Wǔyáng chūn yǔ · new.thetea.app

Wǔyáng chūn yǔ — Zhejiang əyalətindən olan müasir müəllif yaşıl çayı, əyalətin on məşhur çayından biri və Çinin ilk “Üzvi çay diyarı” olan Uyi (武义) qəzasının çay sənayesinin flaqmanıdır. 1994-cü ildə yaradılan bu çay, yaz yağışının zolaqlarını xatırladan unikal iynəşəkilli forması və zərif şabalıd-çiçək aromatı sayəsində Zhejiang çaylarının elitasına sürətlə daxil olmuşdur. Adı özü poeziyadır: “Uyan üzərində yaz yağışı”.

1. Təsnifat və Mənşə:

Tipi: Yaşıl çay (fermentasiya olunmamış, 绿茶, lǜchá). Emal kombinə edilmişdir (chǎoqīng + hōngqīng): qovurma ilə fiksasiya və sonra isti hava ilə qurutma.
Kateqoriya: “Zhejiang əyalətinin on məşhur çayı” (浙江省十大名茶) sırasına 2004-cü ildən daxil olan müasir məşhur çay (创新名茶, chuàngxīn míngchá). 2017-ci ildən kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (农产品地理标志) olan məhsul. Həmçinin “mənşəyin ekoloji mühafizəsi məhsulu” (生态原产地保护产品) kimi qeyd edilmişdir. 2024-cü ildə “Dünya çay vətəni – Zhejiang” (世界茶乡看浙江) proqramı çərçivəsində “mədəni çay brendi” statusuna layiq görülmüşdür.
Mənşə: Çin, Zhejiang əyaləti (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Jinhua şəhər dairəsi (金华市, Jīnhuá Shì), Uyi qəzası (武义县, Wǔyì Xiàn). İstehsal zonası 17 volost, qəsəbə və küçəni əhatə edir: Huşan (壶山街道), Şuçi (熟溪街道), Uen Çuan isti bulaq zonası (温泉度假区), Luy Tan (履坦镇), Çuanşi (泉溪镇), Tunçin (桐琴镇), Vançjay (王宅镇), Xinçjay (新宅镇), Luçen (柳城镇), Taoşi (桃溪镇), Datyan (大田乡), Baymu (白姆乡), Yuyuan (俞源乡), Tanhun (坦洪乡), Şilyan (西联乡), Sanqan (三港), Dasikou (大溪口) – cəmi 385 inzibati kənd.
Coğrafi koordinatlar: 28°31′–29°03′ ş.e., 119°27′–119°45′ ş.u. (coğrafi göstərici mühafizə zonası).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: Uyi qəzası çoxəsrlik çayçılıq ənənəsinə malikdir. Hələ Cənubi Sun (南宋, 1127–1279) dövründə burada regionda şöhrət qazanan “Jiangfu Ça” (蒋富茶) istehsal olunurdu. Min (明, Jiajing dövrü, 嘉靖, 1522–1566) dövrünə aid qeydlərə görə, bu çay saraya “qunça” (贡品) kimi təqdim edilirdi. XX əsrdə, 1960–70-ci illərdə qəzanın çay plantasiyalarının sahəsi 100 000 mu (≈6667 ha) çatırdı və Uyi Zhejiangın ən böyük çay istehsal edən qəzalarından birinə çevrildi. Lakin 1980-ci illərdə çay bazarında struktur dəyişiklikləri – kütləvi çaylara tələbatın azalması və ixrac məhdudiyyətləri – səbəbindən sənaye dərin böhrana düşdü: təxminən 50 000 mu çay bağçası baxımsız qaldı.

