Lánlǐng Máo Jiān · new.thetea.app

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), həmçinin “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “Lanlinin Yaşıl Qılıncı”) kimi tanınan, Çinin ikinci ən böyük şirinsulu gölü olan Duntinhu (洞庭湖) gölünün cənub sahilində yerləşən Hunan əyalətinin (湖南省) Xianqin qəzasından (湘阴县) düz yaşıl çaydır. Çay 1993-cü ildə “Hunan Lanlin Cha Ye” (湖南省兰岭茶叶有限公司) şirkəti ilə Hunan Kənd Təsərrüfatı Universitetinin professorları Zhu Xianming (朱先明, Zhū Xiānmíng) və Shang Benqingin (尚本清, Shàng Běnqīng) birgə səyi nəticəsində yaradılmışdır. “Yaşıl Qılınc” adı çay yarpağının formasını təsvir edir: düz, hamar, iti uclu — “hər çay yarpağı qılınc kimidir” (根根似剑, gēn gēn sì jiàn). 1994-cü ildə çay Beşinci Asiya-Sakit Okean Beynəlxalq Ticarət Sərgisinin qızıl medalını qazandı; 1995-ci ildə Hunana səfəri zamanı Baş Katib Jiang Zeminin (江泽民) şərəfinə verilən rəsmi qəbulda təqdim edilən yeganə çay oldu. 2005-ci ildə Junşan İnjən (君山银针) və Qaoçiao İnfen (高桥银峰) ilə birlikdə “Hunanın on məşhur çayı” (湖南十大名茶) siyahısına daxil edildi. Çay dəfələrlə xarici nümayəndə heyətlərinə dövlət hədiyyəsi (国礼赠外宾) kimi təqdim olunmuşdur.

1. Təsnifatı və Mənşəyi:

Növü: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentasiyaya uğramamış. “Qılıncşəkilli” yarpaq formasına (扁直如剑) malik olan düz yaşıl çaylara (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) aiddir. Texnologiya — qazanda qovurma + “qılınc” şəklində formalaşdırma + tükcüklərin qaldırılması + son qurutma.
Kateqoriyası: “Hunanın on məşhur çayı”ndan biri (湖南十大名茶, 2005). Çin Xalq Respublikasının coğrafi işarə məhsulu (国家地理标志产品). Hunanın qeyri-maddi mədəni irsi (湖南省非物质文化遗产, 2017 — “压扁成剑” texnologiyası). Beşinci Asiya-Sakit Okean Beynəlxalq Ticarət Sərgisinin qızıl medalı (第五届亚太国际贸易博览会金奖, 1994). “Hunanın ən yaxşı on keyfiyyətli kənd təsərrüfatı məhsulu” (湖南十大名优农产品, 2000). Çay dəfələrlə dövlət hədiyyəsi (国礼) kimi istifadə olunub.
Mənşəyi: Çin, Hunan əyaləti (湖南省, Húnán Shěng), Yueyang şəhəri (岳阳市, Yuèyáng Shì), Xianqin qəzası (湘阴县, Xiāngyīn Xiàn). Əsas istehsal bölgəsi — Lanlin qəsəbəsi (兰岭镇) və Lyutan volostu (六塘乡). Qəza Duntinhu gölünün cənub sahilində, orta ilə şimal subtropik zona arasındakı keçid zonasında yerləşir.
Coğrafi koordinatları: 28°30′–29°03′ şm. en., 112°30′–113°01′ şr. uz.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarixi:

Yaradılması (1993). Lánlǐng Máo Jiān müəllifliyi sənədləşdirilən nadir məşhur Çin çaylarından biridir. Çay “Hunan Lanlin Cha Ye” şirkəti ilə Hunan Kənd Təsərrüfatı Universitetinin (湖南农业大学) professorları Zhu Xianming (朱先明) və Shang Benqing (尚本清) tərəfindən hazırlanmışdır. Alimlər həm texnologiyanı, həm də resepturanı işləyib hazırlamışlar: kultivar seçimi, fiksasiya parametrləri, formalaşdırmanın temperatur rejimi. “Lánlǐng Máo Jiān” adı “Lanlin” (兰岭, “Orxideyalı silsilə” — qəsəbənin adı) toponimi ilə klassik çay termini olan “Máo Jiān” (毛尖, “Tükcüklü iti ucluq”) birləşməsindən yaranmışdır. Alternativ kommersiya adı — “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, “Lanlinin Yaşıl Qılıncı”) — unikal “qılıncşəkilli” çay yarpağı formasını vurğulayır.

