Şennunçya Hun Ça · new.thetea.app

Şennunçya Hun Ça — Çinin inzibati statusu «Meşə dairəsi» (林区) olan yeganə rayonundan yüksəkdağlıq qırmızı çaydır. Şennunçya — şimal-qərbi Hubeydə yerləşən, eyni enlikdəki ən qədim çay arealları ilə müqayisədə xeyli yüksək hündürlükdə yerləşən relikt yayladır. Burada qızıl meymunların və relikt bitkilərin məskunlaşdığı qoca meşələr arasında çay bağları əksər çay regionlarının ancaq təqlid edə biləcəyi şəraitdə böyüyür: mütləq ekoloji təmizlik, daimi sis, gündüz-gecə temperatur fərqinin böyük olması və minillik meşə töküntüsü ilə zənginləşmiş torpaqlar. Qırmızı çay bu region üçün nisbətən yeni istiqamətdir, lakin məhz hunça formatı yerli yüksəkdağlıq xammalın potensialını tam açmağa imkan verdi.

1. Təsnifat və Mənşə:

Tip: Çin qırmızı çayı (红茶, hóngchá), tam oksidləşdirilmiş (fermentləşdirilmiş).
Kateqoriya: Hubey əyalətinin regional yüksəkdağlıq qırmızı çayı. Qunfu-hunça (工夫红茶, gōngfū hóngchá) istiqamətinə aiddir. Meşə dairəsi Şennunçyanın məhsuludur — Şennunçya Hun Çanın xüsusi cəhəti onun milli təbiət qoruğu və YUNESKO-nun Ümumdünya irsi ərazisində istehsal olunmasıdır.
Mənşə: Çin, Hubey əyaləti (湖北省, Húběi shěng), meşə dairəsi Şennunçya (神农架林区, Shénnóngjià línqū). Əsas istehsal rayonu — Mərkəzi Çinin ən yüksək nöqtəsi olan Şennundin zirvəsinin (神农顶, 3106 m) cənub ətəyində yerləşən Muyuy qəsəbəsidir (木鱼镇, Mùyú zhèn). Çay bağları həmçinin Tsinqtyan kəndlərində (青天村), Syansixe çayı (香溪河) boyunca və ona bitişik dağ yamaclarında cəmləşmişdir.
Coğrafi koordinatlar: təxminən 31°25′ ş.e., 110°20′ ş.u. (Muyuy rayonu, Şennunçya yaylasının cənub yamacı).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: Şennunçya Çin çay mifologiyasında xüsusi yer tutur: əfsanəyə görə, məhz burada əfsanəvi imperator Şennun (神农, «İlahi əkinçi») yüzlərlə otu sınamış və çay yarpağının müalicəvi xüsusiyyətlərini kəşf etmişdir. Klassik traktat «Şennun ben-çao çzin» (《神农本草经》, Shénnóng Běncǎo Jīng) deyir: «Şennun yüzlərlə otu dadar, gündə yetmiş iki zəhərə rast gələr və çayla sağalardı». Lu Yuy (陆羽, Lù Yǔ) «Çay kanonu»nda (《茶经》, Chá Jīng) bunu təsdiqləmişdir: «Çay içki kimi Şennundan qaynaqlanır». Bu mətnlər Şennunçyaya Çin çay mədəniyyətinin beşiklərindən biri statusunu təmin etmişdir.