Böhrana cavab olaraq, qəza rəhbərliyi Çin Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çay İnstitutunun (中国农业科学院茶叶研究所) köməkliyi ilə brendli və üzvi çaylara keçid strategiyasını işləyib hazırladı. 1994-cü ilin əvvəlində qəza hökuməti kənd təsərrüfatı fondundan yeni brendli çay yaratmaq üçün 20 000 yuan ayırdı. Uyi Kənd Təsərrüfatı İdarəsi (武义县农业局) tədqiqat qrupu formalaşdırdı və mart ayında əyalətin aparıcı mütəxəssislərini – əyalət kənd təsərrüfatı idarəsinin texniki bitkilər şöbəsi müdirinin müavini Mao Zufa (毛祖法), baş aqronom Ying Juxian (应菊仙) və Jinhuadan aqronom Li Şouhua (厉守华) – dəvət etdi. Qrup qəzanın bütün sort plantasiyalarını araşdırdıqdan sonra əsas kultivar kimi Yingshuang (迎霜, Yíngshuāng) seçdi və Huatan (华塘村, indiki Luçen), Yujia (余家村) və Zhengxinv (正新屋村, indiki Huşan) kəndlərində təcrübə sahələri müəyyənləşdirdi. Bir ay davam edən sınaqlar və eksperimental qovurmalar nəticəsində forması şam iynəsinə bənzər nazik düz iynələri xatırladan, yaz yağışının tellərini anda çay yaradıldı. Bu obrazı qəzanın qədim adı olan Uyán (武阳) ilə birləşdirən yaradıcılar çaya “Vuyan Çun Yuy” (武阳春雨) – “Uyan üzərində yaz yağışı” adını verdilər.

13 iyun 1994-cü ildə rəsmi dequstasiya ekspertizası keçirildi və çay əyalət səviyyəsinə uyğun tanındı. Həmin ilin sentyabrında texniki kadrlar üçün tədris kursları təşkil edildi. 1994-cü ildə çay “Zhong Cha Bei” (中茶杯) müsabiqəsinin birinci mükafatını aldı. 1995-ci ildə – 2-ci Çin Kənd Təsərrüfatı Sərgisinin qızıl medalını. 1996-cı ildə “Çunyu” (春雨, qeydiyyat nömrəsi 966090) ticarət nişanı qeydiyyatdan keçdi. 1999-cu ildə – çay sərgisində beynəlxalq qızıl medal. 2004-cü ildə – “Zhejiangın on məşhur çayı” statusunu aldı. 2012-ci ildə Çin Beynəlxalq Çay Mədəniyyətini Araşdırma Assosiasiyası Uyi-yə “Çin çay mədəniyyətinin diyarı” (中国茶文化之乡) adını verdi. 2017-ci ildə – kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi qeydiyyatdan keçdi. 2024-cü ildə – Xi Hu Long Jing və Anji Bai Cha ilə birlikdə Zhejiangın mədəni çay brendləri sırasına daxil edildi.
Adı: “武阳” (Wǔyáng) – Uyi (武义) qəzasının Han və Jin sülalələri dövründə istifadə olunan qədim tarixi adı; “春” (chūn) – “yaz”; “雨” (yǔ) – “yağış”. Tam adı – “Uyan üzərində yaz yağışı” – quru çayın zahiri görünüşünə işarə edir: Uyanın oyanan torpağına yağan ilıq yaz yağışının telləri kimi nazik, düz iynələr. Şair Ye Yiwei (叶一苇) bu obrazı belə tərənnüm etmişdir: “一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳” – “Yaz yağışından sonra – bütün dağlarda buludların ətri; nə qədər çay bilicisi məmnuniyyətlə Uyán haqqında danışır”.
Mədəni əhəmiyyəti: Wǔyáng chūn yǔ Uyi-nin milli brend səviyyəsinə qaldırdığı “üzvi çay” konsepsiyasından ayrılmazdır. Uyi qəzası Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən “Çinin üzvi çay diyarı” (中国有机茶之乡) adını alan Çində ilk qəza oldu. Ərazinin meşə örtüyü 85,93%, 1000 m-dən yüksək 79 dağ zirvəsi, sənaye çirklənməsinin olmaması – bütün bunlar Uyi-ni ekoloji çayçılıq üçün ideal meydançaya çevirdi. Brendin yaradıcısı Zhu Linping (祝凌平) – Uyi-dən olan Çində ilk “çay işi ustası” (中国制茶大师) – sonradan “Wǔyáng chūn yǔ” ticarət nişanını ictimai istifadəyə verdi ki, qəzanın bütün 60 000 çayçısı ondan istifadə edə bilsin. Bu jest kollektiv inkişafın simvolu oldu və geniş tanınma qazandı.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Növ: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis.
Sort / Kultivar: Xüsusi kultivarlar: Chunyu-1 (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) və Chunyu-2 (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) – Wǔyáng chūn yǔ istehsalı üçün seçilmiş və qeydiyyatdan keçmiş, özünəməxsus çiçək-meyvə aromatına və şirin dadına malik əsas sortlar. Həmçinin 1994-cü ildə ilkin işlənmə zamanı istifadə olunan tarixi “əcdad” sort olan Yingshuang (迎霜, Yíngshuāng) kultivarına və digər rayonlaşdırılmış sortlara icazə verilir.
Yığım: Erkən yaz – mart. Standart: sortdan asılı olaraq tək tumurcuqdan bir tumurcuq-üç yarpağa qədər. Yüksək dərəcəli partiyalar – bir tumurcuq və ya bir tumurcuq-bir yarpaq; kütləvi – bir tumurcuq iki-üç yarpaq. Yığım standarta çatdıqca aparılır: “zoğ böyüyən kimi yığ” (达到采摘标准即开园).
Yığım standartı: Zoğlar bütöv, zərif yaşıl, təzə, bircinsli olmalıdır (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净). Xammal yığımdan sonra 4 saat ərzində fabrikə çatdırılır.
Xammala tələblər: Təzəlik həlledicidir. Sortlara, sahələrə və dərəcələrə görə ayrıca yığım (分级分批采摘). Üzvi standartlar: sertifikatlaşdırılmış plantasiyalarda kimyəvi pestisidlərdən, herbisidlərdən və sintetik gübrələrdən istifadə olunmur.

