Jīnjǐng Máo Jiān · new.thetea.app

Jīnjǐng Máo Jiān, Hunan məktəbinin máo jiān (毛尖, máo jiān — “tüklü ucluqlar”) tipli yaşıl çaylarının nümayəndəsidir; özünə xas “üç yaşıl” (三绿, sān lǜ) əlaməti ilə seçilir: quru yarpağın yaşıl rəngi, yaşıl dəmləmə və yaşıl çay altlığı. Çay Hunan əyalətinin, Çanşa (Changsha) qəzasının, Jīnjǐng (金井) qəsəbəsində yaradılmışdır; milli coğrafi göstərici məhsuldur, istehsal texnologiyası isə Hunan əyalətinin qeyri-maddi mədəni irs reyestrinə daxil edilmişdir.

1. Təsnifat və Mənşəyi:

Növü: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentləşməmiş.
Kateqoriya: Hunanın regional yaşıl çayları; “Hunanın on məşhur çayı” (湖南十大名茶, 2005) siyahısına daxildir.
Mənşəyi: Çin, Hunan əyaləti (湖南省, Húnán shěng), Çanşa (Changsha) qəzası (长沙县, Chángshā xiàn), Jīnjǐng qəsəbəsi (金井镇, Jīnjǐng zhèn). İstehsalın özəyi, Jīnjǐng çayı (金井河) ilə Tuojia çayının (脱甲河) qovuşduğu yerdə yerləşən təpəlik çay plantasiyalarındadır.
Coğrafi koordinatlar: təxminən 28°40′ şm. e., 113°–114° şr. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarixi: Çanşa qəzasının çay ənənələri Tan dövrünə (618–907) qədər uzanır: tan mənbələrində Çanşa bölgəsində çay istehsalı qeydə alınıb. Sun dövründə burada Xianzhi (仙芝) və Yujin (玉津) daxil olmaqla iyirmidən çox məşhur çay növü var idi. Li Şiçjen (李时珍, Lǐ Shízhēn) “Bencao qanqmu” (本草纲目, Běncǎo Gāngmù) əsərində “Chǔ zhī chá (楚之茶) — Hu(nan) əyalətinin çayı, o cümlədən Jīnjǐngdən bái lù (白露, ‘ağ şeh’)” qeyd etmişdir; bu, yerli çayın erkən tanınmasına dəlalət edən sübutlardandır. Tsin sülaləsinin Sianfen və Tunçji dövrlərində (1851–1874) Jīnjǐng və Gaoqiaonun qırmızı çayı xüsusi şöhrət qazandı, beləliklə Çanşa–Lüyan–Pintszyan “qırmızı çay zonası” formalaşdı. Sonradan yaşıl çay qırmızı çayı sıxışdırdı və yaşıl xəttin flaqmanı məhz Jīnjǐng Máo Jiān oldu. Çayın müasir forması rəsmi olaraq 1984-cü ildə yaradılmış, elə həmin il Kənd Təsərrüfatı, Heyvandarlıq və Balıqçılıq Nazirliyinin keyfiyyət mükafatına layiq görülmüşdür. 2005-ci ildə çay Hunanın ən yaxşı on çayı sırasına daxil oldu. 2008-ci ildə “Jīnjǐng” (金井牌) ticarət markası əyalətin çay sənayesində ilk dəfə olaraq “Çinin Tanınmış Ticarət Markası” (中国驰名商标, Zhōngguó chímíng shāngbiāo) statusunu qazandı. 2016-cı ildə istehsal texnologiyası Hunan əyalətinin qeyri-maddi mədəni irs reyestrinə daxil edildi.
Adı: 金井 (Jīnjǐng) — “Qızıl quyu”, yerli təbii bulaqla bağlı qəsəbə toponimidir. 毛尖 (Máo Jiān) — “tüklü ucluqlar” — ağ tüklə (bái háo, 白毫) örtülmüş gənc tumurcuqlardan və üst yarpaqcıqlardan hazırlanan yaşıl çay kateqoriyasının klassik adlandırmasıdır.
Mədəni əhəmiyyəti: Jīnjǐng qəsəbəsinin çay tarixi bölgənin iqtisadi tarixi ilə sıx bağlıdır: XIX əsrdə Jīnjǐng qırmızı çayı Hankou vasitəsilə Avropaya və Rusiyaya ixrac edilir, çay ticarəti yerli tacir zümrəsini formalaşdırırdı. XX əsrdə yaşıl çaya keçid daxili bazarın dəyişikliyinə cavab oldu və Jīnjǐng Máo Jiān qısa müddətdə “regional flaqman” yerini tutdu. Bu gün o, Çanşa qəzasının çay mədəniyyətinin vizit kartıdır. Jīnjǐng qəsəbəsi “Çinin Təbii Oksigen Barı” (中国天然氧吧) sertifikatı almış ekoloji təmiz rayon kimi mövqelənir. 2023-cü ildə “Jīnjǐng” brendi Hunan çay markaları arasında dəyər baxımından lider mövqelərdən birini tutur. “Çin qırmızısı” (中国红) dekorativ fərcan qablaşdırmasında olan çay bir dəfə auksionda iki lyan (100 q) üçün 63 800 yuana satıldı və bu, ona qeyri-rəsmi “yaşıl qızıl” (绿色金茶) ləqəbini qazandırdı.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Jīnjǐng plantasiyalarında Camellia sinensis var. sinensis növünün bir neçə sortu becərilir: əsasları — Bái Háo Zǎo (白毫早, erkən yetişən, bol tüklü), Fúdǐng Dà Bái (福鼎大白, yüksək zoğvermə qabiliyyəti), Zhū Yè Qí (槠叶齐) və Xiāngbō Lǜ (湘波绿). Kolların əksəriyyətinin yaşı 30 ili ötür. “Bir tumurcuq — bir yarpaq” standartında yüz zoğun kütləsi təxminən 45 q, xammalın təravət müddəti isə düzən plantasiyalarla müqayisədə 7–10 gün uzanır.
Yığım: Əsas yığım — erkən yaz; minsyan (明前, míngqián, Tsinmin bayramına qədər) kateqoriyalı çay ən yüksək qiymətləndirilir. “Beş qadağa” (五不采, wǔ bù cǎi) prinsipinə ciddi riayət olunur: yağışdan sonra, zərərvericilər tərəfindən zədələnmiş, bənövşəyi yarpaq, həmçinin həddən artıq uzun və deformasiya olunmuş zoğlar yığılmır.
Yığım standartı: Xüsusi sort (特级, tèjí) — əsasən uzunluğu 2,0 sm-dən çox olmayan bütöv tumurcuq; birinci sort — bir tumurcuq və ilkin açılma mərhələsində bir yarpaq (≥80 %); ikinci sort — bir tumurcuq və iki yarpaq.
Xammala tələblər: Yalnız üzvi əkinçilik — yalnız üzvi gübrələrdən istifadə olunur; plantasiyalar İsveçrənin IMO (Institute for Marketecology) təşkilatı tərəfindən üzvi çay standartına uyğun sertifikatlaşdırılmışdır.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:

