Liù'ān Guāpiàn · new.thetea.app

Liù’ān Guāpiàn — dünyada yalnız ayrı-ayrı yarpaq lövhələrindən, tumurcuqsuz və saplaqsız istehsal olunan yeganə yaşıl çaydır. Onun adı — “Liuanın balqabaq tumları” — emaldan sonra tuma bənzəyən yarpaq formasını təsvir edir. Çinin on məşhur çayından biri, Tzin imperiyasının xərac çayı, milli irs (2008-ci ildən ÇXR-in qeyri-maddi mədəni irsi) və 1971-ci ildə Kissincerə dövlət hədiyyəsi — Liù’ān Guāpiàn üç unikal xüsusiyyəti sayəsində yaşıl çaylar arasında özünəməxsus yer tutur: “tumurcuqsuz, saplaqsız” (无芽无梗), “yetkinlik üzrə ayrıca qovurma” (老嫩分炒) və “Üçlü həqiqi od” (三昧真火) – o cümlədən əfsanəvi “Lā Lǎohuǒ” (拉老火).

1. Təsnifat və Mənşə:

Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentləşdirilməmiş. “Piànchá” (片茶, “yarpaq/lövhə çayı”) adlanan xüsusi kateqoriyaya aiddir.
Kateqoriya: Çinin məşhur çayları (中国十大名茶). ÇXR-in qeyri-maddi mədəni irsi (国家级非物质文化遗产, 2008). Coğrafi göstərici məhsulu.
Mənşə: Çin, Anhoy (安徽省) əyaləti, Liuan (六安市, Liù’ān Shì) şəhər dairəsi, Dabeşan (大别山, Dàbié Shān) dağ massivi. Əsas zonalar: Jinzhai (金寨县, Jīnzhài Xiàn) qəzası — dağ-daxili rayon (内山); Yuian (裕安区, Yù’ān Qū) rayonu — xarici rayon (外山). Etalon terruar — Qişan dağı (齐山 / 齐头山, Qí Shān) və məşhur Yarasa Mağarası (蝙蝠洞, Biānfú Dòng) Qişan kəndi, Syanhundyan (响洪甸镇) volostunda.
Coğrafi koordinatlar: ~31°30′ şm. e., 115°50′ ş. u.
Alternativ adlar: Guā Piàn (瓜片) – qısaltma; Piàn Chá (片茶, “yarpaq çayı”); Liù’ān Piàn (六安片).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: Liuanın çay tarixi əsrlər dərinliyinə gedib çıxır. Artıq Lu Yu (陆羽, VIII əsr) “Çay kanonu”nda (《茶经》) “Luçjou liuan ça” (庐州六安茶) adı çəkilir. Min alimi Syuy Quanqi (徐光启) “Kənd təsərrüfatına dair tam məcmuə”də (《农政全书》) “liuan yarpaq çaylarını ali sort” (六安州之片茶，为茶之极品) adlandırmışdır. Tzin dövründə Guapiàn imperator xərac çayı (贡茶) oldu; rəvayətə görə, imperatriça anası Tsısi hər ay 14 lyan “Qi Şan Yun U” (齐山云雾) – Guapiànın sələfini alırdı. Liù’ān Guāpiànın müasir forması təxminən 1905-ci ildə formalaşdı: bir versiyaya görə, Liuanlı çay qiymətləndiricisi hazır çaydan yalnız zərif yarpaq lövhələrini ayırmağa başladı, tumurcuqları və saplaqları atdı; digərinə görə – Jinzhai (齐头山后冲) fermerləri müxtəlif yetkinlikdəki yarpaqları ayrıca toplamağa və qovurmağa başladılar. Alınan çay, günəbaxan tumlarına bənzədiyi üçün, “quatszı pyen” (瓜子片, “tumcuq lövhələri”) adlandırıldı, sonradan qısaldılaraq – “qua pyen”.

