Jinggang Cuilu · new.thetea.app

Jinggang Cuilu — Jiangxi əyalətinin məşhur yaşıl çayıdır, ilboyu buludlarla örtülü, inqilabi şan-şöhrət qazanmış mənzərəli yüksək dağlıq Jinggangshan (井冈山, Jǐnggāngshān) massivində yetişir. 600 ildən artıq tarixə malik əfsanəvi “Şiczi çayı”nın (石姬茶) ənənələrini daşıyan bu çay Jiangxinin səkkiz adlı çayı sırasına daxildir və əyalət səviyyəli qeyri-maddi mədəni irs obyektidir. Onun vizit kartı — qarmaq kimi əyilmiş incə zolaqlar, gümüşü tüklərlə bol örtülmüş, zümrüd yaşıl parıltılı, səhləb-şabalıd ətri ilə seçilir.

1. Təsnifatı və Mənşəyi:

Növü: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentasiya olunmamış. Üslub — qovrulmuş yaşıl çay (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá), son mərhələdə qurutma elementləri (烘青, hōngqīng) ilə.
Kateqoriyası: Jiangxi adlı çayları (江西名茶, Jiāngxī Míngchá). 1982-ci ildən əyalətin ən yaxşı səkkiz çayı sırasındadır. Əyalət səviyyəli qeyri-maddi mədəni irs (省级非物质文化遗产, 2010).
Mənşəyi: Çin, Jiangxi əyaləti (江西省, Jiāngxī Shěng), Ji’an şəhər dairəsi (吉安市, Jí’ān Shì), Jinggangshan şəhər rayonu (井冈山市, Jǐnggāngshān Shì). Əsas istehsal mərkəzi — Jinggangshan Milli Mənzərə Bölgəsi ərazisində, Ciping (茨坪, Cípíng) rayonundakı Huaguoshan çay bağları (花果山茶园, Huāguǒshān Cháyuán).
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 26°30′–26°45′ şm. e., 114°05′–114°20′ ş. u.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarixi: Jinggangshan dağlarında çay becərilməsi altı yüz ildən çox tarixə malikdir. Əfsanəyə görə, Yuan (元, 1271–1368) sülaləsinin sonunda — Min (明, 1368–1644) sülaləsinin əvvəlində Şiczi (石姬, Shí Jī) — rəvayətə görə, göylərin cənnət qulluqçusu, yerə sürgün edilmiş — Tongmuling (桐木岭, Tóngmùlǐng) rayonunda məskunlaşmış və yerli sakinlərə çay yetişdirməyi və emal etməyi öyrətmişdir. Alınan məhsul “Şiczi Ça” (石姬茶, Shí Jī Chá — “Şiczi çayı”) adlandırılmış, onun istehsalı nəsildən-nəslə ötürülmüşdür. Qing (清) sülaləsi dövründə, Jiaqing imperatoru (嘉庆, Jiāqìng, hakimiyyət illəri 1796–1820) zamanında Jinggangshan çayı saray təqdimatları siyahısına (贡茶, gòngchá) daxil edilərək rəsmi ad almışdır. XX əsrdə Jinggangshan bakir torpaqlarının mənimsənilməsi dövlət sistemi (井冈山垦殖场) çərçivəsində fəaliyyət göstərən Ciping çay fabriki (茨坪茶厂, Cípíng Cháchǎng) həlledici rol oynamışdır. 1960-cı illərdə fabrik emal texnologiyasını müasirləşdirərək çayın standartını indiki görünüşündə təsbit etmişdir. 1962-ci ildə marşal Zhu De (朱德, Zhū Dé) Jinggangshana təkrar səfəri zamanı yerli çayı dequstasiya edərək onun “təmiz və zəngin ətri”ni (清香馥郁, qīngxiāng fùyù) yüksək qiymətləndirmişdir. 1982-ci ildə çay Jiangxi əyalətinin səkkiz adlı çayından biri kimi tanınmış; 1985-ci ildə Kənd Təsərrüfatı, Heyvandarlıq və Balıqçılıq Nazirliyinin keyfiyyət mükafatını almış; 1988-ci ildə Jiangxinin yeni adlı çayları arasında birinci yeri tutmuşdur. 2001-ci ildə fabrik özəl müəssisəyə çevrilmiş, 2010-cu ildə isə Jinggang Cuilu hazırlanma texnologiyası əyalət səviyyəli qeyri-maddi mədəni irs reyestrinə daxil edilmişdir.
Adının mənası: “Jinggang” (井冈) — Jinggangshan dağ massivinin adıdır, hərfi mənada “quyu silsiləsi”. “Cui” (翠) — “zümrüdü”, “nefrit yaşılı”. “Lü” (绿) — “yaşıl”. Tam adı — “Jinggangshan dağının zümrüd yaşıllığı” — həm mənşə yerini, həm də çayın əsas vizual xarakteristikasını əks etdirir: quru yarpağın, dəmləmənin və çay dibinin parlaq, doymuş yaşıl rəngi.
Mədəni əhəmiyyəti: Jinggangshan — Qırmızı Ordunun ilk inqilabi bazasının yaradıldığı yer (1927) və Çinin ən vacib “qırmızı” turizm marşrutlarından biridir. Jinggang Cuilu çayı təkcə qastronomik məhsul kimi deyil, həm də inqilabi irsi, “beş yüz litrlik Jinggang”ın (五百里井冈, wǔbǎi lǐ Jǐnggāng) təbii gözəlliyini və çoxəsrlik çay ənənələrini özündə birləşdirən region simvolu kimi qəbul edilir. Fabrikin çay muzey-parkı “Milli Dörd Ulduzlu Kənd İstirahəti və Turizmi Obyekti” (全国休闲农业与乡村旅游四星级, 2021) statusuna malikdir.

