Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān · new.thetea.app

Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān — Çjetszyan əyalətinin tarixi yaşıl çaylarından biridir, adını suda açılan yarpağın pion çiçəyinə bənzəməsindən və zəngin zümrüd rəngindən almışdır. Həmçinin qədim Xiānxiá Huà Lóng (仙霞化龙) adı ilə tanınır. Çay burulmuş qovrulmuş yaşıl çaylar (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá) kateqoriyasına aiddir və dərin şabalıd ətri, zərif çiçək notu və davamlı şirin dad buraxması ilə qiymətləndirilir.

1. Təsnifatı və Mənşəyi:

Tipi: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), qıcqırdılmamış. Alt növü — burulmuş qovrulmuş yaşıl çay (卷曲形炒青绿茶).
Kateqoriyası: Çinin tarixi məşhur çayları. Coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul (原产地域产品保护, 2004; 国家农产品地理标志, 2021).
Mənşəyi: Çin, Zhèjiāng əyaləti (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Qúzhōu şəhər dairəsinə (衢州市, Qúzhōu Shì) daxil olan Jiāngshān qəza şəhəri (江山市, Jiāngshān Shì). Jiāngshān üç əyalətin — Zhèjiāng, Fújiàn və Jiāngxī — qovşağında, Xiānxiá Lǐng dağ silsiləsinin (仙霞岭, Xiānxiá Lǐng) şimal ətəklərində yerləşir.
Coğrafi koordinatlar: təqribən 28°44′ şm. e., 118°37′ şr. u. (Jiāngshān qəzasının mərkəzi). Nüvə zonasının çay bağları Bǎo’ān qəsəbəsindəki (保安乡) Péijiādì kəndində (裴家地村) və Niànbādū qəsəbəsindəki (廿八都镇) Zhōucūn kəndində (周村村) — Xiānxiá Lǐng silsiləsinin yüksək dağlıq ilk meşələr zonasında cəmlənmişdir.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarixi: Jiāngshān bölgəsində çay istehsalının mənşəyi Táng dövrünə (618–907) qədər gedib çıxır. Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) «Çay qanunu»nda (《茶经》, Chájīng) Jiāngshānın qədim adı olan Xūjiāng (须江) ərazisini Zhèxī çay bölgələri sırasında qeyd edir. Şimali Sòng dövründə (960–1127) Hángzhōu dairəsinin rəisi olan şair Sū Shì (苏轼, Sū Shì) Jiāngshāndan olan həmyerlisi Máo Pāng (毛滂, Máo Pāng) tərəfindən hədiyyə olaraq Xiānxiá Lǐng dağlarından çay almış və onu hədsiz bəyənərək «奇茗极精» — «qeyri-adi çay, son həddə qədər mükəmməl» adlandırmışdır. Míng dövründə, Zhèngdé hakimiyyəti dövründə (正德, 1506–1521) imperator Zhū Hòuzhào (朱厚照) Jiāngnán bölgəsində təftiş səfəri zamanı Xiānxiá Lǐng çayından dadmış, ona «Lǜmíng» (绿茗) adını vermiş və saray vergi çayları reyestrinə (贡茶, gòngchá) daxil etməyi əmr etmişdir. Qīng dövründə, Tóngzhì hakimiyyətinin 12-ci ilində (同治, 1873), «Jiāngshān qəzasının təsviri» (《江山县志》) əsərində yığım və emal texnologiyası haqqında ətraflı qeydlər var. 1980-ci ildə qəza mütəxəssislərinin səyləri ilə tarixi istehsal texnologiyası bərpa edilmiş, 1982-ci ildə Çángshā şəhərində keçirilən məşhur çaylar müsabiqəsində Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān ölkənin ən yaxşı on çayı arasında ikinci yeri tutmuşdur. 2004-cü ildə Keyfiyyətə Nəzarət üzrə Dövlət İdarəsi çaya mənşə adının qorunması statusu vermişdir. 2021-ci ildə kənd təsərrüfatı məhsulu üçün coğrafi göstəricinin dövlət qeydiyyatı alınmışdır.
Adı: 江山 (Jiāngshān) — «Jiāngshān», qəzanın adı; 绿 (lǜ) — «yaşıl», zəngin zümrüd rənginə işarə; 牡丹 (mǔdān) — «ağacvari pion», suda açılan yarpağın pion ləçəklərinə bənzəyən forması üçün bir metafora. Qədim adı 仙霞化龙 (Xiānxiá Huà Lóng, «Xiānxiá əjdahaya çevrilməsi») dağ silsiləsi ilə əlaqəni və yarpağın fincanda hərəkət poetikasını vurğulayır.
Mədəni əhəmiyyəti: Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān — Jiāngshān qəzasının «vizit kartı» və qərbi Zhèjiāng çay ənənəsinin simvollarından biridir. Sū Shì ilə dostlarının Xiānxiá Lǐng çayını tərənnüm edən poetik məktublaşması Çin çay ədəbiyyatı tarixinə daxil olmuşdur. Míng dövrünün imperator mükafatı və «vergi çayı» statusu bu çayın milli səviyyədəki nüfuzunu möhkəmləndirmişdir. Bu gün Lǜ Mǔ Dān Zhèjiāngın canlı çay irsinin ayrılmaz hissəsi və ənənəvi Çin yaşıl çaylarının regional nümayəndələrindən biridir.