XX əsrdə Liù’ān Guāpiàn — inqilab və diplomatiya çayı. Baş nazir Çjou Enlay (周恩来) onu Liuanlı silahdaşları vasitəsilə tanıdı və ömrünün son günlərinə qədər ona sadiq qaldı. 1971-ci ildə Henri Kissincerin Çinə ilk gizli səfəri zamanı Liù’ān Guāpiàn ona dövlət hədiyyəsi (国品礼茶) olaraq təqdim edildi. Tsao Syuetsinin “Qırmızı teremdə yuxu” (《红楼梦》) romanında çay 80 dəfədən çox xatırlanır.
Ad: “Liù’ān” (六安) – şəhər dairəsinin adı (Han dövründən); “Guā Piàn” (瓜片) – “balqabaq / qovun tumları-lövhələr” – yarpaq formasının təsviri.
Mədəni əhəmiyyət: Liù’ān Guāpiàn — on böyük çay arasında “ən sakitidir”: Lunczin və ya Biluoçundən xaricdə az tanınır, lakin “on məşhur çay içərisində keyfiyyətə görə ən yüksək qiymət ona məxsusdur” (在十大名茶中质誉最高) — ÇXR Dövlət Texniki Nəzarət İdarəsinin tərifinə görə. Onun unikallığı mütləqdir: dünyanın heç bir yerində yalnız ayrı-ayrı yarpaq lövhələrindən hazırlanmış başqa bir yaşıl çay yoxdur.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Dabeşan dağlarında bitən yerli Camellia sinensis var. sinensis populyasiyaları. Dağ-daxili rayon (内山) üçün amin turşularının yüksək miqdarı olan aborigen sortlardan istifadə olunur.
Yığım: Yaşıl çay standartlarına görə gec – Guyuy (谷雨, ~20 aprel) ətrafında, ±10 gün. Prinsip: “zərif deyil, möhkəm axtar” (求壮不求嫩) – ən gənc tumurcuqları qiymətləndirən yaşıl çayların əksəriyyətindən fərqli olaraq. Lisyaya (立夏, ~6 may) qədər mövsüm başa çatır: “Lisyadan sonra — artıq Guapiàn yoxdur” (立夏之后，再无瓜片).
Yığım standartı: Budaqda ikinci və üçüncü yarpaq — yetkin, ətli, “壮” (möhkəm). Tumurcuqsuz, saplaqsız — unikal tələb. Yığımdan sonra “bānpìan” (扳片) – hər yarpaq lövhəsinin saplaqdan və qonşu yarpaqlardan əl ilə ayrılması, yetkinliyə görə çeşidlənməsi aparılır.
“Bānpìan” (扳片) – əsas əməliyyat: Yığılmış tumurcuqlar əl ilə çeşidlənir: əvvəlcə üçüncü yarpaq, sonra ikinci, sonra birinci çıxarılır, daha sonra yuxarı zərif saplaq və aşağı kobud saplaq/dördüncü yarpaq ayrılır. Hər fraksiya ayrıca qovrulur.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Dabeşan dağları (大别山): Anhoy–Hubey–Henan sərhəddində qüdrətli dağ massivi. Çay bağları şimal yamacında, bol dumanlı dərin yarğanlarda yerləşir. Meşəlilik 50%-dən çox.
Dağ-daxili rayon (内山): Jinzhai — Qişan (齐山), Syanhundyan (响洪甸), Syanxualin (鲜花岭). Hündürlük — 300–800 m. Ən yaxşı çay — Qişan dağından (齐头山, 804 m), xüsusilə Yarasa Mağarası (蝙蝠洞) ətrafından. Buradakı çay “Qi Şan Min Pyen” (齐山名片, “Qişanın məşhur lövhələri”) — ali qreyd adlanır.
Xarici rayon (外山): Yuian — Şibançun (石板冲), Şipoşe (石婆店), Şitszıqan (狮子岗). Hündürlük — 100–300 m. Daha əlçatan, çox vaxt maşın istehsalı olan çay.
İqlim: Orta illik temperatur ~15,3°C. Yağıntı — 1 200–1 400 mm. Rütubət — 80%+. Dağ yarğanları bol duman, qısa işıq günü və əhəmiyyətli gündəlik temperatur fərqləri olan mikroiqlim yaradır.
Torpaqlar: Sarı-qonur dağ (黄棕壤), zəif turşulu (pH ~6,5), yumşaq, dərin, üzvi maddələr və minerallarla zəngin.