Şennunçyada müasir çayçılıq tarixi XX əsrin ortalarından başlanır. «Şennunçya canusu»na (《神农架志》, Shénnóngjià Zhì) əsasən, 1977-ci ildə Muyuy qəsəbəsində illik istehsalı 30 900 jin quru çay olan 3735 mu çay bağı var idi, lakin primitiv texnologiyalar səbəbindən keyfiyyət və bazar dəyəri aşağı olaraq qalırdı. Dönüş nöqtəsi 1986-cı ildə, Hubey Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Meyvə və Çay Bitkiləri İnstitutunun iştirakı ilə ilk adlı sortlar hazırlananda gəldi: «Şennun Çifen» (神农奇峰, Shénnóng Qífēng) və «Şennun Bifen» (神农碧峰, Shénnóng Bìfēng). 1992-ci ildə «Şennun Çifen» «Hubeyin məşhur çayı» (湖北名茶) statusunu aldı. 2007-ci ildə Muyuynun dərin meşələrində yabanı çay ağacları qrupları aşkar edildi — bu, çayın burada kultivasiyadan xeyli əvvəl bitdiyini göstərən mühüm sübutdur.

Uzun müddət region yalnız yaşıl çay üzrə ixtisaslaşmışdı. Qırmızı çay istehsalına keçid 2010-cu illərin strateji qərarı oldu: ekspertlər Şennunçyanın yüksək amin turşusu tərkibli və zəngin aromatik potensiallı yüksəkdağlıq xammalının qırmızı və ağ çay üçün ideal olduğunu qeyd etdilər. 2022-ci ildə Şennunçya Hubey əyalətinin Kənd Təsərrüfatı İdarəsi tərəfindən rəsmi olaraq «Hubeyin əsas çay istehsalı rayonları» (湖北省茶叶主产区) siyahısına daxil edildi. «Lin Hun Syan» (林红仙, Lín Hóng Xiān, «Meşə qırmızı pərisi»), «Şennun Çifen» və digər markalar altında istehsal edilən qırmızı çay Pekin, Şanxay, Şandun və Çjetszyan bazarlarında tez bir zamanda tanınma qazandı.
Ad: «Şennunçya» (神农架) — toponim, hərfi mənada «Şennunun talvarı/daxması»: əfsanəyə görə Şennun bu dağların yamaclarında dərman otlarını toplamaq və qurutmaq üçün ağacdan körpü-talvarlar (架, jià) qururdu. «Hun ça» (红茶) — «qırmızı çay». Beləliklə, tam ad «Şennunçyadan qırmızı çay» mənasını verir — Çin fitoterapiyası və çay mədəniyyətinin mifoloji banisi ilə birbaşa əlaqə.
Mədəni əhəmiyyət: Şennunçya — YUNESKO-nun Ümumdünya irsi obyekti (2016-cı ildən) və biosfer qoruğudur (1990-cı ildən). Belə statuslu ərazidə istehsal edilən çay əlavə ölçü qazanır — o, kənd təsərrüfatı ilə vəhşi təbiət arasındakı harmoniyanı təcəssüm etdirir. Yerli çayçılar «ekoloji çay bağı» (生态茶园) konsepsiyasını fəal inkişaf etdirirlər: steril plantasiyalar əvəzinə ağaclar, otlar və yabanı çiçəklər arasında, meşə ekosisteminə maksimum yaxın şəraitdə böyüyən çay kolları. Bu, «yabanı» çayın — Çin çayçılığının yeni trendinin bir növ manifestidir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Əsasən rayonlaşdırılmış vegetativ çoxaldılan (无性系, wúxìngxì) sortlardan istifadə olunur: Fudin Dabay (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — yüksəkdağlıq şəraitdə özünü yaxşı göstərmiş xırdayarpaq yüksək məhsuldar kultivar; Çzin Quanyin (金观音, Jīn Guānyīn) — yüksək aromatik potensiallı hibrid; Eça 10-hao (鄂茶10号, È chá 10 hào) — Hubey şəraiti üçün xüsusi olaraq yetişdirilmiş sort. Mədəni sortlarla yanaşı, 2007-ci ildə aşkar edilmiş yabanı çay ağacları Camellia sinensis qrupları mövcuddur — onlardan alınan xammal «Şennunçya yabanı çayı»nın (神农架野茶) məhdud partiyaları üçün istifadə olunur.