4. Terroir və Becərmə Xüsusiyyətləri:

Yetişmə hündürlüyü: Plantasiyaların əsas hissəsi – dəniz səviyyəsindən 500–1500 m yüksəklikdə. Qəzada 1000 m-dən yüksək 79 zirvə var. Yüksək dağ plantasiyaları (Jiulongshan, 九龙山, Anfenshan, 安凤山 bölgələri) – 800–1200 m hündürlükdə.
İqlim: Subtropik musson. Orta illik temperatur – 16,9°C. İl ərzində yağıntılar – 1400–1600 mm. Dörd fərqli fəsil. Şaxtasız dövr – təxminən 250 gün.
Mikroiqlim: Uyi qəzası – “八山半水分半田” (səkkiz hissə dağ, yarım hissə su, yarım hissə tarla) – tipik dağlıq rayon. Ərazinin meşə örtüyü 85,93%. Dağ çay bağları ilin böyük hissəsində bulud və dumanla örtülü olur, bu da zəif işıqlandırmanı, yüksək rütubəti və sərin gecə temperaturlarını – amin turşularının və aromatik maddələrin toplanması üçün ideal şəraiti təmin edir.
Torpaqlar: Qırmızı-sarı laterit və dağ-meşə torpaqları, turşu və zəif turşulu (pH 4,5–5,5), yüksək üzvi maddə tərkibli, yaxşı drenajlı. Sənaye çirklənməsinin olmaması – üzvi istehsal üçün əsas amildir.
Aqrotexnika: Uyi – Çində üzvi çayçılığın pioneri. Sertifikatlaşdırılmış plantasiyalarda (12 500 mu-dan çox üzvi bağ) sintetik gübrə və pestisidlər tamamilə istisna edilmişdir. Bunların əvəzinə – üzvi gübrə kimi raps jmıxı (菜籽饼), həşəratlar üçün günəş tələləri, rəngli yapışqan tələlər, “çay + quş” aqrotexnikası (zərərvericilərə qarşı bioloji mübarizə üçün plantasiyada toyuqların gəzdirilməsi). Əllə alaq təmizlənməsi tətbiq edilir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Wǔyáng chūn yǔ qovurma fiksasiyasını (chǎoqīng) isti hava ilə son qurutma (hōngqīng) ilə birləşdirən kombinə edilmiş texnologiya ilə istehsal olunur. Əsas məqsəd – xarakterik iynəşəkilli (针形, zhēnxíng) forma və şabalıd-çiçək notları ilə təmiz, yüksək aromat yaratmaqdır.

