Czetan Lüy Ça · new.thetea.app

Czetan Lüy Ça (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — bükülmüş formada olan bir Hunan yaşıl çayı, coğrafi işarə ilə qorunan milli məhsul (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2011-ci ildə sertifikatlaşdırılıb). Hunan əyalətinin (湖南, Húnán) Yuanlin qəzasında (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Yuanşuy çayı (沅水, Yuán Shuǐ) sahilində yerləşən Czetanşan (碣滩山) dağlarında istehsal olunur. Bu, Çinin ən qədim çaylarından biridir — onun imperator təqdimatı (贡茶, gòngchá) statusu hələ Tan sülaləsi dövründən qeydə alınıb. 1972-ci ildə Yaponiyanın baş naziri Tanaka Kakuey Çjou Enlay ilə görüşündə Czetan Ça çayını xatırladaraq onu “Çin-Yaponiya dostluğunun çayı” (中日友好之茶) adlandırmışdır.

1. Təsnifat və Mənşəyi:

Növ: Yaşıl çay (fermentləşdirilməmiş). Formasına görə — bükülmüş-əyilmiş (卷曲形, juǎnqū xíng).
Kateqoriya: Tarixi təqdimat məhsulu (唐代贡茶); coğrafi işarə ilə qorunan milli məhsul (2011); Çin yüksək keyfiyyətli bükülmüş yaşıl çaylarının nümayəndəsi.
Mənşə: Çin, Hunan əyaləti (湖南, Húnán), Yuanlin qəzası (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Czetan dağlıq rayonu (碣滩山区). Yuanlin Hunanın şimal-qərb hissəsində, Yuanşuy çayının orta axarında, Ulin (武陵山, Wǔlíng Shān) və Syuefen (雪峰山, Xuěfēng Shān) silsilələrinin qovşağında yerləşir.
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 28°25′–29°00′ şm. e., 110°00′–111°10′ şr. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarix: Yuanlinin çay ənənəsi dərin qədimliyə söykənir. Qərbi Cin traktatı “Czinçjou Tudiczi” (《荆州土地记》, Jīngzhōu Tǔdì Jì) qeyd edirdi: “Ulinin yeddi qəzasında hər yerdə çay bitir və o, ən yaxşısıdır” — Yuanlin bu yeddi qəzadan biri idi. Lu Yuyun (陆羽, Lù Yǔ) “Çay kanonu”nda (《茶经》, Chájīng) Pey Yuanın “Kunyuan Lu” (《坤元录》) əsərindən sitat gətirir: “Çençjou dairəsinin Syupu qəzasından üç yüz əlli li şimal-qərbdə Uşeşan (无射山) dağı yerləşir. dağda çoxlu çay ağacı var”. 2016-cı ildə Yuanlin qəzasında yerləşən Uşeşan, Çin Çay Ticarəti Assosiasiyası və Çin Çay Mədəniyyəti Cəmiyyəti tərəfindən rəsmi olaraq “Çinin Tarixi Çay Mədəniyyəti Dağı” kimi tanınmışdır.

Rəvayətə görə, VIII əsrin əvvəllərində Tan imperatoru Juytszun (李旦, Lǐ Dàn), anası imperatriça U Çzetyanın lehinə taxtdan əl çəkməyə məcbur edilərək cənuba yollanır. Yuanşuy çayı ilə səyahət edərkən Czetan dağının yanında dayanır, burada onu dağ bağlarının çayı ilə qonaq edən yerli gözəl Hu Fentszyao (胡凤姣) ilə tanış olur. Təxminən 710-cu ildə taxta qayıdan Juytszun czetan çayını saray əyanlarına təqdim edir və o, illik təqdimat məhsulları sırasına daxil edilir. Beləliklə, Czetan Ça imperator təqdimatı olur, sonradan beynəlxalq ticarət vasitəsilə Yaponiyaya və Hindistana yayılır.

