home · article
Songfeng Lüça
Sōngfēng lǜchá · 松峰绿茶
Songfeng Lüça (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — 1368-ci ildə Ming sülaləsinin qurucusu Zhu Yuanzhang (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) tərəfindən şəxsən adlandırılmış Xubey yaşıl çayı. Məhz burada, Sōngfēngshān dağının (松峰山, «Şam zirvəsi dağı») ətəyində, qədim çay qəsəbəsi Yánglóudòng (羊楼洞) ərazisində 1391-ci ilin məşhur imperiya fərmanı…
Songfeng Lüça (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — 1368-ci ildə Ming sülaləsinin qurucusu Zhu Yuanzhang (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) tərəfindən şəxsən adlandırılmış Xubey yaşıl çayı. Məhz burada, Sōngfēngshān dağının (松峰山, «Şam zirvəsi dağı») ətəyində, qədim çay qəsəbəsi Yánglóudòng (羊楼洞) ərazisində 1391-ci ilin məşhur imperiya fərmanı olan «Əjdaha lövhələrini ləğv et, yalnız çay tumurcuqlarını təqdim et» (罢造龙团,唯采茶芽以进) reallaşdırılıb — bu fərman preslənmiş çay dövrünə son qoyaraq səpələnmiş yaşıl yarpaq erasının əsasını qoyub. Yánglóudòng sonradan 14 000 km uzunluğunda olan Böyük Çay Yolunun (万里茶道) başlanğıc nöqtəsinə çevrilib — Xubeydən Monqolustan vasitəsilə Moskvaya, oradan da Avropaya qədər uzanıb. 2015-ci ildə Beynəlxalq Çay Komitəsi Yánglóudònga «Dünyanın birinci çay şəhərciyi» (世界茶业第一古镇) titulunu verib. Songfeng Lüça — məşhur Çibi (赤壁, Chìbì) kərpic çayının (青砖茶) yaşıl «əkizi» olub, eyni dağlarda və eyni minillik ənənənin məhsuludur.
1. Təsnifat və Mənşə:
-
Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá) sarı emal elementləri ilə: istehsal dövründə «初包闷黄» (chūbāo mènhuáng, «sarımtıl rəng üçün ilk sarıma», 40–48 saat) mərhələsi mövcuddur — yaşıl və sarı çay arasında sərhəd texnologiyası. Formal olaraq yaşıl çay kimi təsnif edilir. Forması — «şam iynəsi» (松针形, sōngzhēn xíng), bükülmüş.
-
Kateqoriya: İmperator Zhu Yuanzhang (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) tərəfindən adlandırılmış tarixi adlı çay (1368). «Çinin On Məşhur Çayı» (全国十大名茶, 1958) siyahısına daxil edilib. İki dəfə «Nazirlik səviyyəli əla məhsul» (部优产品, 1982, 1985) adına layiq görülüb. Xubeyin «Chu Cha Qızıl Kuboku» (楚茶杯金奖, 2023) mükafatçısı. Asiya və Afrikanın 10-dan çox ölkəsinə ixrac edilir.
-
Mənşə: Çin; Hubei əyaləti (湖北, Húběi); Çibi şəhər dairəsi (赤壁市, Chìbì Shì, qədim adı — Puqi, 蒲圻), Siánníng (咸宁市, Xiánníng Shì) şəhər dairəsinə daxildir. İstehsalın mərkəzi — Sōngfēngshān dağının (松峰山) ətəyində, Xunan, Xubey və Cianqsi əyalətlərinin qovşağında yerləşən Yánglóudòng qəsəbəsidir (羊楼洞镇, Yánglóudòng Zhèn). Yánglóudòng — «Dünyanın birinci çay şəhərciyi» (世界茶业第一古镇, 2015-ci ildən), Böyük Çay Yolunun başlanğıc nöqtəsidir (万里茶道源头).
-
Coğrafi koordinatlar: ~29°30′–30°00′ şm. enliyi, 113°30′–114°00′ şr. uzunluğu (Çibi zonası, 30° şm. enliyinin «qızıl parallel»i).
2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:
- Tarix:
Songfeng Çayının tarixi — səpələnmiş yaşıl çayın bir kateqoriya kimi yaranmasının tarixidir. Çibi (qədim Puqi) rayonunun çay ənənəsi 2000 ildən artıqdır. Tan sülaləsi dövründə bura «çay sahəsi» (园户, yuánhù) kimi ayrılmış, Yánglóudòngdan gələn «dun çayı» (洞茶, dòngchá) isə qunça (贡茶, imperatora hədiyyə çay) olmuşdur.
