Tántáng Máojiān · new.thetea.app

Tántáng Máojiān Guanşi-Çjuan Muxtar Rayonunun çay mədəniyyətinin qürur mənbəyidir və Guypin Şişan Ça (桂平西山茶), Linyun Bayhao (凌云白毫) və Uçjou Lyubao Ça (梧州六堡茶) ilə birlikdə dörd məşhur Guanşi çayından biridir. 1971-ci ildə Pintyanşan silsiləsinin yüksək dağ plantasiyaları əsasında yaradılan bu yaşıl çay milli müsabiqələrdə tezliklə tanındı və 1980-ci illərin əvvəllərində “ümummilli məşhur çay” adına layiq görüldü. Tántáng Máojiān-ın vizit kartı — təmiz, dayanıqlı bişmiş şabalıd ətri (板栗香) və təzə, şirin dadıdır.

1. Təsnifat və Mənşəyi:

Tip: Yaşıl çay (qeyri-fermentləşmiş), 炒青 (chǎoqīng — qazan qovurması ilə fiksasiya).
Kateqoriya: Milli məşhur çay (全国名茶, quánguó míngchá). Qorunan coğrafi göstəricili çay — 2015-ci ildə “Kənd Təsərrüfatı Coğrafi Göstəricisi” (农产品地理标志) sertifikatı almış və 2021-ci ildə ÇXR ilə Aİ arasında qarşılıqlı tanınan coğrafi göstəricilərin ikinci siyahısına daxil edilmişdir.
Mənşəyi: Çin, Guanşi-Çjuan Muxtar Rayonu (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Quyqan şəhər dairəsi (贵港市, Guìgǎng Shì), Tantang rayonu (覃塘区, Tántáng Qū). Əsas istehsal dağları: Píngtiān Shān (平天山), Sōngbǎi Shān (松柏山), Lú Shān (芦山), həmçinin Zhènlóng Shān silsiləsi (镇龙山).
Coğrafi koordinatlar: Təqribən 23°05′ şm.e., 109°20′ ş.u. (Tantang rayonunun mərkəzi üzrə oriyentir).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarix: Müasir Tantang rayonunun ərazisi qədimdən çayçılıqla bağlıdır. Zhènlóng Shān və Píngtiān Shān dağ massivlərində, 500–700 m yüksəkliklərdə ümumi sahəsi 700 moudan (təq. 47 ha) artıq olan yabanı çay cəngəllikləri aşkar edilmiş, onların arasında yaşı 100 ildən yuxarı olan 150-yə yaxın ağac müəyyən edilmişdir — bu, Camellia sinensis növünün bu dağlarda təbii mövcudluğunun canlı sübutudur. 1950-ci illərdə Zhènlóng Shān və Píngtiān Shān silsilələrinin çay plantasiyaları genişmiqyaslı inkişaf etdirilərək sahəsi 30 000 moudan artıq olmuşdur. Burada istehsal edilən “Quytsin Ça” (桂青茶) və “Lunfen Ça” (龙凤茶) Pekin, Quançjou, Honkonq, Cənub-Şərqi Asiya və Avropada tələbat görürdü. 1966-cı ildə Tantang xalq kommunası və yerli kooperativ Futszyan əyalətinin Fudinq qəzasına (福鼎县, Fúdǐng Xiàn) nümayəndə heyəti göndərərək məşhur Fudinq Da Bay Ça (福鼎大白茶) sortundan tinglər gətirmişdi. “Tantang” çay sovxozu təsis edilərək “Tantang Lunfen Ça” (覃塘龙凤茶) istehsalına başlanıldı. 1971-ci ildə yeni ad altında — Máojiān — məqsədyönlü işlərə start verildi. 1973-cü ildə çay dövlət dequstasiyasından keçərək Guanşinin məşhur çayları reyestrinə rəsmən daxil edildi. 1978-ci ildən 1982-ci ilə qədər Tántáng Máojiān muxtar rayonun ən yaxşı çayları reytinqində üç dəfə ardıcıl qalib gəldi. 1982-ci ildə Ümummilli Məşhur Çaylar Müsabiqəsində “Milli məşhur çay” (全国名茶) adını aldı, 1989-cu ildə isə Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin müsabiqəsində statusunu yenidən təsdiqlədi. 1992-ci ildə Tántáng Máojiān nüfuzlu “Çjunqo Çatszin” (《中国茶经》) sorğu kitabına daxil edildi. 2015-ci ildə — milli kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi sertifikatı aldı. 2021-ci ildə — ÇXR ilə Aİ arasında qarşılıqlı tanınan Gİ ikinci siyahısına daxil oldu. 2023-cü ildə — “Milli xüsusi və keyfiyyətli yeni kənd təsərrüfatı məhsulları”nın (全国名特优新农产品名录) ilk reyestrinə daxil edildi.
Ad: 覃塘 (Tántáng) — Quyqan şəhərində inzibati rayonun adı. 覃 (tán) heroqlifinin qədim kökləri olub, cənubi Çində soyad kimi və toponimikada rast gəlinir; 塘 (táng) — “hovuz”, “bənd”. 毛 (máo) — “tükcüklər”, “xəz”; 尖 (jiān) — “uc”, “burun”. “Máojiān” (毛尖) — tumurcuqlarında bol ağ tükcük olan və iti, nazik formalı yaşıl çaylar kateqoriyasının klassik adıdır. 1973-cü ilə qədər çay “Tantang Lunfen Ça” (覃塘龙凤茶 — “Tantangdan əjdaha və feniks çayı”) adlanırdı; ad dəyişdirilərkən məhsulun xarici görünüşünü və kateqoriya mənsubiyyətini daha dəqiq əks etdirən “Máojiān” adı seçildi.
Mədəni əhəmiyyəti: Tántáng Máojiān Guanşi çay sənayesinin müasir yüksəlişinin rəmzidir. Minillik tarixi olan bir çox “qədim” çaylardan fərqli olaraq, bu, 1960–70-ci illərin məqsədyönlü aqronomik və texnoloji işlərinin məhsuludur, qısa müddətdə milli tanınma qazanmışdır. Bu gün Tantang rayonu özünü “çayın vətəni” (茶叶之乡) kimi tanıdır, çay isə yerli iqtisadiyyatın aparıcı sahəsinə çevrilmişdir: çay bağlarının sahəsi 60 000 moudan (təq. 4 000 ha) artıqdır, illik istehsal təq. 2 500 ton quru çay, məhsulun dəyəri 15 milyard yuandan çoxdur. 2023-cü ildə ilk “Tántáng Máojiān Yaz Çayı Festivalı” (覃塘毛尖首届春茶文化节) keçirildi. Rayon həmçinin “Tantangın cazibəsi” (《魅力覃塘》) kitab seriyasını, o cümlədən yerli çay tarixi və mədəniyyətinə həsr olunmuş “Çayın ətri” (《茶之香》) cildini nəşr etdirmişdir.

