Lipinq Sian Ça · new.thetea.app

Lipinq Sian Ça (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — «Lipinqin Ətirli Çayı» — Quyçjou əyalətinin Syandunnan-Myao-Dun Muxtar Dairəsində (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) yerləşən Lipinq rayonundan (黎平县, Lípíng Xiàn) kütləvi yaşıl çay. Lipinq — sahəsinə görə Quyçjounun ən böyük rayonudur (4441 km²), Çinin «oxuyan» etnoslarından olan dun xalqının (侗族, Dòngzú) mədəniyyət mərkəzi — dunların çoxsəsli «Datszıge» (侗族大歌, Dòngzú Dàgē) oxuması 2009-cu ildə YUNESKO-nun Qeyri-Maddi Mədəni İrs Siyahısına daxil edilmişdir. Rayonun çay tarixi Qərbi Xan dövrünə qədər uzanır: Yan Syunun (扬雄, Yáng Xióng) «Fanyan» (《方言》) əsərində qeyd olunur ki, cənub-qərbdə çaya «şe» (蔎) deyilirdi — bu söz indiyədək dun dilində qorunur. Lu Yü (陆羽, Lù Yǔ) «Çay kanonu»nda (《茶经》) bu ərazi «Syançjun çay bölgəsi» (黔中茶区, «Mərkəzi Quyçjou çay rayonu») kimi göstərilir, Min dövründə (永乐, 1403–1424) isə yerli başçılar imperator sarayına çay təqdim edirdilər. Lipinq Sian Ça-nın başlıca rəqabət üstünlüyü ≥42% suda həll olunan maddələrdir (milli GB standartından 5–9% yüksək) ki, bu da «香浓味醇» (xiāng nóng wèi chún, «ətir doymuş, dad yumşaq») düsturunu təmin edir. 2024-cü ilə qədər — 269 800 mu (~18 000 ha) çay bağı, 15 200 ton məhsul, ümumi dəyər — 1,62 milyard yuan.