İqlim və relyef: Bölgə subtropik musson rütubətli iqlimə aiddir. Orta illik temperatur 17,2 °C, illik yağıntı norması 1 300–1 400 mm, şaxtasız dövr 274 gündür. Dumanlı günlərin sayı ildə 180-i keçir, bu da yayılmış işığın üstünlüyünü təmin edir — çay yarpağında aromatik maddələrin və amin turşularının toplanmasının əsas amillərindən biri.
Yetişmə hündürlüyü: Dəniz səviyyəsindən 200–300 m (təpəlik ərazi).
Torpaqlar: pH 5,5–6,5 olan bənövşəyi torpaqlar (紫色土, zǐsè tǔ) üstünlük təşkil edir; kalium, silisium və mikroelementlərlə zəngindir. Su hövzəsinin meşəlik əmsalı 72–87,6 %, oksigenin mənfi ionlarının konsentrasiyası şəhər göstəricilərindən əlli dəfə artıqdır.
Becərmə xüsusiyyətləri: Çay plantasiyaları yerli bulaq suları ilə suvarılır. Dumanlılıq, turş münbit torpaqlar və mülayim temperatur dəyişkənliyi birləşərək Jīnjǐng Máo Jiānı digər Hunan máo jiān çaylarından fərqləndirən xarakterik “şabalıd” aromatik profili formalaşdırır. Ətraf ərazilərin yüksək meşəlik dərəcəsi çirklənmənin və zərərvericilərin yayılmasının qarşısını alan təbii ekoloji baryer yaradır. Plantasiyalar təpəlik çayarası zonada yerləşir; səhər dumanları vadilərdə gec səhərə qədər qalaraq, yarpağı əlavə saatlarla yayılmış işıqla təmin edir. Bu, fotosintezi ləngidir və katexinlərin hesabına amin turşularının (ilk növbədə L-teaninin) toplanmasına şərait yaradır, nəticədə dadın xarakterik yumşaqlığı və artan şirinlik meydana gəlir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Texnologiya, Jīnjǐng Máo Jiānın fərqləndirici cəhəti olan müəllif “nəzarət olunan temperaturda tük qaldırma” (适温提毫, shìwēn tíháo) üsulu daxil olmaqla altı əsas mərhələdən ibarətdir:

Təzə yarpağın sərilməsi (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Bambuk altlıqlarda 4–6 saat ərzində nəmliyin qismən azaldılması və fiksasiyaya hazırlıq.
“Yaşıllığın öldürülməsi” (杀青, shāqīng): Barabanlı fiksasiya 150 °C-də 5–6 dəqiqə ərzində; fermentativ oksidləşməni dayandırır və yarpağın yaşıllığını qoruyur.
Burulma (揉捻, róuniǎn): 30–60 dəqiqə davam edən “yüngül — güclü — yüngül” üçfazalı proses; hüceyrə divarlarının dağılmasını və dəmləmənin sıxlığını formalaşdıran şirənin ayrılmasını təmin edir.
Nəzarət olunan temperaturda tük qaldırma (适温提毫, shìwēn tíháo): Firma mərhələsi; yarpaq çay yarpaqcıqlarının səthində ağ tükü fiksə etmək və ətir təravətini saxlamaq üçün ciddi surətdə saxlanılan temperaturda işlənir. Hazır çayın xarakterik “gümüşü-yaşıl” görünüşünü məhz bu üsul təmin edir.
Qurutma (烘干, hōnggān): Təxminən 80 °C-də nəmlik ≤6,5 % əldə olunana qədər.
Çeşidləmə (分级, fēnjí): Fraksiyalara və keyfiyyətə görə seçmə.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Çay yarpaqcıqları incə, bərabər, spiralvarı burulmuş (卷曲似螺), bol ağ tüklü (白毫显露), zümrüd çalarlı gümüşü-yaşıl rəngdə. Səthi hamar, parlaqdır.
Quru yarpağın ətri: Təmiz, yüksək ətir, xüsusilə xüsusi sortda nəzərə çarpan şabalıd notu (栗香, lì xiāng) ilə. Əldə isidildikdə təzə çiçəkli-otlu əsas açılır.
Dəmləmənin ətri: Davamlı, təmiz, üst notlarda şabalıd vurğusu, təməlində təravətləndirici yaşıllıq. Ətir bir neçə dəmləmə ərzində qorunur.
Dad: Təzə (清鲜, qīng xiān), sonrakı dadda ifadəli şirinliklə — huígān (回甘). Bədəni yüngül, lakin sulu deyil; amin turşusu komponenti zərif umami-bənzər hiss verir. Düzgün dəmləmədə acılıq və büzücülük praktiki olaraq yoxdur.
Dəmləmə rəngi: Zərif yaşıl, şəffaf, parlaq təmiz parıltılı (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè).
Çay altlığı (dəmlənmiş yarpaq): Zərif, bərabər, parlaq yaşıl, tumurcuq və yarpaqcıqların bütövlüyü qorunub.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar (katexinlər): Çay polifenollarının miqdarı ≥30 % (birinci sort üçün); bu, ifadəli antioksidant aktivliyi təmin edir. İstehsalçının məlumatına görə, Jīnjǐng Máo Jiān polifenollarının sərbəst radikalları neytrallaşdırma effektivliyi E vitamininin analoji göstəricisindən 18 dəfə yüksəkdir.
Amin turşuları (o cümlədən L-teanin): Dumanlı mikroiqlim və işıqlanmanın zəifləməsi sayəsində yüksək səviyyədə; şirinliyi və dadın “bədənini” formalaşdırır.
Sulu ekstrakt: ≥45 % (xüsusi sort), həll olan maddələrin zəngin tərkibinə və yüksək ekstraktivliyə dəlalət edir.
Alkaloidlər: Kofein, teobromin, teofillin — keyfiyyətli yaşıl çay üçün standart dəst, yumşaq stimulyasiya təmin edir.
Mikroelementlər: Çay, regionun bənövşəyi torpaqlarının spesifik mineral tərkibinin nəticəsi olaraq yüksək sink (Zn) və selen (Se) miqdarı ilə fərqlənir.
Vitaminlər: B qrupu, C vitamini (təzə yaz xammalında əhəmiyyətli miqdar), K vitamini.
Efir yağları: Barabanlı fiksasiya və tük qaldırma mərhələsində formalaşan şabalıd və ot aromatik birləşmələr.
Ftor: Ftor miqdarı diş minasının möhkəmlənməsinə və kariyesogen bakteriyaların boğulmasına kömək edir.