3. Botaniki təsviri və xammal:

Növ: Camellia sinensis var. sinensis.
Sort / Kultivar: Əsas kultivar — 1966-cı ildə Futszyandan gətirilmiş Fudinq Da Bay Ça (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá). Bu klonsuz, orta yarpaqlı, orta yetişkənlikli, iri, ətli tumurcuqları bol ağ tükcüklərlə örtülmüş kolvarı sortdur. Həmçinin Fuyun (福云, Fúyún) və Unyuzao (乌牛早, Wūniú Zǎo) — erkən yüksək məhsuldar sortlardan da istifadə edilir.
Yığım: Yaz yığımı, martın əvvəlindən (Çunfen dövrü, 春分) aprelin sonunadək. Ən yaxşı xammal — mart və aprelin əvvəlinə aid yığımlar.
Yığım standartı: Bir tumurcuq bir yarpaq (一芽一叶, yī yá yī yè) və ya ilkin açılma mərhələsində bir tumurcuq iki yarpaq (一芽二叶初展). Zoğlar eyni uzunluqda, sağlam, bənövşəyi yarpaqsız, zərərvericisiz və mexaniki zədəsiz olmalıdır.
Xammala tələblər: Zoğların təzəliyi və bütövlüyü mütləq prioritetdir. Toplandıqdan sonra xammal dərhal fabrikə emal üçün çatdırılır.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Becərmə yüksəkliyi: Əsas plantasiyalar dəniz səviyyəsindən 500–1100 m yüksəklikdə yerləşir. Píngtiān Shān zirvəsi 1157 m-ə çatır — rayonun ən yüksək nöqtəsidir.
Relyef: Dağlar sıx meşə ilə örtülüdür, çaylar və dərələrlə parçalanmışdır. Plantasiyalar güclü küləklərdən qorunan yamaclarda və yaylalardadır.
İqlim: Cənub subtropik, isti və rütubətli. Orta illik temperatur — təq. 21–22 °C (dağlıq zonalarda nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağı, ~18 °C). Yağıntı — ildə 1500–2100 mm. Xüsusilə yaz dövründə tez-tez dumanlar və buludluluq müşahidə olunur.
Torpaqlar: Dərin, münbit, yumşaq — əsasən aşınmış bənövşəyi şistlər (紫页岩风化土) üstünlük təşkil edir. Turşuluq (pH) — 4,5–6,0. Üzvi maddələrin yüksək tərkibi.
Ekologiya: Bol səpələnmiş işıq və gecə-gündüz temperaturlarının əhəmiyyətli fərqi yarpaqlarda amin turşularının və ətirli maddələrin toplanmasına kömək edir. Çay təsərrüfatları üzvi mühafizə metodlarından fəal istifadə edir: sarı yapışqanlı həşərat tələləri (iri plantasiyalarda 10 000-dən çox ədəd yerləşdirilir), dağ su toplama qüllələrindən verilən üzvi gübrələrlə damcılı suvarma. Rayonun bir sıra müəssisələri “Zərərsiz kənd təsərrüfatı məhsulu” (无公害食品), “Yaşıl qida” (绿色食品) və “Üzvi məhsul” (有机食品) standartları üzrə sertifikatlaşdırılmışdır. “Tantang” rayonunun plantasiyaları dəfələrlə “Guanşinin Nümunəvi Ekoloji Çayçılıq Bazası” (广西生态茶叶示范基地) statusunu almışdır.

5. İstehsal Texnologiyası:

Tántáng Máojiān istehsalı səkkiz əsas mərhələdən ibarətdir. Texnologiya parlaq yaşıl yarpaq və ifadəli şabalıd ətri əldə etməyə yönəlib:

Yayma / Soluxdurma (鲜叶摊放): Toplanmış zoğlar təmiz bambuk altlıqlara nazik qatla sərilir, havalı otaqda üst parıltı itənə və təzə ətir yaranana qədər saxlanılır.
Fiksasiya / Şatsin (杀青, shāqīng): Yüksək temperaturda qovurma — hazır çayın rəngini müəyyən edən əsas mərhələ. Temperatur — yüksək (əvvəlcə yüksək, sonra aşağı), yarpaqlar tez qızdırılır, fermentlər inaktivləşir, xlorofil qorunur. Bu, Tántáng Máojiān-ın zəngin yaşıllığının texnoloji sirridir.
Havalandırma / Tsinfen (清风, qīngfēng): Qovrulmuş yarpaq soyuması və nəmliyin tarazlaşması üçün sərilir.
Büzmə (揉捻, róuniǎn): Hüceyrə quruluşunu formalaşdırır, şirələri açır və gələcək dəmləmənin sıxlığını təyin edir.
Formalaşma / Lityao (理条, lǐtiáo): Çay yarpaqlarına nazik, düz, iti uclu forma — səciyyəvi “máojiān” silueti verilir. Bu mərhələ ən yüksək ustalıq tələb edir: ustanın barmaqları eyni anda hər yarpağı açır və düzəldir. Ənənəvi olaraq Tántáng Máojiān yalnız əl ilə (全凭手工, quán píng shǒugōng) formalaşdırılır, baxmayaraq ki, iri müəssisələrdə mexaniki formalaşdırma da istifadə olunur. Məhz əl işi yüksək qreydin qiymətləndirildiyi incəlik və düzlüyü təmin edir.
Qurutma (烘干, hōnggān): Sabit nəmliyə qədər qurutma.
Ələmə (筛选, shāixuǎn): Formasız yarpaqların, tozun və qırıntıların kənarlaşdırılması.
Aromatizasiya / Fusyan (复香, fùxiāng): Ətri “qaldıran” və sabitləşdirən son yüngül qızdırma. Məhz bu mərhələdə şabalıd tonu (栗香) tam gücü ilə açılır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Nazik, incə, demək olar ki, düz yarpaqlar (条索纤细圆直), doymuş zümrüd-yaşıl rəngdə (色泽翠绿). Ağ tükcüklər bol və yaxşı nəzərə çarpır (毫锋显露).
Quru yarpağın ətri: Yüksək, təmiz, aydın bişmiş şabalıd tonu ilə (板栗香, bǎnlì xiāng). Otlu “çiyliyi” olmayan təravət.
Dəmləmənin ətri: Dayanıqlı, yüksək və mürəkkəb. Şabalıd üsttonu dominantdır, yüngül çiçək şirinliyi ilə tamamlanır. Ətir bir neçə dəmləmədə davam edir.
Dad: Təzə (鲜爽), dolğun (醇厚), şirintəhər (甘润). Bədəni — orta, kobudluq olmadan xoş “dolğunluq”. Dadın ardı — uzun, artan şirinliklə (回甘).
Dəmləmənin rəngi: Sarı-yaşıl, parlaq və şəffaf (汤色黄绿明亮).
Çay dibi (叶底, yèdǐ): Zərif-yaşıl, homogen, parlaq (嫩绿明亮匀整). Tumurcuqlar və yarpaqcıqlar yaxşı qorunub.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar (茶多酚): Tərkibi — quru kütlənin təq. 22–28%-i. Əsas fraksiyalar — katexinlər (EGCG, EGC, ECG, EC). Yüksək dağ şəraiti və səpələnmiş işıq amin turşularının yüksək səviyyəsi ilə yanaşı, polifenolların mülayim miqdarına kömək edir ki, bu da yumşaq, dişləməyən dad verir.
Amin turşuları (氨基酸): Yüksək səviyyə, o cümlədən dadın şirinliyinə və “umami” çalarına, habelə çayın rahatladıcı təsirinə cavabdeh olan L-teanin (L-茶氨酸).
Alkaloidlər: Kofein (咖啡碱) — quru kütlənin ~2,5–4%-i. Az miqdarda teobromin və teofillin də mövcuddur.