3. Botaniki Təsviri və Xammalı:

Sort / Kultivar: Əsas kultivar — Jiāngshān yerli populyasiya sortu (江山本地群体种, Jiāngshān běndì qúntǐ zhǒng), orta yarpaqlı tipə aid olan Camellia sinensis var. sinensis. Əlavə olaraq Yíngshuāng (迎霜) və Lóngjǐng 43 (龙井43) seleksiya sortlarından istifadə edilir. Nüvə zonasının Péijiādì kəndində yaşı 150 ildən çox olan, qalın, ətli yarpaq lövhəsi ilə seçilən və təravətini qoruma qabiliyyəti yüksək olan (持嫩性) yaşlı çay ağacları bitir.
Yığım: Yaz yığımı: Qīngmíng bayramından əvvəl (清明, Qīngmíng, adətən aprelin əvvəlində) başlayır və Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ, aprelin sonu) bayramından sonra başa çatır. Ən yüksək keyfiyyət Qīngmíngədək yığılmış çayda (明前茶, míngqián chá) olur.
Yığım standartı: Xüsusi sort (特级, tèjí) üçün — tam tumurcuq və ya tumurcuqla yenicə açılmağa başlayan bir yarpaq; birinci sort üçün — tumurcuqla bir tam açılmış yarpaq; ikinci sort üçün — tumurcuqla iki yenicə açılan yarpaq. Tumurcuq yarpaqdan uzun olmalıdır.
Xammala tələblər: Yağışda və şehdə yığıma icazə verilmir; nazik və zəif tumurcuqlar, zərərvericilərdən zədələnmiş yarpaqlar, eləcə də bənövşəyi rəngli tumurcuqlar toplanmır. Xammal bircinsli, təzə, kənar qoxusuz olmalıdır.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:

İqlim və relyef: Jiāngshān qəzası subtropik rütubətli musson iqlim zonasında yerləşir. Orta illik temperatur — 17,3 °C, illik yağıntı miqdarı — təqribən 1700 mm, havanın nisbi rütubəti — 80%-dən yuxarıdır. İstehsalın nüvə zonası Xiānxiá Lǐng (仙霞岭) dağ silsiləsinin şimal yamacındadır, burada çay bağları ilboyu duman və buludlarla bürünür, bu da yayılmış işıqlanma və yumşaq temperatur dəyişmələri təmin edir.
Yetişmə yüksəkliyi: dəniz səviyyəsindən 500–800 m. Ən yaxşı xammal ilk meşələrə yaxın yüksək dağlıq sahələrdən gəlir.
Torpaqlar: Qranit süxurlarının aşınması nəticəsində yaranmış turşulu qırmızı-sarı torpaqlar (红黄壤, hónghuáng rǎng). Torpağın pH dəyəri — 4,5–5,5. Kalium miqdarı — 206,6 mq/kq-dək, üzvi maddə — ≥ 2,5%. Torpaqlar yaxşı drenajlı və minerallarla zəngindir, bu da çayın zəngin aromatik profilinin formalaşmasına şərait yaradır.
Becərmə xüsusiyyətləri: Yüksək buludluluq və dumanlılıq («buludlu duman» termini — 云雾, yúnwù — ənənəvi olaraq çayın yüksək dağlıq mənşəyinə işarə edir) amin turşularının və aromatik birləşmələrin toplanması üçün ideal şərait yaradır, çaya şirinlik, zəriflik və mürəkkəb buket bəxş edir. Bütün Jiāngshān qəzasının ərazisi çay istehsalı aparılan 19 qəsəbə və kəndi əhatə edir; nüvə zonasında meşə örtüyü 80%-ə çatır, bu da təbii kölgələməni, biomüxtəlifliyi təmin edir və pestisidlərə ehtiyacı minimuma endirir. 150-dən 1500 m-dək yüksəklik fərqlərinə malik dağ relyefi mikroklimatik mozaika formalaşdırır, burada hər bir sahə özünəməxsus xarakterli çay verir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān istehsalı səkkiz əsas mərhələdən ibarətdir və bir sıra unikal texnoloji üsullarla fərqlənir:

