Jingang Bi Lü · new.thetea.app

Jingang Bi Lü (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — Çinin yüksək dağlıq bölgələrində istehsal olunan, kombinə edilmiş emal üsuluna (烘炒型, hōngchǎo xíng) malik yaşıl çayıdır. Xınan əyalətinin Şançen qəzasında, Dabieşan silsiləsinin əsas zirvəsi olan Jingangtay dağının yamaclarında yetişdirilir. 1984-cü ildə Lunçzin və Mao Çzyan texnologiyalarının sintezi nəticəsində yaradılmış bu çay zərif yastı formanı dağ xammalının güclü polifenol potensialı ilə birləşdirir və Şançen qəzasının beynəlxalq mükafata layiq görülmüş ilk çayıdır.

1. Təsnifat və Mənşə:

Tipi: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentləşməmiş. Emal üsuluna görə kombinə edilmiş hunçao-tipinə (烘炒型绿茶, hōngchǎo xíng lǜchá) aid olub, qızartma və isti hava (kömür odu) ilə qurutma mərhələlərini birləşdirən yaşıl çaydır.
Kateqoriya: Xınanın müəllif adlı yaşıl çayları; Xinyan Mao Çzyan (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) ənənəsinin nümayəndəsidir. Şançen qəzasının «Şançen Qaoşan Ça» (商城高山茶) yüksək dağ çayları sisteminə daxildir.
Mənşə: Çin, Xınan əyaləti (河南省, Hénán Shěng), Xinyan şəhəri (信阳市, Xìnyáng Shì), Şançen qəzası (商城县, Shāngchéng Xiàn). İstehsalın mərkəzi Jingangtay (金刚台, Jīngāng Tái) dağ massivi və ona bitişik çay zonalarıdır: Bilyan zirvəsi (碧莲峰, Bìlián Fēng, həmçinin Daxuançzyan — 大黄尖 adlanır), Suxyanşi (苏仙石, Sūxiānshí) kəndi, Dunxe Bayluntan (东河白龙潭) vadisi və İnvan (殷塆).
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 31°48′ ş.e., 115°32′ ş.u.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarixi: Jingang Bi Lü nisbətən gənc, məqsədyönlü şəkildə yaradılmış çaydır. Onun işlənməsi 1984-cü ildə çay ustası Yan Çjidun (杨智栋, Yáng Zhìdòng) tərəfindən başladılmış, usta beş il ərzində iki böyük yaşıl çayın — Lunçzinin (龙井) yastı zərif forması ilə Mao Çzyanın (毛尖) tüklü, ətirli mahiyyətini birləşdirməyə çalışmışdır. 1989-cu ilədək unikal texnologiya tamamlanmış və çay seriyalı istehsala buraxılmışdır. 1990-cı ildə Xınan əyalət adlı çaylar sərgisində Jingang Bi Lü «Xınan Əyalətinin Yeni Adlı Çayı» (河南省新名茶) kimi tanınmışdır. 1992-ci ildə Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin Çay Keyfiyyətinə Nəzarət Mərkəzi tərəfindən sertifikatlaşdırılaraq adlı çay standartlarına uyğunluğu təsdiq edilmişdir. 1999-cu ildə Hançjou Beynəlxalq Çay Sərgisində Jingang Bi Lü qızıl mükafata (国际名茶金奖, guójì míngchá jīnjiǎng) layiq görülərək Şançen qəzasının beynəlxalq səviyyədə tanınmış ilk çayı olmuşdur. 2003-cü ildə eyniadlı əmtəə nişanı qeydiyyata alınmış, 2007-ci ildə isə Şançen çayları arasında ilk «Əyalətin Tanınmış Əmtəə Nişanı» (河南省著名商标) statusunu qazanmışdır. 2020-ci ildə Jingang Bi Lü-ün istehsal texnologiyası Xinyan şəhərinin qeyri-maddi mədəni irs reyestrinə (信阳市非物质文化遗产) daxil edilmişdir. 2023-cü ildə qrup standartı (团体标准, tuántǐ biāozhǔn) dərc olunaraq rəsmi dərəcə sistemi tətbiq edilmişdir.
Adı: Jingang (金刚) — «Almaz», «Vacra» — Dabeşan silsiləsinin hündürlüyü 1584 m olan əsas zirvəsi Jingangtay (金刚台) dağına işarədir; çay onun yamaclarında yetişir. Dağın adı isə Buddist simvolikasında sarsılmaz möhkəmliklə bağlıdır. Bi (碧) — «zümrüd», «nefrit yaşılı». Lü (绿) — «yaşıl». Beləliklə, tam ad «Almaz dağının zümrüd yaşıllığı» deməkdir — çayın rəngini və mənşə yerini poetik şəkildə əks etdirir.
Mədəni əhəmiyyəti: Jingang Bi Lü Şançen qəzasının və daha geniş Xinyan regionunun çay mədəniyyətinin qürurudur; Xinyan Mao Çzyan — Çinin on klassik çayından birinin vətəni kimi qədimdən şöhrət qazanmış bölgədir. Şançen Dabeşan (大别山, Dàbiéshān) silsiləsinin tam mərkəzində, Xınan və Anxoy əyalətlərinin qovşağında — Lu Yuyun «Çay kanonu»nda (《茶经》, Chá Jīng) xatırlanan tarixi çayçılıq rayonunda yerləşir. Çay yerli ustaların ənənə daxilində yeniliyə canatmasını simvolizə edir: sadəcə məşhur Mao Çzyanı təkrar etmək yox, müxtəlif çay məktəblərinin ən yaxşı cəhətlərini birləşdirərək prinsipial yeni bir şey yaratmaq. Cənubi (Çjeçzyan) yastı zərifliyini şimal (Xınan) gücü və dolğunluğu ilə sintez etmək yanaşması Jingang Bi Lü-ü Xınan çayçılığında yaradıcı başlanğıcın simvoluna çevirmişdir. Çay həmçinin «səkkiz üstünlük» (八最, bā zuì) ilə assosiasiya olunur: ən böyük hündürlük, ən şimal en dairəsi, ən yaxşı tumurcuqlanma dövrü, ən çox dəmləmə sayı, ən zəngin qida tərkibi, bazara ən gec çıxış, ən parlaq fərqləndirici əlamətlər, ən sərinləşdirici dad.