Sərgi-solğunlaşdırma (摊放 — tānfàng): Təzə yarpaqlar havalandırılan otaqda nazik təbəqə ilə bambuk qablara sərilir. Məqsəd – artıq səth nəminin uzaqlaşdırılması və aromatın ilkin inkişafı. Müddəti – 4–6 saat.
Fiksasiya “shaqing” (杀青 — shāqīng): Fermentləri inaktivasiya etmək və oksidləşməni dayandırmaq üçün yüksək temperaturda qaynar vokda (və ya baraban aqreqatında) qovurma. Yarpaq daima qarışdırılaraq tez qovrulur, nəfrit rəngini saxlayır.
Formalandırma-düzləndirmə (理条 — lǐtiáo): Xarakterik iynəşəkilli formanı yaratmaq üçün əsas mərhələ. Zoğlar düzləndirilir, preslənir və düz, nazik iynələrə (紧细如松针) dartılır. Əllə və ya xüsusi formalaşdırıcı aparatda (理条机) yerinə yetirilə bilər.
İlkin qurutma (初烘 — chūhōng): Nəmlik ~20–25% olana qədər 100–110°C-də isti hava.
Soyutma-dincəlmə (摊凉 — tānliáng): Qalıq nəmin yenidən paylanması. 30–60 dəqiqə.
Təkrar qurutma (复烘 — fùhōng): Nəmlik 5–7% olana qədər ~80–90°C-də.
Son isitmə-aromatizasiya (提香 — tíxiāng): Aromatı “qaldırmaq” və şabalıd-çiçək profilini möhkəmləndirmək üçün mülayim temperaturda qısamüddətli isitmə. Chunyu üçün xarakterik olan yüksək, “uçan” aromatik nota məhz bu mərhələdə formalaşır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Şam iynəsini və ya yağış tellərini xatırladan (形似松针丝雨) nazik, düz, sıx iynələr (紧细). Yüngül ağımtıl tüklü (显毫). Rəngi – yumşaq yağlı parıltı ilə (绿润), yüngül sarımtıl çalarlı zərif yaşıl (嫩绿稍黄).
Quru yarpağın aromatı: Yüksək, təmiz, özünəməxsus şabalıd notları (栗香) və incə çiçək alt tonu ilə. Yüngül meyvəli çalarlar.
Dəmləmənin aromatı: Yüksək, zərif, uzağa “uçan” (清高幽远). Şabalıd-fındıq əsası incə orxideya və meyvəli notlarla (花果香) tamamlanır. Aromat davamlıdır, son dəmləməyə qədər yox olmur.
Dadı: Şirin, şirəli, təzə (甘醇鲜爽), ifadəli “gövdə” və uzun müddət davam edən qaytarılan şirinliklə (回甘). Xarakterik deskriptorlar: “şirin, yumşaq, məxməri” (甜、绵、软) – Wǔyáng chūn yǔ-nin brend triadası. Minimum acılıq. Dadın ardı – təmiz, uzun, sərin mineral notla.
Dəmləmənin rəngi: Zərif yaşıl, şəffaf, parlaq (嫩绿清澈明亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif, parlaq yaşıl, bircinsli (嫩绿明亮匀齐). Zoğlar bütöv açılır, stəkanda nazik iynələrin “rəqsini” nümayiş etdirir – “yaz yağışı” vizual effekti.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar (茶多酚): Zhejiangın yüksək dağlıq yaşıl çayları üçün tipik səviyyə – 18–25%. Polifenolların nisbətən aşağı miqdarı (düzənlik çayları ilə müqayisədə) yumşaqlığı və minimum acılığı izah edir.