Yığım (采摘, cǎizhāi): Müvafiq sort standartına uyğun olaraq əl ilə selektiv tumurcuq yığımı.
Solğunlaşdırmaq üçün yayma (摊青, tānqīng): Təzə yığılmış xammal sərin havalandırılan otaqda nazik qatla yayılır, səth nəmliyini tədricən uzaqlaşdırmaq, yarpağı yumşaltmaq və fiksasiyaya hazırlamaq üçün.
Fiksasiya / «yaşıllığın öldürülməsi» (杀青, shāqīng): Fermentləri inaktivləşdirmək və oksidləşmə proseslərini dayandırmaq üçün yüksək temperaturda qovurmada qovrulma. Xarakterik detal — bir usta qovurur, digəri isə sürətli soyutma üçün yarpağı yelpiklə yelləyir ki, bu da parlaq yaşıl rəngin və təzə ətrin saxlanması üçün həlledici əhəmiyyət kəsb edir.
İlk burulma (初揉, chūróu): Yarpağa ilkin forma vermək və qismən hüceyrə şirəsini çıxarmaq üçün yüngül burulma.
Təkrar burulma (复揉, fùróu): İkiqat burulma — Lǜ Mǔ Dān texnologiyasının unikal xüsusiyyəti — açan piona bənzəyən xarakterik «ləçəkvari» forma formalaşdırır.
Formalaşdırma (做型, zuòxíng): Çay yarpaqlarına dəmləmə zamanı «çiçəkləmə» vizual effektini təmin edən son burulmuş forma vermək.
Tükcüklərin çıxarılması (提毫, tíháo): Xüsusi mərhələ, burada çay yarpaqlarının səthinə gümüşü tükcüklər (白毫, báiháo) çıxarılır, bu da çaya xüsusi «tüklü» görünüş verir.
Qurutma / közdə qurutma (烘焙, hōngbèi): Ənənəvi «üç közdə qurutma, üç dəmlətmə» (三烘三闷, sān hōng sān mēn) texnikası taxta kömürü istifadə edərək, mərhələli azalan temperaturda: 70 °C → 60 °C → 50 °C. Qradient qurutma ətri fiksə edir, çayı dayanıqlı nəmliyə çatdırır və dərin şabalıd notasını formalaşdırır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Fincanda təbii olaraq açılan çiçək ləçəklərini xatırladan burulmuş forma. Rəngi — zəngin tünd yaşıl, yağlı parıltı ilə. Ən yüksək sortlu çayın açıq şəkildə ifadə olunmuş «ağ pion» strukturu var — miniatür ləçəkləri xatırladan bol gümüşü tükcüklər. Xüsusi sortda tumurcuğun uzunluğu 2,5 sm-dən çox olmamalıdır.
Quru yarpağın ətri: Parlaq şabalıd ətri (板栗香, bǎnlì xiāng) — əsas not; orxideyanı xatırladan nazik çiçək notları «yüksək dağ melodiyası» (高山韵, gāoshān yùn) yaradır. Ətir dərin, təmiz, otyaşıl və ya kif notları yoxdur.
Dəmləmə ətri: Yüngül çiçək pərdəsi ilə zəngin, həcmli şabalıd ətri. Xarakterik xüsusiyyət — ətir soyumuş fincanda (fincanın soyuq ətri) 30 dəqiqədən artıq qalır.
Dadı: Amin turşularının yüksək miqdarı (≥ 2,8%) hesabına parlaq təravət (鲜爽, xiānshuǎng); polifenollar (≥ 25,6%) hesabına sıx, zəngin bədən (醇厚, chúnhòu); ağızda təravət hissinə keçən davamlı, açıq şəkildə şirin dad buraxması (回甘, huígān).
Dəmləmə rəngi: Zərif zümrüd-yaşıl, təmiz və şəffaf, açıq parıltı ilə.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif, elastik yarpaqlar — yaşıl, bircinsli, bütöv; fincanda pion ləçəkləri kimi açılır. Keyfiyyətli çay suyun qatında üzür və «çiçək açır»; aşağı keyfiyyətli çay dibə çökür və açılmır.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar (katexinlər): Çay polifenollarının miqdarı — ≥ 25,6%. Katexinlər (xüsusilə EGCG, EGC, ECG) — əsas antioksidant qrup; bəzi hesablamalara görə, onların sərbəst radikalları neytrallaşdırmaq qabiliyyəti E vitamininin effektivliyini 18 dəfə üstələyir.
Amin turşuları (o cümlədən L-teanin): Sərbəst amin turşularının miqdarı — ≥ 2,8%. L-teanin xarakterik «umami» şirinliyini formalaşdırır, təravət hissini gücləndirir, həmçinin yumşaq sakitləşdirici və diqqəti toplayıcı təsir göstərir.
Alkaloidlər: Kofein (təqribən 2,5–3,5%), teobromin və teofillin — tonuslandırıcı effekt və amin turşularının şirinliyini balanslaşdıran acımtıl fon təmin edir.
Vitaminlər: C vitamini (təzə xammalda — 200 mq/100 q-dək), B qrupu vitaminləri, K vitamini, β-karotin (miqdarı — 0,24 mq/kq, bu da görmə qabiliyyətinə dəstək olur).
Minerallar: Kalium (torpaqda miqdarı — 206,6 mq/kq-dək, bu da yarpağın mineral tərkibinə təsir göstərir), manqan, sink, iz miqdarında selen.
Efir yağları: Şabalıd və çiçək notasının formalaşmasına cavabdehdir; onların profili yüksək dağlıq terruarı və ənənəvi kömürlə qurutma ilə formalaşır.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Antioksidant dəstək: Yüksək katexin miqdarı hüceyrələri oksidləşdirici stressdən güclü müdafiəni təmin edir; yaşıl çayın katexinləri təbii sərbəst radikal «təmizləyicisi» olan SOD fermentinin (superoksiddismutaza) aktivliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Yumşaq tonuslandırıcı effekt: Kofein L-teaninlə birlikdə kəskin yüksəlişlər və enişlər olmadan bərabər, davamlı sayıqlıq — «çay tonusu» adlandırılan effekt yaradır.
Lipid mübadiləsinə dəstək: Çay polifenolları və teaflavinlər xolesterin səviyyəsinin tənzimlənməsinə kömək edir və damarların elastikliyini dəstəkləyir.
Həzmə dəstək: Yeməkdən sonra normada istifadə peristaltikanı və həzm fermentlərinin sekresiyasını stimullaşdırır; katexinlər faydalı mikrofloranı əngəlləmədən patogen mikrofloranı bastırır.
Görmə qabiliyyətinə dəstək: Təzə yaşıl çayda olan β-karotin və C vitamini müntəzəm qəbul zamanı görmə qabiliyyətinin qorunmasına töhfə verir.
Kognitiv dəstək: L-teanin diqqət konsentrasiyasının, dərketmə aydınlığının artmasına və həyəcan səviyyəsinin azalmasına şərait yaradır.
İmmunitetə dəstək: Polifenollar, vitaminlər və minerallar kompleksi müntəzəm qəbul zamanı ümumi möhkəmləndirici təsir göstərir.