1. Klassifikasiya və Mənşə:

Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentləşməmiş. Spiral forma (卷曲形, juǎnqūxíng). İstehsal tam mexanikləşdirilmişdir. Mövqelənmə — kütləvi bazar (大宗绿茶, dàzōng lǜchá): xammal bir tumurcuq + iki-üç yarpaq (premium çaylardan daha yetişmiş), olduqca yüksək suda həll olma göstəriciləri saxlanılmaqla (≥42%).
Kateqoriya: ÇXR Coğrafi İşarəsi Məhsulu (国家地理标志保护产品). «Çinin Məşhur Çaylar Torpağı» (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng, 2010). Standart: T/LPCX 01-2020 «Lipinq Siança» (《黎平香茶》). Rayon həmçinin «Ümumölkə Əsas Çayçılıq Rayonu» (全国重点产茶县) və «Qərbi Çinin Ən Gözəl Çay Diyarı» (中国西部最美茶乡) adlarını daşıyır. 2024-cü ilə qədər rayonun bütün çay istehsalının 40%-dən çoxu «siança» kateqoriyasına aiddir.
Mənşə: Çin, Quyçjou əyaləti (贵州省, Guìzhōu Shěng), Syandunnan-Myao-Dun Muxtar Dairəsi (黔东南州), Lipinq rayonu (黎平县). Əyalətin sahəsinə görə ən böyük rayonu.
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 26°14′ şm. e., 109°08′ şr. u. (rayon mərkəzi).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Adın mənşəyi. «Lipinq» (黎平) — Yunle dövrünə (永乐, 1403) aid edilən «Lipinq idarəsi» (黎平府) təsis edilmiş rayonun tarixi adı. «Sian Ça» (香茶) — hərfən «ətirli çay» — şabalıdı-çiçək profilini məhsulun əsas ticarət üstünlüyü kimi vurğulayır.
Qərbi Xan və «Çay kanonu». Quyçjounun cənub-şərqinin çay mədəniyyəti Qərbi Xan dövründən (西汉, e.ə. 206 – b.e. 9) sənədləşdirilmişdir. Yan Syunun «Fanyan» dilçilik traktatında cənub-qərbdə çayın dialekt adı olan «şe» (蔎) sözü qeydə alınmışdır ki, bu da dun dilində indiyədək qalır. Lu Yünün «Çay kanonu»nda Lipinq ərazisi «黔中茶区»ya daxil edilir: «茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳» — «Syançjunun Sıçjou, Boçjou, Feyçjou, İçjouda yetişən çayı… tez-tez rast gəlinir, dadı isə əladır».
Min salnaməsi. «Xunçji Quyçjou Tukzin Sinçji» (弘治《贵州图经新志》, Mín Xunçji, 1488–1505) əsərində qeyd olunur: «黎平府，洞茶叶大而味美» — «Lipinq idarəsi: [dun xalqının] çayı — yarpağı iri, dadı əladır». Yunle dövründə (永乐, 1413) Lipinq idarəsi qurulduqdan sonra yerli məmur-başçılar (长官司, zhǎngguānsī) saraya töhfə olaraq paytaxta çay çatdırırdılar.
Tsin salnamələri. «Daoquan Lipinq Fuçji» (道光《黎平府志》, 1845) çay toplamanın mövsümi rituallarını, müddətlərə görə təsnifatı (Şetsyan qabağı — ən erkən, Xotsyan qabağı — orta, Yütsyan qabağı — son keyfiyyətli toplama) və dun ilə myao xalqlarının çay adətlərini ətraflı təsvir edir. Tsin şairi Qu Çunçun (顾忳纯) Lipinqin «Qərb dağları»nın çay plantasiyalarını təsvir edən ön söz ilə «Sişan Ça» (《西山茶》) şeirini yazmışdır.
Müasir dövr. 1976-cı ildə dairənin o dövrdə ən böyüyü olan «Quyxuatai on min mu çay ferması» (桂花台万亩茶场) inşa edildi. 2010-cu ildə rayon «Çinin Məşhur Çaylar Torpağı» adını aldı. 2020-ci ildə T/LPCX 01-2020 «Lipinq Siança» sahə standartı qüvvəyə mindi. 2024-cü ilə qədər Lipinqin çay bağları 269 800 mu (~18 000 ha), illik istehsal 15 200 ton, ümumi dəyər 1,62 milyard yuana çatmışdır. Rayonda 300-dən çox çay müəssisəsi, 36 standartlaşdırılmış təmiz istehsal fabriki və 119 çay kooperativi fəaliyyət göstərir.
Sənayenin miqyası. Lipinq rayonu ondan artıq milli və sahəvi ada layiq görülmüşdür: «Çinin Məşhur Çaylar Torpağı» (2010), «Ümumölkə Əsas Çayçılıq Rayonu», «Çinin Top-10 Ekoloji Çayçılıq Rayonu», «Çay Sənayesinin İnkişafında Nümunəvi Rayon», «Qərbi Çinin Ən Gözəl Çay Diyarı», «Çinin Ən Güclü Çay Rayonu». Lipinqin çay məhsulları daxili və beynəlxalq sərgilərdə yüzə yaxın mükafat qazanmışdır. Rayonun çay sənayesinin ümumi dəyəri 2 milyard yuana yaxınlaşır, çay isə yerli əhalinin gəlirlərinin artırılması üçün dayaq sənayesinə çevrilmişdir.
Mədəni əhəmiyyət. Lipinq — dun mədəniyyətinin mərkəzidir. Rəvayətə görə hələ Çuntsyu dövründə (春秋, 770–476 e.ə.) yaranmış çoxsəsli «Datszıge» (侗族大歌) oxuması 2009-cu ildə YUNESKO tərəfindən Bəşəriyyətin Qeyri-Maddi Mədəni İrs Siyahısına daxil edilmişdir. Rayonda yerləşən Çjaosin qəsəbəsi (肇兴侗寨) Çinin ən çox ziyarət edilən dun yaşayış məskənlərindəndir. Deşun volostunda (德顺乡) Taypinşan dağında (太平山) yabanı qədim çay ağacları qrupları qorunmuşdur — seleksiya üçün genetik ehtiyat. Çay dun qonaqpərvərliyinin ayrılmaz hissəsidir: düyü lopası, fıstıq və ədviyyatlarla hazırlanan «yuça» (油茶, yóuchá) yağlı çayı dun və myao ailələrinin gündəlik ritualıdır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Əsas — Lunzin 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 hào), əkinlərdə payı 50%-dən çox. Çin Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çayçılıq İnstitutu (中国农业科学院茶叶研究所) tərəfindən yetişdirilmiş ultraerkən klon sort; spiral forma yaratmaq üçün yararlıdır. Camellia sinensis var. sinensis növünə aiddir. Əlavə kultivarlar: Fudin Dabay Ça (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) və yerli populyasiya sortları (群体种, qúntǐzhǒng) — iri- və ortayarpaqlı, qalın yarpaqlı, pektinlə zəngin. Polifenollar — ≥14,5%.
Toplama: Yaz toplaması — əsas (mart–aprel). Yay və payız toplamaları — köməkçi. Toplama tam mexanikləşdirilmişdir.
Toplama standartı və sortlar (T/LPCX 01-2020):
- Ali sort (特级, tèjí): Bir tumurcuq + bir yarpaq. Spiral forma, şabalıd ətri. 500 q-ı 300 yuandan başlayır.
- Birinci sort (一级, yījí): Bir tumurcuq + iki yarpaq. 500 q-ı 150–300 yuan.
- İkinci sort (二级, èrjí): Bir tumurcuq + iki yarpaq. 500 q-ı 80–150 yuan.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