Vitaminlər: C, B₁, B₂, E, K — minimal termik deqradasiyaya malik yüksəkkeyfiyyətli yaşıl çay üçün tipik dəst.
Minerallar: Kalium, fosfor, maqnezium, manqan, sink, flüor.
Aromatik birləşmələr: Şabalıd tonuna cavabdeh olan pirazinlər, həmçinin linalool, geraniol, cis-3-heksenol (təzə yaşıl nota) daxil olmaqla, uçucu maddələr kompleksi.
Xüsusiyyət: Iri, tükcüklərlə zəngin tumurcuqları olan Fudinq Da Bay Ça kultivarının istifadəsi yüksək amin turşusu konsentrasiyasını təmin edir ki, bu da Tántáng Máojiān-ı bir çox digər máojiān-lardan fərqləndirir.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Antioksidant qoruma: Katexinlər (xüsusilə EGCG) — hüceyrələri oksidləşdirici zədədən qorumağa kömək edən güclü sərbəst radikal tələləridir.
Tonuslandırma və koqnitiv funksiyalar: “Kofein + L-teanin” tandemi əsəb gərginliyi olmadan yumşaq və sabit diqqət artımı təmin edir.
Ürək-damar dəstəyi: Yaşıl çayın müntəzəm istehlakı lipid profilinin yaxşılaşması və arterial təzyiqin normallaşması ilə əlaqələndirilir.
Həzm: Katexinlər həzm fermentlərinin sekresiyasını stimullaşdırır və mədə-bağırsaq traktında yumşaq antibakterial təsir göstərir.
Bədən çəkisinə nəzarət: Yaşıl çay polifenolları termogenezə kömək edir və yağ metabolizmini dəstəkləyə bilər.
Ağız boşluğunun vəziyyəti: Flüor və katexinlər patogen mikrofloranın artımını boğaraq kariyes riskini azaldır.
Dəri: Antioksidantlar fotoyaşlanmanı ləngidir, dərinin elastikliyini dəstəkləyir. Katexinlər həmçinin iltihabəleyhinə təsirə malikdir.
İmmunitet: Polifenollar və C vitamini xüsusilə mövsümi keçidlərdə immun sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyər.
Vacib: Mədə turşuluğu yüksək olan və kofeinə həssaslığı olan şəxslərə çayı yeməkdən sonra və mülayim miqdarda içmək tövsiyə olunur. Hamilə və süd verən qadınlara kofein tərkibinə görə güclü yaşıl çay istehlakını məhdudlaşdırmaq məsləhət görülür.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 80–85 °C. Ən zərif erkən yaz xammalı üçün — 78–80 °C.
Çay miqdarı: 150–200 ml suya 3–5 q.
Qab: Nazik yarpaqların “rəqsini” müşahidə etmək üçün ideal olan şəffaf düz divarlı şüşə stəkan, ya nazik divarlı çini qayvan.
Proses:
1. Qabı isti su ilə qızdırın, suyu tökün.
2. Quru yarpağı yerləşdirin; isinmiş yarpaqların ətirindən həzz alın.
3. 80–85 °C su ilə dəmləyin. Stəkanda dəmləyərkən “yuxarıdan tökmə” (上投法, shàngtóu fǎ) metodundan istifadə edin: əvvəl su, sonra çay — yarpaqlar yavaş-yavaş dibə çökərək gözəl mənzərə yaradacaq.
4. Birinci dəmləmə — stəkan üçün təq. 2–3 dəqiqə, qayvan üçün 30–45 saniyə.
5. Sonrakı dəmləmələr (qayvan): vaxtı 10–15 saniyə artırın. Tántáng Máojiān 4–6 dəmləməyə davam gətirir.
6. Stəkanda — dəmləməni tamamilə süzmədən 2–3 dəfə su əlavə etmək olar.