Xəbərdarlıqlar: Ac qarnına içmək məsləhət görülmür (aşılayıcı maddələr mədə selikli qişasını qıcıqlandıra bilər). Təxminən 70 °C temperaturda dəmləmə təravət və həzm üçün rahatlığın optimal balansını təmin edir.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 85 °C — şabalıd ətrinin açılması və təravətin saxlanması üçün optimaldır. 70 °C-yə endikdə təravət hissi (鲜爽) güclənir, lakin ətrin dərinliyi itir.
Çay miqdarı: stəkanda dəmləmək üçün 150 ml suya 3 q (nisbət 1:50). Qunfu üsulu üçün — 120 ml üçün 5–6 q.
Qablar: Şəffaf şüşə stəkan — yarpağın açılması zamanı «pionun çiçəkləməsini» (牡丹绽放, mǔdān zhànfàng) müşahidə etməyə imkan verən ideal variantdır. Ağ saxsıdan olan qayvan — universal alternativ. İsin çaydanı məsləhət görülmür — məsaməli gil zərif ətri boğa bilər.
Proses (orta sulama metodu / 中投法, zhōngtóu fǎ):
1. Stəkanı qaynar su ilə qızdırın.
2. Suyu həcmin üçdə birinə qədər tökün.
3. Çayı tökün (3 q).
4. Yarpağı islatmaq üçün stəkanı yüngülcə yırğalayın.
5. Həcmin onda yeddisinə qədər su əlavə edin.
6. İlk dəmləmə — 2 dəqiqə.
7. Bir üçdə bir səviyyəsinə qədər için, sonra su əlavə edin; hər növbəti dəmləməni 30 saniyə artırın.
8. Keyfiyyətli çay 3–4 su əlavəsinə davam gətirir.