Toplanma: Yüksəkdağlıq mövqe və soyuq iqlim səbəbindən vegetasiya düzənlik regionlarından gec başlayır. Yaz toplanması aprel sonu — may aylarına təsadüf edir. Şennunçya «minqyan çayı» (明前茶, Qəbirlərin Təmizlənməsi Bayramından əvvəl) seqmentində rəqabət apara bilməsə də, gec toplama amin turşularının və şəkərlərin daha uzun müddət toplanmasını təmin edir.
Toplama standartı: Bir tumurcuq və bir-iki yarpaq (一芽一二叶, yī yá yī-èr yè). Qırmızı çay üçün yaşıl çaya nisbətən bir qədər yetişmiş yarpaq icazə verilir ki, bu da dəmləmənin bədənini artırır.
Xammala tələblər: Bütöv, zədələnməmiş yarpaq, sərt saplaqdan azad. Toplamaqla soldurma arasında minimal gecikmə. Ən yaxşı partiyalar üçün aromatik maddələrin toplanması maksimum olan yüksək dağlıq sahələrdən (1200 m-dən yuxarı) yarpaq seçilir.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Relyef və landşaft: Şennunçya — Dabasan (大巴山) və Çzinşan (荆山) silsilələrinin birləşdiyi yerdə, hündürlüyü 398-dən 3106 m-ə qədər olan dağ massividir. Çay bağları Syansixe çayı (香溪河, Yantszı hövzəsi) hövzəsindəki dağ yamaclarında, qarışıq enliyarpaq və iynəyarpaq meşələr arasında yerləşir. Muyuynun meşə örtüyü 88,6%-i ötür ki, bu da müstəsna hava keyfiyyəti (mənfi ionların konsentrasiyası kub santimetrdə 30 000-ə çatır) və dağınıq işıqlandırma təmin edir.
Yetişmə hündürlüyü: Çay bağları — 550-dən 1465 m-ə qədər (Muyuy üçün məlumatlar); ən yaxşı plantasiyalar — 1000-dən 1400 m-ə qədər. Ayrı-ayrı çay sahələri Tsinqtyanbao aşırımı yaxınlığında təxminən 1400 m hündürlükdə yerləşir.
Orta illik temperatur: Muyuy rayonunda — təxminən 11,6°C, bu Çinin əksər çay regionlarından xeyli aşağıdır. Yay ortalaması — təqribən 20–22°C. Gecə-gündüz temperatur fərqi qabarıqdır ki, bu da aromatik birləşmələrin və amin turşularının toplanmasına kömək edir.
Yağıntılar: Hündürlükdən asılı olaraq ildə 1200–2500 mm. Rütubət həmişə yüksək olur; dağ sisləri adi haldır, xüsusən səhər və axşam saatlarında.
Torpaqlar: Dağ sarı-qonur (黄棕壤) və qonur meşə torpaqları (棕壤), pH 5,5–6,9. Üzvi qatın qalınlığı — 20–40 sm, çay regionları üçün müstəsna haldır. Torpaqlar minerallarla zəngin, dağ relyefi sayəsində yaxşı drenajlıdır.
Ekoloji status: Ərazidə sənaye müəssisələri yoxdur, çirklənmədən azaddır. Çay təsərrüfatları üzvi əkinçilik prinsiplərini tətbiq edir; iki təsərrüfat üzvi çay sertifikatına malikdir. Yeni tipli çay bağlarında kol cərgələri arasında yerli ağaclar — tunq ağacı (珙桐), darçın ağacı, qırmızı ağac əkilir — mini-ekosistemlər yaradılır.

5. İstehsal Texnologiyası:

Şennunçya Hun Ça yüksəkdağlıq xammalın xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırılmış qunfu-hunça texnologiyası ilə istehsal edilir. Əsas vəzifə — sərin iqlim və ləng böyümə şəraitində toplanmış amin turşularının və aromatik maddələrin potensialını açmaqdır.

