Xiānzhī Zhú Jiān · new.thetea.app

Xiānzhī Zhú Jiān — Emeişandan olan yüksək dağlıq, düz yaşıl çay, milli coğrafi göstərici statusuna malikdir (国家地理标志产品). Onun vizit kartı — “vadi qızılı” (谷黄) rəngli yastı yarpaqlar, davamlı şabalıd ətri və uzun müddət qayıdan şirinlikdir. Çay, 1500 metrdən yuxarı hündürlükdə yetişdirilmiş xammaldan istehsal edilir ki, bu da onu çoxəsrlik Emei çay ənənəsinin varisi olan Sıçuanın həqiqi yüksək dağ yaşıl çayları sırasına qoyur.

1. Təsnifat və Mənşə:

Tip: Yaşıl çay (fermentləşdirilməmiş). Düz qovrulmuş yaşıl çaylar kateqoriyasına aiddir (扁炒青, biǎn chǎo qīng).
Kateqoriya: Çinin coğrafi göstəricili regional çayı. Milli coğrafi müdafiə məhsulu (国家地理标志保护产品, Guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn), sertifikasiya 2010-cu ildə alınıb. Peşəkar mühitdə çaya “yaşıl çaylar arasında zümrüd” (绿茶中的翡翠, lǜchá zhōng de fěicuì) obrazlı ləqəbi verilib.
Mənşə: Çin, Sıçuan əyaləti (四川, Sìchuān), Emeişan şəhər dairəsi (峨眉山市, Éméishān shì). Şəhər dairəsinin bütün ərazisində istehsal edilir, əsasən Emei dağının yüksək dağ plantasiyalarında cəmlənib.
Coğrafi koordinatlar: Təqribən 29°35′ ş. e., 103°20′ ş. u. (Heybaoşan rayonu).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: Emeişan – Çinin ən qədim çay istehsal olunan bölgələrindən biridir. Dağdakı çay ənənəsi Tan (唐, 618–907) dövrünə təsadüf edir: Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) tərəfindən yazılmış “Çay kanonu” (《茶经》, «Çay haqqında traktat») əsərində Emei çayları xatırlanır, dağ monastırlarının buddist rahibləri çayı meditasiya və zəvvarları qarşılamaq üçün istifadə edirdilər. Min (明, 1368–1644) sülaləsi dövründə imperator Hunu (洪武, Zhū Yuánzhāng) – sülalənin banisi –, əfsanəyə görə, Emei çaylarına “Syançji Çju Czyan” adını vermiş və onları saray təqdimatı çayları – hunça (贡茶) sırasına daxil etmişdir. Bu əfsanə çayın adını imperator tərəfindən tanınması ilə əlaqələndirir, lakin əfsanənin sənədli təsdiqi çətindir.