10. Saxlanma:

Şəraitlər: Hermetik qablaşdırma (vakuum və ya sıx qapanan şəffaf olmayan bankaya yerləşdirilmiş fermuar torbalarda). Kənar qoxulardan, birbaşa işıqdan və nəmdən qoruma — yaşıl çayın üç əsas düşmənidir.
Temperatur: Uzunmüddətli saxlama üçün optimal 0–5 °C (soyuducu). Açmazdan əvvəl mütləq qablaşdırmanın otaq temperaturuna qədər qızmasını gözləyin (bağlı şəkildə 15–20 dəqiqə) — bu, soyuq çay yarpaqları üzərində nəm kondensasiyasının qarşısını alır.
Yararlılıq müddəti: Yeni çayı (新茶, xīnchá) maksimum təravət üçün bir ay ərzində istifadə etmək tövsiyə olunur. Soyuducuda hermetik qablaşdırmada — keyfiyyətin əhəmiyyətli dərəcədə itirilməsi olmadan 12 aya qədər. Açıldıqdan sonra — 2–4 həftə ərzində.

11. Qiymət və Saxtaları:

Qiymət kateqoriyaları: Xüsusi sort (特级) — çin üçün 3 000 yuandan (500 q) yuxarı; ikinci sort — çin üçün təqribən 200 yuan. Qiymət sortdan, yetişmə yüksəkliyindən, yığım vaxtından (Qīngmíngdən əvvəl və ya sonra) və əl əməyinin həcmindən asılıdır.
Qiymət amilləri: Yüksək dağlıq mənşə, «Qīngmíngdən əvvəl» mövsümü, yalnız əl ilə yığım və ikiqat burulma, Péijiādìdəki yaşlı ağacların xammalından istifadə — bütün bunlar ali sortların dəyərini artırır.
Saxtalardan qaçınma yolları:
1. Satıcını yoxlayın: Təsdiqlənmiş coğrafi mənşəyə və coğrafi göstərici qoruması nişanına malik satıcılardan alın.
2. Xarici görünüşü qiymətləndirin: Əsl ali sort Lǜ Mǔ Dān xarakterik burulmuş «ləçəkvari» forma, bol gümüşü tükcüklər və yağlı tünd yaşıl parıltıya malikdir.
3. Ətrini yoxlayın: Kənar, kif və ya yanmış notlar olmadan təmiz, dərin şabalıd ətri. Ətir boş fincanda uzun müddət qalmalıdır.
4. Dəmləməni müşahidə edin: Həqiqi çay suda pion kimi açılaraq «çiçək açır»; saxtalar çox vaxt batır və açılmır. Dəmləmə təmiz, zümrüd rəngli, bulanıqsız olmalıdır.
5. Qiyməti nəzarət edin: «Xüsusi sort» üçün şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — xammalın əvəzlənməsi və ya digər bölgələrdən gətirilmiş çayla qarışdırılmanın əlamətidir.

