Xiàngyuán Wù Yá · new.thetea.app

Xiàngyuán Wù Yá — Çinin Şensi əyalətinin Çjenan mahalından gələn yüksək dağlıq yaşıl çaydır. O, «Çinin ən şimal yüksək dağlıq çayı» kimi tanınır. Bu çayın əsas fərqləndirici cəhəti çay bağlarının şabalıd meşələri ilə qonşuluğundan irəli gələn dərin şabalıd ətiridir; həmçinin uzunmüddətli şirin dad geridə qalır. 2013-cü ildə çay milli coğrafi göstərici məhsulu statusu qazanmışdır (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn).

1. Təsnifat və mənşəyi:

Növü: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentasiya olunmamış.
Kateqoriyası: Çinin regional yaşıl çayı; milli coğrafi göstərici məhsulu.
Mənşəyi: Çin, Şensi əyaləti (陕西, Shǎnxī), Çjenan mahalı (镇安县, Zhèn’ān Xiàn), Şanlo şəhəri (商洛市, Shāngluò Shì). İstehsalın özəyi — Dažın qəsəbəsindəki (达仁镇, Dárén Zhèn) Xiàngyuán kəndi (象园村, Xiàngyuán Cūn), habelə Çaypin qəsəbəsi (柴坪镇, Cháipíng Zhèn) və Şitszıkou (狮子口, Shīzikǒu).
Coğrafi koordinatlar: 33°07′–33°42′ şm.e., 109°–110° ş.u. Tsinlin silsiləsinin cənub yamacı (秦岭, Qínlǐng).

2. Tarixi və mədəni əhəmiyyəti:

Tarixi: Çjenan mahalının çayçılıq tarixi qədim dövrlərə gedib çıxır. Myaoqou rayonunda (庙沟) 500 ildən çox yaşı olan yabanı çay ağacları aşkarlanmışdır; Lyancjou (梁州) və Tzinçjou (金州) kimi qədim bölgələr isə «Çay müqəddəs»i Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) tərəfindən Tan sülaləsi dövründə qələmə alınmış «Çay kanonu»nda (《茶经》, Chájīng) təsvir edilən səkkiz çay bölgəsindən birinə daxil idi.

Sənədləşdirilmiş tarix 1644-cü ildə (Tzin sülaləsi imperatoru Şunçji dövrünün birinci ilində) başlayır. «Çjenan mahalının xronikası»na (《镇安县志》, Zhèn’ān Xiàn Zhì) əsasən, Anxo əyalətindən gəlmiş köçkün Lyu Çjenmin (刘正民, Liú Zhèngmín), əslən Xençjou şəhəri (和州, Hézhōu) Pençen qəsəbəsindən (彭城镇) olan şəxs idi. O, özü ilə çay toxumu gətirərək Şanqyuənqou vadisində (象园沟) əkmişdir. Toxumlar növbəti il cücərmiş, dörd kol boy vermiş, bir neçə il sonra isə əkin sahəsi 15 mu-ya (təxminən 1 hektar) çatmışdır.

1927-ci ildə (Respublika dövrünün 16-cı ili) Tzıyan mahalından (紫阳, Zǐyáng) olan çay taciri Pen Çuanqin (彭传清, Péng Chuánqīng) Şanqyuəndən keçərkən bol çay kollarına diqqət yetirmiş və yerli sakinlərə yarpaq emalı texnikasını öyrətmişdir. Sonradan Pen Şitszıkoudakı (indiki Sinfen kəndi, 新丰村) məskunlaşaraq genişmiqyaslı istehsalın əsasını qoymuşdur.

XX əsrin sonlarında Tzyansu əyalətinin Lianq mahalından (溧阳, Lìyáng) olan çay qovurma ustası, yaşıl dağlar, duru çaylar və daimi dumanın yaratdığı mənzərəyə valeh olaraq, çaya poetik bir ad vermişdir: «Xiàngyuán Wù Yá» (象园雾芽, «Fil bağından dumanlı tumurcuqlar»).