3. Botaniki Təsviri və Xammalı:

Sort / Kultivar: Əsas sort — yerli “Jinggang quntiçjun” (井冈群体种, Jǐnggāng Qúntǐ Zhǒng, “Jinggang populyasiya sortu”) — kolvarı orta yarpaq tipi (Camellia sinensis var. sinensis). Bitkilər soyuğa və quraqlığa davamlıdır, açıq yaşıl, azca bənövşəyi rəngli gənc tumurcuqlara və mülayim tüklənməyə malikdir. “Bir tumurcuq — üç yarpaq” standartında 100 tumurcuğun çəkisi təxminən 47 q-dır. Çay polifenollarının miqdarı — 25–30 %, sərbəst amin turşuları — ≥ 4,5 %.
Yığım: Əsas mövsüm — yaz, Qingming (清明, Qīngmíng, aprelin əvvəli) ilə Guyu (谷雨, Gǔyǔ, aprelin sonu) arası. İki mövsüm sinfi ayrılır: “qinqminədək” (明前茶, míngqián chá) — ən incə və təzə, “quyudək” (雨前茶, yǔqián chá) — vegetasiya müddətinin uzanması hesabına daha dolğun, zəngin dadlı.
Yığım standartı: Xüsusi (特级): yalnız tək tumurcuqlar və ya “açılmağa başlayan bir tumurcuq — bir yarpaq” (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Birinci sort (一级): “bir tumurcuq — bir yarpaq” (一芽一叶). İkinci sort (二级): “bir tumurcuq — iki yarpaq” (一芽二叶).
Xammala tələblər: Cavan, homojen xammal, qabalaşmış yarpaqlar olmamalıdır. Tumurcuqlar bütöv, təzə, mexaniki zədələrdən və kənar qoxulardan azad olmalıdır.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