Ən yeni tarixdə əsas mərhələlər: 1915-ci il – “Seheçan” (协和昌) markası altında Emeişandan çjulanq zin çayı (珠兰精茶) San-Fransiskoda keçirilən “Panama-Pasifik” Ümumdünya sərgisində qızıl medal almışdır; 2002-ci il – ənənəvi texnologiyaları birləşdirən “Emeişan Syançji Çju Czyan Çay Şirkəti” (峨眉山仙芝竹尖茶业公司) təsis edilmişdir; 2003-cü il – beynəlxalq “Evrika” mükafatına (尤里卡金奖, Yóulǐkǎ Jīnjiǎng) – qida məhsullarının keyfiyyəti sahəsində ən yüksək mükafata layiq görülmüşdür; 2010-cu il – milli coğrafi göstəricili məhsul statusu alınmışdır; 2023-cü ildə “Syançji Çju Czyan” markasının dəyəri 5 milyard yuandan artıq olmuşdur.
Ad:
- “Syan” (仙) – ölümsüz, əbədi yaşayan.
- “Çji” (芝) – ecazkar ot, linçji göbələyi (uğurlu əlamət).
- “Çju” (竹) – bambuk.
- “Czyan” (尖) – uc, ucluq. Hərfi mənası: “Ölümsüz [ecazkar] ot – bambuk ucu”. Ad daosizmin ölümsüzlük simvolikası (syan-çji) ilə bambuk oxunun ucu kimi iti və düz olan çay yarpağının vizual obrazını birləşdirir.
Mədəni əhəmiyyəti: Syançji Çju Czyan, Emeişanın – YUNESKO-nun Ümumdünya irsi (1996-cı ildən) siyahısına daxil edilmiş müqəddəs buddist dağının çoxəsrlik çay ənənəsini təcəssüm etdirir. Onun Min dövrü imperator sarayı və buddist monastırları ilə əlaqəsi, yüksək dağlıq mənşəyi və ciddi istehsal standartları ona prestijli regional brend statusu verir. Emeişan – Çinin dörd müqəddəs buddist dağından biridir (Utayşan, Tszyuhuaşan və Putuoşan ilə birlikdə) və burada çay tarixən məbəd həyatından ayrılmaz olmuşdur: rahiblər çay yetişdirib emal edər, zəvvarlara dharma və qonaqpərvərliyin ifadəsi kimi təqdim edərdilər. Syançji Çju Czyan bu ənənəni davam etdirərək, istər imperatora, istərsə də hörmətli qonağa layiq çay kimi mövqeləndirilir. Yazda, “yağışlardan əvvəl” (minqyan) toplanmış partiyalar xüsusilə qiymətləndirilir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Əsas sort (əkin sahələrinin təqribən 70 %-i) – Sıçuan orta yarpaqlı və kiçik yarpaqlı populyasiya sortu (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), həmçinin “lao çuan ça” (老川茶) – “köhnə Sıçuan çayı” adlanır. Bu, Camellia sinensis var. sinensis növüdür, kolvarı tipdə, orta ölçülü oval yarpaqları qalın və ətli, yaxşı inkişaf etmiş tükcüklüdür. Əlavə kultivar – Fudin Da Bay Ça (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá), yüksək məhsuldarlığı və aydın ifadə olunmuş tipiləri ilə tanınır.
Toplama: Yaz toplanışı – ən yüksək dərəcələr üçün Tsinmin (清明) bayramından əvvəl (明前茶, míng qián chá). Yaz fleşində sərbəst amin turşularının miqdarı ≥4,6 %-ə çatır.
Toplama standartı: Ən yüksək “Syuantszyan” dərəcəsi üçün – yalnız tək tumurcuqlar (单芽). “He” və “Ya” dərəcələri üçün – bir tumurcuq bir yarpaqla (一芽一叶, yī yá yī yè). Ən yüksək dərəcəli 500 q hazır çay üçün təxminən 35 000 çay tumurcuğu lazım olur.
Xammala tələblər: Tumurcuqlar və zoğlar bircinsli, təzə, mexaniki zədələnmə və zərərverici izləri olmamalıdır. Toplama yalnız əllə həyata keçirilir.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Region: Sıçuan əyalətinin bütün Emeişan (峨眉山市) şəhər dairəsi ərazisi. İstehsalın əsas mərkəzi – relyekt meşə zonasında, 1500–1800 m hündürlükdə yerləşən Heybaoşan (黑包山茶场, Hēibāo Shān cháchǎng) çay plantasiyasıdır. Heybaoşan çay bağlarının təqribən 40 %-i yaşı 30 ildən çox olan ağaclardan ibarətdir.
Becərilmə hündürlüyü: 1500–1800 m – əksər Sıçuan yaşıl çaylarından xeyli yüksək, bu da profildə aydın “yüksək dağlıq” toxumu təmin edir.
İqlim: Subtropik musson, dağ dəyişiklikləri ilə. Plantasiya zonasında orta illik temperatur 16–18 °C. Nisbi hava rütubəti ≥80 %. Dumanlı günlərin sayı ≥200. Gündüz və gecə temperaturları arasında kəskin fərq var. Yüksək rütubət və bol yayılmış işıq zoğların böyüməsini ləngidir, amin turşularının, xlorofilin və aroma birləşmələrinin toplanmasına kömək edir.
Torpaqlar: Dağ qırmızı-sarı torpaqları (红黄壤, hóng huáng rǎng), qalın humus horizontu (≥80 sm), turş reaksiya (pH 4,5–6,5), yüksək üzvi maddə tərkibi (≥3 %). Yaxşı drenajlı, mikroelementlərlə zəngindir.
Ekologiya: Ərazinin meşə örtüyü 93 %-ə çatır. Plantasiyanın əsas hissəsi su qoruyucu qoruq zonasında yerləşir. Kimyəvi gübrələrin və pestisidlərin istifadəsi tamamilə qadağandır – yalnız orqanik əkinçilik tətbiq olunur. Məhsulun bir hissəsi Avropa İttifaqı standartlarına uyğun sertifikatlaşdırılıb (“Syuantszyan” dərəcəsi). Emeişan 5000-dən çox bitki növünə və 2300-dən çox heyvan növünə ev sahibliyi edir, çay bağları isə bu ekosistemə üzvi şəkildə daxil olub: kollar həmişəyaşıl enliyarpaqlı ağacların və bambuk meşəliklərinin kölgəsi altında bitir, bu da təbii kölgələnmə yaradır. Belə zəngin biosfer zərərvericilərə qarşı təbii bioloji nəzarəti təmin edərək, hər hansı müalicəyə ehtiyacı minimuma endirir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Syançji Çju Czyan düz yaşıl çaylara aiddir. İstehsalın fərqləndirici xüsusiyyəti – bütün mərhələlərdə yalnız bambuk və taxta alətlərin istifadəsi (oksidləşmənin qarşısını almaq üçün metal ilə təmasdan qaçınılır), həmçinin ənənəvi “çunla mo qo” (虫蜡抹锅) üsulu – yarpağa parıltı vermək üçün qazanın mumla sürtülməsidir.