Tanınması (1994–2005). 1994-cü ildə — Beşinci Asiya-Sakit Okean Beynəlxalq Ticarət Sərgisinin qızıl medalı. 1995-ci ildə — Hunana səfəri zamanı ÇKP Baş Katibi Jiang Zeminin (江泽民) şərəfinə verilən rəsmi qəbulda təqdimat. Çay əyalət partiya komitəsi tərəfindən təqdim edilən yeganə çay idi; Jiang Zemin onu “不错” (“Pis deyil”) sözü ilə qiymətləndirdi — Çin siyasi mədəniyyəti kontekstində bu, ən yüksək tərif sayılır. 2000-ci ildə — “Hunanın ən yaxşı on kənd təsərrüfatı məhsulu”. 2005-ci ildə — “Hunanın on məşhur çayı” — əfsanəvi Junşan İnjən (君山银针) və Qaoçiao İnfen (高桥银峰) ilə birgə.

Dövlət hədiyyəsi və qeyri-maddi irs (2005–2017). Çay dəfələrlə xarici nümayəndə heyətlərinə Hunan əyalətinin dövlət hədiyyəsi “国礼” kimi təqdim olunmuşdur. 2017-ci ildə “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “qılınc şəklində yastılama”) texnologiyası Hunanın qeyri-maddi mədəni irs siyahısına daxil edilmişdir.
Adı:
- “Lanlin” (兰岭) — “Orxideyalı silsilə” — Xianqin qəzasındakı qəsəbənin adı. “Lan” (兰, lán) — “orxideya”, “lin” (岭, lǐng) — “silsilə, təpə”. Toponim bu əraziyə xas olan bitki örtüyünü əks etdirir.
- “Máo Jiān” (毛尖) — “Tükcüklü iti ucluq” — bol tükcüklü və iti uclu yarpaq formasına malik yüksək keyfiyyətli yaşıl çaylar üçün klassik termindir. Termin Min dövrünə qədər gedib çıxır və onlarla Çin çayı üçün istifadə olunur.
- “Lǜ zhī Jiàn” (绿之剑) — “Yaşıl Qılınc” — çay yarpağının formasını təsvir edən kommersiya adı: düz, dümdüz, iti uclu.
Mədəni əhəmiyyəti: Lánlǐng Máo Jiān — Duntinhu gölünün sahilində yerləşən Xianqin qəzasının çay sənayesinin “vizit kartı”dır. Duntinhu gölü (洞庭湖) Çinin ən poetik məkanlarından biridir: Li Bo, Du Fu və Fan Conqyan tərəfindən tərənnüm edilən bu yer Hunan mədəniyyətinin canlı simvolu olaraq qalır. Məhz Duntinhudakı Junşan (君山) adasında məşhur sarı çay Junşan İnjən istehsal olunur. Lánlǐng Máo Jiān — Xianqinin məşhur “sarı qonşusuna” verilən “yaşıl cavab”dır: hər ikisi 2005-ci ildə “Hunanın on məşhur çayı” siyahısına daxil edilmişdir.