3. Botaniki Təsviri və Xammal:

Sort / Kultivar: Əsas yerli kultivar — Qoyxua çjun (桂花种, Guìhuā zhǒng, hərfən «Osmanthus sortu») — endemik ağac formalı populyasion növdür, qalın, ətli yarpaqlara malikdir, polifenol miqdarı 25 % və daha yüksək olur. Doyğun, güclü yaşıl çaylar istehsalı üçün uyğundur. Əlavə olaraq Bayxao Zao (白毫早, Báiháo Zǎo) — bol ağ tükcüklü tezyetişən sort, və Çjeçzyandan introduksiya olunmuş Lunçzin-43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — erkən oyanan, sıx tükcüklü, təzəlik və dad parlaqlığını artıran sort becərilir.
Yığım: Əsas dövr — yaz, keyfiyyət zirvəsi Tsinmin-Quyyü (清明–谷雨, aprelin əvvəli–sonu) dövrünə təsadüf edir. Yüksək dağlıq şəraitdə becərildiyi üçün çay bazara Şərqi Çinin əksər yaşıl çaylarından gec çıxır — bu onun «səkkiz üstünlük»ündən biridir.
Yığım standartı: Ən yüksək sort — bir yarpaqlı tumurcuq (一芽一叶, yī yá yī yè), birinci sort — əsasən bir yarpaqlı tumurcuq, az miqdarda iki yarpaqlı tumurcuqlara yol verilir, ikinci sort — iki yarpaqlı tumurcuq. Tumurcuq və yarpaqlar bütöv, zədəsiz olmalı, xəstə, bənövşəyi və qaba yarpaqlar çıxarılmalıdır.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:

İqlim və relyef: Çay plantasiyaları Dabeşan (大别山) silsiləsinin dərinliklərində, Jingangtay zirvəsinin və ona bitişik zirvələrin yamaclarında, 800–1584 m hündürlükdə yerləşir. Orta illik temperatur — 15,3 °C, illik yağıntı miqdarı — təxminən 2200 mm (Çinin çayçılıq rayonları arasında ən yüksək göstəricilərdən biri). Dumanlı günlər ildə 200-dən çox olub, səpələnmiş işıq 70 %-dən yuxarıdır. Bu şərait zəngin amin turşusu və aromatik kompleksin formalaşması üçün ideala yaxındır.
Becərmə hündürlüyü: Dəniz səviyyəsindən 800–1584 m. Jingangtay (1584 m) — bütün Dabeşan silsiləsinin ən yüksək zirvəsidir.
Torpaqlar: Vulkanik süxurlar əsasında mikroasid qırmızı torpaqlar (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng), pH 4,5–6,0, üzvi maddə miqdarı ≥ 15 q/kq. Torpaqlar sink və selenlə zəngindir. Su təminatı dağ çayları və bulaqlar vasitəsilə həyata keçirilir, suyun keyfiyyəti birinci milli sinifə uyğundur.
Becərmə xüsusiyyətləri: Meşə örtüyü 89 % təşkil edir — son dərəcə yüksək göstəricidir. Çay bağları rododendron (杜鹃), yabanı səhləb (兰草) və digər dağ çiçəkləri ilə qonşuluqda böyüyür ki, bu da çayın aromatik profilini zənginləşdirir. Kimyəvi pestisidlər tamamilə qadağandır; ziyanvericilərə qarşı parəbüzənlər (瓢虫, piáochóng) və digər faydalı həşəratlar vasitəsilə bioloji nəzarət tətbiq edilir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Jingang Bi Lü-ün texnologiyası Lunçzin və Xinyan Mao Çzyan ənənələrindən götürülmüş üsulların məqsədyönlü sintezinin nəticəsidir və üçqat formalama ilə ikiqat kömür qurutmasını özündə birləşdirən unikal çoxmərhələli prosesdir.

Soldurma (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Təzə yarpaqlar nəmliyi təxminən 70 %-ə çatanadək 3–4 saat nazik qatla yayılır. Bu mərhələ aromatik prekursorların ilkin inkişafını təmin edir.
«Yaşıllığın öldürülməsi» fiksasiyası (杀青, shāqīng): Maili vokda (斜锅, xié guō) 140–160 °C-də silkələmə (抖, dǒu) və buğlama (闷, mèn) texnikalarının növbələşməsi ilə aparılır. Kombinasiya fermentlərin bərabər inaktivasiyasını və parlaq yaşıl rəngin qorunmasını təmin edir.
Qızartma-formalama I — «zolaqların qızardılması» (炒条, chǎotiáo): 80 °C-də qalıq yapışqanlıq çıxarılır, yarpaq forma almağa başlayır.
Formalama II — «zolaqların düzləşdirilməsi» (理条, lǐtiáo): Düzlük və homogenliyin təmin edilməsi üçün əl ilə emal.
Formalama III — «son düzəltmə» (整形, zhěngxíng): Tutma (抓, zhuā), yerləşdirmə (搭, dā) və sıxma (压, yā) üsullarının tətbiqi ilə əl ilə final formalama. Məhz bu «üçqat» formalama texnologiyası (三次成形, sān cì chéngxíng) — üç ayrı vokda icra olunan qızartma, düzləşdirmə, düzəltmə — yarpağa xarakterik yastı, düz və zərif forma verir.
İlkin kömür qurutma (初烘, chū hōng): 80 °C-də odun kömürü üzərində. Kömür odu yanıq notların qarşısını alır və səhləb ətrini «möhürləyir».
Təkrar kömür qurutma (复烘, fù hōng): Nəmliyin son sabitləşməsi və aromatik profilin gücləndirilməsi üçün 50–60 °C-də.
Çeşidləmə və ələmə (拣剔筛分, jiǎntī shāifēn): Qeyri-standart fraqmentlərin əl ilə çıxarılması və fraksiyalara kalibrləmə.

«Ətrin kömürlə möhürlənməsi» (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) prinsipi — qurutmanın hər iki mərhələsində odun kömüründən istifadə — Jingang Bi Lü-ü müasir elektrik qurutmalı yaşıl çayların əksəriyyətindən fərqləndirən əsas texnoloji xüsusiyyətdir.