Soldurma (萎凋, wěidiāo): Təzə toplanmış yarpaq bambuk təknələrdə və ya idarə olunan havalandırmalı otaqda nazik qatla sərilir. Sərin dağ iqlimi şəraitində soldurma düzənlik regionlarına nisbətən daha çox vaxt ala bilər. Yarpaq ilkin nəmin 55–65%-ni itirir, yumşaq və elastik olur. Uzun müddətli soldurma ətrin daha tam açılmasına kömək edir.
Qıvrılma (揉捻, róuniǎn): Soldurulmuş yarpaq hüceyrə divarlarını dağıtmaq və hüceyrə şirəsini səthə çıxarmaq üçün mexaniki qıvrılmaya məruz qalır. Qıvrılma çay yarpaqlarının sıx, elastik formasını formalaşdırır və bərabər oksidləşməni təmin edir.
Fermentasiya/Oksidləşmə (发酵, fājiào): Qıvrılmış yarpaq idarə olunan temperatur (25–28°C) və yüksək rütubət şəraitinə yerləşdirilir. Katexinlər teaflavinlərə və tearubiqlərə qədər oksidləşərək dəmləmənin qırmızı rəngini və bal dad profilini formalaşdırır. Ilkin xammalda amin turşularının yüksək olması sayəsində fermentasiya artıq acılıq olmadan yumşaq keçir.
Qurutma (干燥, gānzào): İki mərhələli: oksidləşməni dayandırmaq üçün yüksək temperaturda ibtidai qurutma, sonra isə ətri həbs etmək və nəmi sona qədər 4–6%-ə endirmək üçün aşağı temperaturda «kafi od» (足火).
Çeşidlənmə (精制/分级, jīngzhì/fēnjí): Hazır çay ələnir, fraksiyalar ayrılır. Partiyalar yarpaq ölçüsünə, tipso tərkibinə və keyfiyyət xüsusiyyətlərinə görə çeşidlənir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Çay yarpaqları sıx qıvrılmış, elastik, tünd rəngli, xarakterik «yağlı» parıltılıdır (乌润). Partiyaya zərif görünüş verən bol qızılı tiplər nəzərə çarpır. Yarpaq bərabər, yaxşı çeşidlənmişdir.
Quru yarpağın ətri: Karamel, quru meyvələr nüansları olan ifadəli balqabağı (蜜香, mì xiāng) və yüngül çiçək tonu. Ətrin «təmizliyi» — kənar notların olmaması xarakterikdir ki, bu da ekoloji cəhətdən qüsursuz yetişmə mühiti ilə bağlıdır.
Dəmləmənin ətri: Dərin, isti, dominant bal şirinliyi ilə. Tədricən açılır: ilkin notalar — bal və yetişmiş meyvələr; orta dəmləmələr — karamel, isti ağac; final — qovrulmuş qoz-fındıq çaları ilə yumşaq şirinlik.
Dad: Sıx, yumru, zəngin təbii şirinliklə (甘爽, gān shuǎng). Çayın bədəni — orta, «məxməri». Türşlük minimal, sürətlə davamlı şirin daddan sonra dada (回甘) keçir. Daddan sonra dad uzun, bal-meyvə izi ilədir. Yüksək amin turşusu tərkibli yüksəkdağlıq çayları fərqləndirən «şirəlilik» (鲜活) — canlı təravət hissi xarakterikdir.
Dəmləmənin rəngi: Qırmızı-kehrabadan yaquta qədər, şəffaf və təmiz, yaxşı parıltılıdır. Ən yaxşı partiyalarda — nazik qızılı haşiyə ilə.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Qırmızı-mis rəngli, bərabər boyanmış. Yarpaqlar bütöv, elastik, zərifdir. Yüksək dərəcəli nümunələrdə — tam lövhələrə açılan yumşaq və parlaqdır.