İqlim: Rayon «26° şm. enliyinin qızıl qurşağı»nda (北纬26°黄金产茶带, Běiwěi 26° Huángjīn Chánchádài) — subtropik Çində çayçılıq üçün optimal en dairəsində yerləşir. Ortaillik temperatur — 15–18°C. Yağıntılar — 1300–1500 mm. Buludluluq — ildə 180 gündən çox. Səpələnmiş işıq — 70%-dən çox. Formula: «高海拔、低纬度、寡日照» (gāo hǎibá, dī wěidù, guǎ rìzhào — «yüksəklik, aşağı enlik, az günəş») — məhz «寡日照» (birbaşa günəş işığının qıtlığı) amin turşularının polifenollara çevrilməsini ləngidərək dadın yumşaqlığını və rekord suda həll olma göstəricilərini təmin edir.
Yüksəklik: 800 m-dən çox. Çay bağları 300–1200 m şaquli fərqlə dağ yamaclarını tutur.
Torpaqlar: Mikroturşulu sarı torpaqlar (微酸性黄壤, wēi suānxìng huángrǎng; pH 4,5–6,5). Üzvi maddə miqdarı ≥2%. Torpaqlar selen (Se) və sink (Zn) ilə zənginləşmişdir — Syandunnanın geokimyəvi profilinin xarakterik xüsusiyyəti. Meşə örtüyü — 76%.
İstehsalın nüvəsi: Qaotun volostu (高屯镇, Gāotún Zhèn) — 1976-cı ildə inşa edilmiş və rayonun sənaye çayçılığının əsası olan «On min mu Quyxuatai ferması» (10 000 mu); Deşun volostu (德顺乡) — seleksiya üçün genetik material mənbəyi olan Taypinşan dağında yabanı qədim ağaclar rayonu; Szyuçao volostu (九潮镇) — ən mexanikləşdirilmiş istehsalı olan yüksək məhsuldar zona.
Ekologiya: Rayon ərazisi Yünnən-Quyçjou yaylasından Xunan-Quansi təpələrinə keçid zonasındadır. Relyef əsasən orta dağlıqdır, çay və dərələrin dərin dərələri ilə. Su ehtiyatları boldur: rayon Nanszyan çayı (南江) və onun qolları hövzəsində yerləşir. Ekoloji vəziyyət əlverişlidir: ağır sənaye yoxdur, atmosferin və su hövzələrinin minimum çirklənməsi. Lipinq rayonu Quyçjuda bir neçə çay təsərrüfatı üçün üzvi istehsal sertifikatı alan azsaylı rayonlardandır.