6. Orqanoleptik Xarakteristikalar:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Yastı, düz, zərif çay yarpaqları (扁直挺秀, biǎnzhí tǐngxiù), ətli və sıx, aydın ağ tükcüklə (显毫, xiǎn háo). Formaca Lunçzini xatırlatsa da, daha ətli olması və bol tükcükləri ilə fərqlənir — «formaca Lunçzinə, ruhca Mao Çzyana bənzəyir».
Quru yarpağın ətri: Təmiz, yüksək və dayanıqlı, ilk not səhləb ətri (兰花香, lánhuā xiāng) ilə açılır.
Dəmləmənin ətri: Çoxqatlı, ardıcıl tökmələrlə açılan: birinci dəmləmə — səhləb ətri (兰花香); ikinci — zərif şabalıd (嫩栗香, nèn lì xiāng); üçüncü — doyğun, dolu (浓香, nóng xiāng); dördüncü — təmiz, yüngül (清香, qīng xiāng). Soyumuş fincanda ətir 5 dəqiqədən çox qalır.
Dadı: Təzə və parlaq (鲜爽, xiānshuǎng), şirintəhər yumşaq (甘醇, gānchún). Polifenol əsası (≥ 25 %) sıx dad strukturunu təmin edir, yüngül, tez keçən buruşduruculuqla müşayiət olunaraq aydın və davamlı «qayıdan şirinliyə» (回甘, huígān) çevrilir. Həll olan şəkərlər harmonik koordinasiya yaradır. Dad aydın qatlılığa malikdir — yaşıl çay üçün nadir keyfiyyət.
Dəmləmənin rəngi: Zərif yaşıl, şəffaf və parlaq (嫩绿清亮, nèn lǜ qīngliàng).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl, ətli, elastik yarpaqcıqlar, xarakterik «buketciklərə» yığılmış (匀整成朵, yúnzhěng chéng duǒ), xammalın yüksək keyfiyyətindən və ehtiyatlı emaldan xəbər verir.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar (茶多酚, chá duōfēn): 25–28 % — Çinin adlı yaşıl çayları arasında ən yüksək göstəricilərdən biri. Əsasını güclü antioksidant effekti təmin edən katexinlər (EGCG, ECG və b.) təşkil edir.
Amin turşuları (氨基酸, ānjīsuān): Təxminən 4,9 %, o cümlədən L-teanin. Yüksək miqdar səpələnmiş işıq və duman bolluğu ilə dağ terruarından irəli gəlir.
Alkaloidlər: Kofein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — təxminən 3 %, teobromin, teofillin.
Su ekstraktı: Yüksəkdir, doyğun ekstraktiv profildən xəbər verir.
Flüor (氟, fú): 10–15 mq/100 q — nisbətən yüksək miqdar, diş sağlamlığı üçün əlverişlidir.
Vitaminlər: C (təzə xammalda), B qrupu, K, E.
Minerallar: Sink, selen, kalium, manqan, fosfor və torpaqların vulkanik mənşəyindən gələn digər mikroelementlər.
Efir yağları: Xarakterik səhləb-şabalıd aromatik profilini formalaşdırır; onların toplanmasına çay kollarının dağ çiçəkləri ilə qonşuluğu kömək edir.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Güclü antioksidant müdafiə: Polifenolların son dərəcə yüksək miqdarı (25–28 %) sərbəst radikalların effektiv neytrallaşdırılmasını və hüceyrələrin oksidləşmə stresindən qorunmasını təmin edir.
Tonuslandırıcı təsir: Yüksək L-teanin miqdarı (4,9 % amin turşusu) ilə birlikdə kofein (3 %) kəskin sıçrayışlar olmadan bərabər, davamlı tonuslanma ilə yanaşı aydınlıq və fokuslanma hissi verir.
Diş və sümük sağlamlığına dəstək: Flüorun yüksək miqdarı (10–15 mq/100 q) diş minasının minerallaşmasına müsbət təsir göstərir.
Lipid mübadiləsinə dəstək: Katexinlər yağların sorulmasını və sintezini aktiv şəkildə bastıraraq sağlam xolesterin səviyyəsinin saxlanmasına kömək edir.
Həzmin yaxşılaşdırılması: Çay yeməkdən sonra qəbul edildikdə mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini stimullaşdırır.
Koqnitiv dəstək: Kofein və L-teanin sinerjisi konsentrasiyanı, yaddaşı və reaksiya sürətini yaxşılaşdırır.
Ümumi möhkəmləndirici təsir: Vitaminlər, minerallar və bioloji aktiv polifenollar kompleksi immunitetin və ümumi tonusun qorunmasına kömək edir.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 80–85 °C. Suyu qaynadıb təxminən 90 saniyə soyumağa qoyun. Neytral və ya zəif asid mineral sudan istifadə edin (qələvi su dadı pisləşdirir).
Çayın miqdarı: 150 ml suya 3 q (1:50 nisbətində).
Qab: Şüşə stəkan (玻璃杯, bōli bēi) — «çay yarpaqlarının rəqsi»ni müşahidə etmək üçün; ağ farfor qayvan (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — ətrin tamlığı üçün.
Proses:
1. Qabı isti su ilə qızdırın.
2. Çayı tökün.
3. Həcmin üçdə biri qədər su tökün, «ətirin açılması» (摇香, yáo xiāng) üçün stəkanı yelləyin.
4. Həcmin onda yeddisinə qədər su əlavə edin.
5. İlk dəmləməni 2–3 dəqiqə dəmləyin.
6. Çay dəmləmə müddətini tədricən artırmaqla 3 təkrar dəmləməyə davamlıdır.