7. Kimyəvi Tərkib:

Polifenollar: Fermentasiyadan sonra qırmızı çayda ümumi miqdar — quru kütlədən təxminən 12–18%. Katexinlərin əhəmiyyətli hissəsi dəmləmənin rəngini, «məxmərliyini» və xarakterik «bal» çalarını təmin edən teaflavinlərə (茶黄素) və tearubiqlərə (茶红素) çevrilir. Xammalın yüksəkdağlıq mənşəyi, bir qayda olaraq, düzənlik yarpağa nisbətən ilkin polifenol miqdarını aşağı salır, bu da Şennunçya qırmızı çayını daha az türş və daha «şirin» edir.
Amin turşuları: Artırılmış miqdar (təxminən 3,5–5%) — sərin iqlim və zoğların ləng böyüməsinin nəticəsidir. L-teanin təbii şirinliyi, «təravəti» və dadın yumşaqlığını, habelə rahatladıcı effekti təmin edir.
Alkaloidlər: Kofein — quru kütlənin 2,5–4%-i. Teobromin və teofillin — qırmızı çay üçün standart miqdarda. Soyuq dağ iqlimi kofein miqdarını bir qədər aşağı sala bilər.
Uçucu aromatik birləşmələr: Yüksəkdağlıq şərait və əhəmiyyətli gecə-gündüz temperatur fərqi qırmızı çayın bal-çiçək ətrinin əsas komponentləri olan linalool, geraniol və onların oksidlərinin toplanmasına kömək edir.
Vitaminlər: C (fermentasiyadan sonra qismən qalır), B₁, B₂, P, PP.
Minerallar: Kalium, maqnezium, kalsium, sink, manqan, selen. Zəngin üzvi dağ torpaqları mikroelementlərin yüksək miqdarını təmin edir.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Yumşaq tonizasiya və koqnitiv dəstək: Kofeinlə yüksək səviyyədə L-teanin birləşməsi narahatçılıq olmadan dayanıqlı, sakit oyaqlıq, konsentrasiya və yaddaşın yaxşılaşmasını təmin edir.
Antioksidant müdafiə: Teaflavinlər, tearubiqlər, habelə qalıq katexinlər sərbəst radikalları neytrallaşdıraraq hüceyrələri oksidləşdirici zədələrdən qoruyur.
Həzmə dəstək: Yumşaq tanin profilli ilıq qırmızı çay mədə üçün rahatdır, selikli qişanı qıcıqlandırmadan yağlı qidanın həzminə kömək edir.
Ürək-damar dəstəyi: Qırmızı çayın müntəzəm mülayim istehlakı ALP xolesterinin səviyyəsinin aşağı düşməsi və damar tonusunun yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir.
İstidici effekt: Qırmızı çay ənənəvi olaraq «isti» (性温) içkilərə aid edilir. Bal şirinliyi və tam bədəni ilə Şennunçya Hun Ça xüsusilə payız-qış dövrünə uyğundur.
Rahatlama və emosional rahatlıq: Yüksək L-teanin səviyyəsi yumşaq anksiolitik təsir göstərir. Ilıq bal ətri sensor səviyyədə rahatladıcı effekti tamamlayır.
İmmun dəstək: Qırmızı çayın polifenolları antibakterial və antivirus xüsusiyyətlərə malikdir, orqanizmin təbii müdafiə mexanizmlərini dəstəkləyir.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 90–95°C. Yüksək tipso paylı xüsusilə zərif partiyalar üçün — 85–90°C.
Çay miqdarı: 100–120 ml-ə 4–5 q (qunfu üsulu); 200–250 ml-ə 2–3 q (Avropa dəmləməsi).
Qab: 100–120 ml-lik farfur qayvan (盖碗) — ekstraksiyanı idarə etməyə və ətri tam qiymətləndirməyə imkan verən optimal variant. Farfur çaynik də uyğundur. Daha «isti», bürüyən xarakter üçün — İsin gil çayniki.
Proses:
1. Qayvanı və ya çayniki qaynar su ilə qızdırın, boşaldın.
2. Çayı tökün, bir neçə saniyə qapaqla örtün — quru yarpağı qızdırın və açılan ətri içinizə çəkin.
3. Yuma (润茶): 1–2 saniyəlik sürətli dəmləmə — istəyə bağlı.
4. İlk dəmləmə: suyu tökün, 5–8 saniyə dəmləyin, çaxaya boşaldın.
5. Sonrakı dəmləmələr: vaxtı 3–5 saniyə artırın.
6. Dəmləmə sayı: keyfiyyətli partiyalar üçün 6–8; sıx, tipso partiyaları 10-a qədər və daha çox dözür.
7. Avropa üsulu: 200 ml-lik fincana 2–3 q, 3–4 dəqiqə dəmləmə.