5. İstehsal Texnologiyası:

Liù’ān Guāpiàn istehsalı — yaşıl çay dünyasında ən zəhmət tələb edənlərdən biridir. 13 əməliyyat, yığımdan hazır məhsula qədər ~həftə. Üç unikal xüsusiyyət — “Sān Dūtè” (三独特):

Unikallıq 1: “Tumurcuqsuz, saplaqsız” (无芽无梗):

Bānpìan (扳片): Yığımdan sonra tumurcuqlar əl ilə çeşidlənir — hər yarpaq lövhəsi saplaqdan ayrılır. Yarpaqlar yetkinlik üzrə çeşidlənir: zərif (1-ci yarpaq), orta (2-ci), yetkin (3-cü). Tumurcuqlar və saplar kənarlaşdırılır. Niyə? Tumurcuqsuz — “otlu” dad (青草味) yoxdur; saplaqsız — acılıq yoxdur (saplar yığım anına qədər artıq odunlaşmış olur). Nəticə: “dadı zəngin, amma acı deyil; ətri parlaq, amma kəskin deyil” (味浓而不苦，香而不涩).

Unikallıq 2: “Yetkinlik üzrə ayrıca qovurma” (老嫩分炒):

Hər fraksiya (zərif, orta, yetkin yarpaqlar) müxtəlif temperaturda və müxtəlif müddətlə ayrıca qovrulur, çünki rütubət miqdarı və yarpaq strukturu fərqlənir.
Shēngguō (生锅, “çiy qazan”): Qızdırılmış vokda (~100°C+) ilkin qovurma. Fermentlərin inaktivasiyası, formalaşmanın başlanğıcı.
Shúguō (熟锅, “hazır qazan”): Daha yumşaq temperaturda ikincili qovurma. Yekun formalaşma – yarpaq vok divarına sıxılır, kənarları geri qatlanır (叶缘背卷), xarakterik “tum” formasını yaradır.

Unikallıq 3: “Üçlü həqiqi od” (三昧真火): Odla qurutmanın ardıcıl üç mərhələsi:

Lā Máohuǒ (拉毛火, “kobud od çəkmək”): Bambuk səbətlərdə köz üzərində ilk qurutma (~100°C), hər 2–3 dəqiqədən bir çevrilir. ~80% quruluğa qədər. Yarpaq “tum” formasını alır, rəngi zümrüd olur.
Lā Xiǎohuǒ (拉小火, “kiçik od çəkmək”): İkinci qurutma (~120°C). ~90% quruluğa qədər. Ətrin formalaşması. Sonra — 3–5 gün “istirahət” (吐绿/回疲, “yaşılı buraxma”) qalıq rütubətin bərabər paylanması üçün.
Lā Lǎohuǒ (拉老火, “köhnə od çəkmək”): Final və ən təsirli əməliyyat. Temperatur — 160–180°C. Nəhəng bambuk səbət (Ø ~1,5 m), içində 3–4 kq çay — iki nəfər onu alovlanan közlər üzərində qaldırır, 2–3 saniyə saxlayır, endirir, çayı çevirir, yenidən qaldırır — beləcə ~150 dəfə dalbadal. “Səbəti tez qaldır, bərabər çevir, dəqiq qoy, ayağını möhkəm tut, yavaşca endir” (抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，脚步要稳，放笼要轻). Yarpaq səthində xarakterik “qırov” (白霜, bái shuāng) — şəkərlərin və amin turşularının kristallaşması əmələ gəlir. Məhz “Lā Lǎohuǒ” məşhur “宝绿” (bǎo lǜ, “qiymətli yaşıl”) rəngi və Guapiànın təkrarolunmaz ətrini formalaşdırır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Balqabaq tumlarını (瓜子形) xatırladan yastı lövhələr — adı da (“Guāpiàn”) buradandır. Kənarları geri qatlanmışdır (叶缘背卷). Rəngi — “qiymətli yaşıl” (宝绿, bǎo lǜ), səthində xarakterik ağ “qırov” (白霜, bái shuāng) — “Lā Lǎohuǒ” final odlu qurutmasının izi. Yarpaqlar bərabər, ölçücə homojendir (qreyd fraksiya ilə müəyyən edilir).
Quru yarpağın ətri: Yüksək, davamlı, qovrulmuş şabalıdın xarakterik notaları ilə (板栗香, bǎnlì xiāng) — Guapiànın “üçlü od” tərəfindən formalaşan etalon ətri. Əlavə çalarlar — yüngül çiçəyi (səhləb), “yaşıl” (təzə biçilmiş ot), bəzən — yüngül duman.
Dəmləmə ətri: “Təravətli və yüksək” (清香高爽, qīngxiāng gāoshuǎng). Şabalıd fonu, çiçək və otlu notalar. Ətri davamlıdır — 3–5 dəmləmə boyunca qorunur.
Dad: “Zəngin, amma kobud deyil; şirin, amma ürəkbulandırmır” (味浓而不苦，香而不涩). Sıx, “tam gövdəli” (醇厚, chúnhòu). Şirinlik təbiidir, şabalıd-qoz dərinliyi ilə. Damaq büzücülüyü — minimaldır (tumurcuq və sapların olmaması). Qi Şanın dağ torpaqlarından yüngül minerallıq. Dadsonrası — uzun, şirin, “qayıdan şirinliklə” (回甘, huígān). Xuigan aydın ifadəli, artandır.
Dəmləmə rəngi: Şəffaf, sarımtıl çalarlı açıq-yaşıl (清澈明亮). “Canlı” rəng — dağ çayı kimi.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Bütöv, yastı, elastik yarpaq lövhələri — tumurcuqsuz, saplaqsız, parçasız. Homojen sarı-yaşıl rəng. Guapiànın çay dibi məhz keyfiyyəti qiymətləndirməyin ən yaxşı yoludur: bütün yarpaqlar eyni ölçüdə, tam, “canlı” olmalıdır.