10. Saxlama:

İşıqdan, nəmdən və kənar qoxulardan tam qoruyan hermetik qablaşdırma.
Optimal temperatur: 0–5 °C (soyuducu). Açmazdan əvvəl çayı qapalı qabda otaq temperaturuna gətirmək lazımdır.
Saxlama şərtlərinə riayət etməklə istifadə müddəti — 12 ay. Açıldıqdan sonra mümkün qədər tez istifadə etmək tövsiyə olunur.
Çayın düşmənləri: nəm, birbaşa günəş işığı, kənar qoxular, yüksək temperatur.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, yüksək polifenollu çayı yeməkdən dərhal sonra içmək tövsiyə edilmir (aşılayıcı maddələr zülalları bağlayaraq həzmi çətinləşdirə bilər); optimal interval təxminən bir saatdır. Tövsiyə olunan gündəlik miqdar — 500 ml-dən çox olmamalıdır. Dəmir preparatları və antibiotiklər qəbul edərkən ən azı bir saatlıq ara saxlanmalıdır. Aydın anemiyası olan şəxslərə ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət kateqoriyası: Ən yüksək sort (特级, tèjí) — tamamilə bir yarpaqlı tumurcuq, 90 % tumurcuq tərkibi — 1 tszin (500 q) üçün təxminən 550 yuan. Birinci sort — 1 tszin üçün təxminən 350 yuan. İkinci sort — 1 tszin üçün təxminən 260 yuan.
Qiymət faktorları: Yığım mövsümü (erkən yaz əhəmiyyətli dərəcədə bahalı), becərmə hündürlüyü, xammal dərəcəsi (tumurcuq faizi), əl işi, kömür qurutma. Jingangtay dağından çay plantasiyaların əlçatmazlığına və gec yetişməyə görə düzənlik analoqlarından obyektiv olaraq daha bahalıdır.
Saxtalardan necə qaçınmalı:
- Çayı «金刚碧绿» qeydiyyatlı əmtəə nişanı ilə Şançen qəzasından etibarlı satıcılardan alın.
- Formaya diqqət yetirin: əsl Jingang Bi Lü yastı, düz, zərif, aydın ağ tükcüklüdür. Saxtalar çox vaxt qeyri-bərabər və ya burulmuş formada olur.
- Ətri qiymətləndirin: əsl çay səhləbdən şabalıda qədər çoxqatlı açılma ilə seçilir.
- Dəmləməni yoxlayın: təmiz, zərif yaşıl rəngdə, bulanıqsız olmalıdır.
- İddia edilən ən yüksək sort üçün şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — düzənlik rayonlardan daha ucuz xammalla əvəzetmə əlamətidir.