3. Botaniki Təsviri və Xammalı:

Sortun / Kultivarı: Əsas kultivarlar:
- Fudin Dahao (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — bold tükcüklü sort, bol gümüşü tükcükləri və çay yarpağının “parıltısını” təmin edir. Fucyan əyalətinin Fudin qəzasından gəlir.
- Fuyun 6 (福云6号, Fúyún 6 hào) — tezyetişən klon sort, standart kultivarlardan 7–10 gün əvvəl toplamağa imkan verir.
- Xianbolü (湘波绿, Xiāngbō Lǜ) — yerli iqlimə yaxşı uyğunlaşa bilən əyalət Hunan sortudur.
- Əlavə olaraq: Xianfey Ça (湘妃茶) və digər qövsüz klonlar. Ağacların yaşı — 30 ildən çox. 100 tumurcuğun (bir qönçə + bir yarpaq) çəkisi — ~45 qr. “Zərifliyin saxlanması” (持嫩性, chí nèn xìng) — standartdan 7–10 gün çoxdur ki, bu da toplama müddətini genişləndirir.
Toplanması: Yaz — əsas və ən qiymətli mövsümdür. Standart “五不采” (wǔ bù cǎi, “beş qadağa”): bənövşəyi qönçələr, zədələnmiş yarpaqlar, xəstə tumurcuqlar, şehli qönçələr, yetişəndən çox qalmış xammal toplanmır.
Qönçə ölçüsünə görə dərəcələr:
- Xiancian (细剑, Xìjiàn, “İncə Qılınc”): Uzunluğu ≤2,0 sm olan tək qönçə. Tamamilə əl işidir. Ən yüksək dərəcə. Qiyməti — 500 qr üçün 800 yuandan başlayır.
- Concian (中剑, Zhōngjiàn, “Orta Qılınc”): Qönçə 2,0–2,5 sm. 400–600 yuan.
- Sutsian (粗剑, Cūjiàn, “Qalın Qılınc”): Qönçə ≥2,5 sm. 300–500 yuan. Gövdəsi daha sıxdır, dəmləndikdə dadı daha dayanıqlıdır.

4. Terruarı və Yetişdirilməsinin Xüsusiyyətləri:

İqlimi: Orta ilə şimal subtropik arasında keçid zonası. Orta illik temperatur — 17°C. Yağıntılar — 1392 mm/il. Dumanlı günlərin sayı — ildə 180-dən çox. Diffuz işıq amin turşularının toplanmasını stimullaşdırır (yaz çayında ≥3,32%) və katexinlərin həddindən artıq əmələ gəlməsini qarşısını alaraq acılığı azaldır.
Hündürlüyü: 200–300 m — Lanlin qəsəbəsi və Lyutan volostunun təpəlik ərazisi. “Məşhur çaylar” standartlarına görə aşağıdır, lakin Duntinhu gölünün mikroklimi ilə kompensasiya olunur: davamlı rütubət, dumanlılıq və yumşaq temperatur rejimi daha yüksək ərazilərə bənzər şərait yaradır.
Torpaqları: Bənövşəyi şist süxurlarında qırmızı torpaqlar (紫色板页岩红壤, zǐsè bǎnyèyán hóng rǎng, pH 5,0–6,5) — Hunanın çay bölgələri üçün nadir ana süxur tipidir. Fosfor (P), sink (Zn) və selen (Se) ilə zəngindir. Meşə örtüyü — 72–87,6%. Mənfi ionların miqdarı — şəhər göstəricilərindən 50 dəfə yüksəkdir. Ərazi “中国天然氧吧” (Zhōngguó tiānrán yǎngbā, “Çinin təbii oksigen barı”) kimi sertifikatlaşdırılıb.
Hidrologiyası: Miloşzyan çayının (汨罗江, Mìluó Jiāng) qolları çay bağlarını suvarır. Duntinhuya yaxınlıq davamlı rütubət və “südlü” dumanlılıq — amin turşularının ləng artımı və toplanması üçün ideal şərait yaradır. Miloşzyan çayı tarixdə məşhurdur: böyük şair Çü Yuan (屈原) məhz onun sularında boğulmuşdur ki, bu da bölgəni Çin mədəniyyətinin ən dərin qatları ilə əlaqələndirir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Əsas mərhələsi — “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “qılınc şəklində yastılama”) — Hunanın qeyri-maddi irsi (2017) olan müəllif texnologiyası.