Songfenqi imperator adı ilə bağlayan əfsanəvi hadisə Yuan sülaləsinin sonunda baş vermişdir: gələcək Ming sülaləsinin qurucusu Zhu Yuanzhang (朱元璋, Zhū Yuánzhāng, 1328–1398) hərbi səfər zamanı ordusu ilə Puqidə dayanmışdır. Əsgərlər yeməkdən sonra mədə ağrıları çəkirdilər; Yánglóudòngdan olan yerli çayçılar onlara Puqi yaşıl çayı təklif etdilər — və ağrılar dayandı. 1368-ci ildə Ming sülaləsinin qurulmasından sonra minnətdar Zhu Yuanzhang çaya «Songfeng» (松峰, «Şam zirvəsi») adını verdi və onun yetişdiyi dağı Sōngfēngshān adlandırdı.
Ancaq əsas hadisə 1391-ci ildə (Hongwu hakimiyyətinin 24-cü ilində) baş verdi: Zhu Yuanzhang məşhur «Əjdaha lövhələrini ləğv et, yalnız çay tumurcuqlarını təqdim et» (罢造龙团,唯采茶芽以进) fərmanını verdi. Bu fərman əsrlər boyu davam edən preslənmiş çay ənənəsinə (团茶, tuánchá) son qoydu və bu günə qədər davam edən səpələnmiş yaşıl çay (散茶, sǎnchá) erasını başlatdı. Yánglóudòng yeni formatın — qovrulmuş səpələnmiş yaşıl çayın — praktik olaraq reallaşdırıldığı ilk yerlərdən biri oldu.
Qinq sülaləsi dövründə Yánglóudòng beynəlxalq çay mərkəzinə çevrildi: 2 km²-dən az sahədə 200-dən çox çay şirkəti fəaliyyət göstərirdi, əhali 40 000-dən çox idi, şəhər isə «Balaca Hankou» (小汉口) ləqəbini qazandı. Buradan Böyük Çay Yolu (万里茶道, Wànlǐ Chádào) başlanırdı — Xubeydən Monqolustan vasitəsilə Rusiyaya və Avropaya qədər 14 000 km uzanan ticarət marşrutu. Karl Marks Yánglóudòng kərpic çayını «Çin-Rusiya çay ticarəti haqqında» əsərində xatırlatmış, Lenin isə Yánglóudònglu çay taciri Liu Junzhounu (刘峻周, Liú Jùnzhōu) şəxsən qəbul etmişdir. 1956-cı ildə Yánglóudòng bütün ölkədə saxlanılan üç çay fabrikindən birinə çevrildi. 2015-ci ildə Beynəlxalq Çay Komitəsi ona «Dünyanın birinci çay şəhərciyi» (世界茶业第一古镇) titulunu verdi.
-
Adı: 松峰 (Sōngfēng) — «Şam zirvəsi» — dağa və çaya şəxsən Zhu Yuanzhang tərəfindən verilmiş addır. 松 (sōng) — şam, dönməzlik və uzunömürlülük simvolu; 峰 (fēng) — zirvə; 绿茶 (Lǜchá) — «yaşıl çay». Tam mənası: «Şam zirvəsinin yaşıl çayı».
-
Mədəni əhəmiyyət: Songfeng Lüça — adı birbaşa sülalə qurucusu tərəfindən verilmiş nadir çaylardan biridir. Yánglóudòng sadəcə istehsal yeri deyil, «dünya çay irsi»dir: kərpic çay daşıyan tək təkərli «jiqonçe» (鸡公车) arabalarının əsrlər boyu keçdiyi daş küçələri Böyük Çay Yolunun UNESCO-ya namizədliyi üçün ilkin siyahıya daxil edilmişdir (万里茶道申遗). Songfeng fabrikinin yaxınlığında 2600 m² sahəsi olan Çin Kərpic Çay Muzeyi (中国青砖茶博物馆) yerləşir. Çibi (Chìbì) — məşhur Qırmızı Qaya Döyüşünün (赤壁之战, eramızın 208-ci ili) baş verdiyi şəhərdir; bu döyüş Luo Quançjunun romanında tərənnüm edilən Üç Çarlıq dövrünün əsas döyüşlərindən biridir. Beləliklə, bir şəhər Çin tarixinin iki ən böyük «döyüşü» ilə bağlıdır: hərbi (208) və çay (1391).
