Nüva Yin Fen · new.thetea.app

Nüva Yin Fen (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «Nüva dağının gümüş zirvəsi» — Ankan (安康市, Ānkāng Shì) şəhəri, Pinli (平利县, Pínglì Xiàn) qəzasından, Şenşi (陕西省, Shǎnxī Shěng) əyalətindən gələn yaşıl çay. Çay Nüvaşan (女娲山, Nǚwāshān) dağında yetişdirilir — Çin mifologiyasının mərkəzi fiqurlarından biri olan ilahə Nüva (女娲, Nǚwā) ilə əlaqəli müqəddəs məkan; əfsanəyə görə o, beşrəngli daşlarla (五色石, wǔsè shí) göyü təmir etmiş, sarı gildən insanları yoğurmuşdur. Çayın ətrində mineral çalar — poetik dillə «beşrəngli daşların nəfəsi» (五色石矿物气息) adlandırılan incə səndəl notası — Nüva dağının qranit torpaqlarından qaynaqlanır. Çay Dünya Yaşıl Çay Qiymətləndirməsinin qızıl medalı (世界绿茶评比金奖, 2022), ÇXR coğrafi göstərici statusu (2007), Şenşi əyalətinin qeyri-maddi irs statusu və poetik «Çay pərisi» (茶中仙子, Chá zhōng Xiānzǐ) ləqəbini qazanmışdır. Selen miqdarı — 2,26 ppm — adi yaşıl çaydan üç qat yüksəkdir, Pinli qəzası isə YUNESKO-nun biosfer qoruğuna (联合国世界人与自然生物圈保护区) daxildir. Marka notası — orxidey-səndəl harmoniyası (兰花香 + 隐现檀香): dağ dumandan orxideya, səndəl isə «Nüva daşları» ndandır.