12. Maraqlı Faktlar:

Poeziya və çay: Sū Shì nəinki Xiānxiá Lǐng çayını məktublaşmada tərifləmiş, həm də Jiāngshāndan olan dostu Máo Zhèngzhòng (毛正仲) üçün təşəkkür şeiri yazmışdır, şeirdə çay rəngin, ətrin, dadın «üç mükəmməlliyinin» təcəssümü kimi təsvir edilmişdir (色香味一日备三绝).
İmperator adı: Xiānxiá Lǐng çayı imperatordan şəxsən ad alan nadir çaylardandır: Zhū Hòuzhào onu «Lǜmíng» (绿茗, «Yüksək dərəcəli yaşıl çay») adlandırmışdır, bu, əsrlər boyu fəxri nişan olmuşdur.
Yelpik texnologiyası: İstehsalın unikal üsulu — qovurma zamanı və sonra (杀青) yelpiklə yelləmə — yarpağın temperaturunu istənilən digər soyutmadan daha sürətli aşağı salır, «həddən artıq bişmə»nin qarşısını alır və qeyri-adi parlaq yaşıl rəngi saxlayır.
Péijiādì yaşlı ağacları: Péijiādì kəndində yaşı 150 ildən çox olan bir qrup çay ağacı bitir — bu, qərbi Zhèjiāngda ən qədim çay ağacı populyasiyalarından biridir, qalın, ətli yarpaqlı və xüsusi dad davamlılığı olan xammal verir.
Mənşəyin qorunması: Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān Keyfiyyətə Nəzarət üzrə Dövlət İdarəsi xətti ilə (2004) və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi xətti ilə (2021) ikili dövlət qorunması alan ilk Zhèjiāng yaşıl çaylarından biri olmuşdur. İstehsal zonası bütün qəza ərazisini — bütün 19 inzibati vahidi əhatə edir, bu da bölgənin çay mədəniyyətinin miqyasından xəbər verir.
Qədim Xiānxiá Gǔdào yolu: Xiānxiá Lǐng çayı tarixən Xiānxiá Gǔdào (仙霞古道) — dağ keçidi vasitəsilə Zhèjiāngı Fújiànla birləşdirən qədim ticarət yolu ilə bağlıdır. Məhz bu yolla çay saraya çatdırılır, keçidi aşan səyyahlar isə yol kənarındakı çayxanalarda təzə dəmlənmiş yerli çayla güc toplayırdılar.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井): «Lobya» ətri və zərif şirinliyə malik yastı qovrulmuş çay. Lǜ Mǔ Dāndan fərqli olaraq, burulmuş deyil, yastı formadadır; ətri daha çox «otvari», şabalıd notu az ifadə olunur. Lóngjǐng fincanda «çiçəkləmə» effektinə malik deyil.
Zhèjiāng Sōngzhēn (松针, «Şam iynələri»): Şam iynələrini xatırladan düz formalı iynəvari yaşıl çay. Lǜ Mǔ Dānla müqayisədə — daha sadə aromatik profil, az ifadə olunmuş dad buraxması və «pion» vizual effektinin olmaması.
Ānjí Báichá (安吉白茶): Anomal yüksək amin turşusu miqdarı (6–12%-ə qədər) olan yaşıl çay, tumurcuqların xarakterik ağımtıl rəngi ilə. Lǜ Mǔ Dānla müqayisədə — dad daha «şirin» və az «sıx», ətri daha çox «təzə» və «qarğıdalı» kimidir, nəinki şabalıd. Yarpaq forması — düz və yastı.
Wùzhōu Jǔyán (婺州举岩): Qonşu Jīnhuá (Zhèjiāng) şəhərindən olan, 44 milli qeyri-maddi irs nümunəsindən biri olan tarixi yaşıl çay. Lǜ Mǔ Dānla müqayisədə daha yığcam burulma və az ifadə olunmuş çiçək notu ilə fərqlənir.
Tàipíng Hóukuí (太平猴魁): Orxideya ətri olan iri yarpaqlı yastı yaşıl çay, Ānhuī əyalətindəndir. Formaca diametral şəkildə əksdir (uzun yastı yarpaq vs. burulmuş «çiçək»), lakin ətrin dərinliyi və dad buraxmasının davamlılığına görə müqayisə oluna bilər.

Yekun olaraq:

Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān — minillik damazlığa və mürəkkəb taleyə malik çaydır: imperator şöhrətindən unudulmaya, 1980-ci illərdə isə yenidən dirçəlişə qədər. Onun əsas sehri — burulmuş çay yarpaqlarının isti suya düşdüyü, pion ləçəkləri kimi yavaş-yavaş açıldığı, otağı çiçək şleyfi ilə isti şabalıd ətri ilə doldurduğu andadır. Bu çay yaşıl çayda təkcə təravəti deyil, həm də dərinliyi — sıx bədəni, davamlı dad buraxmasını və dəmləmə prosesinin vizual gözəlliyini qiymətləndirənlərə xitab edir. Daha doymuş və teatral bir şey axtaran Lóngjǐng sevərlər üçün Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān əsl kəşf olacaq.