3. Botanika Təsviri və Xammal:
-
Sort / kultivar: Əsas — Yánglóudòng qrup sortu (羊楼洞群体种, Yánglóudòng Qúntǐzhǒng) — yüzillik yerli orta-xırdadayaqlı sort Camellia sinensis var. sinensis. Ağacların yaşı 30-dan çoxdur. Əlavə olaraq — Eça 1 (鄂茶1号, Èchá 1 Hào) və Fudin Da Bay Ça (福鼎大白茶) — yüksək tumurcuqvermə qabiliyyətinə malik tezyetişən klon sortları. «Tumurcuq + bir yarpaq» standartında 100 zoğun kütləsi ~45 qr. Uzadılmış zəriflik dövrü (持嫩期, chí nèn qī) Yánglóudòng sortunun əlamətlərindən biridir.
-
Toplanma: Yaz toplanışı — martın sonundan aprel ayına qədər. Ən ciddi «Doqquz qadağa» standartı (九不采, jiǔ bù cǎi) tətbiq edilir: yağışlı, şehli, bənövşəyi, xəstə, həşərat zədəli, deformasiyaya uğramış, içiboş, çatlamış tumurcuqlar və zədəli ucluqlu tumurcuqlar yığılmır.
-
Toplanma standartı: Ən yüksək sort — tək tumurcuqlar (≥90%). Birinci — tumurcuq + bir yarım açılmış yarpaq (≥80%). İkinci — tumurcuq + iki yarpaq.
-
Xammala tələblər: «Doqquz qadağa» standartına uyğun zərif, bütöv zoğlar.
4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:
Çibi (Chìbì) Mufuşan silsiləsinin (幕阜山, Mùfùshān) şimal ətəyində, üç əyalətin (Xunan, Xubey, Cianqsi) qovşağında, «qızıl çay paraleli» olan 30° şm. enliyində yerləşir.
-
Yetişmə yüksəkliyi: 300–600 m (Sōngfēngshān dağının cənub yamacı).
-
İqlim: Şimal subtropik qurşaq. Orta illik temperatur 16,8°C; yağıntı 1560 mm/il; buludlu-dumanlı günlərin faizi əhəmiyyətli dərəcədədir; amin turşularının stimulyasiyası üçün kifayət qədər dağınıq işıq mövcuddur.
-
Torpaqlar: Sarı-qonur qumluca (黄棕壤), pH 4,5–6,5, sink və selenlə zəngin. Təbii suvarma — Sōngfēngshān dağının bulaqları.
-
Ekologiya: Meşəlilik >72%. Ərazi «Çinin təbii oksigen barı» (中国天然氧吧) sertifikatına malikdir. Havada mənfi ionların miqdarı yüksəkdir. Çay bağları şam meşələri ilə əhatələnib — dağın adı da buradan yaranıb. Çay plantasiyaları antropogen təsirə məruz qalmamış dağ bulaqları ilə suvarılır. Mufuşan silsiləsinin yaxınlığı nəmliyi saxlayan və davamlı duman yaradan təbii iqlim baryeri əmələ gətirir — bu, amin turşularının toplanması üçün ideal şəraitdir.
5. İstehsal Texnologiyası:
Songfeng Lüça unikal texnologiya ilə istehsal edilir, bura sarı çaylar üçün xarakterik olan «闷黄» (mènhuáng, «sarımtıl rəng üçün sarıma») mərhələsi daxildir, lakin burada klassik sarımtıl rəng yox, şabalıd ətrini formalaşdırmaq üçün tətbiq edilir.
-
Yayma (摊放 — tān fàng): Standart.
-
Yaşıllığın fiksasiyası (杀青 — shāqīng): Maili qazanda (斜锅, xiéguō) — temperatur qovurma prosesində 100–120°C-dən 80°C-ə qədər azaldılır. Maili qazan nadir üsul olub qradiyent təsiri təmin edir: yarpağın yuxarı hissəsi daha güclü, alt hissəsi isə daha yumşaq qızdırılır.
-
Soyutma (摊凉 — tān liáng): Qurutmadan əvvəl termik emalın dayandırılması.
-
İlkin qurutma (初焙 — chū bèi): 50–60°C-də.