İqlim və relyef: Jinggangshan Luoxiao silsiləsinin (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) mərkəzi hissəsində, Jiangxi ilə Hunan əyalətlərinin sərhəddində yerləşir. İqlim — orta subtropik rütubətli (中亚热带湿润气候, zhōng yàrèdài shīrùn qìhòu). Orta illik hava rütubəti — ≥ 80 %, illik yağıntı miqdarı — təxminən 2000 mm. Dağlar ilboyu buludlarla örtülü olub bol diffuz işıq (漫射光, màn shè guāng) təmin edir ki, bu da çay yarpağında amin turşularının və aromatik birləşmələrin toplanması üçün son dərəcə əlverişlidir. Əhəmiyyətli gündəlik temperatur dəyişkənliyi kobud liflərin formalaşmasını bastırır, yarpağın teaninlə zənginləşməsinə kömək edir.
Yetişmə yüksəkliyi: Dəniz səviyyəsindən 800–1200 m — yüksək dağ yaşıl çayları üçün tipik diapazon.
Torpaqlar: Qumdaşı aşınması nəticəsində əmələ gəlmiş torpaqlar (砂岩风化土, shāyán fēnghuà tǔ), turşuluğu (pH 4,5–5,0), humus və mineral elementlərin, o cümlədən selen (Se) və yodun (I) yüksək tərkibi ilə. Dərin, yaxşı strukturlu torpaq qatı optimal kök qidalanmasını təmin edir.
Yetişdirmə xüsusiyyətləri: Çay bağları Jinggangshan Milli Mənzərə Bölgəsi rayonunda yerləşir. Əsas istehsal zonaları:
- Huaguoshan, Ciping (茨坪花果山, Cípíng Huāguǒshān) — istehsalın tarixi nüvəsi, 1000 mu-dan (təxminən 67 ha) artıq sahəsi olan bağ, səhləb parkı və osmanthus bağı ilə qonşudur.
- Tongmuling (桐木岭, Tóngmùlǐng) — qədim çay rayonu, qeyri-maddi irs texnologiyalarının ötürülməsi üçün özək.
- Huangao (黄坳, Huáng’ào) və Xiaqi (下七, Xiàqī) — əlavə istehsal zonaları. Şirkətin ekoloji çay bağlarının ümumi sahəsi 10 000 mu (təxminən 667 ha) artıqdır, 600–1000 m yüksəkliklərdə altı zonada (Huangyajie, Dajing, Dalong, Huaguoshan, Tongmuling, Xincheng) paylanmışdır.

5. İstehsal Texnologiyası:

Jinggang Cuilu tam əl üsulu ilə (全程手工, quánchéng shǒugōng) səkkiz ardıcıl mərhələdə istehsal olunur ki, bu da qeyri-maddi irs statusu ilə təsbitlənmiş əsas xüsusiyyətlərdən biridir. Texnologiya ənənəvi “atma, buğlamada saxlama, çıxarma və silkələmə” (抛闷捞抖, pāo mèn lāo dǒu) üsullarını tüklərin formalaşdırılması üzrə incə əl işi ilə birləşdirir.

Soldurma (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Təzə yığılmış tumurcuqlar nazik təbəqə ilə 2–3 saat sərilir, az miqdarda nəm itkisi və aromatik prekursorların aktivləşməsi üçün.
Yaşıllığın fiksasiyası / “yaşıllığın öldürülməsi” (杀青 — shāqīng): Qazanda 140–160 °C-də qovurma. Xüsusi sinif üçün — qazana 0,25 kq, birinci sort üçün — 0,5 kq. Yarpaq yumşalanana və rəngi tündləşənə qədər qovrulur, bu zaman saplaq büküləndə qırılmamalıdır.
İlkin bükmə (初揉 — chūróu): Xüsusi bambuk sini (竹盘, zhúpán) üzərində aparılır. Zolaqlar əmələ gələnə və səthdə hüceyrə şirəsi peyda olana qədər bükülür.
Təkrar qovurma (再炒 — zàichǎo): Natamam fiksasiyanı kompensasiya etmək və nəmliyi daha da uzaqlaşdırmaq üçün 120 °C-də qısamüddətli əlavə qovurma.
Təkrar bükmə (复揉 — fùróu): Çay zolaqlarının formasının əlavə sıxlaşdırılması və düzləndirilməsi.
Zolaqların formalaşdırılması (搓条 — cuōtiáo): Tipik incə qarmaqvari əyilmiş formanın (曲勾, qūgōu) yaradılması üçün yarpağın ovuclarda əl ilə dartılması.
Topa halına salma və tüklərin qaldırılması (搓团提毫 — cuōtuán tíháo): Çayın vizual identikliyini müəyyən edən əsas mərhələ. Ovucların nəzarət olunan istiliyi ağ tükləri (白毫, báiháo) aktivləşdirir və sərbəst buraxır, xarakterik “gümüş qırov” (银毫披露, yín háo pīlù) effekti yaradır. Mərhələ yarpaq toxunduqda xarakterik tikanlı tekstura əldə etdikdə bitir.
Qurutma (烘焙 — hōngbèi): Nəmlik ≤ 5 %-ə çatana qədər 70 °C-də yavaş qurutma. Aşağı temperatur rejimi zərif ətri və yaşıl rəngi qoruyur.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Forma — nazik, sıx, qaşabənzər azca qarmaqvari əyilmiş zolaqlar (眉形, méixíng). Bol gümüşü tüklənmə (显毫, xiǎn háo). Rəng — doymuş zümrüd yaşıl (翠绿, cuìlǜ).
Quru yarpağın ətri: Səhləb çiçəyi ətri (兰花香, lánhuā xiāng) — incə, təmiz, çiçək şirinliyi ilə. Şabalıd notları (栗香, lìxiāng) — isti, qozlu. Bambuk təravəti (竹叶清香, zhúyè qīngxiāng) — yüngül yaşıl not.
Dəmləmənin ətri: Analoji — bambuk çalarlı səhləb-şabalıd ətri. Ətri dayanıqlı, çoxqatlıdır, fincan soyuduqca tədricən açılır.
Dadı: Təravətli (鲜爽, xiānshuǎng), şirin (甘, gān), sıx və zəngin (醇厚, chúnhòu). Amin turşusu təravətinin dolğun, yumru dadla harmonik birləşməsi. Aydın şirin dad sonluğu.
Dəmləmənin rəngi: Şəffaf, təmiz, açıq sarı çalarlı parlaq yaşıl (清澈明亮, qīngchè míngliàng).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Bütöv, zərif, elastik, açıq yaşıl rəngli, canlı, təzə görünüşlü yarpaqcıqlar. Şüşə stəkanda dəmlənərkən effektli mənzərə müşahidə olunur: tumurcuqlar səthə qalxır, şaquli şəkildə asılı qalır, sonra yavaşca dibə çökür — beləcə üç dəfə (三起三落, sān qǐ sān luò), sanki “göy pərisinin çiçək səpələmə rəqsi” (天女散花, tiānnǚ sàn huā).