Sərmə (摊放 — tān fàng): Təzə toplanmış xammal havalandırılan otaqda bambuk altlıqlara nazik təbəqə ilə düzülür. Səth nəminin çıxarılması və ətirin sələflərini formalaşdıran ferment proseslərinin aktivləşməsi üçün təxminən 6 saat saxlanılır.
Yaşıllığın fiksasiyası – “yaşıllığı öldürmə” (杀青 — shā qīng): Yüksək temperaturda (~280 °C) baraban tipli qovurma aparatında (滚筒杀青, gǔntǒng shā qīng) emal. Fermentlərin inaktivasiyası, yaşıl rəngin qorunması, çiy ot qoxusunun aradan qaldırılması.
Formalaşdırma (理条做形 — lǐ tiáo zuò xíng): Yarpaqlar ~80 °C temperaturda əl ilə düzülür və sıxılır (手工拍压, shǒugōng pāi yā), beləcə bambuk ucunu xatırladan səciyyəvi düz, dik forma alır. Bütün manipulyasiyalar bambuk və taxta alətlərlə həyata keçirilir.
Soyutma (摊凉 — tān liáng): Yarpaqlar təbii şəkildə soyumaq üçün düzülür, forma sabitləşdirilir, “buxarlanma”nın qarşısı alınır.
Son qızartma – huey qo tisyang (辉锅提香 — huī guō tí xiāng): Nəmin tamamilə çıxarılması (≤6,5 %-ə qədər), formanın bərkidilməsi və şabalıd ətrinin gücləndirilməsi üçün aşağı temperaturda (~60 °C) yavaş qızartma.
Texnologiyanın xüsusiyyətləri: Bütün proses yalnız bambuk və taxta alətlərlə əl ilə aparılır – polifenolların dəmirlə təması nəticəsində oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün metal istifadə edilmir. Ənənəvi “çunla mo qo” (虫蜡抹锅) üsulu – qazanın ağ mumla sürtülməsi – yarpağa səciyyəvi hamar parıltı verir. Ən yüksək dərəcəli 500 q hazır çay üçün təxminən 35 000 ayrı-ayrı tumurcuq lazımdır. Bütün məhsul qalıq pestisidlərə görə 100 % nəzarətdən keçir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Bambuk zoğunun ucu kimi yastı, düz, səliqəli yarpaqlar. Ən yüksək dərəcələrin rəngi – “vadi qızılı” (谷黄, gǔ huáng): tək tumurcuqlardan alınan çaylara xas olan, qızılı parıltılı isti sarı-yaşıl tondur. Standart dərəcələr – yaşılımtıl-sarıdır. Səth hamar, ənənəvi mumla işləmədən yüngül parıltılıdır.
Quru yarpağın ətri: Davamlı şabalıd ətri (栗香, lì xiāng) – çayın əsas notası, vizit kartıdır. Onunla bərabər təmiz çiçək təravəti və “minqyan” çaylarına xas olan zərif “gənclik” notu (嫩香, nèn xiāng) hiss olunur.
Dəmləmənin ətri: Şabalıd, zəngin və uzunmüddətli, təzə yaşıl notla müşayiət olunur. Ətri çoxsaylı dəmləmələr boyu qalır.
Dad: Amin turşularına xas “umami” bənzəri şirinlik açıq-aşkar üstünlük təşkil edən parlaq təravət (鲜爽, xiān shuǎng). Bədəni orta, hamar və ipəyəbənzərdir (滑, huá). Acılıq və büzücülük minimaldır (polifenolların miqdarı – 14,7 %, yaşıl çaylar üçün ortadan aşağıdır). Uzun, yumşaq, qayıdan şirin daddan sonrakı hiss (回甘绵长, huígān mián cháng).
Dəmləmənin rəngi: Zərif yaşıl, parlaq və şəffaf (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). “Minqyan” çaylarında xüsusilə açıq və “parıltılı” olur.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Bircinsli, zərif yaşıl, şirəli. Tumurcuqlar və yarpaqlar “buketçiklər” şəklində açılır (成朵, chéng duǒ), təzə yaşıl rəng və canlı tekstura saxlayır.