“Çençjou Fuçji”də (《辰州府志》) qeyd olunur: “Qəzada çay bir çox yerdə bitir, lakin hamıdan əvvəl Czetan dağından olanı qiymətləndirilir”. Min-Çin dövründə çay “Çençjou Czetan Ça” (辰州碣滩茶) kimi tanınırdı. Milli qəhrəman Lin Çzesyuy (林则徐), Yuanlindən keçərkən yerli çayı dadır və belə deyir: “Bu dairədə Göylər altındakı ilk keçid var, məlum olur ki, Göylər altındakı ilk çay da buradadır.”.

Müasir tarixdə əsas hadisə 1972-ci ildə baş verdi: Pekinə səfəri zamanı Yaponiya baş naziri Tanaka Kakuey (田中角荣) Çjou Enlayla (周恩来) söhbətində czetan çayını və onun Yaponiyada tarixi mövcudluğunu xatırlatdı. Çjou Enlay çayın axtarışına başladı, o Czetanşan dağının tərk edilmiş plantasiyalarında tapıldı. Onun şəxsi himayəsi altında 1973-cü ildə çay bağlarının bərpası başladı. 1980-ci ildə ənənəvi texnologiyanın bərpası üzrə elmi-texniki iş təşkil edildi və 1982-ci ilədək — Yaponiya gənclik dostluq nümayəndə heyətinin səfərinə — Czetan Ça “dirçəldi”. Nümayəndələr onu “Çin-Yaponiya dostluğunun çayı” adlandırdılar. 2011-ci ildə çay coğrafi işarə ilə qorunma aldı, 2015-ci ildə isə Milanda Ümumdünya Ekspo sərgisində qızıl medal qazandı.
Adı: “Czetan” (碣滩) — “qayalı dayazlıq”: “碣” daş stela və ya şaquli dayanan qaya deməkdir; “滩” — çay dayazlığı və ya say. Ad Yuanşuy yatağındakı stelalar kimi şaquli dayanan qaya formalaşmalarından gəlir. Lüy Ça (绿茶) — “yaşıl çay”. Beləliklə, tam ad — “Qayalı dayazlıqdan yaşıl çay”.
Mədəni əhəmiyyəti: Czetan Ça — təqdimat tarixi eyni vaxtda həm qədim salnamələr, həm də XX əsr hadisələri (1972-ci il diplomatik epizodu) tərəfindən təsdiqlənmiş azsaylı çaylardan biridir. “Çayın vətəni Çin” (中国名茶之乡) və “Üzvi çayın vətəni” (中国生态有机茶之乡) statusuna malik Yuanlin qəzası üçün bu, ərazinin əsas brendidir. Çay həmçinin “biliyin beş araba və iki mağarası” (学富五车，书通二酉) ifadəsinin yaranmasına səbəb olmuş əfsanəvi bilik anbarı olan “Eryuşan” (二酉山) dağının mədəniyyəti ilə bağlıdır.