5. İstehsal Texnologiyası:

Lipinq Sian Ça istehsalı «tam mexanikləşdirilmiş təmiz istehsal» (全程机械化清洁生产, quánchéng jīxièhuà qīngjié shēngchǎn) sistemi üzrə tamamilə mexanikləşdirilmişdir ki, bu da keyfiyyət sabitliyini və uzun saxlama müddətini təmin edir. Əsas prinsip — «快速锁翠» (kuàisù suǒcuì, «zümrüd rənginin sürətli fiksasiyası»).

Toplama (采摘, cǎizhāi): Mexanikləşdirilmiş. Standart — bir tumurcuq + iki-üç yarpaq.
Sərmə (摊青, tān qīng): Təzə yarpaq havalandırılan otaqda bambuk ələklərə sərilir. Müddət — 4–6 saat. Həddindən artıq nəmin buxarlanması, aromatik prekursorların formalaşmasının başlanğıcı.
«Yaşıllığın öldürülməsi» (杀青, shāqīng): Təxminən 300°C temperaturda rotor baraban — «快速锁翠» üsulu. Polifenoloksidazanın sürətli deaktivasiyası, zümrüd rənginin və şabalıd ətrinin fiksasiyası.
Bükmə (揉捻, róuniǎn): Mexaniki. Spiral formanın (卷曲形) yaradılması — məhsulun əmtəə görünüşünü müəyyən edən əsas texnoloji əməliyyat. Yarpaq ilbiz qabıqlarını xatırladan sıx spirallara bükülür.
Qurutma (干燥, gānzào): İki mərhələli: ilkin {毛火, máohuǒ) 120°C → final {足火, zúhuǒ) 80°C. Qalıq nəmlik — ≤6,5%. Aşağı final nəmlik 24 aya qədər saxlama müddətini təmin edir.
Qatqılar, ətirləndiricilər və boyalar qadağandır.

6. Orqanoleptik Xarakteristikalar:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Spiral forma (卷曲形). Ali sort — «ilbiz kimi» sıx sıx spirallar (紧细如螺, jǐnxì rú luó). Rəng — tünd yaşıl (墨绿, mòlǜ), homogen.
Quru yarpağın ətri: Şabalıd (栗香, lìxiāng) — üstünlük təşkil edən. Təmiz (清香) — ali sortda. Çiçək (花香) — yaz toplamasında ifadəli.
Dəmin ətri: Çiçək alt tonlu doymuş şabalıd. Dayanıqlı — soyuq fincanda 10 dəqiqədən çox qalır. Formula «香浓» — «ətir doymuş».
Dad: Dolğun (醇厚, chúnhòu) — suda həll olan ≥42% səviyyəsinin birbaşa nəticəsi: dəmləmə «tam bədənli», dildə ağırlıq hissi ilə. Təravətli (鲜爽) — yüksək amin turşusu tərkibi ilə təmin edilir. İfadəli şirin qayıdış (回甘). Yumşaqlıq — polifenollar 14–14,5% (yaşıl çay üçün orta səviyyədən aşağı), minimum acılıq. Formula «味醇» — «dad mülayim».
Dəmin rəngi: Ali sort — zərif yaşıl, parlaq və şəffaf. İkinci sort — sarı-yaşıl.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif sarı-yaşıl, homogen. Tumurcuqlar bütöv, yarpaq elastik.