Sərmək (摊放, tānfàng): Sərin, kölgəli otaqda 4–6 saat. Yarpaq rütubətinin 15–20%-ni itirir, aromatik prekursorlar formalaşmağa başlayır.
“Yaşıllığın öldürülməsi” (杀青, shāqīng): Düz qazan (平口锅, píngkǒu guō), temperatur — 150°C. Yumşaq fiksasiya: temperatur standart yaşıl çaylara nisbətən aşağıdır ki, gələcək “qılıncşəkilli” formanı zədələməsin və maksimum amin turşularını saxlasın.
Küləklə təmizləmə (清风, qīngfēng): Fraqmentləri və tozu təmizləmək üçün atıb-tutma (扬簸去杂, yáng bò qù zá). Bu mərhələ nadir hallarda ayrıca əməliyyat kimi seçilir — onun mövcudluğu prosesin diqqətli aparıldığını göstərir.
Burma (揉捻, róuniǎn): Əl ilə birdəfəlik yüngül burma (单把轻揉, dān bǎ qīng róu) — yalnız hüceyrə quruluşunu bir qədər pozmaq üçün minimal təzyiq, formanı pozmadan.
Formalaşdırma (理条, lǐtiáo): 70°C. “搓条定型” (cuōtiáo dìngxíng) — “qılıncşəkilli” zolağın əl ilə formalaşdırılması: usta ovucları ilə hər cücərtini düz “tiyəyə” iti uclu düz forma verənə qədər yastılayır və dartır. Bu, çayın unikal görünüşünü müəyyən edən mərkəzi mərhələdir.
“Tükcüklərin qaldırılması” (提毫, tíháo): 45–50°C. Ovuclarda yüngül sürtmə (掌心轻揉显毫, zhǎngxīn qīng róu xiǎn háo): gümüşü tükcüklər səthə “qalxır” və qılıncın düz yaşıl “tiyəsində” xarakterik “gümüşü parıltı” yaradır.
Qurutma (烘焙, hōngbèi): 60°C-də rütubət ≤5% olana qədər. Aşağı temperatur — tükcükləri bərkitmək və “tiyənin” tündləşməsinin qarşısını almaq üçündür.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:

Quru yarpağın görünüşü: Düz, dümdüz “qılınclar” (条索扁直如剑), zümrüd yaşılı (翠绿), bol gümüşü tükcüklü (显毫). Hər çay yarpağı — “kiçik bir qılınc kimidir” (根根似剑): uzunluğu 1,5–2,5 sm, hər iki tərəfində aydın iti ucluqlu.
Quru yarpağın ətri: Təmiz, yüksək, yaşıl təravətlə. Ən yüksək dərəcələrdə — incə şabalıd alt tonu (栗香).
Dəmləmə ətri: Təmiz (清香, qīngxiāng) — əsas not, yüksək və davamlıdır. “İncə Qılınc”da — ifadəli şabalıd alt tonu (栗香, lìxiāng), isti və sarıyıcıdır. Ətri “qışqırmır”, fincandan fincana tədricən “açılır”.
Dadı: Yumşaq və balanslıdır (醇爽, “yumşaq-təzə”). Şirinliyin geri qayıtması — davamlı və uzunmüddətlidir (回甘持久). Amin turşularının təravəti (鲜味) — dadın ön planındadır. Büzücülük minimaldır. Gövdəsi — orta, “şəffafdır”: çay nə ağırdır, nə də suludur.
Dəmləmə rəngi: Zərif yaşıl, parlaq və şəffaf (嫩绿明亮). Yüngül “neon” parıltı — xlorofilin yüksək miqdarının əlamətidir.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl, bircinsli, “canlı” (嫩绿匀齐鲜活). Düz “qılınclar” açılır, lakin formasını qoruyur — emal keyfiyyətinin yaxşı göstəricisidir.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar: ≥30%. Katexinlər — adi yaşıl çaydakı orta göstəricidən 30% yüksəkdir. EGCG — antioksidant aktivliyi təmin edən əsas katexindir.
Amin turşuları: ≥3,32% — standart səviyyədən (~2%) yüksəkdir. L-teanin — təravətli, “şirəli” dad və yumşaq rahatladıcı təsirdən məsul olan dominant amin turşusudur.
Suda ekstraktiv maddələr: ≥45% — yüngül dəmləmədə belə sıx gövdəni təmin edən yüksək “doyğunluq”.
Flüor: 10–15 mq/100 q — yüksək miqdar (yaşıl çay üçün orta göstərici 5–10 mq/100 q). Bənövşəyi şistli spesifik torpaqların nəticəsidir.
Kofein: Orta miqdar, ~2,5–3,5%.
Vitaminlər: C (askorbin turşusu — erkən yaz yığımı hesabına yüksək miqdar), B qrupu (B₁, B₂).
Minerallar: K (kalium), Mg (maqnezium), Zn (sink), Se (selen), P (fosfor) — unikal bənövşəyi şist torpaqların nəticəsidir.
Xlorofil: Yüksək miqdar — dəmləmənin zümrüd yaşıl rənginin əsasıdır.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Antioksidant təsir: Polifenollar ≥30%, katexinlərin miqdarı artıqdır (ortalama ilə müqayisədə +30%). Sərbəst radikalların zərərsizləşdirilməsi, oksidləşdirici stressin ləngidilməsi.
Diş minasının qorunması: Flüor 10–15 mq/100 q — Hunan yaşıl çayları arasında ən yüksək göstəricilərdən biridir. Minanın mineral quruluşunu möhkəmləndirir və çürük əmələ gətirən bakteriyaların artımını boğur.
Tonuslandırıcı təsir: Kofein L-teaninlə birlikdə narahatlıq yaratmayan yumşaq, “aydın” enerji — intellektual iş üçün optimal şərait verir.
Lipid mübadiləsinə dəstək: Katexinlər xolesterin səviyyəsinin normallaşmasına və piy mübadiləsinin aktivləşməsinə kömək edir.
Həzmə dəstək: Polifenollar həzm fermentlərinin ifrazını və bağırsaq peristaltikasını stimullaşdırır.
Damarların möhkəmlənməsi: Vitamin C və katexinlər kapillyarların divarlarını möhkəmləndirərək mikrosirkulyasiyanı yaxşılaşdırır.
Koqnitiv dəstək: L-teanin beyin α-dalğalarının generasiyasını stimullaşdıraraq diqqət, yaddaş və öyrənmə qabiliyyətini artırır.
Mikroelement dəstəyi: Bənövşəyi şist torpaqlardan sink və selen — immunitet və antioksidant müdafiə üçün əhəmiyyətli elementlərdir.

9. Dəmlənməsi:

Suyun temperaturu: 80–85°C. “Qılıncın” düz, nazik forması maddələri tez ifraz edir — qızdırmaq acılığa səbəb olar.
Çay miqdarı: 150 ml suya 3 q (1:50 nisbəti).
Qab: Şüşə stəkan — tövsiyə olunan üsuldur. İki metod:
- “Üstdən tökmə” (上投法, shàng tóu fǎ): Əvvəlcə su (həcmin 7/10 hissəsinə qədər), sonra — çay. “Qılınclar” su boyunca ləng enərək ovsunlayıcı vizual effekt — “yaşıl qar yağışı” yaradır.
- “Ortadan tökmə” (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 su → çayı əlavə et → ətirini oyatmaq üçün stəkanı çalxala (摇香, yáo xiāng) → 7/10 hissəsinə qədər su əlavə et.
Çini qayvan — daha nəzarətli dəmləmə üçün alternativdir.
Proses:
1. Qabı qaynar su ilə isit, suyu tök.
2. Seçilmiş üsulla çayı əlavə et.
3. Birinci dəmləmə — 20 saniyə. Hər növbəti — +10 saniyə.
4. 3–4 dəmləməyə davam edir.
Məsləhət: Suyu stəkanın divarı boyunca tökün ki, gümüşü tükcüklər axınla “çalxalanmasın” və dəmləmə bulanlaşmasın.