1. Təsnifatı və Mənşəyi:

Növü: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), mayalanmamış. Forma — «gümüş iynə» (形若银针, xíng ruò yínzhēn): düz, yuvarlaq, azacıq yastı, bol gümüşü tükcüklü. Üç mövsümi xətt: «Mincyan Dan Ya Yinfen» (明前单芽银峰) — yaz, tək tumurcuq; «Quyuy Suyfen» (谷雨翠峰) — Quyuyədək toplama, bir tumurcuq + bir yarpaq; «Tsiyuyun Yinfen» (秋韵银峰) — payız, bir tumurcuq + iki yarpaq, «beşrəngli daşlar» notası ilə.
Kateqoriya: ÇXR coğrafi göstərici məhsulu (国家地理标志保护产品, 2007). Şenşi əyalətinin qeyri-maddi irsi (陕西省非物质文化遗产). Dünya Yaşıl Çay Qiymətləndirməsinin qızıl medalı (世界绿茶评比金奖, 2022). Qərbi Çin çay sərgisinin qızıl medalı (2002). Panama sərgisinin qızıl medalı (2013, «Hançjun Syanmao» tərkibində). «Çjunçabey» qızıl medalı (中茶杯, 2022). «Çinin Top-100 məşhur çayı» siyahısına daxildir. Se-ilə zənginləşmişdir. Ləqəbi — «Çay pərisi» (茶中仙子). «Pinli Nüva Ça» (平利女娲茶) brendi 2021-ci ildə 2,454 milyard yuan dəyərlə qiymətləndirilmişdir.
Mənşəyi: Çin, Şenşi əyaləti (陕西省), Ankan şəhəri (安康市), Pinli qəzası (平利县). Nüvaşan dağı (女娲山). Tsinba silsiləsinin şərq hissəsi (秦巴山脉东段, Qínbā Shānmài), Hançzan (汉江, Hànjiāng) çayı hövzəsi və onun qolu Nanxe (南河).
Coğrafi koordinatlar: Təqribən 32°22′ şm.e., 109°21′ ş.u.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Adının mənşəyi. «Nüva» (女娲, Nǚwā) — yaradıcı ilahənin adı, Çin mifologiyasının ən mühüm fiqurlarından biri. «İn Fen» (银峰, Yín Fēng) — «gümüş zirvə»: çay tumurcuqlarındakı gümüşü tükcüyə və Nüvaşanın dağ zirvələrinə işarə. Beləliklə, ad — «İlahə Nüva dağının gümüş zirvəsi» deməkdir.
Tan dövrü və «qunça». Pinli qəzasında çayçılıq Tan dövründən (唐, 618–907) sənədləşdirilmişdir, o zaman bu ərazi imperiyanın səkkiz böyük çay rayonundan birinə daxil idi. Tsin dövründə (乾隆, 1735–1796) yerli «Sanliya Maotszyan» (三里垭毛尖, Sānlǐyà Máojiān) imperator sarayı üçün xərac çayı — «qunça» oldu, Pinli çayının çoxəsrlik nüfuzunu «贡茶之乡» (xərac çayının vətəni) kimi təsbit etdi.
«Nüva Yinfen» in yaranması. XX əsrin sonunda yerli çayşünasların iştirakı ilə elmi qrup ənənəvi yüksək dağlıq xammalı mexanikləşdirilmiş texnologiya və əllə tamamlama (提毫, tíháo — «tükcüyü qaldırma») ilə birləşdirərək yeni çay yaratdı. Çay mifik ilahənin göyü təmir etdiyi müqəddəs Nüvaşan dağının şərəfinə adlandırıldı.
Beynəlxalq tanınma. 2002 — Qərbi Çin çay sərgisinin qızıl medalı. 2007 — ÇXR coğrafi göstəricisi alındı. 2013 — Panama sərgisinin qızıl medalı («Hançjun Syanmao» tərkibində). 2022 — Dünya Yaşıl Çay Qiymətləndirməsinin qızıl medalı (世界绿茶评比金奖) — yaşıl çay üçün ali beynəlxalq tanınma. Elə həmin il — «Çjunçabey» (中茶杯) qızıl medalı. «Pinli Nüva Ça» brendi 2,454 milyard yuan dəyərdə qiymətləndirilmişdir (2021).
Sahənin miqyası. Hal-hazırda Pinli qəzasında 11 çayçılıq volostundan hamısı 10.000 mu-dan çox sahədə çay bazasına malikdir; 137 inzibati kənddən 55-i sahəsi 1000 mu-dan çox olan ixtisaslaşmış «çay kəndi» dir. Ümumi çay və tszyaoqulan plantasiyalarının sahəsi — 25 万亩 (250.000 mu, ~16.700 ha). İllik istehsal — təxminən 13.900 ton, məcmu dəyər — 15,5 milyard yuandan çox. 10.000-dən çox ailə çay sənayesi ilə bağlıdır, çay hesabına adambaşına orta gəlir artımı — 1565 yuan. Qəza «全国绿茶重点产区» («Ümumçin yaşıl çayın əsas rayonu», 2025) titulunu almışdır.
Mədəni əhəmiyyəti. Nüva (女娲) — Çin mifologiyasının ən qədim fiqurlarından biri: yaradıcı ilahə, göyü beşrəngli daşlarla təmir etmiş, sarı gildən insanları yoğurmuşdur. Onun əri — Fusi (伏羲, Fúxī), «İ Tszin» (《易经》) triqramlarının yaradıcısıdır. Pinli qəzasındakı Nüvaşan dağı — əfsanəyə görə ilahənin öz qəhrəmanlığını göstərdiyi müqəddəs məkandır. Dağın ətəyində «Quanyay quçançen» (关垭古长城) xarabalıqları — təxminən 2700 il yaşı olan, Çinin ən qədim Çu səddinin qalıqları qorunub saxlanılmışdır. Çayın ləqəbi — «茶中仙子» («Çay pərisi») — mifoloji auranı vurğulayır. Pinli qəzası həm də Şenşi əyalətinin qeyri-maddi irs siyahısına daxil edilmiş ənənəvi kukla-kölgə teatrı «pinsyan» (平利弦子戏) ın vətənidir.