7. Kimyəvi Tərkib:

Suda həll olunan maddələr: ≥42% — əsas göstərici, milli standart GB/T 14456.1-dən 5–9% yüksək. Müqayisə üçün: yaşıl çay üçün GB üzrə minimum hədd — 34%, keyfiyyətli yaşıl çaylar üçün tipik — 36–38%. Yüksək suda həll olan maddələr dəmləmənin «tam bədənliliyini» və dad dayanıqlığını təmin edir.
Polifenollar: 14–14,5% — yumşaqlığı ifadəli buruculuq olmadan təmin edən mülayim səviyyə. Əsas komponentlər — katexinlər (EGCG, EGC, ECG).
Amin turşuları: Yüksək — «寡日照» (birbaşa günəş işığının qıtlığı) düsturunun nəticəsi. >800 m yüksəklik və 180 gündən çox buludluluq fotosintezi ləngidərək amin turşularının polifenollara çevrilməsinin qarşısını alır. L-teanin üstünlük təşkil edir, xarakterik yumşaq şirinliyi təmin edir.
Kofein: 2–4% (yaşıl çay üçün tipik). Yüksək amin turşuları ilə birlikdə mülayim, dayanıqlı stimulyasiya verir.
Mikroelementlər: Selen (Se) və sink (Zn) — Syandunnan torpaqlarından. Selen — hüceyrə membranlarının qorunmasında iştirak edən antioksidant; sink — immun tənzimlənməsində.
Vitaminlər: Vitamin C (300°C-də sürətli fiksasiya sayəsində qorunmuş), B qrupu vitaminləri, vitamin E.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Antioksidant təsir. Katexinlər (EGCG) sərbəst radikalları neytrallaşdırır. Syandunnan torpaqlarından gələn selen antioksidant potensialı əlavə olaraq gücləndirir.
Tonuslandırıcı effekt. L-teanin ilə tarazlıqda olan kofein həyəcan olmadan mülayim enerji verir. Suda həll olan ≥42% hər fincanda bioaktiv komponentlərin yüksək konsentrasiyası deməkdir.
Mikroelement dəstəyi. Selen — hüceyrələrin oksidləşdirici stresdən qorunması, qalxanabənzər vəzi funksiyasının dəstəklənməsi. Sink — immun tənzimlənmə, toxumaların sağalması.
Həzmə dəstək. Mülayim polifenollar (14–14,5%) selikli qişanı qıcıqlandırmadan mədə şirəsi ifrazını mülayim stimullaşdırır.
Ürək-damar dəstəyi. Katexinlər LPQN səviyyəsinin aşağı salınmasına, arterial təzyiqin normallaşmasına kömək edir.
Koqnitiv dəstək. L-teanin beynin α-dalğalarını stimullaşdıraraq konsentrasiyanı və öyrənmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Diş minasının qorunması. Yaşıl çayda olan flüor ftorapatitin əmələ gəlməsi ilə minanı möhkəmləndirir.
Metabolik dəstək. Katexinlərlə birlikdə kofein termogenezi stimullaşdırır və yağların oksidləşməsinə kömək edir ki, bu da müntəzəm istifadədə sağlam maddələr mübadiləsini dəstəkləyə bilər.
Antibakterial təsir. Katexinlər ağız boşluğunda bakteriyostatik aktivlik göstərərək kariyes riskini azaldır və ağızdan xoşagəlməz qoxunu aradan qaldırır.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: Standart sortlar üçün 85–90°C. Ali üçün — 80°C.
Çay miqdarı: 100 ml suya 3 q (1:25–1:38 nisbəti — əksər yaşıl çaylardan daha konsentrasiyalıdır ki, bu da «tam bədənli» içki kimi mövqelənməsi ilə bağlıdır).
Qab: 100–150 ml farfor qayvan (盖碗) və ya şüşə stəkan (玻璃杯). Dun ənənəsinə görə yağlı çay (油茶) üçün — çuqun qazan.
Proses:
1. Qabı qaynar su ilə qızdırın, suyu boşaldın.
2. 3 q çay tökün.
3. Lazımi temperaturda su ilə doldurun.
4. İlk dəmləmə — 30 saniyə.
5. Hər sonrakı — +10–15 saniyə.
6. 3 tam dəmləmə. Suda həll olan ≥42% üçüncü süzmədə də sıx dəmləmə təmin edir.
Dun yağlı çayı (油茶, yóuchá): Ənənəvi üsul — çay yarpağını çay yağında (茶油) qovurun, düyü lopası (阴米), fıstıq, zəncəfil, duz əlavə edin. Qaynar su ilə doldurun, süzün. Xırtıldayan düyü qarniri ilə kiçik fincanlarda servis edin. Bu üsul — adi mənada dəmləmə deyil, Lipinq Sian Ça-nın «tam bədənliliyini» tamamilə fərqli registrdə açan çay «şorbası» hazırlamaqdır.
Qeyd: Aşağı qalıq nəmliyə (≤6,5%) və mexanikləşdirilmiş qurutmaya görə, Lipinq Sian Ça bir çox yaşıl çaydan daha yaxşı daşınmaya və saxlamağa dözür — keyfiyyət hətta soyuducu olmadan da birinci il ərzində nəzərəçarpacaq dərəcədə deqradasiya etmir (lakin soyutma yenə də tövsiyə olunur).