3. Botanika Təsviri və Xammal:

Sort / Kultivar: Əsas — 150 ildən çox yaşı olan qədim çay ağacları ilə təmsil olunan yerli qrup populyasiyası (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng). Bu ağaclar Camellia sinensis var. sinensis-in cənub-qərb qoluna (Yunnan-Quyçjou qrupu, 云贵茶叶组系) aiddir, ətli, sıx yarpaqla, yüksək davamlılıq qabiliyyəti (持嫩性) ilə seçilir. Plantasiyaları genişləndirmək üçün köməkçi klon sortları — Bay Hao Tszao (白毫早, Báiháo Zǎo), Bi Syan Tszao (碧香早, Bìxiāng Zǎo), Çju Ye Qi (槠叶齐, Zhūyè Qí).
Yığım: Yaz yığımı — xüsusi və birinci növ üçün Çunfen (春分, Chūnfēn, martın ortası) ilə Quyuy (谷雨, Gǔyǔ, aprelin ortası) arasında. Xüsusi növ üçün “səhər toplanan — günün ikinci yarısında emal olunan” (上午采下午制) qaydası qüvvədədir.
Yığım standartı: Czetan İn Çjen (碣滩银针, Jiétān Yínzhēn, “Czetan gümüş iynələri”) — tək tumurcuq; Czetan Maotszyan (碣滩毛尖, Jiétān Máojiān) — başlanğıc açılma mərhələsində bir yarpaqlı tumurcuq; Czetan Tsuyfen (碣滩翠峰, Jiétān Cuìfēng) — başlanğıc açılma mərhələsində iki yarpaqlı tumurcuq.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Relyef və yerləşmə: Yuanlin iki dağ sisteminin — Ulinşan (武陵山) və Syuefenşan (雪峰山) qovşağında yerləşir. Qəzadan Yuanşuy (沅水) və Yuşuy (酉水) çayları axır; Utsyansi (五强溪水电站) hidroelektrik stansiyası Hunanda ən böyük süni su anbarını yaratmışdır ki, bu da unikal mikroiqlim — yüksək rütubət, sabit temperatur və bol duman formalaşdırır. Meşəlik 76,19% təşkil edir. Qəzada yüzdən çox dağ zirvəsi var, onlardan 30-dan çoxu 1000 m-dən yüksəkdir.
Yetişmə hündürlüyü: 300–1000 m; çay bağlarının əsas massivləri — 400–600 m hündürlükdə.
İqlim: Orta illik temperatur 16,6 °C; illik yağıntı miqdarı ≥ 1440 mm (Huayhua regionunda ən yüksək göstərici). Buludluluq və dumanlılıq — il boyu; 911 çay və dərə, amin turşularının və aromatik prekursorların çay yarpağında yavaş toplanmasına şərait yaradan nəmlə doymuş hava yaradır.
Torpaqlar: Unikal geoloji xüsusiyyət — vulkanik kül komponentləri olan geniş sahəli bənövşəyi laylı daş və şifer torpaqları (紫色板页岩风化土壤). Sink (Zn) və manqanın (Mn) yüksək miqdarı, alüminium (Al) və flüorun (F) aşağı miqdarı ilə. Üzvi maddə ≥ 2,0%; pH 4,5–5,5. Belə nadir geokimyəvi tərkib — çayın müstəsna yüksək ekstraktivliyinin səbəblərindən biridir.
İstehsal zonasının nüvəsi: Beyjun qəsəbəsinin Czetan kəndi (北溶乡碣滩村) — çayın tarixi vətəni; Tszemu Uinsi Milli Təbii Qoruğunun (借母溪国家级自然保护区) yaxınlığındakı yüksək dağ çay bağları. Qəzanın çay bağlarının ümumi sahəsi — 150.000 müdən çox (təx. 10.000 ha).

5. İstehsalat Texnologiyası:

Czetan Lüy Ça — əl ilə bitirmə emalı olan bükülmüş yaşıl çay. Əsas xüsusiyyətlər: “çiçək” bükümünü formalaşdırmaq üçün ikiqat burma, “üç qurutma — üç saxlamalı” (三烘三闷, sān hōng sān mèn) prinsipinə əsaslanan ənənəvi kömür qurutması və xüsusi növ üçün ciddi birgünlük istehsal dövrü qaydası.

Soldurma (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Təzə yarpaqlar nəmliyin ilkin itirilməsi və aromatik prekursorların aktivləşməsi üçün nazik qatla yayılır.
Yaşıllığın fiksasiyası (杀青, shāqīng): Daimi çevirməklə 180–220 °C-də əl ilə qovurma. Yüksək temperaturlu fiksasiya fermentləri tez deaktivləşdirir və təzə yaşıl rəngi möhkəmləndirir.
Soyutma (清风, qīngfēng): Yarpaqlar soyuması üçün səpilir — “şəffaf külək” mərhələsi.
İlkin burma (初揉, chū róu): Təxminən 5 dəqiqə ərzində yüngül təzyiq; yarpağın ilkin strukturu formalaşır.
İlkin qurutma (初烘, chū hōng): 85–90 °C-də — izafi nəmin kənarlaşdırılması.
Təkrar burma (复揉, fù róu): Təxminən 8 dəqiqə ərzində daha intensiv təzyiq; ikiqat burma xarakterik “ləçək” formasını (花瓣状, huābàn zhuàng) formalaşdırır.
Təkrar qurutma (复干, fù gān): Aralıq qurutma.
Formalaşdırma və xovun üzə çıxarılması (整形提毫, zhěngxíng tí háo): 60–70 °C-də əl ilə burma-sürtmə. Məhz bu mərhələdə ağ xov səthə çıxarılır, çaya xarakterik “qarlı” görünüş verir.
Final qurutma (足干, zú gān): 60–65 °C-də aşağı temperaturlu yavaş kömür qurutması. Ənənəvi “üç qurutma — üç saxlamalı” (三烘三闷) texnikası şabalıd ətirini möhkəmləndirir və soyumuş fincanda özünü göstərən, 30 dəqiqədən çox qalan unikal “soyuq” notu formalaşdırır.