3. Botaniki Təsviri və Xammalı:

Sort / Kultivar: Əsas — Pinli Tsüntiçcun (平利群体种, Pínglì Qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis aid olan yerli populyasion müxtəliflik. Kol tipi (灌木型, guànmù xíng). Yarpaq — ellipsvaridən «söyüdyarpaq» a qədər (柳叶形). Erkən vegetasiya, yüksək şaxtaya davamlılıq. Əlavə kultivarlar: Luntszin 43 (龙井43号) və Fudin Dabay Ça (福鼎大白茶). Biyokimyəvi profil: polifenollar — 22,1–25%, amin turşuları — 3,86–5,2%, selen — normadan xeyli yüksəkdir (hazır çayda 2,26 ppm; torpaqlarda — 0,35–3,85 mq/kq, bu, adi göstəricilərdən üç qat artıqdır).
Toplama: Yaz (明前, Míngqián — Tsinmindən əvvəl; 谷雨, Gǔyǔ — Quyuyədək), yay və payız. Yaz toplaması — əsas və ən qiymətli.
Qreydlər:
- Xüsusi «Yüymao» (玉毫, Yùháo): Tək tumurcuq (单芽, dānyá), 90%+ təmiz tumurcuq, uzunluğu 1,5–2,0 sm. Forma — «gümüş iynə». Tükcük boldur. Zərif ətir, maksimum təravət.
- Birinci «Yünfen» (云峰, Yúnfēng): Bir tumurcuq + başlanğıc açılışda bir yarpaq (一芽一叶初展), ≥90%. Şabalıdı-orxidey ətri.
- İkinci «Suyhua» (翠华, Cuìhuá): Bir tumurcuq + iki yarpaq. Qatı dad, nisbətən az tükcük.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

İqlim: Tsinba silsiləsi (秦巴山脉) — Şimali və Cənubi Çin arasında sərhəd, subtropikdən mülayim iqlimə keçid zonasıdır. Orta illik temperatur — 14–16°C. Yağıntı — ildə təxminən 900 mm (lakin aktiv böyümə mövsümündə, aprel–sentyabr aylarında — 1000 mm-dən çox). Buludluq — 65–85%, bu da səpələnmiş işıq və yavaşlamış fotosintez təmin edir. Meşə örtüyü — 76%.
Hündürlük: Əsas çay plantasiyaları — 400–800 m yüksəklikdə. İstehsalın özəyi — 600–1500 m, Se-in və aromatik prekursorların maksimal toplanma zonası.
Torpaqlar: Qranit turşu qonur torpaqlar (花岗岩酸性棕壤, pH 4,5–5,5). Üzvi maddələrin miqdarı >1,5%. Torpaqlarda selen — 0,35–3,85 mq/kq, bu da bütün Çin üzrə orta göstəricidən 3 dəfə yüksəkdir. Pinli qəzası «selen qurşağı» nda (富硒带, fùxī dài) — Şenşinin cənubunu və şimali Hubeyi əhatə edən geokimyəvi anomaliya zonasında yerləşir.
Ekologiya: Qəza ərazisi YUNESKO-nun «İnsan və biosfer» biosfer qoruğuna (联合国人与自然生物圈保护区) daxildir. Ağır sənaye yoxdur. Qəzanın 26 çay müəssisəsi üzvi istehsal sertifikatına, 12-si «Yaxşı kənd təsərrüfatı təcrübəsi» (GAP) sertifikatına, 64-ü SC istehsal lisenziyasına malikdir. Ümumilikdə qəzada 170-dən çox müəssisə məhsul keyfiyyətinin izlənmə sistemi ilə əhatələnmişdir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Nüva Yin Fen texnologiyası əsas mərhələlərin tam mexanikləşdirilməsini unikal son əməliyyat olan əllə «提毫» (tükcük qaldırma) ilə birləşdirir. Payız çayı üçün yaşıl çay istehsalında analoqu olmayan «三层焙火» (sāncéng bèihuǒ) — üçqatlı közərtmə tətbiq edilir.