7. Kimyəvi Tərkib:

Polifenollar (茶多酚): Yüksək katexin, xüsusilə EGCG miqdarı. Yetkin yarpaqlarda (tumurcuq yox.) polifenollar zərif tumurcuqlu tumurcuqlardan daha çoxdur — bu, Guapiànı ən “antioksidant” yaşıl çaylardan birinə çevirir.
Amin turşuları (氨基酸): L-teanin — tərkibi orta-yüksəkdir. Dağ terruarı (800+ m, dumanlar, temperatur dəyişmələri) amin turşularının toplanmasına kömək edir.
Kofein (咖啡因): Orta miqdar — tumurcuqlu çaylardan aşağıdır (tumurcuqlar maksimum kofein ehtiva edir; Guapiàn yarpaqlardan istehsal olunur).
Vitaminlər: C (yüksək — yaşıl çay), B₁, B₂, E, K.
Minerallar: Zənginləşdirilmiş profil — Qi Şanın qranit və şist torpaqları. Kalium, manqan, sink, maqnezium, fosfor.
Aromatik birləşmələr: “Üçlü od” zamanı əmələ gələn pirazin və furan kompleksi — şabalıd ətrindən məsuldur. Linalool, geraniol — çiçək çalarları.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Yüksək antioksidant potensial: Yetkin yarpaqlar (tumurcuq deyil) daha çox polifenol ehtiva edir — Guapiàn yaşıl çaylar arasında EGCG üzrə “liderlərdən” biridir.
Yumşaq tonlama: Kofein + L-teanin. Kofein miqdarı tumurcuqlu çaylardan aşağıdır — daha yumşaq tonus, günorta çay fasiləsi üçün uyğundur.
Metabolizm dəstəyi: Katexinlər termogenezi və yağların oksidləşməsini sürətləndirir.
Ürək-damar dəstəyi: Polifenollar damar elastikliyini yaxşılaşdırır, xolesterini normallaşdırır.
Rahat həzm: Tumurcuq və sapların olmaması mədəyə qıcıqlandırıcı təsiri azaldır.
Mineral zənginliyi: Dağ torpaqları sayəsində zənginləşmiş mineral profil.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 80–85°C. Yastı yetkin yarpaqlar yüksək temperatura tumurcuqlu çaylardan daha az həssasdır, lakin qaynar su tövsiyə edilmir — dadı “bişirə” bilər.
Çay miqdarı: 150–200 ml-ə 3–5 q.
Qab: Şüşə stəkan (玻璃杯) — klassik üsul: yastı “tumların” dibə yavaşca enərək açılmasını izləməyə imkan verir. Farfor qayvan — daha nəzarətli ekstraksiya üçün. Kiçik həcmli çaynik.
Proses (“ikili doldurma” üsulu, 二道冲泡法):
1. Stəkanı/qayvanı isti su ilə isidin.
2. 3–5 q çay tökün.
3. ~1/3 həcmdə su (80°C) tökün, 30 saniyə dayanmasına icazə verin — yarpağı “oyadın”.
4. Tam həcmə qədər əlavə edin.
5. 2–3 dəqiqə dəmləyin. “Tumların rəqsini” izləyin.
6. ~2/3 içildikdə, qaynar su əlavə edin (85°C ola bilər).
7. 3–5 doldurma. Guapiàn təkrar dəmləmələri stabil saxlayır — yetkin yarpaqlar tumurcuqlulardan daha yavaş ekstraksiya olunur.
Alternativ — arasıkəsilməz dəmləmə üsulu (功夫泡法): 100–120 ml qayvana 4–5 q, 70–80°C, birinci dəmləmə — 60 saniyə, sonra — 45–60 saniyə, 4–6 doldurma.