7. Kimyəvi Tərkib:

Polifenollar (katexinlər): Çay polifenollarının miqdarı – təxminən 14,7 % (yaşıl çaylar üçün ortadan aşağı, bu, yüksək dağ mənşəyi və erkən toplama ilə izah olunur). Əsas katexinlər: EGCG, EC, ECG. Polifenolların amin turşularına nisbətən aşağı olması, yumşaqlığı və açıq acılığın olmamasını müəyyən edir.
Amin turşuları: Yüksək miqdar – yaz zoğlarında ≥4,6 % (yaşıl çaylar üçün ortadan xeyli yuxarı). Təravət, şirinlik və sakitləşdirici təsiri təmin edən L-teanin üstünlük təşkil edir.
Alkaloidlər: Kofein – miqdarı mülayimdir, yüksək dağ yaz çayları üçün tipikdir (təqribən 25–35 mq/q). Teobromin və teofillin də var.
Vitaminlər: A vitamini (β-karotin) – mövcud məlumatlara görə, yaşıl çaylar üçün orta göstəricidən 50 % yuxarıdır. C vitamini – yumşaq emal texnologiyası sayəsində yüksək miqdardadır. B qrupu vitaminləri.
Minerallar: Kalium, maqnezium, sink, manqan, flüor, selen. Dağ qırmızı-sarı torpaqlarının qalın humus horizontu müxtəlif mikroelement profilini təmin edir.
Xlorofil: Yüksək miqdar, çay kollarının yayılmış işıqlandırma və buludluluq şəraitində uzun müddət qalması ilə bağlıdır.
Efir yağları: Davamlı şabalıd ətri (栗香) ilə məsuldur. Əsasən son aşağı temperaturlu qızartma zamanı formalaşır.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Antioksidant təsir: Çay polifenolları sərbəst radikalları effektiv şəkildə neytrallaşdırır. Bəzi məlumatlara görə, çay polifenollarının antioksidant aktivliyi E vitaminindən 18 dəfə yüksəkdir.
Lipid mübadiləsinə dəstək: Katexinlər yağların parçalanmasına kömək edərək qanda lipidlərin normal səviyyəsini dəstəkləyir.
Qaraciyərin qorunması və görmə qabiliyyətinə dəstək: Yüksək A vitamini (β-karotin) miqdarı qaraciyər funksiyasına və göz sağlamlığına faydalıdır.
Tonuslandırıcı təsir: Kofein və L-teaninin balanslaşdırılmış birləşməsi kəskin yüksəlişlər və enişlər olmadan, yumşaq, davamlı ayıqlıq hissi təmin edir.
Ağız boşluğunun qorunması: Flüor və katexinlər diş minasını möhkəmləndirir və antibakterial təsir göstərir.
Koqnitiv funksiyaların dəstəklənməsi: L-teanin rahat konsentrasiyaya, diqqətin yaxşılaşmasına və beynin alfa-dalğalarının generasiyasına kömək edir.
İmmunitetin möhkəmləndirilməsi: C, E vitaminləri, mikroelementlər və polifenollar kompleksi orqanizmin müdafiə funksiyalarını dəstəkləyir.
Vacibdir: bu məlumatlar tanışlıq xarakteri daşıyır və tibbi tövsiyə deyil.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: Şüşə stəkan üçün 85–90 °C; ən yüksək dərəcələr (Syuantszyan, Tetszi) üçün 80 °C-ə qədər endirilə bilər. 90 °C-dən yuxarı qaynar su istifadə etmək olmaz – dəmləmə sarıya çalır, acılıq yaranır.
Çayın miqdarı: 200 ml üçün 4 q (nisbət 1:50).
Qab: Şəffaf şüşə stəkan – yarpaqların “rəqsini” müşahidə etmək və dəmləmənin rəngini qiymətləndirmək üçün. Ağ farfor qayvan (盖碗) – şabalıd ətrini maksimum açmağa imkan verən qunfu üslubu üçün.
Şüşə stəkan (玻璃杯泡法):
1. Stəkanı isti su ilə qızdırın və suyu boşaldın.
2. 4 q çayı əlavə edin.
3. Həcmin 1/3 hissəsi qədər 85–90 °C su tökün, stəkanı silkələyərək “ətiri oyatmaq” (摇香) edin.
4. Həcmin 7/10 hissəsinə qədər su əlavə edin.
5. İlk dəmləmə – 1 dəqiqə. 2/3 hissəsini içdikdən sonra isti su əlavə edin.
Qayvan (盖碗泡法):
1. Qayvanı qızdırın.
2. Çayı əlavə edin, sürətli yaxalama (润茶, rùn chá) aparın – 5 saniyə, suyu boşaldın.
3. İlk dəmləmə – 15–20 saniyə, vaxtı tədricən artıraraq.
4. Ən yüksək dərəcələr 8–10 dəmləmə saxlayır.
Qeydlər: Təzə açılmış çayı “oddan azad etmək” (褪火气, tuì huǒqì) – emaldan qalan istini azaltmaq üçün 7 gün qaranlıq yerdə saxlamaq məsləhət görülür. Açılmış qablaşdırmanı maksimum ətir üçün 72 saat ərzində istehlak etmək tövsiyə olunur. Aç qarına içmək məsləhət deyil – taninlər mədə selikli qişasını qıcıqlandıra bilər.