2000-ci ildən etibarən brend mahalın vahid ticarət nişanı kimi konsolidasiya olunmuşdur. 2012-ci ildə «Lişanqyuan» (栗乡缘) markası altında «Xiàngyuán Wù Yá» çayı Şensi əyalətinin ən yaxşı on çayından biri (陕西十大名茶) adına layiq görülmüş və «Şensi brend məhsulu» (陕西省名牌产品) statusu almışdır. 2013-cü ildə isə milli coğrafi göstərici məhsulu statusu qazanmışdır. 2024-cü ilə qədər Çjenanın çay bağlarının sahəsi 11,75 万亩 (~7 830 ha), illik quru çay istehsalı 1 280 ton, məhsul dəyəri 280 milyon yuana çatmışdır; bu sahə 14 000 nəfərə iş yeri təmin edir.
Adı: Xiàngyuán (象园) — «Fil bağı», çayın ilk yetişdirildiyi kəndin toponimidir. Wù (雾) — «duman», yüksək dağ plantasiyalarını əhatə edən daimi buludlara işarədir. Yá (芽) — «tumurcuq», yüksək keyfiyyətli zərif xammalı göstərir. Tam ad «Şanqyuəndən dumanlı tumurcuqlar» mənasını verir.
Mədəni əhəmiyyəti: Çjenan mahalı «şabalıd diyarı» (板栗之乡, Bǎnlì zhī Xiāng) kimi tanınır; şabalıd meşələrinin çay bağları ilə qonşuluğu çaya unikal şabalıd ətri bəxş edir. Xiàngyuán Wù Yá mahalın simvoluna və Cənubi Şensinin çay sahəsinin vizit kartına çevrilmişdir. «Taxta toxmaqla çay sıxışdırma» (木槌筑茶, mùchuí zhù chá) adlı ənənəvi texnika qeyri-maddi mədəni irs siyahısına daxil edilmişdir.

3. Botaniki təsviri və xammalı:

Sort / Kultivar: Əkinlərin əsasını yüksək soyuğadavamlılığı ilə seçilən yerli qrup populyasiyası (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) təşkil edir — bu, Çinin ən şimal çay bölgəsi üçün vacib keyfiyyətdir. Köməkçi kultivar Anxo əyalətindən gətirilmiş Anxo Çjuyeçjon (安徽槠叶种, Ānhuī Zhūyè Zhǒng) genotipidir. Bitkilər Camellia sinensis var. sinensis növünə aiddir, kol formasında, xırda yarpaqlı tipdir.
Yığım: Yaz yığımı, əsasən Tsinmin bayramı öncəsi (清明, Qīngmíng) — ali dərəcəli çay üçün, Quyuya qədər (谷雨, Gǔyǔ) isə orta dərəcə üçün. «Beş yasaq» standartı qüvvədədir (五不采, wǔ bù cǎi): yağışlı, şehli, zədəli, bənövşəyi rəngli və qeyri-bircins yarpaqlar yığılmır.
Yığım standartı: Ali dərəcə — uzunluğu 2 sm-dən çox olmayan tək tumurcuq (单芽, dānyá); birinci dərəcə — yenicə açılmağa başlayan bir tumurcuq və bir yarpaq (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn); ikinci dərəcə — bir tumurcuq iki yarpaq (一芽二叶, yī yá èr yè). Bir yarpaqlı 100 tumurcuğun çəkisi təxminən 45 qramdır.
Xammala tələblər: İri yarpaqlardan və gövdələrdən azad, mexaniki zədəsi olmayan, kənar qoxusuz, gənc, bircins xammal. Yaşı 30-u keçən qoca ağaclar Xiàngyuán kəndində cəmləşmişdir.