10. Saxlama:

Şərtlər: Germetik qablaşdırma (vakuum paketlər və ya sıx qapaqlı bankalar). Soyuducuda 0–5°C-də saxlama.
Yararlılıq müddəti: Düzgün saxlama ilə 24 aya qədər — əksər yaşıl çaylardan (tipik — 12–18 ay) əhəmiyyətli dərəcədə uzun. Səbəb — iki mərhələli mexanikləşdirilmiş qurutma ilə əldə edilən aşağı qalıq nəmlik (≤6,5%).
Çayın düşmənləri: Nəmlik, birbaşa günəş işığı, kənar qoxular, yüksək temperatur.

11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:

Qiymət diapazonu: Ali sort (特级) — 500 q-ı 300 yuandan başlayır. Birinci sort — 150–300 yuan. İkinci sort — 80–150 yuan. Lipinq Sian Ça-nın əsas gücü yüksək suda həll olma göstəricisində əlçatanlıqdır: bu, «qiymət – fincandakı bədən» nisbəti Çində ən yaxşılardan olan kütləvi bazar çayıdır.
Saxtakarlıqdan necə qorunmalı:
- «黎平香茶» coğrafi işarəsi ilə işarələnmiş məhsul alın.
- Formanı yoxlayın: əsl Lipinq Sian Ça tünd yaşıl rəngli sıx sıx spirallar şəklində spiral formaya (卷曲形) malikdir. Saxtalar — boş, qeyri-homogen.
- Dəmi qiymətləndirin: sıx, «tam bədənli» dəmləmə suda həll olan ≥42% səviyyəsinin birbaşa nəticəsidir. Durulaşdırılmış, maye dəmləmə aşağı keyfiyyətli xammala işarə edir.
- Ətri yoxlayın: şabalıd, dayanıqlı. Şabalıd ətrinin olmaması fiksasiya texnologiyasının pozulduğunun əlamətidir.
- Qiymətə diqqət yetirin: 500 q-ı 30–50 yuan olan ikinci sort çay şübhə doğurur.