Amin turşuları (氨基酸): Yüksək miqdar (4–5%) – yüksək dağ mənşəyinin, qısa gündüz saatlarının və sərin gecələrin nəticəsidir. L-teanin – “umami” və sakitləşdirici təsirdən məsul olan dominant amin turşusudur.
Katexinlər (儿茶素): Əsas fraksiyalar – EGCG, EGC, ECG, EC. Ümumi miqdar – 80–110 mq/q (yüksək dağ yaşıl çayları üçün tipik).
Alkaloidlər: Kofein – quru kütlənin 2–4%-i. Teobromin, teofillin – iz miqtarda.
Vitaminlər: C vitamini (yaz yığımı üçün yüksək miqdar), B qrupu vitaminləri (B₁, B₂), E vitamini, β-karotin.
Minerallar: Kalium, maqnezium, manqan, sink, selen, flüor, fosfor.
Efir yağları: Linalool, geraniol, β-ionon, nonanal, cis-jasmon, benzaldehid, feniletanol – mürəkkəb şabalıd-çiçək-meyvə buketini formalaşdırır.
Xüsusiyyətlər: Aşağı polifenol-amin turşusu əmsalı (< 5). Yüksək miqdarda həll olan şəkər xarakterik “məxməri” şirinliyə töhfə verir.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Yumşaq tonizasiya və konsentrasiya: L-teanin + kofein əsəbilik olmadan davamlı, sakit əmək qabiliyyətinin artmasını təmin edir.
Antioksidant müdafiə: Katexinlər (EGCG) – sərbəst radikalları neytrallaşdıran və hüceyrə qocalmasını ləngidən güclü antioksidantlar.
Ürək-damar sistemi üçün dəstək: Polifenollar LDL-xolesterin səviyyəsinin azalmasına və damar elastikliyinin qorunmasına kömək edir.
İmmunitetin möhkəmləndirilməsi: C vitamini, sink, selen və katexinlər kompleksi orqanizmin müdafiə funksiyalarını dəstəkləyir.
Həzmin normallaşdırılması: Orta acılıq həzm fermentlərinin ifrazını stimullaşdırır. Nahardan sonrakı çay kimi yaxşı uyğun gəlir.
Ağız boşluğunun sağlamlığı: Flüor və katexinlərin bakteriostatik xüsusiyyətləri kariyesin profilaktikasında kömək edir.
Koqnitiv dəstək: L-teanin beynin alfa dalğalarının generasiyasına kömək edərək konsentrasiya qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Detoksikasiya: Üzvi mənşəli olması (sertifikatlaşdırılmış plantasiyalarda) pestisidlərin və ağır metalların daxil olmasını minimuma endirir, bu da bu çayı ekoloji cəhətdən ən “təmiz” çaylardan biri edir.