4. Terruar və becərmə xüsusiyyətləri:

Relyef və region: Plantasiyalar Şimali və Cənubi Çin arasında təbii iqlim səddi olan Tsinlin silsiləsinin cənub makroyamacında yerləşir. İstehsal ərazisi bütün Çjenan mahalını əhatə edir. İstehsalın özəyi — Dažın, Çaypin və Şitszıkou qəsəbələrində dəniz səviyyəsindən 800 m-dən yuxarıda olan, ilboyu buludlara bürünən və Dantszyan çayının (丹江, Dānjiāng) yuxarı axarının bulaq suyu ilə sulanan yüksək dağ sahələridir.
Becərmə yüksəkliyi: Dəniz səviyyəsindən 800–1 500 m.
İqlim: Orta illik temperatur ~14,5 °C. Gündəlik temperatur fərqi 8 °C-dən çoxdur ki, bu da tumurcuqların böyüməsini ləngidir, amin turşularının və ətir maddələrinin toplanmasına şərait yaradır. İllik yağıntı miqdarı 735–1 000 mm-dir. Səpələnmiş işığın yüksək payı (qısadalğalı mavi-bənövşəyi-qırmızı) fotosintezi və azot birləşmələrinin akkumulyasiyasını stimullaşdırır. Yaz çayında amin turşularının miqdarı ≥ 3,0%-dir.
Torpaqlar: Sarı-qonur meşə torpaqları (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 5,79–6,21, üzvi maddə miqdarı > 1,0%, təbii olaraq sink və selenlə zənginləşmişdir. Ərazinin meşə örtüyü 65,1% təşkil edir, sənaye çirkləndiriciləri mövcud deyil; mənfi aeroionların konsentrasiyası şəhər normasından 50 dəfə yüksəkdir. Çay bağları Avropa üzvi sertifikatlaşdırmasından keçmişdir.

5. İstehsal texnologiyası:

Xiàngyuán Wù Yá yüksək keyfiyyətli yaşıl çay texnologiyası ilə əl ilə formalamaqla istehsal olunur. Əsas məqsəd — xlorofili fiksə etmək, fermentativ oksidləşməni dayandırmaq, yarpağın təzə yaşıl rəngini və amin turşularının maksimal miqdarını qoruyub saxlamaqdır.

Soldurma (摊放 — tānfàng): Təzə yığılmış yarpaqlar yaxşı havalandırılan otaqda nazik təbəqə ilə 6 saatdan artıq olmayan müddətə sərilir. Bu vaxt ərzində yarpaq rütubətin bir hissəsini itirir, plastiklik qazanır, xammalda isə ilkin ətir birləşmələri formalaşmağa başlayır.
Yaşıllığın fiksasiyası (杀青 — shāqīng): Çuqun voqda (铁锅, tiěguō) odun atəşi üzərində 200–220 °C temperaturda aparılır. Odunla qızdırma yumşaq, bərabər istilik təmin edərək səciyyəvi şabalıd ətrini formalaşdırır. Ustanın əli ilə işləməsi hər partiyanın qızdırılma dərəcəsini idarə etməyə imkan verir.
Bükmə (揉捻 — róuniǎn): «Yüngül → güclü → yüngül» (轻-重-轻梯度) mərhələli prinsipi ilə həyata keçirilir. Yüngül başlanğıc təzyiq tumurcuqları zədələmədən hüceyrə şirəsini azad edir; güclü faza sıx strukturu formalaşdırır; son yüngül bükmə isə formanı hamarlayır.
Formalama (做形 — zuòxíng): Hazır çayın zahiri görünüşünü müəyyən edən kritik mərhələdir. İki üsulla əl ilə icra olunur: yastı düzgün forma yaratmaq üçün presləmə (手工压扁, shǒugōng yā biǎn) — Lunqjin çayına bənzər; yaxud spiral formasında burma (搓螺, cuō luó) — Biluoçun çayına bənzər. Hər iki stil Xiàngyuán Wù Yá-ın əlamətdar xüsusiyyətidir.
Qurutma (烘干 — hōnggān): İki mərhələli: ilkin qurutma 100 °C-də formanı sabitləşdirmək və əsas rütubəti uzaqlaşdırmaq üçün, ardınca final qurudulması 60 °C-də stabil rütubətə çatdırılmaq və ətirin bərkidilməsi üçün.
Çeşidləmə və seçmə (筛分拣剔 — shāifēn jiǎntī): Hazır çay fraksiyalara bölünərək əl ilə gövdəciklər, sarı yarpaqlar və yararsız parçalar ayrılır.
Texnologiyanın özəllikləri: «Beş yığım yasağı» (五不采) standartına əməl olunur. Qeyri-maddi irs texnikası — taxta toxmaqla sıxışdırma (木槌筑茶) tətbiq edilir. Məhsul Aİ üzvi istehsal standartları, habelə QS və ISO-9001 sertifikatlarından keçmişdir.