-
İlk sarıma / «sarımtıl rəngə salma» (初包闷黄 — chū bāo mèn huáng): 40–48 saat — əsas mərhələ. Çay parçaya və ya kağıza bükülərək isti, nəmli mühitdə saxlanılır. Mikrobioloji və fermentativ proseslər xarakterik şabalıd ətrini (栗香) formalaşdırır və acılığı yumşaldır. Bu mərhələ Songfengi sarı çaylara (Mengdin Huan Ya, Cünşan İn Çjen) yaxınlaşdırır, lakin burada məqsəd rəng deyil, ətir yaratmaqdır.
-
Təkrar qurutma (复焙 — fù bèi): İlk sarımanın nəticələrinin fiksasiyası.
-
İkinci sarıma (复包 — fù bāo): 20 saat — ətrin son sabitləşdirilməsi üçün daha qısa müddət.
-
Üçqat final qurutma (足火三焙 — zú huǒ sān bèi): 50–55°C-də, üç ardıcıl qızdırma — nəmliyin ≤5% olmasını təmin edir və «yetkin şabalıd» ətrini (熟栗香) formalaşdırır.
-
Saxlama — gips konservasiyası üsulu (石膏贮藏法, shígāo zhùcáng fǎ): Yánglóudòngun ənənəvi üsulu: çay hermetic qablarda, nəmliyi sorub mühiti sabitləşdirən gips parçaları ilə birlikdə saxlanılır. Bu üsul ətrin müstəsna dərəcədə qorunub saxlanmasını təmin edir.
6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:
-
Quru yarpağın xarici görünüşü: İncə, düz, burulmuş «şam iynələri» (针芽状, zhēnyá zhuàng), sıx və bircins (紧细匀整). Rəngi — zümrüd yaşıl, yağlı-parlaq (翠绿油润).
-
Quru yarpağın ətri: Şabalıd (栗香, lì xiāng) — dominant not, yüksək və kəskin. Təmiz yaşıl (清香) — əlavə fon. «Yetkin şabalıd» (熟栗香) — üçqat final qurutmanın nəticəsidir.
-
Dəmləmə ətri: Şabalıd-yaşıl, yüksək və sabit. Soyuduqca — şirin «çörəyəbənzər» notlar.
-
Dadı: Təravətli (鲜爽) və eyni zamanda qalın, zəngin (醇厚, chúnhòu) — standart yaşıl çaylar üçün tipik olmayan qeyri-adi kombinasiya, «mènhuáng» mərhələsi ilə izah edilir. Özlülük və «bədənlilik» ortadan yüksəkdir. Uzun şirin dad qalığı (回甘, huígān).
-
Dəmləmənin rəngi: Şəffaf, təmiz və parlaq (清澈明亮).
-
Dayanıqlılıq: İkinci sort üçün 5+ dəmləmə — yaxşı göstəricidir, yüksək suda həll olan maddələrin (≥45%) miqdarı ilə bağlıdır. Ən yüksək və birinci sortlar xammalın konsentrasiyası sayəsində daha çox dəmləməyə davamlıdır.
-
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl, düz, təravətli və canlı (嫩绿匀齐鲜活).
7. Kimyəvi Tərkib:
-
Polifenollar (茶多酚): ≥30% (birinci sort) — güclü antioksidant aktivliyi təmin edən yüksək göstərici.
-
Suda həll olan maddələr (水浸出物): ≥45% (ən yüksək sort) — yaşıl çaylar arasında ən yüksək göstəricilərdən biri, dəmləmənin müstəsna «sıxlığını» göstərir.
-
Amin turşuları (氨基酸): Təravətliliyi təmin etmək üçün kifayət qədər səviyyədə. L-teanin dominantdır.
-
Alkaloidlər: Tonuslaşdırıcı effekt yaradan orta səviyyədə kofein.
-
Minerallar: Sink və selen — Mufuşan silsiləsinin geokimyəvi markerləri. Kalium, manqan, flüor.
-
Vitaminlər: C vitamini, B qrupu vitaminləri, E vitamini.
8. Faydalı Xüsusiyyətlər:
-
Həzmə dəstək: Zhu Yuanzhang əfsanəsində qeyd edilən tarixi xüsusiyyət: çay əsgərlərin mədə ağrılarını yüngülləşdirib. Polifenollar və taninlər mədə-bağırsaq traktının motorikasını stimullaşdırır.