6. Orqanoleptik Xarakteristikalar:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Əyilmiş formalı nazik, sıx bükülmüş yarpaqlar (卷曲形); iti ucluqlar, zərif (锋苗秀丽); rəng — yağlı parıltılı yaşıl (绿润); bol gümüşü xov yarpağı örtür, bəzi yerlərdə zümrüd əsasını göstərir (银毫满披隐翠). Dəmləmə zamanı yarpaqlar şaquli durur və suda üzür, qalxıb-enir — “suda oynaşan gümüş balıqlar kimi” (如银鱼游翔) — keyfiyyətin vizual etalonlarından biri sayılır.
Quru yarpağın ətri: Dominant — şabalıd ətri (栗香, lì xiāng); zərif, davamlı yaşıl təravət (嫩香持久). Soyumuş fincan 30 dəqiqədən çox ətir saxlayır (冷杯留香超30分钟) — hətta məşhur yaşıl çaylar arasında nadir xarakteristika.
Dəmin ətri: Şabalıd tonu dərinləşərək güclənir; təzə çörək məmulatının şirintəhər nüansları üzə çıxır; soyuduqca “soyuq ətir” daha da ifadəli olur.
Dadı: İfadəli təravət (鲜爽) — amin turşularının miqdarı ≥ 4,33%; polifenolların 26,6–29,7% olmasından sıx, yağlı bədən (醇厚); intensiv və sürətli hueyqan (回甘显著). Xarakterik xüsusiyyət — “yaxındakıya elə gəlir ki, ətri yoxdur, uzaqdakıya — o, dəfələrlə ətir saçır” (近者因”醉”而不闻其香，远者因”渴”倒倍觉芬芳): bir nəfər çay dəmləyir — bütün ev ətrə bürünür.
Dəmin rəngi: Sarı-yaşıl, təmiz və şəffaf (黄绿清透); xovdan yüngül “südlü” bulanıqlıq mümkündür (毫浑, háo hún).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl rəngli, bərabər, elastik; xüsusi növ üçün — bütöv şaquli dayanan zoğlar.

7. Kimyəvi Tərkib:

Suda həll olan ekstraktiv maddələr (水浸出物): Rekord 49,8% — milli standartdan (37%) 12,8 faiz bəndi yüksəkdir. Bu, yaşıl çaylar arasında ən yüksək göstəricilərdən biridir ki, bu da dadın müstəsna sıxlığını və zənginliyini izah edir.
Amin turşuları (氨基酸): ≥ 4,33% — parlaq təravət və şirinliyi təmin edən əlamətdar göstərici.
Polifenollar (茶多酚): 26,6–29,7% — orta yüksək miqdar; polifenolların amin turşularına nisbəti (酚氨比) — təxminən 6–7 təşkil edir, bu çox harmonikdir və sıxlığı qoruyarkən ifadəli “təravətli” istiqamətə işarə edir.
Kofein (咖啡碱): 4,46%.
Katexinlər: Ümumi miqdar — 158,36 mq/q; EGCG və EGC üstünlük təşkil edir.
Minerallar: Sink (Zn) və manqanın (Mn) yüksək miqdarı, alüminium (Al) və flüorun (F) aşağı miqdarı; selen (Se) mövcuddur. Bu unikal mineral profil — bənövşəyi şifer torpaqlarının birbaşa əksidir.
Vitaminlər: Vitamin C, B qrupu vitaminləri.