8. Faydalı Xassələr:

Güclü antioksidant müdafiə: Katexinlər sərbəst radikalları neytrallaşdırır, hüceyrə qocalması proseslərini ləngidir.
Yumşaq tonuslandırıcı effekt: Kofein və L-teaninin birgə təsiri sinir sistemini həddindən artıq stimulyasiya etmədən canlanma təmin edir.
Ürək-damar sisteminə dəstək: Katexinlər (xüsusən EGCG) damarlarda lipidlərin çökməsini azaldaraq ateroskleroz riskini aşağı salır.
Həzmə yardım: Polifenollar həzm fermentlərinin sekresiyasını stimullaşdırır, yeməkdən sonra yağların parçalanmasını asanlaşdırır.
Diş minasının möhkəmlənməsi: Ftor və katexinlər ağız boşluğu bakteriyalarının inkişafını boğur, diş ərpinin əmələ gəlməsini azaldır.
Mineral dəstək: Sink və selenin yüksək miqdarı immun funksiyanı və dəri sağlamlığını dəstəkləyir.
Koqnitiv dəstək: L-teanin diqqətin cəmləşməsinə, düşüncə aydınlığına kömək edir, narahatlıq səviyyəsini aşağı salır.
Maddələr mübadiləsinə dəstək: Polifenollar və kofein kompleks halda termogenezi stimullaşdırır, yağların parçalanmasını sürətləndirir; bu, müntəzəm istifadədə sağlam bədən çəkisinin saxlanmasına kömək edə bilər.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 85 °C (xüsusi sort üçün — 80 °C). 85 °C-dən yuxarı qaynar su istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir: bu, L-teanini dağıdır və ifrat acılığa səbəb olur.
Çayın miqdarı: Stəkan üsulu üçün 3 q 150 ml-ə (1:50 nisbət); qunfu stilində qayvan üçün 5–6 q 120 ml-ə.
Qab: Şüşə stəkan — yarpaqların “rəqsini” müşahidə etmək üçün ideal (üstdən tökmə üsulu — şàng tóu fǎ, 上投法, çayın artıq tökülmüş suya salınması məsləhət görülür). Ağ fərcan qayvan ətir üzərində cəmlənmiş dequstasiya üçün uyğundur. İsin çaydanı məsləhət görülmür — məsaməli gil incə ətri hopdura bilər.
Su: Bulaq suyu və ya filtrdən keçirilmiş yumşaq su; yüksək minerallaşmış su kəməri suyu dadı təhrif edə biləcəyi üçün arzuolunmazdır.
Proses:
1. Stəkanı və ya qayvanı qaynar su ilə isidin.
2. Üstdən tökmə üsulu üçün: lazımi temperaturda suyu həcmin 7/10 hissəsinə qədər tökün, sonra ehtiyatla çayı əlavə edin.
3. İlk dəmləmə — 30 saniyə, sonrakılar — hər dəfə 10 saniyə artırmaqla.
4. 3–4 dəmləmə (stəkan) ya da 5–6 dəmləmə (qayvan, 5–6 q istifadə etdikdə).

