar nazik qatla (3–5 sm) sərin, havalı otaqda 4–6 saat müddətinə yayılır. Nəmliyin qismən buxarlanması, aromatik prekursorların əmələ gəlməsinin başlanğıcı, zülalların parçalanması hesabına sərbəst aminoturşuların artması.
Yaşıllığın fiksasiyası (杀青 — shāqīng): Yüksək temperaturda qızdırılmış vokda qızartma (锅炒杀青). Oksidaza fermentlərinin sürətli inaktivasiyası, yaşıl rəngin qorunması. Şabalıd ətrinin (栗香) əsasının formalaşması. Prinsip: “yüksək temperatur, bərabərlik, qırmızı saplaqsız”.
Burma (揉捻 — róuniǎn): Hüceyrə divarlarının qismən dağıdılması və yarpağın səthinə şirənin çıxarılması üçün yüngül burma. Dəmləmə zamanı ekstraksiyanın dolğunluğunu təmin edir.
Formalaşdırma (做形 — zuòxíng): Huángyún Cuì Zhú üçün əsas mərhələ: zoğa xarakterik düz, bir qədər yastı, “bambukvari” forma (挺直如竹) verilir. Formalaşdırma isti vokda yüngül presləmə və düzləndirmə üsulu ilə yerinə yetirilərək, çaya adının bir hissəsini (翠竹) bəxş edən zərif düz siluet yaradır.
Qurutma (烘干 — hōnggān): Mülayim temperaturda sabit nəmliyə (≤ 6 %) çatdırılma. Formanın, ətrin və rəngin bərkidilməsi. Final qızartma və qızdırma birləşməsi şabalıd notuna dərinlik verir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Zoğlar düz, zərif, bir qədər yastı, miniatür bambuk yarpaqlarını xatırladır (秀美挺直). Rəng — zəngin yaşıl, zümrüd çalarlı, tumurcuqlarda görünən incə tüklə.
Quru yarpağın ətri: Açıq şabalıd (栗香), yüngül səhləb notu ilə (兰花香, lánhuā xiāng). Ətir sabit, dərin, “uzunmüddətli” (香浓，韵味深长).
Dəmləmənin ətri: Yumşaq çiçək tonları ilə tamamlanan şabalıd-qoz əsası. Saf, şəffaf, kənar qarışıqsız.
Dadı: Təzə, “sulu” (鲜爽, xiānshuǎng), şirin əsaslı, minimal acılıqla. Bədən — orta, ahəngdar. Aşkar “xuyqan” (回甘) — hər qurtumdan sonra boğazda hiss edilən uzunmüddətli dönüşlü şirinlik. Hanzhong çayının düsturu — “高香、高鲜、高甜、低苦、低涩” (yüksək ətr, yüksək təzəlik, yüksək şirinlik, aşağı acılıq, aşağı büzücülük).
Dəmləmənin rəngi: Parlaq yaşıla qədər sarı-yaşıl, şəffaf, yüngül nəfrit çalarlı.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Yarpaqlar düz, bütöv, zərif-yaşıl, elastik. Yaxşı açılmış, düz formanı qoruyur.