8. Faydalı Xassələri:

Antioksidant müdafiə: Çay polifenolları sərbəst radikalları neytrallaşdırır; EGCG-nin yüksək miqdarı ifadəli antioksidant aktivliklə assosiasiya olunur.
Tonuslaşdırıcı effekt: L-teanin ilə birlikdə kofein hamar ayıqlıq və düşüncə aydınlığı təmin edir.
Lipid mübadiləsinə dəstək: Katexinlər və teaflavinlər xolesterin profilinin normallaşmasına kömək edir.
Sümük sağlamlığına dəstək: Bəzi məlumatlara görə, katexinlər osteoblastların differensiasiyasını stimullaşdırır.
Ağız boşluğu sağlamlığına dəstək: Flüorun orta miqdarı və polifenollar diş ərpinin basdırılmasına kömək edir.
Həzmə dəstək: Polifenollar və amin turşuları yeməkdən sonra mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır.
Mineral zənginləşmə: Bənövşəyi torpaqlardan təbii sink, manqan və selen immun sistem və maddələr mübadiləsi üçün faydalıdır.

Əhəmiyyətli: bu ümumi məlumatdır, tibbi tövsiyə deyil.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 80–85 °C (qaynadıb 2 dəqiqə soyumağa qoyun).
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q (şüşə stəkan) və ya 120 ml-lik qayvana 5 q.
Qab: Şəffaf şüşə stəkan — “gümüş balıqların rəqsini” müşahidə etmək üçün idealdır; ağ farfor qayvan — ekstraksiyaya nəzarət və qapaq ətirinin qiymətləndirilməsi üçün.
Proses (şüşə stəkan, orta tökülmə metodu — 中投法):
1. Stəkanı qaynar su ilə qızdırın.
2. Həcmin 1/3-i qədər su tökün (80–85 °C).
3. 3 q çay tökün, islanmaq və ətrin açılması üçün yüngülcə çalxalayın (浸润30秒).
4. Həcmin 7/10-i qədər su əlavə edin.
5. 2 dəqiqə dəmləyin. Sonrakı su əlavələrində vaxtı 30 saniyə artırın; təzə su əlavə etməzdən əvvəl stəkanda dəmin 1/3-ni saxlayın.
Proses (qayvan):
1. Qayvanı qızdırın.
2. İlk tökülmə — xüsusi növ yumadan dəmlənir (首泡精华无需洗茶); yarpaqların formasını müşahidə edin — şaquli dayanan “balıqlar” — həqiqilik əlamətidir.
3. Tökülmələr 15–20 saniyə, 5–10 saniyə artırmaqla. 4–5 tökülməyə qədər.
Qeydlər: Dequstasiya üçün optimal temperatur — 45–55 °C. Acqarına içmək tövsiyə edilmir (taninlər selikli qişanı qıcıqlandıra bilər). Gecə dəmini istifadə etmək olmaz.

10. Saxlanma:

Hermetik qablaşdırma; işıqdan, nəmdən və qoxulardan qoruma.
Optimal: hermetik qabda 0–5 °C (soyuducu).
Açıldıqdan sonra — bir ay ərzində istifadə edin.
Təzə çayı istifadədən əvvəl istehsal istisindən “dincəlmək” üçün qaranlıq yerdə 5–7 gün saxlamaq tövsiyə olunur.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət kateqoriyası: Xüsusi növ (贡品级, “təqdimat səviyyəsi”) — yaz yığımının tək tumurcuqlarından Czetan İn Çjen (春分茶) — təxminən 1600 yuan/czin. Birinci növ — 400–800 yuan/czin. İkinci növ — əlverişli gündəlik çay.
Qiymət amilləri: Xammalın növü, mövsüm (mintsyan/yuytsyan), ağacların yaşı (150 ildən yuxarı ağac xammalı — xeyli bahalıdır), əl əməyinin payı.
Saxtalardan necə qaçınmalı:
- “碣滩茶” brendinə hüququ olan səlahiyyətli istehsalçılardan almaq (qəzada 30-dan çox lisenziyalı müəssisə).
- Coğrafi işarə nişanlanmasını yoxlamaq.
- Əsl Czetan Lüy Ça “üzə çıxan zümrüd əsaslı” bol gümüşü xovla (隐翠显毫) seçilir — xovsuz kobud yarpaq dəyişdirilməyə işarə edir.
- Soyumuş fincan ətri testi: əsl Czetan boşaldıqdan sonra 30 dəqiqədən çox şabalıd ətrini saxlayır; saxta — bir neçə dəqiqə ərzində ətri itirir.
- Şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — şübhə üçün səbəbdir: rekord ekstraktivlik (49,8%) ucuz alçaq dağ xammalında fiziki olaraq əlçatmazdır.