10. Saxlanma:

Qab: Hermetik qablaşdırma (vakuum paketlər və ya sıx qapaqlı dəmir bankalar), kənar qoxulardan, işıqdan və rütubətdən mütləq mühafizə.
Temperatur: Uzun müddət saxlama üçün optimal 0–5 °C (soyuducu); düzgün şəraitdə yararlılıq müddəti 12 aya qədərdir. Açmazdan əvvəl bağlama, yarpaq üzərində nəm kondensasiyasının qarşısını almaq üçün qapalı halda otaq temperaturuna gətirilməlidir.
Açıldıqdan sonra: Bir ay ərzində istifadə edilməlidir; sıx bağlanmış qabda soyuducuda saxlanmalıdır.
İstehsalçının məsləhəti: Təzə yığılmış çayı, qovurmanın yüngül istiliyinin dağılması üçün 7 gün qaranlıqda “odun sakitləşməsi” (醒茶, xǐng chá) məqsədilə saxlamaq tövsiyə olunur.

11. Qiymət və Saxtakarlıqdan Qorunma:

Qiymət istiqamətləri: Xüsusi sort (单芽, bütöv tumurcuqlar, əl işi) — 800 yuan/czin (500 q) və yuxarı; birinci sort — 200–500 yuan/czin; ikinci sort — 100–300 yuan/czin. Dekorativ fərcan qablaşdırmalı hədiyyə dəstləri əhəmiyyətli dərəcədə baha ola bilər.
Qiymət faktorları: Yığım mövsümü (minsyan, yüytsyan —雨前— bahar yağışlarından sonrakı dəvrə nisbətən bahadır), yığım standartı (bütöv tumurcuq tumurcuq+yarpaga nisbətən baha), əl və ya maşın əməyi, konkret ilin məhsuldarlığı.
Saxtakarlıqdan necə qorunmalı: – “Jīnjǐng” brendinin səlahiyyətli dilerlərindən və ya birbaşa Jīnjǐng qəsəbəsinin kooperativlərindən alın. – Xarici görünüşü yoxlayın: əsl çayın incə, spiralvarı burulmuş yarpaqcıqları, bol ağ tükü, qonur ləkəsiz gümüşü-yaşıl rəngi var. – Ətri qiymətləndirin: təmiz şabalıd tonu, kif, turşuluq və ya tüstü qoxusu olmamalıdır. – Dəmləməyə diqqət edin: zərif yaşıl və bulanıqsız şəffaf olmalıdır. – “Xüsusi sort” üçün şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — xammalın əvəzlənməsinin ilk əlamətidir.

12. Maraqlı Faktlar:

Müəllif “tük qaldırma” üsulu: Jīnjǐng Máo Jiān istehsalında tətbiq olunan 适温提毫 (shìwēn tíháo) texnikası bu çayın unikal nou-hausu sayılır. Hazır yarpaqcıqlar üzərindəki ağ tükün xarakterik “qırov” parıltısını məhz o təmin edir — Hunan yaşıl çayları arasında çayı şübhəsiz tanıtan əlamət.
Auktion rekordu: “Çin qırmızısı” (中国红) fərcanında Jīnjǐng Máo Jiān hədiyyə dəsti (100 q) auksionda 63 800 yuana satılmış, bu da yerli dildə “yaşıl qızıl çay ağacı” ləqəbini yaymışdır.
Beynəlxalq üzvi sertifikatlaşdırma: Jīnjǐng plantasiyaları bir neçə il ərzində İsveçrənin IMO təşkilatı tərəfindən üzvi əkinçilik standartı üzrə sertifikatlaşdırılır — Çinin regional yaşıl çayları üçün nadir haldır.
Ədəbi iz: Li Şiçjenin “Bencao qanqmu” əsərində “Chǔ zhī chá… bái lù (楚之茶…白露)” qeydi, Min dövründə artıq Jīnjǐng bölgəsindən olan yaşıl çayın tanınmasına tarixi sübutlardan biri sayılır.
Ekoloji brend: Jīnjǐng qəsəbəsi “Çinin Təbii Oksigen Barı” kimi sertifikatlaşdırılıb — çay plantasiyalarında oksigenin mənfi ionlarının konsentrasiyası şəhər səviyyəsini 50 dəfə üstələyir. Bu, Hunanda ekoloji kurort statusu ilə sənaye çay istehsalını birləşdirən nadir çay zonalarından biridir.
Qırmızı çay — unudulmuş sələf: Jīnjǐng Máo Jiān meydana gəlməzdən əvvəl qəsəbə ilk növbədə Tsin dövründə ixracın əsasını təşkil edən qırmızı çayı ilə tanınırdı. XX əsrdə qırmızı çaydan yaşıl çaya keçid bütöv bir çay regionunun ixtisaslaşmasının uğurlu dəyişməsinin nadir nümunələrindən biridir.