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar (katexinlər): Quru kütlənin 25–30 %-i. Çay polifenollarının antioksidant aktivliyi E vitamininin analoji göstəricisindən 18 dəfə yüksəkdir.
Amin turşuları (o cümlədən L-teanin): ≥ 4,5 % — yüksək dağ terruarının bol diffuz işıqlı şəraitinin şərtləndirdiyi, yaşıl çay üçün yüksək göstərici. Məhz teanin və digər sərbəst amin turşuları dadın xarakterik “təravətini” və “şirinliyini” formalaşdırır.
Alkaloidlər: Yaşıl çay üçün tipik konsentrasiyalarda kofein (咖啡碱). L-teanin kofeinin təsirini modulyasiya edərək yumşaq, diqqətli ayıqlıq təmin edir.
Vitaminlər: C vitamini (təzə xammalda), B qrupu vitaminləri, K vitamini.
Minerallar: Selen (Se) və yod (I) — torpaqların mineral tərkibi ilə şərtlənir; kalium, manqan, ftor (200–300 ppm — aydın sürətli daş əleyhinə təsir göstərir).
Efir yağları: Yüksək dağ dumanları və əhəmiyyətli gündəlik temperatur dəyişmələri şəraitində formalaşan səhləb-şabalıd aromatik profilinə cavabdehdir.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Antioksidant müdafiə: Yüksək polifenol miqdarı (30 %-ə qədər) sərbəst radikallara qarşı güclü neytrallaşdırıcı təsir göstərir, bu aktivlik E vitaminininkini 18 dəfə üstələyir.
Tonuslandırıcı effekt: L-teanin və kofeinin sinerjisi düşüncə aydınlığına, diqqətin cəmlənməsinə və narahatlıq olmadan yumşaq ayıqlığa kömək edir.
Antibakterial və iltihab əleyhinə təsir: Katexinlər (儿茶素, ér chá sù) patogen mikroorqanizmlərin böyüməsini dayandırır.
Dişlərin qorunması: Ftor (200–300 ppm) diş minasının möhkəmlənməsinə və diş daşının profilaktikasına kömək edir.
Həzmə dəstək: Mülayim polifenollar həzm fermentlərinin ifrazını stimullaşdıraraq yeməkdən sonra həzmə kömək edir.
Ürək-damar sisteminə dəstək: Müntəzəm istifadədə katexinlər qan lipidi səviyyəsinə müsbət təsir göstərə bilər.
Vacib: Göstərilən xüsusiyyətlər tərkibə və ənənəvi istifadəyə əsaslanır; bu ümumi məlumatdır, tibbi tövsiyə deyil.