Sərmə (摊晾, tān liáng): Təzə yarpaq bambuk ələklərə sərilir. Müddəti — 12 saat — Çin yaşıl çayları arasında ən uzunlardan biri. Metod poetik dillə «buludlu sərmə» (云雾摊晾, yúnwù tān liáng) adlanır. Sərin dağ temperaturlarında uzunmüddətli solma orxidey profilini formalaşdıran aromatik prekursorların əmələ gəlməsini başladır.
«Yaşıllığın öldürülməsi» (杀青, shāqīng): 140°C temperaturda rotorlu baraban — bir çox yaşıl çaylardan (tipik olaraq 200–300°C) aşağıdır, bu da amin turşularının və Se-tərkibli birləşmələrin maksimumunu saxlayır.
Küləklə soyutma (清风摊凉, qīngfēng tān liáng): Fiksə edilmiş yarpağın hava axını ilə sürətli soyudulması, «sonradan bişmə» nin və zərif ətrin itməsinin qarşısını alır.
Formalaşdırma (整形, zhěngxíng): Çoxfunksiyalı maşın 100°C-də. «İynəvarı» formanı (圆直似针) saxlamaq üçün yüngül presləmə. Həddindən artıq təzyiq yolverilməzdir — yarpaq bütövlüyünü və yuvarlaq en kəsiyini qorumalıdır.
«Tükcüyü qaldırma» (提毫, tíháo): 90–100°C. Əl əməliyyatı — usta fırlanma hərəkətləri ilə gümüşü tükcüyü tumurcuğun səthinə çıxarır. Məhz bu mərhələ çaya xarakterik «gümüşü» görünüş verir və dəmləmədə «qızılı tükcük haləsi» ni (金色毫晕, jīnsè háoyùn) formalaşdırır.
Soyutma → son qurutma (足干, zúgān): 70–80°C, qalıq rütubət ≤6% -ə qədər.
Payız çayı üçün üçqatlı közərtmə (三层焙火, sāncéng bèihuǒ): Tüstü ilə unikal aromatizasiya texnologiyası — üç qat yanacaq: şam oduncağı (松柴) → bambuk kömürü (竹炭) → yovşan otu (艾草, àicǎo). Hər qat öz aromatik komponentini gətirir: şam — qatranlı nota, bambuk — mineral təmizlik, yovşan — ot çaları. Nəticə — açıq «beşrəngli daşlar» notası olan payız çayı.