Qeyd: kofeinə həssaslığı olanlara ölçülü istifadə tövsiyə olunur. Acqarına içməyin.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 80–85°C. Yüksək dərəcəli sortlar üçün (tək tumurcuq) – 75–80°C.
Çayın miqdarı: 150–200 ml-ə 3–4 q (fincanda dəmləmə); 100–120 ml-ə 5 q (qayvan).
Qab: Şüşə fincan – “yaz yağışı” effektini müşahidə etmək üçün idealdır (iynələr şaquli durur və tədricən yağış damlaları kimi aşağı enir); farfor qayvan – daha idarə edilə bilən metod üçün; farfor çaynik – gündəlik çay süfrəsi üçün.
Proses (fincanda dəmləmə):

Şüşə fincanı qaynar su ilə isidin, tökün.
3–4 q quru çay tökün.
Həcmin 1/3-i qədər 80–85°C su tökün. İynələrin şaquli durmasını müşahidə edərək yarpağa 30 saniyə “oyanmağa” icazə verin.
Tam həcmə qədər su əlavə edin.
2–3 dəqiqə dəmləyin.
1/3-i qalana qədər için, su əlavə edin. 2–3 dəfə təkrarlayın.

Proses (qayvan):

Qayvanı və çaxayı isidin.
5 q çay tökün, isinmiş yarpağın aromatını içinizə çəkin.
Birinci dəmləmə: 80°C, 15–20 saniyə.
İkinci və üçüncü dəmləmələr: 20–30 saniyə.
Sonrakılar: 10–15 saniyə artırın.
Dəmləmə sayı: 4–5.

10. Saxlama:

Qab: İçindən havası çıxarılmış, daha sonra dəmir və ya qalay qutuya qoyulmuş hermetik alüminium folqa paket.
Temperatur: Optimal – 0–5°C (soyuducu). Qısamüddətli saxlanma üçün (2–4 həftə) otaq temperaturunda sərin, qaranlıq yerdə saxlamaq olar.
Çayın düşmənləri: Rütubət, işıq, istilik, yad qoxular. Wǔyáng chūn yǔ-nin incə şabalıd-çiçək aromatı deqradasiyaya həssasdır.
Müddət: Optimal dad üçün 6–12 ay. Düzgün soyuducuda saxlandıqda – 18 aya qədər. Saxlanmaqla yaxşılaşmır.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət kateqoriyası: Orta və ortadan yüksək. Üzvi yüksək dağ plantasiyalarından olan yüksək dərəcəli sort – 800–2000+ yuan/kq. Standart partiyalar – 300–700 yuan/kq. Qiymət yetişmə hündürlüyündən, sortdan, yığım vaxtından və üzvi sertifikatın olub-olmamasından asılıdır.
Saxtalardan necə qorunmalı:
- Xarici görünüş: əsl Wǔyáng chūn yǔ – yüngül tüklü nazik, düz, bircinsli iynələr. Kobud, qeyri-bərabər və ya əyri yarpaqlar – saxtanın əlamətidir.
- Aromat: “rütubətsiz” və kəskinliksiz təmiz şabalıd-çiçək aromatı.
- Dəmləmə: şəffaf, zərif yaşıl. Bulanıq və ya tünd – şübhəlidir.
- Vizual effekt: şüşə fincanda dəmlədikdə iynələr şaquli “durmalı” və tədricən açılmalıdır – xarakterik vizit kartı.
- Coğrafi göstərici nişanını (农产品地理标志) və üzvi sertifikatı (有机茶认证) axtarın.

12. Maraqlı Faktlar:

Ad-poeziya. “Wǔyáng chūn yǔ” – Çin çayları arasında ən poetik toponimlərdən biridir. Ad 1994-cü ildə yaradıcılar quru çayın nazik iynələrini müşahidə edərək onlarda qədim Uyan üzərində yaz yağışı obrazını gördükdə seçilmişdir. Şair Ye Yiwei bu obrazı çayın qeyri-rəsmi himninə çevrilən şerlərində əbədiləşdirmişdir.
Çində ilk “Üzvi çay diyarı”. Uyi qəzası ölkədə ilk olaraq Kənd Təsərrüfatı Nazirliyindən “中国有机茶之乡” adını aldı. 2016-cı ilə qədər qəzada sertifikatlaşdırılmış üzvi çay bağlarının sahəsi 12 500 mu-dan (~833 ha) çox idi – ölkədə ən böyük üzvi çay massivi.
60 000 çayçıya hədiyyə. Brendin yaradıcısı Zhu Linping “Wǔyáng chūn yǔ” ticarət nişanını təmənnasız olaraq ictimai istifadəyə verdi ki, qəzanın bütün 60 000 çayçısı vahid çətir brendi altında işləyə bilsin. Bu səxavət aktı Zhejiangın çay sənayesində ən çox müzakirə olunan hadisələrdən biri oldu.
Mühafizəçi toyuqlar. Uyi-nin üzvi plantasiyalarında “çay + quş” – zərərvericilərə qarşı bioloji mübarizə metodu tətbiq edilir, burada dağ toyuqları (山鸡) və quyfey-toyuqları (贵妃鸡) çay sıraları arasında sərbəst gəzərək həşəratları yeyir və təbii gübrə təmin edir.
Zhejiangın “onluğu”. 2004-cü ildə Wǔyáng chūn yǔ yaradıldıqdan cəmi 10 il sonra Xi Hu Long Jing, Dafo Long Jing, Anji Bai Cha, Jingshan Cha, Songyang Yin Hou və başqaları ilə birlikdə “Zhejiangın on məşhur çayı” sırasına daxil oldu.