10. Saxlanması:

Qablaşdırma: Hermetik qablaşdırma — alüminium folqadan vakuum paketlər və ya qoşa qapaqlı bankalar.
Temperatur: Soyuducu, 0–5°C. “Qılıncın” düz forması hava ilə təmas səthini artırır ki, bu da oksidləşməni sürətləndirir — soyuq mütləqdir.
Müddət: Təzə çay — istehsaldan sonra 7 gün “dincəlməlidir”. Açıldıqdan sonra — 1 ay ərzində istifadə edilməlidir.
Çayın düşmənləri: Rütubət (>60%), kənar iylər, birbaşa günəş işığı, yüksək temperatur. Kəskin qoxulu məhsullarla birlikdə saxlanmamalıdır.

11. Qiyməti və Saxtalardan Qorunma:

Qiymət kateqoriyaları:
- Xiancian (细剑, “İncə Qılınc”): 500 qr üçün 800 yuandan (~7200 rubl).
- Concian (中剑, “Orta Qılınc”): 500 qr üçün 400–600 yuan.
- Sutsian (粗剑, “Qalın Qılınc”): 500 qr üçün 300–500 yuan.
Qiymətə təsir edən amillər: Qönçənin ölçüsü (nə qədər qısa — bir o qədər bahalı), əl ilə yığımın maşın yığımına nisbətən, toplama tarixi (erkən yaz — premium), “Lanlin Cha Ye” brendi.
Saxtalardan necə qorunmalı:
- “Lanlin Cha Ye” (兰岭茶叶) şirkətinin məhsullarını və ya coğrafi işarə ilə işarələnmiş məhsulları alın.
- Əsl “Yaşıl Qılınc” — düz, dümdüz, iti uclu, gümüşü tükcüklüdür. Saxtalar — buruq, yaxud qeyri-hamardır.
- Dəmləmə — şəffaf, zərif yaşıldır. Bulanıq, yaxud sarımtıl — saxtanın, yaxud düzgün saxlanmamanın əlamətidir.
- Dadı — yumşaq, davamlı şirinliklə. Acılıq, yaxud “boş” dad — saxtadır.
- “细剑” üçün 500 qr-ı 200 yuandan aşağı qiymət əsl məhsul üçün demək olar ki, mümkün deyil.