6. Orqanoleptik Xarakteristikaları:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Düz «gümüş iynələr» (圆直似针, yuánzhí sì zhēn), azacıq yastı, bircins (微扁匀齐). Bol gümüşü tükcük hər tumurcuğun səthini əhatə edir. Rəng — gümüşü çalarlı zümrüd-yaşıl.
Quru yarpağın ətri: «Zərif» (嫩香, nèn xiāng) — əsas. Şabalıdı (栗香) — birinci qreyddə. Orxidey (兰花香, lánhuā xiāng) — fincanı qızdırdıqda üzə çıxan incə ətir.
Dəmləmənin ətri: Çoxqatlı. Üst nota — orxidey (兰花香), orta — şabalıd, əsas — «gizli səndəl» (隐现檀香, yǐnxiàn tánxiāng) — «Nüvanın beşrəngli daşlarının nəfəsi» (五色石矿物气息) poetik təsvir edilən mineral nota. Orxideya — dağ dumandan, səndəl — qranit torpaqlardandır.
Dad: Təravətli (鲜爽, xiānshuǎng) — aparıcı xarakteristika. Qatı (醇厚, chúnhòu) — 22,1% polifenolların nəticəsidir. «Sürüşkən» (甘滑, gānhuá) — dil üzərində ipəyi tekstura. Aydın şirin geri dönüş (回甘). Dadın uzunmüddətli izi, mineral çalarla.
Dəmləmənin rəngi: Zərif-yaşıl, parlaq və şəffaf, «yaşma kimi» (清澈如翡翠, qīngchè rú fěicuì). Xarakterik detal — qızılı tükcük haləsi (泛金色毫晕, fàn jīnsè háoyùn): dəmləmədə asılı ən xırda tükcüklər arxa işıqda qızılı parıltı yaradır.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif, «buket şəklində» (成朵, chéng duǒ), sarı-yaşıl, yumşaq. Tumurcuqlar bütöv, elastikdir.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Selen (Se): Hazır çayda 2,26 ppm — adi yaşıl çaydan üç dəfə yüksəkdir. Mənbə — Tsinba silsiləsinin «selen qurşağı» (0,35–3,85 mq Se/kq torpaq). Selen — hüceyrə membranlarının qorunmasında, qalxanvari vəzin və qaraciyər funksiyasının tənzimlənməsində iştirak edən güclü antioksidantdır.
Polifenollar: 22,1 % (istehsalçıların məlumatına görə — 25 %-ə qədər). Əsas komponentlər — katexinlər, o cümlədən EGCG. Yüksək dağlıq çay üçün nisbətən yüksək göstərici — Se-ilə zəngin torpaqlar və Başanın cənub yamaclarının kifayət qədər insoliyasiyası ilə şərtlənir.
Amin turşuları: 3,86% («Yünfen» qreydi). «Yüymao» qreyində (yaz toplaması tək tumurcuqlar) — 5,2% -ə qədər. Əsas — L-teanin.
Kofein: 2–4% (yaşıl çay üçün tipik). L-teanin ilə balansda yumşaq stimulyasiyanı təmin edir.
Vitaminlər: Vitamin C (140°C-də yumşaq fiksasiya sayəsində saxlanmışdır), vitaminlər B₁, B₂, E, karotenoidlər.
Minerallar: Sink, kalium, manqan — qranit torpaqlardan. Yüksək selen — fərqləndirici xüsusiyyət.
Efir yağları: Orxidey-səndəl profilini formalaşdıran terpen və fenol birləşmələri. Sərin temperaturlarda 12 saatlıq sərmə linalool və geraniol (orxidey komponentləri) əmələ gəlməsini maksimumlaşdırır, qranit torpaqlar isə mineral çalarlar gətirir.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Se-ilə zənginləşmə (×3). Bioəlverişli formada selen antioksidant müdafiədə (qlutationperoksidaza), qalxanvari vəzin tənzimlənməsində və qaraciyərin dəstəklənməsində iştirak edir. Gündə iki-üç fincan Nüva Yin Fen gündəlik Se normasının əhəmiyyətli hissəsini təmin edir.
Antioksidant təsir. Yüksək polifenollar (22,1%) + selen = ikiqat antioksidant sistem. EGCG sərbəst radikalları neytrallaşdırır; Se fermentativ müdafiəni gücləndirir.
Tonuslandırıcı təsir. L-teanin ilə balansda kofein — narahatlıq olmadan yumşaq həyəcanlanma, konsentrasiyanın yaxşılaşması.
Qaraciyər dəstəyi. Selen və katexinlər hepatoprotektor təsir göstərərək detoksifikasiyaya kömək edir.
Ürək-damar dəstəyi. Polifenollar LDL-ni azaldır, arterial təzyiqi normallaşdırır. Selen damarların oksidləşdirici zədələnməsinin profilaktikasında iştirak edir.
Koqnitiv dəstək. L-teanin beynin α-dalğalarını stimullaşdıraraq diqqəti və yaddaşı gücləndirir.
İmmunomodulyator təsir. Selen + sink + EGCG — immun sisteminə üçqat dəstək.
Antibakterial təsir. Katexinlər ağız boşluğunda bakteriyostatik aktivlik göstərir.