13. Digər yaşıl çaylarla müqayisə:

Parametr	Wǔyáng chūn yǔ (武阳春雨)	Xinyang Mao Jian (信阳毛尖)	Enshi Yu Lu (恩施玉露)	Zhejiang Song Zhen (浙江松针)
Mənşə	Uyi, Zhejiang	Xinyang, Henan	Enshi, Hubei	Zhejiang (müxtəlif qəzalar)
Yarpaq forması	“Yaz yağışı” nazik iynələr	Bol tüklü nazik iynələr	Nazik iynələr (iynəşəkilli)	“Şam iynəsi” iynələr
Emal üsulu	Chǎoqīng + hōngqīng	Chǎoqīng	Zhēngqīng (buxarlama)	Chǎoqīng
Əsas aromat	Şabalıd-çiçək	Şabalıd, davamlı	Yosunlu-otlu	Şabalıd
Dadı	Şirin, məxməri, yumşaq	Təzə, acıtəhər	Təzə, umami ilə	Fındıqlı, təmiz
Üzvi statusu	Üzvi çay flaqmanı	Kütləvi sertifikat yoxdur	Kütləvi sertifikat yoxdur	Müxtəlifdir
Xüsusiyyəti	“Yaz yağışı” – vizual effekt	Rekord miqdarda tük	ÇXR-in yeganə buxarlanmış çayı	Klassik “şam” forması

Wǔyáng chūn yǔ iynəşəkilli çaylar arasında “məxməri” şirinliyin, təmiz şabalıd-çiçək aromatının və üzvi statusun birləşməsi ilə seçilir. Xinyang Mao Jian ilə müqayisədə – daha az acılıqlı, daha “yumşaq”. Enshi Yu Lu-dan prinsipial olaraq fərqli texnologiya (qovurma vs buxarlama) və dad profili ilə ayrılır. “Qohum” Zhejiang Song Zhen-dən isə – spesifik “yağış” obrazı və ifadəli meyvəli notları ilə.

Yekunda:

Wǔyáng chūn yǔ – 1994-cü ildə “sıfırdan” yaradılan bir çayın üç onillik ərzində Çinin ən böyük çay istehsal edən əyalətinin on məşhur çayından birinə çevrilməsinin nadir nümunəsidir. Bunun arxasında marketinq uğuru deyil, terroira dəqiq uyğunlaşma dayanır: dumanları, təmiz torpaqları və qədim çay ənənələri ilə Uyi dağları məhz bu çayı – incə, təmiz, üzvi çayı gözləyirdilər.

Onu şəffaf şüşə fincanda dəmləyin və müşahidə edin: yaşıl iynələr şaquli qalxır, yavaş-yavaş fırlanır və aşağı enir – ilıq yaz yağışının zolaqları kimi. İlk qurtum – şabalıdlı, şirintəhər, uzaq çiçək notu ilə. İkincisi – daha yumşaq, “məxməri”, artan mineral dərinliklə. Üçüncüsü – dağ çayı kimi təmiz, şəffaf. Bu, ilk qurtumdan heyran etməyən, lakin sonuncuya qədər fəth edən – səssizcə, inamla, bütün dünyanı yaşıllandıran yaz yağışı kimi bir çaydır.