12. Maraqlı Faktlar:

Jiang Zeminin “Pis deyil” qiyməti. 1995-ci ildə Lánlǐng Máo Jiān Hunan əyalətinin ÇKP Komitəsi tərəfindən Baş Katib Jiang Zeminin şərəfinə verilən qəbulda təqdim edilən yeganə çay oldu. Onun qiyməti — “不错” — Çin siyasi mədəniyyəti kontekstində ən yüksək tərif formasıdır: belə səviyyəli lider, bir qayda olaraq, iltifat səpələmir.
Dövlət hədiyyəsi. Çay dəfələrlə xarici nümayəndə heyətlərinə Hunan əyalətinin dövlət hədiyyəsi “国礼” kimi təqdim edilmişdir. “国礼茶” statusu — Çin çay mədəniyyətində ən yüksək qeyri-rəsmi keyfiyyət nişanlarından biridir.
Sarı çayın yaşıl qonşusu. Xianqin qəzası Duntinhu gölünün cənub sahilində — məhz Junşan (君山) adasında məşhur sarı çay Junşan İnjən istehsal olunan həmin gölün sahilində yerləşir. Lánlǐng Máo Jiān ilə Junşan İnjən — “yaşıl” və “sarı” — 2005-ci ildə birlikdə “Hunanın on məşhur çayı” siyahısına daxil edilmişdir.
Professor çayı. Lánlǐng Máo Jiān müəllifliyi birbaşa və sənədli şəkildə universitet alimləri ilə əlaqələndirilən nadir Çin çaylarından biridir: Hunan Kənd Təsərrüfatı Universitetinin professorları Zhu Xianming və Shang Benqing həm texnologiyanı, həm də sort tərkibini işləyib hazırlamışlar. Bu, Çayçılığa elmi yanaşmanın bir nümunəsidir ki, bu da Çin üçün nadirdir — burda əksər çaylar çoxəsrlik kəndli ənənəsinə söykənir.
Bənövşəyi şistlər. Lanlinin torpaqları bənövşəyi şist süxurlarında (紫色板页岩) formalaşıb — bu, Hunanın çay bölgələri üçün nadir bir tipdir və çayı fosfor, sink və selenlə zənginləşdirir. Bu torpaq tipi dünyanın azsaylı çay bölgələrində rast gəlinir və unikal mineral profil yaradır.
Çü Yuanın çayı. Miloşzyan çayının (汨罗江) qolları Lanlinin çay bağlarını suvarır. E.ə. 278-ci ildə məhz Miloşzyanın sularında “Lisao” (离骚) poemasının müəllifi, böyük şair Çü Yuan (屈原) boğuldu. Bu hadisənin şərəfinə Çində Əjdaha Qayıqları Bayramı (端午节) qeyd olunur. “Şairin çayının” suları ilə suvarılan çay — bilicilərin nəzərindən qaçmayan poetik bir detaldır.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Junşan İnjən (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — “Junşan dağının gümüşü iynəsi”, Duntinhu gölü, Hunan. Formal olaraq — sarı çay (黄茶), “Hunanın on məşhur çayı”nda qonşudur. Forması — iynəvaridir (düz deyil), bold tükcüklüdür. Dadı — daha “dairəvi”, qozlu, menyuan (闷黄) mərhələsindən gələn xarakterik “sarı” yumşaqlığa malikdir. Lánlǐng — daha “kəskin”, təravətli, daha ifadəli yaşıl notludur.
Qaoçiao İnfen (高桥银峰, Gāoqiáo Yínfēng) — “Qaoçiaonun gümüş zirvəsi”, Çanşa, Hunan. Hunan “Onluğunun” üçüncü iştirakçısı. Spiral forması var (düz deyil). Ətri — çiçəkli, şabalıd tonlu. Dadı — təravətli, lakin daha az “qılınc təmizliyində”, daha dairəvi gövdəlidir.
Si Hu Lun Cin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) — Hangçoudan klassik düz yaşıl çay. Forması bənzər düzdür, lakin Lun Cin — daha geniş, xarakterik “qovrulmuş” şabalıd ətri (板栗香) və “paxlalı” şirinliyə malikdir. Lánlǐng — daha dar, “iti”, daha çox “qılıncşəkilli”, daha az ifadəli şabalıd tonu ilə, daha təmiz təravətlidir.
Sin’yan Mao Cian (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) — Xınandan məşhur “Sin’yandan Tükcüklü İti Ucluq”. Ümumi “Mao Cian” cins adına baxmayaraq, forması tamamilə fərqlidir: buruq, düz deyil. Dadı — daha büzücü, ifadəli “yaşıl” acılıqla. Lánlǐng — daha yumşaq, “zərif”, daha ifadəli şirinliklə.
An’ji Bay Ça (安吉白茶, Ānjí Bái Chá) — amin turşularının rekord miqdarı (6%-ə qədər) olan Çjetsyandan yaşıl çay. Oxşar “zərif” dad palitrası, lakin forması — spiralvari, düz deyil. An’jinin dadı — daha “umamiləşmiş”, demək olar ki, bulyonumsudur. Lánlǐng — “daha quru”, daha ifadəli quruluşludur.

Sonda:

Lánlǐng Máo Jiān — Duntinhu sahillərindən “Yaşıl Qılınc”: Hunan Universitetinin laboratoriyasında doğulmuş, Baş Katibə təqdim edilmiş, xarici qonaqlara dövlət hədiyyəsi olaraq verilmiş və əfsanəvi Junşan İnjən ilə yanaşı onluğa daxil edilmiş çay. Gümüşü tükcüklü düz “qılınclar” stəkanın suyunda asta-asta enərək təmiz təravət, şabalıd istiliyi və uzun şirinlik bəxş edir — bənövşəyi şistlər, Duntinhu dumanları və Miloşzyan sularından doğan profil. Formanın ciddiliyini və məzmunun yumşaqlığını qiymətləndirənlər — səhər fincanının hansı torpaqda bitdiyinə “fərqsiz yanaşmayanlar” üçün çay.