6. Orqanoleptik xüsusiyyətləri:

Quru yarpağın zahiri görünüşü: İki səciyyəvi stil — Lunqjini xatırladan yastı düz (扁平挺直, biǎnpíng tǐngzhí) və Biluoçunu xatırladan spiralşəkilli (蜷曲似螺, quánqū sì luó). Quru yarpağın rəngi — tünd-yaşıl, zərif tüklü (墨绿隐毫, mòlǜ yǐn háo). Yarpaq hamar, sıxdır, qırıntı və gövdəcik yoxdur.
Quru yarpağın ətri: Zəngin şabalıd (栗香, lìxiāng) — şabalıd meşələrinin yaxınlığından və odunla qızdırmanın xüsusiyyətindən irəli gələn brend cizgi. Arxa planda — saf yaşıl təravət (清香, qīngxiāng).
Dəmləmə ətri: Güclü şabalıd ətri dəmləmənin ilk saniyələrindən açılır, tədricən bişmiş qoz, təzə göyərti və zərif çiçək notları ilə tamamlanır. Aromat dayanıqlıdır, son qurtumlara qədər qorunur.
Dadı: Şirinlik (甘, gān) aparıcı xüsusiyyətdir — ilk qurtumdan hiss olunur və dad gerisi boyunca artır. Dəmləmə bədəni yumşaq və dolğundur (醇厚, chúnhòu), nəzərəçarpan acılıq və büzücülük yoxdur. Dad gerisi uzunmüddətli, təravətli olub, aydın geri qayıdan şirinlik (回甘, huígān) və aktiv ağız sulanması (生津, shēngjīn) ilə müşayiət olunur.
Dəmləmə rəngi: Şəffaf, duru sarımtıl-yaşıl (清澈黄亮, qīngchè huáng liàng).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif yaşıl, hamar, bircins yarpaqcıqlar, canlı və təzə, bütöv «buketciklər» şəklində açılmışdır (嫩绿匀整、鲜活成朵).

7. Kimyəvi tərkibi:

Xiàngyuán Wù Yá yüksək dağ terruarı və gündəlik temperaturun böyük dəyişkənliyi şəraitində yavaş böyümə səbəbindən bioloji aktiv maddələrin yüksək miqdarı ilə fərqlənir.

Polifenollar (çay polifenolları, 茶多酚): Miqdarı ~28%-ə çatır ki, bu da yaşıl çaylar üçün orta göstəricidən (~20%) nəzərəçarpacaq dərəcədə yuxarıdır. Əsas qrup — katexinlər, o cümlədən güclü antioksidant aktivliyə malik epigallokatexin-3-qallat (EGCG).
Amin turşuları: Yaz çayında miqdarı ≥ 3,0%, o cümlədən L-teanin — şirinlik, umami notlar və sakitləşdirici effektdən məsul olan əsas komponent.
Su ekstraktı (水浸出物): ≥ 45% — milli standartdan 15 bal yuxarıdır ki, bu da dəmləmənin sıx, doyğun bədənini və çoxdəfəli dəmləməyə davamlılığını təmin edir.
Alkaloidlər: Kofein (quru kütlənin ~2–4%-i), teobromin, teofillin — tonuslaşdırıcı təsirdən məsuldur.
Mineral elementlər: Yerli torpaqların tərkibi ilə bağlı təbii sink və selen zənginliyi. Selen hüceyrələrin antioksidant müdafiəsində iştirak edir, sink isə immun funksiyasını dəstəkləyir.
Vitaminlər: Vitamin C (təzə xammalda), B qrupu vitaminləri, K vitamini.
Efir yağları və ətir birləşmələri: Brend şabalıd profilini formalaşdırırlar; yüksək dağlıq çaylar üçün səciyyəvi olan «yaşıl» tip aldehidlər və spirtlər (pentenol, etilenol) üstünlük təşkil edir.