12. Maraqlı Faktlar:

Jingang Bi Lü şüurlu yaradıcı layihə kimi yaradılmışdır: usta Yan Çjidun texnologiyanı işləmək üçün beş il (1984–1989) sərf etmiş, cənubi Lunçzinin zərifliyi ilə şimal Mao Çzyanının gücünü birləşdirməyə çalışmışdır. Nəticə — haqqında deyilən çay: «formaca Lunçzinə, ruhca Mao Çzyana bənzəyir» (外形神似龙井，内质兼具毛尖之神韵).
Jingangtay dağı (1584 m) təkcə Dabeşan silsiləsinin ən yüksək zirvəsi deyil, həm də mühüm inqilabi tarix abidəsidir: burada Vətəndaş müharibəsi zamanı Qırmızı Ordunun bazaları yerləşirdi. Çay plantasiyaları tarixi memoriallarla qonşudur.
«Səkkiz üstünlük» (八最) Jingang Bi Lü-ün marketinq və mədəni formulu olaraq bu çaya möhkəm bağlanmışdır: ən böyük becərmə hündürlüyü, regionun adlı yaşıl çayları arasında ən şimal en dairəsi, ən yaxşı tumurcuqlanma dövrü, ən çox dəmləmə sayı, ən zəngin qida tərkibi, bazara ən gec çıxış, ən parlaq fərqləndirici əlamətlər, ən sərinləşdirici dad.
Polifenolların miqdarı (25–28 %) Çinin adlı yaşıl çayları arasında ən yüksək göstəricilərdən biridir ki, bu da yüksək dağ terruarı ilə yerli ağacvari «Osmanthus» kultivarının ətli, qalın yarpaqlarının birləşməsi ilə izah olunur.
Jingangtay çay bağları ən yüksək meşə örtüyü (89 %) və unikal biomüxtəliflik zonasında yerləşir: kollar yabanı rododendronlar və dağ səhləbləri ilə qarışıq böyüyərək aromatik profilin təkrarolunmaz «çiçək fonu»nu formalaşdırır.

13. Digər yaşıl çaylarla müqayisə:

Xinyan Mao Çzyan (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Eyni Xinyan şəhərindən olan, Çinin on böyük çayından biri klassik adlı yaşıl çay. Bol tükcüklü nazik iynəvari forma, zərif şabalıd ətri və aydın umami ilə fərqlənir. Jingang Bi Lü iynəvari deyil, yastı formaya, daha mürəkkəb çoxqatlı ətirə (səhləbdən şabalıda qədər) və daha sıx gövdə ilə aydın dad qatlılığını təmin edən daha yüksək polifenol miqdarına malikdir.
Si Hu Lunçzin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Çjeçzyandan böyük yastı yaşıl çay. Jingang Bi Lü formal olaraq yastı forması ilə oxşardır, lakin daha ətli olması, aydın ağ tükcükləri (Lunçzində tükcük praktik olaraq yoxdur), çoxqatlı səhləb-şabalıd ətri (Lunçzinin «paxla» ətrinə qarşı) və əhəmiyyətli dərəcədə yüksək polifenol miqdarı ilə fərqlənir.
Lu An Qua Pyan (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Qonşu Anxoy əyalətindən, həm də Dabeşan silsiləsində, lakin onun digər tərəfində bitən məşhur yaşıl çay. Tumurcuqsuz xalis yarpaqdan unikal texnologiya, yastı «toxumvari» forma və daha sıx, ağır dadı ilə seçilir. Jingang Bi Lü isə əksinə, gənc tumurcuq və yarpaqlardan hazırlanır, səhləb ətri ilə daha təzə və parlaq dada malikdir.
Taypin Xoukuy (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Anxoyun iriyarpaqlı yastı yaşıl çayı. Yarpaq ölçüsü Jingang Bi Lü-dən xeyli böyükdür, başqa aromatik profilə (səhləb ətri mövcuddur, lakin daha «mineral» əsasda) malikdir. Jingang Bi Lü daha kompakt, ətli və polifenol miqdarına görə daha yüksəkdir.

Yekun olaraq:

Jingang Bi Lü çay ənənəsi daxilində yaradıcı axtarışın həqiqətən unikal bir şey yaratmağa qadir olduğunun parlaq nümunəsidir. Dabeşanın ən yüksək zirvəsinin yamaclarında doğulmuş, rododendronlarla və dağ səhləbləri ilə əhatələnmiş, «üçqat formalama» üsulu ilə odun kömüründə qurudulmuş bu çay incə yastı formanın, səhləblərdən şabalıda qədər çoxqatlı ətrin və dada dərinlik, qatlılıq verən güclü polifenol potensialının nadir birləşməsini bəxş edir. Jingang Bi Lü klassik kanonun hüdudlarından kənarda bir şey axtaran yaşıl çay həvəskarlarına ideal şəkildə uyğun gələcək: xarakteri, tarixi və Dabeşanın əsl dağ ruhu olan çay.