10. Saxlanma:

Saxlanma əksər qırmızı çaylar üçün olduğu kimidir: hermetik qab (dəmir və ya qalay bankada alüminium paket), işıqdan, rütubətdən və kənar qoxulardan qorunmalıdır. Optimal temperatur — 10–25°C; soyuducu lazım deyil. Doğru şəraitdə saxlama müddəti — 18–24 ay. Sıx, yaxşı qovrulmuş partiyalar 2–3 il «uzanaraq» daha yumru və dərin dad profili əldə edə bilər. Qablaşdırma açıldıqdan sonra çayı 2–3 ay ərzində istehlak etmək məsləhətdir.

11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:

Şennunçya Hun Ça Çin qırmızı çayları bazarında orta qiymət nişini tutur. Bu regiondan yaşıl çay 500 q-ı 200–250 yuan, qırmızı çay isə daha baha — standart partiyalar üçün 500 q-ı təxminən 300–500 yuan, yabanı xammaldan olan partiyalar və ya xüsusilə yüksəkdağlıq dərəcələr üçün əlavə mükafatla satılır. Qiymətə təsir edən amillər: yetişmə hündürlüyü, çay kollarının yaşı (yabanı ağaclar — premium seqment), üzvi sertifikasiya, mövsüm və toplama standartı.

Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
1. Şennunçya meşə dairəsindən təsdiqlənmiş mənşəyi olan, tercihen konkret təsərrüfat göstərilən təchizatçılardan alın.
2. Süni kəskinlik olmayan xarakterik bal ətrinə diqqət yetirin — Şennunçyanın yüksəkdağlıq xammalı qoxunun təbii «təmizliyi» ilə seçilir.
3. Dəmləmə şəffaf, qırmızı-kehreba rəngli, yumşaq şirin dadlı olmalıdır; bulanıqlıq və ya sərt türşlük düzənlik xammalı ilə əvəzlənməni göstərir.
4. Üzvi sertifikatın olub-olmadığını və regionun qeydiyyatdan keçmiş markalarına mənsubiyyətini yoxlayın.
5. «Şennunçya yabanı çayı» işarəli çay üçün şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — saxtakarlıq siqnalıdır.

12. Maraqlı Faktlar:

Şennunçya — Çində qəza, şəhər və ya muxtar dairə deyil, «meşə dairəsi» (林区) statusuna malik yeganə inzibati rayondur. Burada istehsal edilən çay — ekoloji müdafiənin iqtisadi artımdan üstün olduğu unikal idarəetmə statusuna malik ərazinin məhsuludur.
2007-ci ildə Muyuynun dərin meşələrində yabanı çay ağacları qrupları aşkar edildi, onlardan bəziləri, yerli sakinlərin ifadələrinə görə, əvvəllər tikinti tirəsi kimi istifadə üçün kifayət qədər ölçüyə çatmışdı. Bu kəşf çayın bu dağlarda mədəni plantasiyaların yaranmasından xeyli əvvəl bitdiyini təsdiqlədi.
Şennun haqqında əfsanə deyir ki, «İlahi əkinçi» dağ yamaclarında dərman otlarını qurutmaq və sınamaq üçün ağac körpü-talvarlar (架) qururdu. «Şennunçya» adının özü — «Şennunun talvarı» — fitoterapiya və çayşünaslığın mənbələri ilə bu mifoloji əlaqəni qoruyur.
Şennunçya çay bağlarının havasında mənfi ionların konsentrasiyası kub santimetrdə 30 000-ə çatır — bu, şəhər mühitindən onlarla dəfə yüksəkdir. Bu, atmosferin mütləq ekoloji təmizliyinin göstəricisidir.
Muyuy çay bağları rayonundan keçən Syansixe çayı (香溪河, «Ətirli dərə») Çin ənənəsində Qədim Çinin «dörd böyük gözəli»ndən biri olan Van Çjaotszyun (王昭君) haqqında əfsanə ilə bağlıdır. Rəvayətə görə, gənc Çjaotszyun bu çayın sahilində çay toplayır və rəfiqələri ilə bölüşürdü; bu çayı içənlər gözəllikdə çiçəklənərdi.