9. Dəmlənmə:

Suyun temperaturu: 80°C (qaynar suyu 3 dəqiqə soyutmaq).
Çayın miqdarı: 150 ml üçün 3 q.
Qab: «Fusi stəkanı» (伏羲式玻璃杯, Fúxī shì bōlíbēi) — Nüvanın əri və «İ Tszin» triqramlarının yaradıcısı Fusinin şərəfinə adlandırılmış şüşə stəkan. Mifoloji cütlük — bir fincanda. Alternativ — yerli qara saxsı qab (本地黑陶碗, běndì hēi táo wǎn).
Proses:
1. Stəkanı qaynar su ilə qızdırıb boşaltmaq.
2. 3 q çayı tökmək.
3. «Orta tökmə» metodu (先注水1/3摇香，再注满): həcmin 1/3 hissəsinə su tökmək, ətrin açılması üçün stəkanı yüngülcə yelləmək (摇香, yáo xiāng), sonra tamamilə doldurmaq.
4. İlk dəmləmə — 2 dəqiqə (əksər yaşıl çaylardan daha uzun — orxidey-səndəl profilinin tam açılması üçün).
5. Hər növbəti dəmləmə — +15 saniyə.
6. 3–5 dəmləmə. Ən yüksək «Yüymao» qreydi 5-ə qədər dəmləməyə dözür.
Soyuq dəmləmə: 3 q + 500 ml mineral su, soyuducuda 4 saat. Nəticə — aydın şirinliyi və yüngül səndəl çaları olan təravətləndirici içki. 24 saat ərzində istifadə etmək — selen hava ilə uzunmüddətli təmasda oksidləşir.

10. Saxlanma:

Şərait: Hermetik qablaşdırma, soyuducuda 0–5°C. Se-i bioaktiv formada saxlamaq üçün xüsusilə vacibdir.
Çayın düşmənləri: Rütubət, işıq, kənar qoxular, oksigen (Se oksidləşir).
Yararlılıq müddəti: Düzgün saxlama şəraitində 12–18 ay. Soyuq dəmləməni 24 saat ərzində istifadə etmək.
Xüsusiyyət: Çayda selen əsasən üzvi formada (selenometionin, selenosistein) mövcuddur ki, bu da qeyri-üzvi formalara nisbətən daha bioəlverişlidir, lakin oksidləşməyə də daha həssasdır. Buna görə Nüva Yin Fen üçün qablaşdırmanın hermetikliyi və oksigenlə təmasın minimuma endirilməsi xüsusilə vacibdir — Se-tərkibli birləşmələr polifenollardan və ya amin turşularından daha tez deqradasiyaya uğrayır. Açılmış qablaşdırmanı 2 ay ərzində istifadə etmək tövsiyə olunur.

11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:

Qiymət diapazonu: «Yüymao» qreydi (特级) — 500 q üçün 800 yuandan. «Yünfen» (一级) — 400–800 yuan. «Suyhua» (二级) — 200–400 yuan. Üçqatlı közərtmə ilə payız «Tsiyuyun Yinfen» — ayrıca qiymət kateqoriyasıdır.
Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
- Üzərində «女娲银峰» Gİ işarəsi və «平利女娲茶» nişanı olan məhsul almaq.
- Əsas vizual test: dəmləmədə «金色毫晕» (qızılı tükcük haləsi) — saxtalarda bu yoxdur.
- Aromatik test: ətirdə «隐现檀香» (gizli səndəl) — Nüvaşan dağının qranit torpaqları ilə şərtlənən xarakterik nota. Bu olmadan — bu Nüva Yin Fen deyil.
- Forma: əsl «gümüş iynələr» — düz, en kəsiyində yuvarlaq, bol tükcüklü. Saxtalar — yastı, boş, tükcüksüz.
- Şübhəli dərəcədə aşağı qiymət: «Yüymao» qreydi 500 q üçün 500 yuandan aşağı ola bilməz.