13. Digər Máo Jiān Tipli Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Xinyang Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): Henan əyaləti. “Çinin on məşhur çayı”ndan biri. Düz iynəşəkilli forma (Jīnjǐngin spiralvarı formasından fərqli olaraq), “yetişmiş şabalıd qabığı” notu ilə ifadəli şabalıd ətri. Əl voqda daha yüksək fiksasiya temperaturunda (160–200 °C) istehsal olunur; dəmləməsi daha sıx və doymuşdur.
Guzhang Máo Jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng Máo Jiān): Hunan əyaləti (Syanxi). Düz forma, bol tük, təzə ətir, çiçək vurğuları ilə. Torpaqlarında yüksək selen olan bölgədə böyük hündürlüklərdə (800 m-ə qədər) becərilir. Texnologiya əl ilə formalaşdırma daxil olmaqla səkkiz mərhələdən ibarətdir.
Duyun Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): Quyçjou əyaləti. “Çinin on məşhur çayı”. 1 000 m-dən yuxarı hündürlüklərdə xırdayarpaq dağ sortlarından istehsal olunur. Forması — sıx burulmuş “qarmaqcıqlar”, gümüşü tüklü; dadı daha yüngül, ifadəli şirinlikli, ətri daha incə və zərifdir. Polifenol miqdarı təxminən 20 %, yəni Jīnjǐng Máo Jiāna (≥30 %) nisbətən nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağıdır.
Weishan Máo Jiān (沩山毛尖, Wèishān Máo Jiān): Hunan əyaləti (Ninsyan). Əhəmiyyətli fərq: yaşıl deyil, sarı çaylar (黄茶) kateqoriyasına aiddir. Dəmləməyə narıncı-sarı rəng və şam qatranının hisli ətrini verən “tutqundurma” (闷黄, mèn huáng) mərhələsini ehtiva edir — tamamilə fərqli dad profili.
Baima Máo Jiān (白马毛尖, Báimǎ Máo Jiān): Hunan əyaləti (Süefen silsiləsi). Plantasiyaları ətəyində, Huanqzinzin (黄金井) dərəsi ilə qovuşduğu yerdə yerləşən Baima dağ silsiləsinin adını daşıyır. Yarpaqcıqlar daha sıx, azacıq əyilmiş; ətri yüksək və çiçəklidir; dəmləməsi təmiz yaşıl tonla daha açıqdır. 1991-ci ildə “Hunan əyalətinin adlı çayı” statusu verilib.

Sonda:

Jīnjǐng Máo Jiān — müasir istehsalın mühəndis dəqiqliyinin Hunan təpələrinin çoxəsrlik çay ənənəsi ilə qovuşduğu çaydır. Onun vizit kartı — “üç yaşıl” və təmiz şirin sonrakı dadlı şabalıd ətri — sink və selenlə zəngin bənövşəyi torpaqların unikal terruarının, Jīnjǐng vadisinin dumanlı mikroiqliminin və firma “tük qaldırma” üsulunun nəticəsidir. Bu, yaşıl çayda asketik acılığı deyil, təravətləndirici yaşıllıqla birləşən yumşaq, az qala konfet şirinliyini qiymətləndirənlər üçün çaydır. Yaşıl çayı yeni sevənlərə o, Çin máo jiānlarının incə və əlçatan tərəfini açacaq, təcrübəlilərə isə Hunan çay əyalətinin lazımınca qiymətləndirilməyən zənginliyi barədə düşünməyə səbəb təklif edəcək.