10. Saxlama:

Qab: Hermetik, işıq keçirməyən — metal qutular, vakuum folqa paketlər.
Temperatur: Optimal — ciddi hermetiklik şəraitində 0–5 °C (soyuducu). Vacib: soyuducudan çıxarılmış paket otaq temperaturuna çatdırılmalı, yoxsa yarpaq üzərində nəm kondensasiyası yarana bilər.
Işıq, rütubət, qoxular: Üç əsas düşmən. Ədviyyat, ətriyyat və digər ətir mənbələrindən uzaq saxlayın.
Müddət: Dadın tamlığı üçün — istehsaldan sonra 6–12 ay. Təravət bu çayın əsas üstünlüyüdür.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət kateqoriyası: Milli yaşıl çaylar arasında orta seqment. Sunbayşan dağından erkən yaz partiyaları gec yığımlardan nəzərəçarpacaq dərəcədə bahadır. İxrac partiyaları (o cümlədən Almaniyaya və digər Avropa ölkələrinə) — yuxarı qiymət aralığında.
Saxtalardan necə qorunmalı:
- “覃塘毛尖” markası ilə milli kənd təsərrüfatı Gİ simvolunu (农产品地理标志) axtarın.
- Xarici görünüşü qiymətləndirin: əsl Tántáng Máojiān — bol ağ tükcüklü və doymuş yaşıl rəngli nazik düz yarpaqlardır. Solğunluq və tükcüksüzlük əvəzləmə əlamətidir.
- Ətri yoxlayın: şabalıd tonu təbii, kəskinliksiz və “kimyəvi” şirinliksiz olmalıdır.
- Dəmləmə — şəffaf, sarı-yaşıl. Bulanıqlıq və qəhvəyi çalar aşağı keyfiyyətli və ya köhnə xammalı göstərir.
- Şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — düzənlik plantasiyalarının xammalı ilə mümkün əvəzləmə siqnalıdır.