8. Faydalı xüsusiyyətləri:

Antioksidant müdafiə: Yüksək polifenol miqdarı (28%) sərbəst radikalların effektiv neytrallaşdırılmasını təmin edir. Çin tədqiqatlarına əsasən, çay polifenollarının antioksidant təsir effektivliyi E vitamininin analoji göstəricisindən 18 dəfə yüksək ola bilər.
Ürək-damar sisteminin dəstəklənməsi: Katexinlər qan plazmasında xolesterinin səviyyəsinin aşağı salınmasına və damarların elastikliyinin saxlanmasına kömək edir.
Dişlərin möhkəmlənməsi və kariyesin profilaktikası: Çayda yüksək flüor miqdarı kariyesogen bakteriyaların aktivliyini zəiflədir.
Yumşaq balansla tonuslaşdırıcı effekt: Kofein və L-teaninin birləşməsi oyanıqlığın kəskin sıçrayışları olmadan aydın şüur və konsentrasiya təmin edir.
Metabolizmin dəstəklənməsi: Polifenollar mübadilə proseslərini stimullaşdırır və müntəzəm istifadədə bədən çəkisinin normallaşmasına töhfə verə bilər.
Selen və sink: Çayda bu mikroelementlərin təbii miqdarı immun funksiyasını dəstəkləyir, hüceyrə antioksidant müdafiəsində iştirak edir.
Həzmin dəstəklənməsi: Yeməkdən sonra orta miqdarda istifadə rahat həzmi təmin edir; lakin acqarına içmək tövsiyə edilmir — taninlər mədə selikli qişasını qıcıqlandıra bilər.
Dərinin vəziyyəti: Antioksidantlar və mikroelementlər (selen, sink) dərinin fotoqocalmadan və oksidləşdirici stressdən qorunmasında iştirak edir.
Vacib: Bu məlumat ümumi tanışlıq xarakteri daşıyır və tibbi tövsiyə deyil.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: Standart dərəcələr üçün 85–90 °C. Tək tumurcuqlardan ibarət «Xüsus» (特级) kateqoriyalı çay üçün zərif xammalı zədələməmək məqsədilə temperaturu 80 °C-ə endirmək tövsiyə olunur.
Çay miqdarı: 150 ml suya 3 qram (1:50 nisbəti).
Qablar: Şüşə stəkan (玻璃杯, bōlí bēi) — tumurcuqların suda şaquli dayanmasını müşahidə etmək üçün idealdır; ağ çini fincan (白瓷杯, bái cí bēi) dəmləmənin rəngini vurğulayır; ağ çinidən qayvan isə qunfu formatı üçündür.
Proses:
1. Qabı isti su ilə qızdırın və suyu boşaldın.
2. Çayı tökün.
3. «Orta tökmə» metodundan (中投法, zhōng tóu fǎ) istifadə edin: həcmin 1/3 hissəsinə qədər su tökün, yarpağı nəmləndirmək və ətiri oyatmaq üçün stəkanı rəvan silkələyin (润茶摇香, rùn chá yáo xiāng), sonra tam həcmə qədər su əlavə edin.
4. İlk dəmləmə — 30 saniyə.
5. Hər növbəti dəmləməni 10 saniyə artırın.
6. Çay 4–5 tam dəmləməni qəbul edir.
Qeydlər: Qaynar suda (90 °C-dən yuxarı) dəmləməyin — yüksək temperatur teanini dağıdır, artıq büzücülüyə səbəb olur. Taninlərin mədə selikli qişasını mümkün qıcıqlandırması səbəbindən acqarına içmək tövsiyə edilmir. Təzə çayı (新茶) ilk dəmləmədən əvvəl «odu aradan götürmək» üçün 7 gün qaranlıq yerdə saxlamaq məsləhətdir.