-
Antioksidant müdafiə: Polifenollar (≥30%) sərbəst radikalların güclü neytrallaşdırılmasını təmin edir.
-
Tonuslaşdırıcı təsir: Kofein + L-teanin — yumşaq, uzunmüddətli ayıqlıq hissi.
-
Koqnitiv funksiyalar: L-teanin beynin alfa-dalğa aktivliyini stimullaşdırır.
-
Əhəmiyyətli: Göstərilən xüsusiyyətlər ümumi məlumatlara əsaslanır və tibbi tövsiyə deyil. Acqarına içmək tövsiyə edilmir. Təzə çay «oddan azad olmaq» üçün 7 gün saxlanmalıdır. Açıldıqdan sonra 10 gün ərzində istifadə edilməlidir.
9. Dəmləmə:
-
Suyun temperaturu: 80–85°C. Qaynar su istifadə edilməməlidir (>85°C yarpaqları «yandırır» və bulanıq dəmləmə verir).
-
Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q (1:50 nisbəti).
-
Qab: Şüşə stəkan (yuxarıdan tökmə üsulu, 上投法) və ya ağ farfor qayvan (orta tökmə üsulu, 中投法).
-
Proses (şüşə stəkan): Suyu 80–85°C-də tökün, sonra çayı əlavə edin. İlk dəmləmə — 30 saniyə. Hər növbəti üçün +10 saniyə.
-
Proses (qayvan): Suyun 1/3 hissəsini tökün, çayı əlavə edin, «ətri oyatmaq» üçün silkələyin (摇香, yáo xiāng), tam həcmə qədər su əlavə edin. 2–3 dəqiqə dəmləyin.
-
Qeyd: Suyu fincanın divarı boyunca yavaşca tökün (沿杯壁缓流), mərkəzə deyil — bu, tükcüklərin «vurulub» dəmləmənin bulanmasının qarşısını alır.
10. Saxlama:
- Temperatur: 0–5°C (soyuducu) və ya ənənəvi gips konservasiyası üsulu (石膏贮藏法).
- Qab: Hermetik; ənənəvi üsulla — təbii gips parçaları ilə keramik banka (石膏, shígāo). Gips təbii quruducu kimi fəaliyyət göstərir: onun kristallik quruluşu qabın içindəki havadan nəmliyi sorur, nəmliyi oksidləşməyə mane olan, lakin çayı həddən artıq qurutmayan səviyyədə saxlayır. Əsrlər əvvəl Yánglóudòng çayçıları tərəfindən işlənib hazırlanmış bu üsul effektivliyinə görə müasir vakuum qablaşdırma ilə müqayisə olunur.
- İşıq: Tam izolyasiya.
- Müddət: Açıldıqdan sonra maksimum ətir üçün 10 gün. Qapalı halda — 12 aya qədər.
11. Qiymət və Saxtalar:
Songfeng Lüça — orta və orta-yüksək qiymət seqmentli çaydır. Ən yüksək sort (tək tumurcuqlar) — 500 yuan/cindən başlayaraq; birinci — 200–400 yuan/cin; ikinci — daha əlçatandır.
-
Saxtalardan necə qaçınmalı:
- Mənşəni yoxlayın — Yánglóudòng, Çibi, Xubey.
- Şabalıd ətri (栗香/熟栗香) — «mènhuáng» emalının vizit kartıdır. Onun olmaması adi yaşıl çayla əvəz edildiyinin əlamətidir.
- Forma — «şam iynələri», sıx və düz. Formasız çay yarpaqları Songfeng deyil.
- Dad — eyni zamanda həm təravətli, həm də qalın (鲜爽 + 醇厚). Yalnız «təravətli», «qalınlıqsız» — adi yaşıl çaydır.
12. Maraqlı Faktlar:
-
Çay dünyasını dəyişən fərman: Zhu Yuanzhangın 1391-ci il tarixli «Əjdaha lövhələrini ləğv et, yalnız çay tumurcuqlarını təqdim et» fərmanı çay sənayesi tarixinin ən təsirli sənədlərindən biridir. Bu fərman 500 illik preslənmiş çay erasına son qoydu və səpələnmiş yarpaq dövrünü açdı. Yánglóudòng bu keçidin ilk reallaşdırıldığı yerlərdən biridir.