12. Maraqlı Faktlar:

Tántáng Máojiān — tarixi qədim dövrlərdən başlamayan, XX əsrin ikinci yarısından başlayan nadir Çin məşhur çaylarından biridir. Onun yaradılması — 1966-cı ildə Fudinq Da Bay Ça tingləri üçün Guanşidən Futszyana yönəlmiş məqsədyönlü “çay desantı”nın nəticəsidir.
Zhènlóng Shān və Píngtiān Shān dağlarında yaşı 100 ildən çox olan 150-yə yaxın yabanı çay ağacı aşkar edilmişdir — onlar bu yerlərdə çayın mədəni plantasiyalar yaranmazdan xeyli əvvəl bitdiyini göstərir.
Tántáng Máojiān Almaniyaya ixrac edilən ilk Guanşi yaşıl çayı oldu (2017-ci il partiyası) — bu hadisə regionun çayları üçün Avropa bazarını açdı.
2023-cü ildə Tantangda Çunfenə (春分, yaz bərabərliyi) təsadüf edən ilk “Yaz Çayı Festivalı” keçirildi — bu andan etibarən tarix yeni çay mövsümünün illik başlanğıc nöqtəsi oldu.
Tántáng Máojiān Guypin Şişan Ça, Linyun Bayhao və Uçjou Lyubao Ça ilə birlikdə Guanşinin “böyük dördlüyü”nə (广西四大名茶) daxildir.
Tantang rayonu — orta illik temperaturun 21 °C-dən yuxarı olduğu tropik-subtropik keçid zonasında yaşıl çay yetişdirilən Çindəki azsaylı rayonlardan biridir. Adətən belə iqlim qırmızı çay istehsalı ilə əlaqələndirilir, lakin Pintyanşanın dağ yüksəklikləri və mikroiqlimi daha şimal çay əyalətləri üçün tipik şərait təmin edir.
Rayonun çay bağlarının sahəsi 60 000 moudan (təq. 4 000 ha) artıqdır, çay şəhər quruculuğu mədəniyyətidir: sahədə 20-dən çox iri müəssisə çalışır, illik məhsul dəyəri 15 milyard yuandan çoxdur. Çay minlərlə ailəni dolandırır və yerli sakinlərin çoxu zarafatla Máojiān-ı “qızıl yarpaq” (金叶子) və “pul ağacı” (摇钱树) adlandırır.

13. “Máojiān” kateqoriyasına aid digər yaşıl çaylarla müqayisə:

Sinyan Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): “On böyük”dən olan əfsanəvi Henan çayı. Yerli xırdayarpaq sortlardan istehsal edilir, nəzərəçarpacaq dərəcədə erkən — martın sonunda yığılır. Dadı daha büzücü, sıx bədənli və bilicilər tərəfindən qiymətləndirilən qabarıq büzücü acılıqla seçilir. Ətri — təravətli, otlu-çiçəkli, şabalıd tonsuz. Bununla müqayisədə Tántáng Máojiān — daha yumşaq, şirin və daha qabarıq şabalıd tonu ilə yeni başlayanlar üçün daha əlçatandır.
Duyun Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Həmçinin “on böyük”dən olan Quyçjou məşhur çayı. Daha yığcam qarmaqvari yarpaq büküşü və bal, paxla çalarlı zərif çiçək ətri ilə fərqlənir. Dəmləməsi — daha açıq və şəffaf. Tántáng Máojiān — formaca daha düz, bədəncə daha sıx, aromatikası isə daha “qozlu”dur.
Guypin Şişan Ça (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá): Ən yaxın Guanşi rəqibi. Şişan Ça — uzun tarixə malik çaydır (Tan dövründən qeyd olunur), Şişan dağında (buddist ziyarətgahı) yetişir ki, bu da ona xüsusi mədəni hale verir. Ətri — daha çiçəkli, bədəni yüngül və zərifdir. Tántáng Máojiān — daha sıx, doymuş və dadca “möhkəm”, daha aydın şabalıd profillidir.
Linyun Bayhao (凌云白毫, Língyún Báiháo): Guanşinin daha bir flaqmanı, iriyarpaq Linyun Bayhao (凌云白毫茶) sortundan istehsal edilir. Qatı ağ tükcüklü, yumşaq, azca yağlı dadlı — üslubca daha “ağ”, bay-çanı xatırladan çay. Tántáng Máojiān — klassik, aydın, şabalıd dominantlı çaotsin-yaşıl çaydır.

Yekun olaraq:

Tántáng Máojiān — Çinin məşhur çayları arasında yeni gələn çaydır: onun tarixi cəmi yarım əsri əhatə edir, lakin bu müddətdə o, kənd kooperativinin eksperimental məhsulundan Avropa coğrafi göstəricisinə malik milli məşhur çaya qədər yol keçmişdir. Ağ tükcüklü nazik yaşıl yarpaqlar, dayanıqlı bişmiş şabalıd ətri, təzə və şirin dad — bütün bunlar onu gündəlik çay içmək üçün gözəl seçim edir. Onu şüşə stəkanda dəmləyin və itiuclu “nizələrin” ilıq suya yavaş-yavaş qərq olmasını seyr edin — yaxşı yaşıl çayın hər fincanının arxasında duran sadə həzz.