9. Dəmləmə Üsulu:

Suyun temperaturu: 85 °C. Xüsusi sinif üçün 80 °C-yə qədər endirməyə icazə verilir.
Çayın miqdarı: 150–200 ml-ə 3–5 q.
Qab: Düz şüşə stəkan (直筒玻璃杯, zhítǒng bōlí bēi) — “üç dəfə dalma rəqsi”ni və yaşıl yarpağın estetikasını müşahidə etmək üçün ideal seçimdir. Ağ çini qayvan da (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) uyğundur.
Proses:
1. Qabı qaynar su ilə isidin və suyu tökün.
2. Çayı tökün. Sürətli yuma (快速洗茶, kuàisù xǐchá) edin — su töküb dərhal boşaldın.
3. “Yuxarıdan” və ya “ortadan tökmə” üsulu: suyun 1/3 həcmini tökün, stəkanı yelləyərək yarpağı nəmləndirin (摇香润茶, yáoxiāng rùnchá), sonra yüksək jet ilə tam həcmini doldurun.
4. İlk dəmləmə — 1–2 dəqiqə.
5. Hər sonrakı dəmləmə — 30 saniyə əlavə edin.
6. Çay 3–4 dolu dəmləməyə davam gətirir.
İstifadə tövsiyələri: Acqarına istifadədən çəkinin (taninlər mədə selikli qişasını qıcıqlandırır). Həddindən artıq acılıq olmaması üçün uzun müddət dəmləməyə qoymayın. Təzə çayı istehsaldan təxminən iki həftə sonra (陈放半月, chénfàng bànyuè) saxlamaq tövsiyə olunur ki, kəskin “yaşıl” dad (青气, qīngqì) getsin. Xüsusi sinif çayı hermetik şəkildə 0–5 °C-də saxlayın.

10. Saxlanma Üsulu:

Hermetik qablaşdırma, işıqdan, kənar qoxulardan və nəmlikdən qoruma.
Optimal — 0–5 °C (soyuducu), xüsusilə xüsusi sinif çay üçün, oksidləşmənin qarşısını almaq üçün.
Qablaşdırma açıldıqdan sonra — 4–8 həftə ərzində istifadə edin.
Soyudulmuş qablaşdırmanı açmazdan əvvəl — nəm kondensasiyasını istisna etmək üçün qapalı şəkildə otaq temperaturuna qədər qızdırılmasına icazə verin.

11. Qiyməti və Saxtaları:

Qiymət oriyentirləri (bazar qiymətləri, yuan/czın / 500 q):
- Xüsusi (特级): 1500 yuandan yuxarı — bütöv tumurcuqlar və ya “açılmağa başlayan bir tumurcuq — bir yarpaq”, qızılı tüklər ≥ 80 % təşkil edir, dadı — təravətli, şirin, zəngin.
- Birinci sort (一级): orta qiymət seqmenti — “bir tumurcuq — bir yarpaq”, düzlənmiş forma, təmiz ətir.
- İkinci sort (二级): büdcə variantı — “bir tumurcuq — iki yarpaq”, bir az daha boş forma, dürüst, hamar dad.
Qiymət faktorları: Mövsüm (明前雨前-dən bahalı); yığım standartı; əl işi (tam əl istehsalı — səkkiz mərhələ); qeyri-maddi irs statusu.
Saxtalardan necə qorunmalı:
- Jinggangshan Çay Fabrikinin (江西井冈山茶厂) səlahiyyətli dilerlərindən və ya etibarlı çay mağazalarından alın.
- Xarakterik “qarmaq” (曲勾) formasını və bol gümüşü tükləri yoxlayın — bu saxtalar tərəfindən çətin təkrar edilən vizit kartdır.
- Dəmləmə zamanı “üç dəfə dalma” effektinə diqqət yetirin — əsl Jinggang Cuilu tumurcuqları üç dəfə səthə qalxıb çökür.
- “Jiangxi Laotszıxao” (江西老字号, “Jiangxi Qədim Brendi”) işarələməsinin, həmçinin “yaşıl ərzaq məhsulu” və ISO 9001 sertifikatlarının olmasını yoxlayın.
- Şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — həqiqiliyə şübhə etmək üçün əsasdır: yüksək dağ xammalından səkkiz mərhələli əl istehsalı obyektiv olaraq bahalıdır.