-
Marks və Lenin: Karl Marks Yánglóudòng kərpic çayını «Çin-Rusiya çay ticarəti haqqında» əsərində xatırlatmışdır. Lenin Yánglóudònglu tacir Liu Junzhounu şəxsən qəbul etmişdir. Songfeng və kərpic çayı — bir məkanın «yaşıl və qara əkizləri»dir.
-
14 000 km çay yolu: Yánglóudòngdan başlayan Böyük Çay Yolu Xubeydən Hankou vasitəsilə, Xanşuy çayı ilə Syanyana qədər, sonra Çjançyakou (və ya Baotou) vasitəsilə Monqolustana, oradan Kyaxta üzərindən Rusiyaya, Moskvaya, Sankt-Peterburqa və Avropaya uzanırdı. Ümumi uzunluq — 14 000+ km.
-
«Balaca Hankou»: Pik dövründə (XIX əsr) kiçik Yánglóudòng (sahəsi <2 km²) 200-dən çox çay fabriki və 40 000 sakini özündə birləşdirirdi — dünya tarixində bənzəri olmayan çay biznesi sıxlığı. İmperator xəritəsində «Da Qinq Xüanyü Çüantu» (《大清皇舆全图》) Yánglóudòng Hankou və Uçan ilə eyni şriftlə göstərilmişdi — bir qəsəbə üçün görünməmiş şərəf.
-
Yaşıl çayda «sarımtıl rəngə salma»: «初包闷黄» (40–48 saat.) mərhələsi Songfengi sarı çaylarla yaxınlaşdırır, lakin burada məqsəd rəngi dəyişdirmək deyil, şabalıd ətrini formalaşdırmaqdır. Bu, yaşıl və sarı çay arasında texnoloji «körpü»dür.
13. Digər Xubey Yaşıl Çayları ilə Müqayisə:
-
Enşi Yü Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Xubey. Buxarla işlənmiş (蒸青), «şam iynəsi» formasında. Ətri — «dəniz», şabalıdsız. Songfeng — qovrulmuş, «sarımtıl rəngə salınmış», açıq şabalıd profili və daha çox «bədənlilik»lə. Hər ikisi «şam iynəsi» olsa da, texnologiyaları əsaslı fərqlidir.
-
Sansya Lun Çzin (三峡龙井, Sānxiá Lóng Jǐng): Xubey, İçan. Yastı, qovrulmuş. Şabalıd ətri bambuk kömüründən (三峡辉锅). Songfeng — burulmuş, şabalıd ətri «sarımtıl rəngə salma»dan. Hər ikisi «isti» profilli olsa da, ətir formalaşma mexanizmləri fərqlidir.
-
Dentsun Lü Ça (邓村绿茶, Dèngcūn Lǜchá): Xubey, İçan. Klassik qovrulmuş yaşıl, burulmuş forma. Profili daha «standart», «sarımtıl rəngə salma» yoxdur. Songfeng — daha çox «dərinlik» və dad «sıxlığı» ilə.
-
Mengdin Huan Ya (蒙顶黄芽, Méngdǐng Huáng Yá): Sıçuan. Tam «sarımtıl rəngə salınmış» klassik sarı çay. Ətri — «taxıl», «çörəyəbənzər»; dadı — daha yumşaq və «quru». Songfeng — formal olaraq yaşıl, daha açıq «yaşıl» təravət, lakin qismən «sarımtıl rəngə salınma»dan gələn şabalıd «dərinliyi» ilə.
Sonda:
Songfeng Lüça — tarixin dönüş nöqtəsində doğulmuş çaydır: burada, Şam zirvəsi dağında, minillik «əjdaha lövhəsi» dəfn edilmiş və bizim bu gün tanıdığımız səpələnmiş yaşıl yarpaq yaranmışdır. İmperatorun verdiyi ad, yaşıl təravətin içində şabalıd dərinliyi yaradan «sarımtıl rəngə salma» texnologiyası və ünvan — Yánglóudòng, «Dünyanın birinci çay şəhərciyi», buradan 14 000 kilometrlik çay yolu Moskva və London masalarına uzanırdı — bütün bunlar Songfengi sadəcə bir çay deyil, çay sivilizasiyasının canlı abidəsi edir. 80°C-də, suyu stəkanın divarı boyunca yönəldərək dəmləyin — və altı əsr yarım əvvəl gələcək imperatorun əsgərlərini sağaldan çayı için.