10. Saxlama:

Qab: Hermetik, qeyri-şəffaf — metal banka, zip-bağlayıcılı folqa paket.
Şərtlər: Soyuducu (0–5°C) — yaşıl çay üçün qəti şəkildə tövsiyə olunur. Hermetik qablaşdırma məcburidir (yaşıl çay qoxuları tez udur). Otaq temperaturunda — 2–3 ay ərzində istifadə edilməlidir.
Müddət: Soyuducuda 6–12 ay. Təzə Guapiàn (ilk 3 ay) — ən yaxşı şabalıd ətri və təravət. Yarpaqlardakı “ağ qırov” (白霜) — təzəlik əlamətidir; o itdikdə — çay köhnəlir.
Düşmənlər: İşıq, rütubət, oksigen, istilik, kənar qoxular.

11. Qiymət və Saxtalaşdırma:

Liù’ān Guāpiàn — “Çinin on böyük çayı” ndan biridir, qiyməti də müvafiqdir. Standart (mexaniki yığım, 2–3-cü yarpaq) — 200–600 yuan/500 q. Ali (手工, əl işi, 1-ci yarpaq, Qi Şan) — 1 000–3 000 yuan/500 q. Kolleksiya (Byanfudun, əl ilə “Lā Lǎohuǒ”) — 3 000–10 000+ yuan/500 q.

Saxta məhsullardan necə qaçınmalı:

Forma — “tum”: Yastı lövhələr, tumurcuqsuz, saplaqsız, kənarları geri qatlanmış. Əgər tumurcuq varsa — bu, GUAPIÀN DEYİL.
“Ağ qırov” (白霜): Təzə Guapiàn üzərində xarakterik örtük — “Lā Lǎohuǒ” əsəri. Qırovun olmaması — köhnə çayın və ya sadələşdirilmiş texnologiyanın əlaməti.
Şabalıd ətri (板栗香): Etalon marker. Əgər ətir “düz” və ya “otlu”dursa, şabalıd-qoz dərinliyi yoxdursa — bu, sadələşdirilmiş istehsaldır.
Mənşə: Əsil Guapiàn — Anhoy prefekturası, Liuan ş., Yuian (裕安区) rayonu və Jin (金寨县) qəzasındandır. Əsas zonalar: Qi Şan (齐山), Byanfudun (蝙蝠洞), Şitouba (石头坝).
Sıçuan və ya Hubeydən gələn “Liuan Guapyan” dan ehtiyat edin: Çox vaxt Anhoy Guapiànı adı altında daha ucuz yastı yaşıl çaylar satılır.