10. Saxlama:

Temperatur: Optimal – soyuducu, 0–5 °C. Yüksək dağ yaşıl çayları üçün təravət, yaşıl rəng və şabalıd ətrini qorumaq baxımından aşağı temperaturda saxlama kritik əhəmiyyət daşıyır.
Qab: Hermetik, tutqun. Azotla doldurulmuş vakuum qablaşdırma və ya folqalı paketlər üstünlük təşkil edir.
Çayın düşmənləri: İşıq (xlorofili məhv edir), rütubət (oksidləşməyə və kiflənməyə səbəb olur), yüksək temperatur (amin turşularının və aroma maddələrinin deqradasiyasını sürətləndirir), kənar qoxular.
Saxlama müddəti: İlk 6 ayda ən ifadəlidir. Hermetik qablaşdırmada 0–5 °C şəraitdə – 18 aya qədər. Açılmış qablaşdırmanı maksimum ətir üçün 72 saat ərzində, ümumiyyətlə isə 1–2 ay ərzində istifadə etmək tövsiyə olunur.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət kateqoriyası: Çay dərəcələrə görə seqmentləşdirilir:
- Syuantszyan (玄鉴, “Gizli güzgü”) – Aİ üzvi sertifikasiyası, yalnız əl ilə toplanan tək tumurcuqlar. Ən yüksək qiymət kateqoriyası.
- Tetszi (特级) – “minqyan” tək tumurcuqları (≥95 %), yastı, düz, “vadi qızılı” rəngli, davamlı şabalıd ətri. Qiyməti 1 tszin (500 q) üçün ≥2000 yuan.
- Birinci dərəcə (一级) – bir tumurcuq bir açılmış yarpaqla, dad təzə və davamlıdır. 1 tszin üçün 800–1500 yuan.
- İkinci dərəcə (二级) – bir tumurcuq iki yarpaqla, təmiz ətir, dəmləməyə yaxşı davamlılıq. 1 tszin üçün 400–800 yuan.
Saxtalardan necə qorunmalı:
- Çayı səlahiyyətli dilerlərdən və ya marka mağazalarından alın. Coğrafi göstərici işarəsinə (国家地理标志) diqqət yetirin.
- Xarici görünüşü qiymətləndirin: həqiqi Tetszi – bircinsli, qızılı-yaşıl rəngli, düz, yastı tək tumurcuqlardır. Müxtəlif ölçülü qarışıq yarpaqlar və ya solğun rəng aşağı keyfiyyətli və ya saxta məhsulun əlamətidir.
- Ətir: şabalıd notu (栗香) davamlı və təmiz olmalı, kif və ya rütubət qoxusuz olmalıdır.
- Dəmləmə: zərif yaşıl, şəffaf və parlaq. Bulanıqlıq, tünd sarı rəng həyəcan siqnalıdır.
- Qiymət: şübhəli dərəcədə ucuz “Syançji Çju Czyan” – çox güman ki, başqa regionun xammalından və ya aşağı dərəcədən hazırlanmış saxtadır.