7. Kimyəvi Tərkib:

Polifenollar (茶多酚): Mülayim tərkib (quru kütlənin 12–18 %-i), cənub çin yaşıl çaylarına nisbətən daha aşağıdır. Bu, kultivarın xırdayarpaq forması və sərin dağ iqlimi ilə şərtlənir. Əsasları — katexinlər (EGCG, EGC, ECG, EC). Azaldılmış polifenolluluq — dadın yumşaqlığının və “qüsursuz” şirinliyinin səbəbidir.
Aminoturşular (氨基酸): Yüksək tərkib — Hanzhong çaylarının səciyyəvi xüsusiyyəti. L-teanin (L-茶氨酸) — şirinlik və umaminin əsas daşıyıcısı. Yüksək qatılıq üç amillə şərtlənir: şimal enliyi (yavaşlamış vegetasiya), dağ hündürlüyü (sərin gecələr), buludluq (təbii kölgələnmə). Aminoturşuların polifenollara nisbəti orta səviyyədən yüksəkdir ki, bu da şirinliyin acılıq üzərində dominantlığını formalaşdırır.
Alkaloidlər: Kofein — quru kütlənin təxminən 2,0–3,0 %-i. Teobromin və teofillin — iz miqdarında.
Vitaminlər: Vitamin C (vokda qızartma zamanı yaxşı saxlanılır), B qrupu vitaminləri (B₁, B₂, B₃), β-karotin, fol turşusu.
Minerallar: Kalium, maqnezium, manqan, sink, fosfor, flüor. Unikal xüsusiyyət — seleniumla təbii zənginləşmə (硒): cənubi Şensi torpaqları Çinin “selenium qurşağı”na daxildir və bu regionun çayı antioksidant və immunmodulyator xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilən üzvi seleniumun əhəmiyyətli miqdarını ehtiva edir.
Efir yağları və aromatik birləşmələr: Linalool, sis-3-heksenol, β-ionon, geraniol, fenilasetaldehid. Xarakterik şabalıd-səhləb profilini formalaşdırır.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Antioksidant müdafiə: Katexinlər və üzvi selenium birlikdə sərbəst radikalların güclü neytrallaşdırılmasını təmin edərək hüceyrə yaşlanmasının ləngiməsinə kömək edir.
Yumşaq tonuslandırıcı effekt: Kofein və L-teaninin sinerjisi tarazlaşdırılmış canlandırıcı təsir — konsentrasiyanın və koqnitiv aydınlığın narahatçılıq olmadan artırılmasını verir.
Selenium dəstəyi: Üzvi selenium orqanizmin antioksidant müdafiəsinin əsas fermenti olan qlutationperoksidazanın işində iştirak edir. Qalxanabənzər vəzinin və immun sisteminin funksiyasını dəstəkləyir.
Həzmin dəstəklənməsi: Polifenollar peristaltikanı stimullaşdırır, qidanın mənimsənilməsini asanlaşdırır, bağırsağın sağlam mikroflorasını dəstəkləyir.
Ürək-damar sistemi: Yaşıl çayın müntəzəm qəbulu LDL səviyyəsinin azalması və damar elastikliyinin qorunması ilə assosiasiya edilir.
İmmunitetin möhkəmləndirilməsi: Sink, selenium, C və B qrupu vitaminləri və polifenollar kompleksi ümumi möhkəmləndirici təsir göstərir.
Ağız boşluğu sağlamlığının dəstəklənməsi: Flüor və katexinlər kariyes yaradan bakteriyaların artımını boğur.

Qeyd: çay dərman vasitəsi deyil. Kofeinə həssaslıq və xroniki xəstəliklər olduqda həkim məsləhəti tövsiyə olunur.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 80–85 °C. Aminoturşuların yüksək tərkibli Hanzhong yaşıl çayları mülayim temperaturda daha yaxşı açılır; həddindən artıq isti su şirinliyi boğur və acılığı artırır.
Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q (qayvan, profliv üsulu); 200 ml-ə 2–3 q (şüşə stəkan, dəmləmə üsulu).
Qab: Şüşə stəkan (玻璃杯) — nəfrit dəmləmədə üzən düz, “bambukvari” zoğları müşahidə etmək üçün ideal seçim. Farfor qayvan (盖碗) — ekstraksiyaya daha dəqiq nəzarət və dəfələrlə dəmləmək üçün.
Proses:
1. Qabın isidilməsi. Stəkanı və ya qayvanı isti su ilə yaxalayın.
2. Çayın tökülməsi. İsti qaba 3 q quru yarpaq qoyun.
3. İlk suvuruş. Həcmin 1/3 hissəsinə qədər 80–85 °C su tökün, zoğların 20–30 saniyə ərzində “oyanmasına” imkan verin.
4. Tam doldurma və dəmlətmə. Tam həcmə qədər doldurun. Qayvanda — 40–50 saniyə; stəkanda — 1,5–2 dəqiqə dəmlədin.
5. Süzmə / içmə. Dəmləməni süzün (qayvanda) və ya tam doldurmamışdan əvvəl həcmin 2/3 hissəsinə qədər için (stəkanda).
6. Təkrar dəmləmələr. 3–5 tamhüquqlu suvuruş. Hər növbəti suvuruşda 10–15 saniyə artırın.

10. Saxlama:

Qab: Hermetik, işıq keçirməz — alüminium folqa, tininki və ya sıx qapaqlı keramik banka.
Temperatur: Optimal — 0–5 °C (soyuducu). Qısa müddətli (2 aya qədər) otaq temperaturunda, sərin, qaranlıq yerdə saxlamağa icazə verilir.
Çayın düşmənləri: İşıq, nəm, kənar qoxular, oksigen, yüksək temperatur.
Saxlama müddəti: Dadın maksimum açılması üçün — istehsaldan sonra 6–12 ay ərzində. Professional soyuducu saxlamada — 18 aya qədər.

11. Qiymət və Saxtalaşdırma:

Qiymət kateqoriyası: Hanzhong yaşıl çaylar arasında orta seqment. Erkən yaz birinci qreyd yaydan xeyli bahadır; qiymət həmçinin konkret istehsalçıdan və sertifikasiyadan asılıdır.
Saxtalaşdırmadan necə qaçınmalı:
- Etibarlı tədarükçülərdən alın, qüvvədə olan “Hanzhong Lyü Ça — coğrafi göstəricili məhsul” (汉中绿茶地理标志) işarəsi ilə.
- Formanı qiymətləndirin: əsl Huángyún Cuì Zhú düz, zərif, “bambukvari” formalı zoğlarla fərqlənir. Əyri, sınıq və ya həddindən artıq xırda forma — əvəzetmə əlamətidir.
- Ətrini yoxlayın: əsl şabalıd-səhləb ətri — saf, dərin, sabitdir. Süni aromatizasiya kəskin, tez keçib gedən qoxu verir.
- Dəmləməni yoxlayın: şəffaf, sarı-yaşıl olmalıdır. Bulanıqlıq və ya solğunluq — köhnə və ya saxta çayın əlamətidir.
- Qiymətə diqqət edin: şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — şübhə üçün əsasdır.