12. Maraqlı Faktlar:

Dünyada yeganə “saplaqsız” məşhur çay: Liù’ān Guāpiàn — “Çinin on böyük çayı” içərisində (və dünyada çox az sayda) yalnız yarpaq lövhələrindən — tumurcuqsuz, saplaqsız istehsal olunan yeganə çaydır. Bu “mənfi seleksiya” paradoksal bir addımdır: çay ortodoksiyası tumurcuqları qiymətləndirir; Guapiàn sübut edir ki, tumurcuqsuz yarpaq da bundan az möhtəşəm ola bilməz.
Kissincer və Çjou Enlay (1971): Geniş yayılmış əfsanəyə görə, baş nazir Çjou Enlay (周恩来) 1971-ci ilin iyulunda Henri Kissincerə — Niksonun tarixi səfərinin hazırlanması üçün — gizli Pekin səfəri zamanı Liù’ān Guāpiàn hədiyyə etmişdir. Guapiàn “diplomatiyanı açan çaylar” dan biri oldu.
“Qırmızı teremdə yuxu” (红楼梦): Tsao Syuetsinin dahi romanında Liuan çayı 80 dəfədən çox xatırlanır — bu, onun Tzin elitası arasında populyarlığının sübutudur.
“Lā Lǎohuǒ” — Çin çayçılığının ən təsirli əməliyyatı: İki nəfər çay olan nəhəng bambuk səbəti alovlanan közlər üzərində qaldırır, çevirir və endirir — ~150 dəfə dalbadal. Bu, konveyer deyil — ideal koordinasiya tələb edən ritual, çay dünyasının ən heyranedici vizual səhnələrindən biridir.
Byanfudun (蝙蝠洞, “Yarasa Mağarası”): Guapiànın ən məşhur mikrolokasiyası. Çay kolları yarasaların qışladığı karst mağarasının ətrafındakı sıldırım yamaclarda bitir. Onların quanosu torpağı fosfor və mikroelementlərlə zənginləşdirir, yerli fermerlərin fikrincə, ən yaxşı partiyaların unikal dadını yaradır.

13. Digər yaşıl çaylarla müqayisə:

Dǐnggǔ Dà Fāng (顶谷大方, Dǐnggǔ Dà Fāng): Həmçinin yastıdır, Anhoydandır, şabalıd ətri var — lakin Da Fan tumurcuq və yarpaqları əhatə edir; Guapiàn — yalnız yarpaqları. Da Fan — “Lunczinin ulu babası”; Guapiàn — “təkamülün müstəqil qolu”. Da Fan — daha yumşaq və şirindir; Guapiàn — daha sıx və zəngindir.
Lóng Jǐng (龙井, Lóng Jǐng): O da yastıdır, lakin Çjetszyandandır. Lunczin tumurcuq + yarpaqdan istifadə edir; Guapiàn — yalnız yarpaqdan. Lunczin — lobya-otlu ətri; Guapiàn — şabalıd. Lunczin — “yüngül” və “təravətli”; Guapiàn — “sıx” və “dərin”.
Huángshān Máofēng (黄山毛峰): Anhoyda “qonşu”. Burulmuş (yastı deyil), bol ağ tükcüklərlə. Səhləb ətri. Guapiànın “şabalıd-sıxlığından” daha “çiçəkli” və “havalı”dır.
Tàipíng Hóukuí (太平猴魁): Daha bir anhoylu “böyük” yaşıl çay. “Torlu” nəhəng yastı yarpaqlar. Səhləb-vanilli profil. Formaca daha “ekstravaqant”, dada görə Guapiàndan daha az “konsentratlaşmış”.
Bìluóchūn (碧螺春, Bì Luó Chūn): Tszyansudan — burulmuş “spirallar”, bol tükcüklü. Çiçək-meyvə profili. Tamamilə fərqli üslub — “yüngül” vs “sıx”.

Nəticə olaraq:

Liù’ān Guāpiàn — üsyankar çaydır: zərif tumurcuqların qiymətləndirildiyi bir dünyada o, şüurlu şəkildə onlardan imtina edir; burulmanın gözəlliyinin önəmli olduğu bir dünyada balqabaq tumunun sadə formasını seçir; texnologiyanın nəzarətli minimalizmə can atdığı bir dünyada “üçlü həqiqi od”dan, o cümlədən bütün Çin çayçılığında ən təsirli əməliyyatdan keçir.

Və bütün bunlarla — “Çinin on böyük çayı” sırasına daxildir, Çjou Enlayın diplomatik hədiyyəsi olmuşdur, “Qırmızı teremdə yuxu”da 80 dəfədən çox xatırlanır. Çünki nəticə öz sözünü deyir: heç bir başqa xammaldan və heç bir başqa texnologiya ilə əldə edilə bilməyən sıx, zəngin, şabalıd-şirin dad.

Tumurcuqsuz yarpaq. Amansız od. Güzəştsiz dad. Bu — Liù’ān Guāpiàn.