10. Saxlanma:

Hermetik qablaşdırma, kənar qoxulardan və işıqdan mühafizə.
Optimal temperatur — 0–5 °C (soyuducu). Çjenan yaşıl çayları oksidləşməyə qarşı xüsusilə həssasdır; qablaşdırma açıldıqdan sonra çayı bir ay ərzində bitirmək tövsiyə olunur.
Soyudulmuş qablaşdırmanı açmazdan əvvəl yarpaq səthində kondensat yaranmaması üçün otaq temperaturuna qədər qızdırılmasına icazə verin.
Çayın düşmənləri: işıq, rütubət, istilik, oksigen, kənar qoxular.

11. Qiyməti və saxtaları:

Qiymət aralığı: Qiymət çox dərəcədə dərəcə və mövsümdən asılıdır. «Şanqyuən U Ya» kateqoriyalı Mintzyan-çayı (明前茶, Tsinmindən əvvəl çay, ali dərəcə) — 500 q-a 400–1 000 yuan. Şanqyuən Maotszyan (象园毛尖, Quyuya qədər orta dərəcə) — 500 q-a 200–400 yuan. Şanqyuən Çaotsin (象园炒青, yay-payız xammalından kütləvi çay) — xeyli ucuzdur, yüksək qiymət/keyfiyyət nisbəti ilə seçilir.
Qiymət faktorları: yığım mövsümü, xammalın dərəcəsi (tək tumurcuqlar vs. tumurcuq + 2 yarpaq), əl işi, sertifikatlaşdırmanın mövcudluğu (üzvi, coğrafi göstərici).
Saxtalardan necə qorunmaq olar:
- Coğrafi göstərici nişanı və QS/ISO sertifikatları olan yoxlanılmış satıcılardan alın.
- Zahiri görünüşə diqqət edin: əsl Xiàngyuán Wù Yá səciyyəvi yastı və ya spiral formasına, tünd-yaşıl rəngə və hamar teksturaya malikdir.
- Ətrini yoxlayın: həqiqi şabalıd tonunu aromatizatorlarla təqlid etmək mümkün deyil — o, yumşaq, dərin və dayanıqlıdır.
- Dəmləmə bulanıqsız, şəffaf, duru olmalıdır.
- «Mintzyan» çayı üçün şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — ehtimal olunan saxta əlamətidir.

12. Maraqlı faktlar:

Xiàngyuán Wù Yá «Çinin ən şimal yüksək dağlıq çayı» (中国最北缘高山茶) adlanır: plantasiyalar 33° şm.e.-də yerləşir — ölkənin əksər çay bölgələrindən daha şimalda, bu da çaya amin turşularının yüksək miqdarı ilə unikal kimyəvi profil bəxş edir.
Çayın şabalıd ətri təsadüf deyil: Çjenan mahalı rəsmi olaraq «Şabalıd diyarı» kimi tanınır, çay bağları isə hərfi mənada şabalıd meşələri ilə əhatələnib. Ekosistem qonşuluğu, habelə yarpağın fiksasiyası zamanı odun atəşindən istifadə bu bənzərsiz profili formalaşdırır.
2024-cü ilə qədər Çjenanın çay sahəsi 14 000 nəfəri işlə təmin edir, hər il dəyəri 280 milyon yuan olan məhsul istehsal edir ki, bu da çayı yerli iqtisadiyyatın əsas dayaqlarından birinə çevirir.
«Taxta toxmaqla çay sıxışdırma» texnikası (木槌筑茶) qeyri-maddi mədəni irs obyekti kimi qeydiyyata alınmış unikal sənət praktikasıdır. Bu metod dağlıq bölgələrdə çayın erkən presləmə və daşınma üsullarına gedib çıxır.
Xiàngyuán kəndində yaşı 30-u keçən, XVII əsrdə ilk çayçı Lyu Çjenminin nəsilləri tərəfindən salınmış əkinlərə gedib çıxan çay ağacları qorunub saxlanılmışdır. Bu ağaclar «ana» ağaclar sayılır, məhdud partiyalı çay üçün xammal verir.
Xiàngyuán Wù Yá-ın su ekstraktı milli standartı 15 bal üstələyir — bu o deməkdir ki, çay dadın sıxlığını və dərinliyini təyin edən həll olunan maddələr baxımından müstəsna dərəcədə doymuşdur. Belə göstərici cənub yüksək dağlıq çayları üçün belə nadirdir.