12. Maraqlı Faktlar:

Hanzhong rayonu — Çay plantasiyalarının 33° şm.e.-dən yuxarı enlikdə yerləşdiyi Çində nadir yerlərdən biridir. Bu, klassik çay qurşağının “şimal sərhədidir” və yerli çaylar unikal tarazlığa malikdir: aşağı acılıq (az polifenol) yüksək şirinliklə (çox aminoturşu) — cənubun tropik çayları ilə müqayisədə “güzgü” əks profildir.
Xanyanlin mavzoleyində (e.ə. 141-ci il) çayın arxeoloji tapıntıları regionu təsdiqlənmiş çay istifadəsinə görə dünyanın ən qədimlərindən birinə çevirir — istənilən hind, yapon və ya seylon dəlillərindən min beş yüz-iki min il daha qədimdir.
Cənubi Şensi Çinin “selenium qurşağı”na (秦巴硒谷) daxildir: buradakı torpaqlar təbii olaraq bu mikroelementlə zəngindir ki, bu da yerli çayı heç bir süni əlavə olmadan təbii “fusı” (富硒, “seleniumla zənginləşdirilmiş”) edir.
Hanzhong — Çjan Syan (张骞, təqr. e.ə. 164–114) vasitəsilə tarixi “Böyük İpək Yolu”nun başlanğıc nöqtəsidir; çay bu regionu Tibet və Mərkəzi Asiya ilə bağlayan “Çay-At Yolu”nun (茶马古道) əsas mallarından birinə çevrilmişdir.
Qinling silsiləsi — Çinin iqlim, bitki örtüyü və kulinariya ənənələrinə görə “Şimal”ı və “Cənub”u ayıran əsas biocoğrafi suayrıcılarından biridir. Qinlingin cənub yamacındakı plantasiyalar — hərfi mənada “iki dünyanın sərhədindəki çay”, hər ikisinin ruhunu özünə hopdurur.

13. Şensinin digər yaşıl çayları ilə müqayisə:

Xüsusiyyət	Huángyún Cuì Zhú (黄云翠竹)	Hanzhong Syanhão (汉中仙毫)	Tszıyan Mao Syan (紫阳毛尖)	Şannan Syuanmin (商南泉茗)
Region	Hanzhong	Hanzhong (Sisyang, Nancjen)	Ankan (Tszıyan)	Şanlo (Şannan)
Yarpaq forması	Düz, “bambukvari”	Burulmuş, iti, “iynəvari”	Tüklü incə qıvrımlar	Bükülmüş incə zoğlar
Əsas ətr	Şabalıd + səhləb	Yüksək şabalıd, “syânhao-syan”	Təzə, otlu, qoz rəngli	Saf, zərif, “bulaq”
Dadın bədəni	Orta, şirin, “sulu”	Yüksək, şirin, doymuş	Orta, təzə, yaşıl	Yüngül, saf, incə
Xüsusiyyət	Düz forma, poetik ad	Hanzhong çayının flaqmanı	Təbii seleniumla zəngin	Şensinin ən şimal çayı

Yekun olaraq:

Huángyún Cuì Zhú — dağ ermitajı xarakterli çay: sakit, təmkinli, lakin ilk qurtumdan deyil, tədricən — suvuruşdan suvuruşa açılan daxili dərinliyə malikdir. Onun şabalıd ətri, düz “bambuk” silueti və saf, “qüsursuz” şirinliyi cənub Qinlingin — Çinin Şimalı ilə Cənubunun qovuşaraq unikal bir şey doğurduğu silsilənin ruhunu əks etdirir. Əgər siz özü barədə qışqırmayan, amma yumşaq şəkildə dinləməyə dəvət edən — incə səhləb notasını, dönüşlü şirinliyi, seleniumlu dağların mineral izini eşitməyə dəvət edən yaşıl çay axtarırsınızsa — Huángyún Cuì Zhú layiqli seçim olacaq. Onu 80 °C temperaturda, yumşaq su ilə şüşə stəkanda dəmləyin, düz “bambuk” zoğların nəfrit dəmləmədə yavaşca qalxdığını seyr edin — və Hanzhongluların “yunvey” (韵味) adlandırdıqları — çayın özündən daha uzun müddət sizinlə qalan dərin, aramsız dadın ləzzətini hiss edin.