12. Maraqlı Faktlar:

Şiczi (石姬) əfsanəsi — Səma İmperatorunun nefrit fincanını təsadüfən sındırdığı üçün yerə sürgün edilmiş cənnət pərisi — regionun mədəni fonduna daxildir. Rəvayətə görə, Şiczi Jinggangshan ətrafında məskunlaşmış, yerli sakinləri qonaqpərvərliklərinə görə sevmiş və onlara çay becərmə sənətini öyrətmişdir. Onun adı ilə kənd (石姬村), dağ dərəsi (石姬窝) və çay (石姬溪) adlandırılmışdır.
1962-ci ildə Xalq Azadlıq Ordusunun banilərindən olan marşal Zhu De (朱德) Jinggangshana təkrar səfəri zamanı Huaguoshan çay bağında dayanaraq yerli çayın dadını ictimai şəkildə tərifləmiş, onu “təmiz və zəngin” (清香馥郁) adlandırmışdır. Bu epizod brendin tarixində mühüm mərhələ olmuşdur.
Şüşə stəkanda dəmlənərkən Jinggang Cuilu nadir estetik effekt — “üç dəfə qalxıb dalma” (三起三落) nümayiş etdirir: tumurcuqlar üç dəfə səthə qalxır, şaquli asılır və yavaşca çökür, “göy pərisinin çiçək səpələmə rəqsi” və ya “açılan səhləblər”lə müqayisə edilən mənzərə yaradır.
Çay ABŞ-a və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinə ixrac olunur; fabrikdəki çay muzey-parkı milli səviyyəli dörd ulduzlu turizm statusuna malikdir və Jinggangshan “qırmızı” turizm marşrutunun bir hissəsidir.
Jinggang Cuilu istehsalı Çində səkkiz mərhələnin hamısının yalnız əllə həyata keçirildiyi nadir istehsallardan biridir. Məhz “topa halına salma və tüklərin qaldırılması” (搓团提毫) mərhələsindəki əl nəzarəti unikal xarici görünüşü müəyyən edir: ustanın ovuclarının istiliyi gümüşü tüklərin sərbəst buraxılmasını aktivləşdirir ki, bunu maşın üsulu ilə təkrar etmək mümkün deyil.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Lushan Yunwu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Digər böyük Jiangxi yaşıl çayı, Çinin “on” məşhur çayından. Hər iki çay yüksək dağ, buludlu-dumanlı, yüksək amin turşusu tərkibli. Lakin Lushan Yunwu doqquz mərhələli qovurma üsulu ilə istehsal olunur və daha aydın “qozlu” profilə malikdir, Jinggang Cuilu isə xarakterik səhləb notu, bol tükləri və unikal “üç dəfə dalma” effekti ilə fərqlənir.
Gougunao (狗牯脑, Gǒugǔnǎo): Suichuan qəzasından (遂川) başqa bir Jiangxi adlı yaşıl çayı. Daha aşağı yüksəkliklərdə yetişir, daha sıx, yumru yarpaq formasına və aydın şabalıd dadına malikdir. Jinggang Cuilu daha “hava” kimi, təravət və çiçək ətrinə vurğu ilə.
Shuangjing Lü (双井绿, Shuāngjǐng Lǜ): Xiushui qəzasından (修水), Jiangxi əyaləti, tarixi Sun sülaləsinə qədər gedən yaşıl çay. Daha yumşaq və zərif, daha az tüklüdür. Jinggang Cuilu dəmləmənin “tamaşası” və amin turşusu profilinin zənginliyi ilə onu üstələyir.
Jiuhua Mao Feng (九华毛峰, Jiǔhuá Máo Fēng): Jiuhuashan dağından (Anhui) yüksək dağ yaşıl çayı. Bənzər yetişmə yüksəkliyi və buludlu-dumanlı terruar, lakin Anhui çayı daha aydın çiçək ətri ilə qurutma növü (烘青) kimi istehsal olunur. Jinggang Cuilu daha dolğun bədənli və forma etibarilə “qarmaqvari”dir.

Yekun olaraq:

Jinggang Cuilu — altı yüzillik tarixi, əl ustalığını və “beş yüz litrlik” Jinggangshan dağının təkrarolunmaz yüksək dağ terruarını özündə birləşdirən xarakterli bir çay. Onun əyilmiş gümüşü-zümrüd zolaqları, səhləb-şabalıd ətri və stəkandakı sehrli “üç dəfə dalma rəqsi” bu çayı təkcə ləzzətli içki deyil, həm də estetik bir yaşantı halına gətirir. Əl işinə, yüksək dağ təravətinə və hər fincanda tarixi dərinliyə dəyər verirsinizsə, Jinggang Cuilu Çinin yaşıl çayları arasında layiqli bir kəşf olacaq.