12. Maraqlı Faktlar:

İlahə Nüva və «beşrəngli daşlar». Nüvaşan dağı — əfsanəyə görə ilahənin göyü beşrəngli daşlarla (五色石) təmir etdiyi məkan. Çayın ətirindəki mineral nota — qranit torpaqlarla şərtlənən səndəl çaları — poetik dillə «Nüvanın daşlarının nəfəsi» kimi təsvir edilir. Mifologiya ilə terruar arasındakı bu əlaqə çay dünyası üçün unikaldır.
Fusi stəkanı. İstehsalçı «伏羲式» şüşə stəkanda dəmləməyi tövsiyə edir — Nüvanın əri, «İ Tszin» triqramlarının yaradıcısı Fusi (伏羲) yə işarə. Mifoloji cütlük — ər və arvad — hər fincanda yenidən birləşir.
World Green Tea qızılı (2022). Yaşıl çay üçün ən yüksək beynəlxalq mükafat. Elə həmin il — ən qədim milli müsabiqənin (1994-cü ildən) «Çjunçabey» (中茶杯) qızılı. Bir ildə ikiqat qızıl — regional çay üçün nadir haldır.
«Üçqat közərtmə» (三层焙火). Şam → bambuk kömürü → yovşan otu — payız çayı üçün üçqatlı tüstü aromatizasiyası. Texnologiyanın yaşıl çay istehsalında analoqu yoxdur — ən yaxın paralel — Uişan ulunlarının közərdilməsidir, lakin orada bir növ ağac kömürü istifadə edilir.
Se 2,26 ppm × 3. YUNESKO biosfer qoruğunun torpaqlarından selen. Tsinba silsiləsinin «selen qurşağı» — cənubi Şenşidən şimali Hubeyədək uzanan Çinin ən böyük geokimyəvi anomaliyalarından biridir.
12 saat sərmə. «Buludlu sərmə» (云雾摊晾) — yaşıl çay istehsalında ən uzunlardan biri. Müqayisə üçün: Luntszində — 6–10 saat, Bi Lu Çunda — 3–4 saat.
Çay plantasiyalarının ətəyində Çu səddi. Nüvaşan dağının yaxınlığında «Quanyay quçançen» xarabalıqları — təxminən 2700 il yaşı olan, Çinin məlum olan ən qədim «uzun sədlər» indən biri olan Çu çarlığı səddinin qalıqları qorunub saxlanmışdır. Çay və qədim sədd — bir dağ üzərindədir.

13. Digər yaşıl çaylarla müqayisə:

Zızyan Mao Tszyan (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): Ankandan başqa bir Se-ilə zəngin çay. Tükcüklü, təravətli. Nüva Yin Fendən forması (buruq vs. iynəvarı), səndəl çalarının olmaması və daha az orxidey notası ilə fərqlənir.
Enşi Yuy Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubeydən Se-ilə zəngin yaşıl çay, buxarlanmış (蒸青). Nüva Yin Fen — qızdırılmış (炒青/烘青), bu da fərqli aromatik profil verir: Yuy Luda dəniz-otsayağı nota qarşı şabalıdı-orxidey.
Huanşan Mao Fen (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Tükcüklü, orxidey ətri, 700–1800 m yüksəklik. Bənzər orxidey profili, lakin səndəl çalarsız və Se-zənginləşməsi yoxdur. Nüva Yin Fen — daha minerallı.
Sinyan Mao Tszyan (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Tükcüklü, təravətli, bir az kəkir. Polifenollar — 18–25%. Nüva Yin Fen polifenol səviyyəsinə görə müqayisə edilə bilər, lakin Se-zənginləşməsi və unikal səndəl çaları ilə tamamlanır.
Antszı Bay Ça (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekord amin turşuları — 5–7%. Yüngül gövdə, zərif umami. Nüva Yin Fen — daha qatı (polifenollar 22% qarşı Antszıda 10–14%), Se-zənginləşməsi və Antszıda olmayan mineral profillə.

Nəticə olaraq:

Nüva Yin Fen — ilahənin göyü təmir etdiyi dağın «Gümüş zirvəsi» : orxidey-səndəl ətri «beşrəngli daşların nəfəsi» ilə, normadan üç qat yüksək selen, World Green Tea 2022 qızılı, YUNESKO biosfer qoruğu və dəmləmək üçün Fusi stəkanı. Bu, mifologiya ilə terruarın ayrılmaz olduğu bir çaydır: Nüva dağının qranit torpaqları mineral çalar verir ki, şairlər onu «daşların nəfəsi», kimyaçılar isə Se-geokimyəvi anomaliyasının nəticəsi adlandırırlar. 12 saatlıq «buludlu sərmə», əllə «tükcük qaldırma» və payız çayının üçqatlı közərtməsi — yaşıl çay dünyasında analoqu olmayan texnologiyalardır. Nüva Yin Fen — mifologiyanın hər fincanda yaşadığına inananlar üçün, eləcə də Se, EGCG və gümüş tükcüyün qızılı haləsini qiymətləndirənlər üçün «Çay pərisi» dir.