12. Maraqlı Faktlar:

1972-ci il epizodu — ÇXR tarixində ən məşhur “çay-diplomatik” hallardan biridir: Çjou Enlay şəxsən czetan çayının harada istehsal olunduğunu bilmirdi və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə onu inzibati şaquli üzrə “yuxarıdan aşağıya” axtarmağa göstəriş verdi. Çay, 1972-ci ildə becərmənin qədimliyini təsdiqləyən 2000-dən çox qədim çay ağacı kötüyünün qazılıb çıxarıldığı tərk edilmiş dağ plantasiyalarında tapıldı.
“Biri çay içir — bütün ev ətrə bürünür” (一人品茶满屋香气) unikal xarakteristikası — poetik mübaliğə deyil: uçucu efir yağlarının yüksək miqdarı həqiqətən də dəmləmə zamanı nəzərəçarpan ətir şleyfi yaradır.
Suda həll olan ekstraktiv maddələr — 49,8%: bu o deməkdir ki, quru çay kütləsinin demək olar ki, yarısı dəmə keçir, bu, Çinin bütün yaşıl çayları arasında rekord göstəricilərdən biridir.
2018-ci ildə Czetan Lüy Ça nümunəsi müasir yaşıl çayın reprezentativ nümunəsi kimi Çin Milli Muzeyinin (中国国家博物馆) kolleksiyasına qəbul edildi.
Min dövrü mütəfəkkiri Van Yanmin (王阳明, Wáng Yángmíng) 1510-cu ildə Yuanlində Lunsin məbədində (龙兴讲寺) dərs deyərkən şagirdlərin təqdim etdiyi czetan çayını içirdi.

13. Czetan Ça Növləri:

Czetan İn Çjen (碣滩银针, Jiétān Yínzhēn): “Czetan gümüş iynələri” — ən yüksək növ, xüsusi təqdimat məhsulu. Tək tumurcuqlar, forma — düz, iynəvari; bol ağ xov. İfadəli şirinlik və zəriflik; ən az acılıq. Ən nadir və bahalı variant.
Czetan Maotszyan (碣滩毛尖, Jiétān Máojiān): Əsas ticari növ. Bir yarpaqlı tumurcuq, incə bükülmüş; klassik şabalıd ətri, təravət və hueyqan. Optimal qiymət-keyfiyyət nisbəti.
Czetan Tsuyfen (碣滩翠峰, Jiétān Cuìfēng): “Czetan zümrüd zirvələri” — iki yarpaqlı tumurcuqdan kütləvi çay; daha sıx, möhkəm dad; dəmləmədə yaxşı dözümlülük. Gündəlik çay kimi mövqeləndirilir.

Yaşıl çaydan əlavə, “Czetan” brendi altında qırmızı çay (碣滩红茶) və tünd çay (碣滩黑茶) da istehsal olunur, lakin məhz yaşıl — brendin tarixi və ən prestijli nümayəndəsidir.

Son olaraq:

Czetan Lüy Ça — heyrətamiz taleyi olan çay: Tan dövrünün imperator təqdimatlarından, unudulma və baxımsızlıqdan keçərək, beynəlxalq diplomatik epizodla başlanmış dirçəlişə, oradan da Çinin görkəmli yaşıl çaylarından birinin statusuna. Onun rekord ekstraktivliyi, unikal “soyuq” nota malik parlaq şabalıd ətri və şüşə stəkanda “gümüş balıqların” vizual şousu onu təkcə damaq üçün həzz deyil, həm də əsl çay tamaşasına çevirir. Çin yaşıl çaylarının kolleksiyaçısı üçün Czetan — nadir və qiymətli tapıntıdır: bu, hər fincanda minillik tarixin, unikal bənövşəyi terruarın və Hunan çay ustalarının məharətinin birləşdiyi bir çaydır.