13. Digər Qırmızı Çaylarla Müqayisə:

İçan İhuntsa (宜都宜红茶, Yídū Yí Hóng Chá): Hubey əyalətindəki «qonşu». İhuntsa — daha aşağı hündürlüklərdən (200–800 m) klassik Hubey qunfu-hunçasıdır, sıx, doymuş dadı və ifadəli türşlüyü ilə seçilir. Şennunçya Hun Ça — yüksəkdağlıq terruar və artırılmış amin turşusu tərkibi sayəsində daha yumşaq, şirin və dad baxımından daha «təmiz»dir.
Lişan Hunça (利川红, Lìchuān Hóng): Enşi (恩施) dağlıq rayonundan digər Hubey qırmızı çayı. Lişan Hunça da yüksəkliklərdə istehsal olunur, lakin daha aşağıda (600–1000 m). Parlaq çiçək ətri və bal dadı ilə tanınır. Şennunçya Hun Ça ekoloji mühitin «təmizliyi» və terruarın «yabanılıq» dərəcəsinə görə onu üstələyir.
Çzyunmey-tip (金骏眉, Jīn Jùnméi): Təmiz tipso-lardan məşhur Fucyan qırmızı çayı. Çzin Çzyunmey — «ətirli», intensiv, bal, çiçək və quru meyvə notları ilə. Şennunçya Hun Ça — daha az «ətirli», lakin daha «landşaftlı»: onda Fucyan çayında olmayan dağ təravəti və «meşə» təmizliyi hiss olunur.
Dyanhun (滇红, Diānhóng): İriyarpaq növdən Yunnan qırmızı çayı. Dyanhun — güclü, tam bədənli, kakao və şokolad notları ilə. Şennunçya Hun Ça — xırdayarpaq növdən, xeyli daha zərif, yüngül bədənlə, təbii şirinlik və «dağ» təravəti vurğusu ilə.

Nəticə olaraq:

Şennunçya Hun Ça — hərfi mənada əfsanə-çay: əfsanəyə görə bəşəriyyətin çay yarpağının dadını ilk dəfə kəşf etdiyi torpaqda doğulmuş, bu başlanğıcın xatirəsini daşıyır. Lakin o, həm də tamamilə müasir çaydır, regionun kütləvi yaşıl çaydan qoruq dağlarının yüksəkdağlıq terruarından tam gücü ilə istifadə edən butik qırmızı çaya keçidinin məhsuludur. Onun bal şirinliyi, ətrinin «meşə» təmizliyi və zərif bədəni brutal dyanhunlardan və ya «ətirli» Fucyan qırmızılarından fərqli çay təcrübəsi yaradır: bu, dağ sisinin sərinliyini və qədim torpağın səxavətini hiss etdirən sakit, fokuslanmış çaydır. Qırmızı çayda təkcə gücü deyil, həm də təmizliyi — otuz birinci paraleldə son əl dəyməmiş yaşıl adanın verə biləcəyi o təmizliyi qiymətləndirənlər üçün ideal olacaq.