13. Digər yaşıl çaylarla müqayisəsi:

Si Xu Lun Tszin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Çjetszyandan klassik yastı yaşıl çaydır. Ortaq cəhət — yastı yarpaq forması; fərq — Lun Tszin daha qabarıq «qovrulmuşluq» notuna malik paxla-şabalıd profili verir, Xiàngyuán Wù Yá isə yüksək dağlıq terruar və selen zənginliyi ilə bağlı olan daha dərin şabalıd tonu ilə uzun şirinlik təqdim edir.
Duntin Biluoçun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): Tzyansudan spiralşəkilli yaşıl çaydır. Xiàngyuán Wù Yá-ın spiral stili formal olaraq Biluoçunu xatırlasa da, dad profili əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir: Biluoçunda meyvə-çiçək notları üstünlük təşkil edir (çay bağları meyvə ağacları ilə qonşudur), Xiàngyuán Wù Yá-da isə şabalıd dərinliyi və minerallıq var.
Sinyan Maotszyan (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Henan əyalətindən, eyni zamanda şimal çay bölgələrindən olan məşhur yaşıl çaydır. Hər iki çay amin turşularının yüksək miqdarı ilə seçilsə də, Sinyan Maotszyan daha qabarıq büzücülüyə və ot notlarına malikdir; Xiàngyuán Wù Yá isə daha şirin və yumşaqdır.
Tzıyan Maotszyan (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): Eyni cənub Şensi regionundan, selenlə zəngin «həmyerli» çaydır. Oxşar iqlim şəraitinə malikdir, lakin Tzıyan Maotszyan başqa ətir profilinə, daha zəif şabalıd xarakterinə malik sarmal iynəşəkilli çaydır.

14. Əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri:

Acqarına içmək tövsiyə edilmir: yüksək tanin miqdarı mədədə narahatlıq yarada bilər.
Həddindən artıq kofein qəbulunun qarşısını almaq üçün gündə 3 fincandan çox qəbul etməyin.
Dərman preparatları qəbul edərkən çaydan imtina edilməlidir: teobromin və taninlər dərmanların absorbsiyasına təsir göstərə bilər. Tövsiyə olunan interval azı 1 saatdır.
Hamiləlik və laktasiya dövründə kofeinə görə ehtiyatla istifadə olunmalıdır.
Əsəbi oyanıqlığı yüksək olan və yuxusuzluğu olan insanlara günün ikinci yarısında istifadəni məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.

Yekun olaraq:

Xiàngyuán Wù Yá — Çinin digər yaşıl çayları ilə qarışdırılması çətin olan xarakterə malik çaydır. Dərin şabalıd ətri, uzunmüddətli bürüyücü şirinlik və billur kimi şəffaf dəmləmə unikal şimal yüksək dağlıq terruarının, üç yüzillik ənənənin və diqqətli əl ustalığının nəticəsidir. Bu çay yaşıl çaylarda ot təravətini deyil, isti qoz dərinliyi və dadın dolğunluğunu qiymətləndirənlər üçün uyğundur. Onu orta temperaturda yumşaq su ilə dəmləyin, tələsməyin — və hər növbəti dəmləmə Tsinlin dağları üzərindən seyrələn buludlar kimi dadın yeni çalarını açacaq.