12. Maraqlı Faktlar:

Dunların çayı və «şe» sözü. Dun dilində çayı bildirmək üçün indiyədək arxaik «şe» (蔎) sözü istifadə olunur — Yan Syunun «Fanyan» əsərində iki min ildən çox əvvəl qeyd etdiyi həmin söz. Min salnaməsi tutumlu xarakterizə edir: «洞茶叶大而味美» — «Dunların çayı — yarpağı iri, dadı əladır». Dunların «Datszıge» (侗族大歌) oxuması isə YUNESKO irsinə daxildir.
269 800 mu — çay «imperiyası». Lipinqin çay bağlarının sahəsi Quyçjouda ən böyüklərdəndir. Müqayisə üçün: bu, məşhur Anzi Bay Çanın bütün plantasiya sahəsindən (170 000 mu) böyükdür və Uişan plantasiyaları ilə müqayisə edilə bilər.
Milli standartdan +5–9% suda həll olan. 34% GB minimum həddində ≥42% həll olunan maddə — «寡日照» düsturunun nəticəsidir: >800 m yüksəklik, 180 gündən çox buludluluq və >70% səpələnmiş işıq amin turşularının polifenollara çevrilməsini ləngidərək fincandakı «bədəni» qoruyur.
Taypinşanın yabanı qədim ağacları. Deşun volostunda Taypinşan dağında (太平山) yabanı çay ağacları qrupları qorunmuşdur — yerli populyasiya sortlarının seleksiyası üçün istifadə edilən genetik ehtiyat.
Mərkəzi Asiyaya ixrac. Çin yaşıl çayı üçün qeyri-adi istiqamət: Lipinq Sian Ça ənənəvi olaraq qara çaya üstünlük verən ölkələrə göndərilir. Bundan əlavə, çay daxili meqapolis bazarına — Pekin və Şanxaya göndərilir.
«Yuça» yağlı çayı (油茶). Dun çay hazırlama ənənəsi yarpağın çay yağında düyü lopası, fıstıq, zəncəfil və duz ilə qovrulmasını əhatə edir — hər gün içilən qidalı içki-şorba alınır. Yağlı çay təkcə yemək deyil, qonaqpərvərlik ritualıdır: dun evində «yuça» fincanından imtina etmək ciddi etiket pozuntusudur.
«Oxuyan» çay. Lipinq rayonu YUNESKO tərəfindən bəşəriyyətin qeyri-maddi irsi kimi tanınan «Datszıge» (侗族大歌) çoxsəsli oxumanın beşiyidir. Təkcə Sanlun (三龙) kəndi milli səviyyəli ansambllara 100-dən çox insan göndərmiş, 16 nəfər beynəlxalq konsertlərdə iştirak etmişdir. Çay və mahnı — dun mədəniyyətinin iki simvolu, rayonun gündəlik həyatında ayrılmaz şəkildə bağlıdır.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Düyun Mao Szyan (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Quyçjounun premium yaşıl çayı, «Çinin on məşhur çayı»ndan biri. Tüklü, zərif, yüksək qiymət. Lipinq Sian Ça — kütləvi alternativ: daha az zərif, lakin xeyli əlçatan və daha sıx bədənli.
Meitan Suya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Digər Quyçjou brendi, düz forma (Lunzin tipi). Lipinq Sian Ça spiral forması, daha sıx bədəni və kütləvi bazara yönəlməsi ilə fərqlənir.
Bi Lo Çun (碧螺春, Bìluóchūn): Spiral forma, meyvə-çiçək ətri, zərif bədən. Suda həll olan — 36–38%. Lipinq Sian Ça — xeyli sıx (≥42%) və qiymətinə görə dəfələrlə əlçatan.
Çjuça (珠茶, Zhūchá, «barıt»): Topcuq şəklində kütləvi ixrac yaşıl çayı. Mövqelənmə baxımından yaxındır (kütləvi bazar), lakin Lipinq Sian Ça aromatik profil və suda həll olan göstəricilərə görə üstündür.
Leyşan İnsyu Ça (雷山银球茶, Léishān Yínqiú Chá): Qonşu Leyşan rayonundan unikal «gümüş top», əl ilə formatlama. Premium, bahalı. Lipinq Sian Ça — eyni Syandunnan dairəsindən, lakin mexanikləşdirilmiş texnologiya ilə kütləvi analoq.

Yekun olaraq:

Lipinq Sian Ça — Quyçjounun «xalq» çayı: Lunzinin incəliyinə və ya Bi Lo Çunun zərifliyinə iddia etmədən, əlçatanlıq, sabit keyfiyyət və milli standartdan 5–9% yüksək suda həll olan maddələrlə qalib gəlir. Bu «kütləvi» düsturun arxasında YUNESKO qübbələri altında çoxsəsli mahnıları səslənən dun xalqının torpağı, Taypinşan dağının yabanı çay ağacları, Min «qunça»sı və ildə 15 200 ton çay istehsal edən 269 800 mu bağ dayanır. Şabalıd ətri, sıx bədən və dürüst qiymət — Lu Yünün «Çay kanonu»ndan T/LPCX 01-2020 standartına qədər zamanla sınaqdan keçmiş «香浓味醇» düsturu. Bu, marketinqi deyil, fincanın içərisini qiymətləndirənlər üçün — və ən dürüst çayların çox vaxt dağların çoxsəslə oxuduğu, «çay» sözünün isə iki minillik əvvəl olduğu kimi səsləndiyi yerlərdən gəldiyini bilənlər üçün çaydır.