12. Maraqlı Faktlar:

Yerli əfsanəyə görə, “Syançji Çju Czyan” adı bizzət imperator Hunu (朱元璋) – Min sülaləsinin banisi tərəfindən verilmiş, o, Emei çaylarını saray təqdimatları sırasına daxil etmişdir. Bu konkret epizodu sənədləşdirmək çətin olsa da, Emeişanın imperator çay təqdimatı ilə əlaqəsi etibarlıdır: Min dövründə dağ monastırları həqiqətən də saraya çay tədarük edirdilər.
1915-ci ildə Emeişandan “Seheçan” markası altında çjulanq zin çayı San-Fransiskoda keçirilən əfsanəvi “Panama-Pasifik” Ümumdünya sərgisində maotay və Çin sənətkarlığının digər simvolları ilə eyni platformada qızıl medal almışdır.
Plantasiyaların əsas hissəsi – Heybaoşan – meşə örtüyü 93 % olan relyekt meşə zonasında yerləşir. Bəzi çay ağaclarının kök sistemi 6 metr dərinliyə çatır ki, bu da onlara dağ süxurlarının dərin horizontlarından mineral maddələr çıxarmağa imkan verir.
Syançji Çju Czyanın istehsalı bütün mərhələlərdə xammalın metal alətlərlə təması olmadan aparılır – yalnız bambuk və taxta istifadə olunur. Bunun polifenolların mikrooksidləşməsinin qarşısını aldığına və dad təmizliyini qoruduğuna inanılır.
2023-cü ildə “Syançji Çju Czyan” markasının dəyəri 5 milyard yuandan artıq (~700 mln ABŞ dolları) qiymətləndirilmişdir ki, bu da onu Sıçuanın ən bahalı çay markalarından birinə çevirir.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Çju Ye Tsin (竹叶青, Zhú Yè Qīng): Emeişanın ən tanınmış “qonşusu”. Hər iki çay eyni regionun düz yaşıl çaylarıdır, lakin əhəmiyyətli fərqlər var: Çju Ye Tsin daha aşağı hündürlüklərdə (800–1200 m) yetişdirilir və parlaq zümrüd-yaşıl rəngə malikdir; Syançji Çju Czyan daha yüksək dağlıqdır (1500–1800 m), ən yüksək dərəcələrə xas qızılı-sarı tonu ilə. Çju Ye Tsinin ətri daha çiçəkli; Syançji Çju Czyan isə daha şabalıdlıdır. Çju Ye Tsin – bir şirkətin qeydə alınmış ticarət markasıdır; Syançji Çju Czyan – coğrafi göstəricili məhsuldur.
Mendin Qan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Mendinşandan məşhur Sıçuan yaşıl çayı, lakin burulmuş (düz deyil). Qan Lünün dadı daha “nefritabənzər” və yumşaqdır, üstünlük təşkil edən çiçək notu ilə. Syançji Çju Czyan daha strukturlaşdırılmışdır, aydın şabalıd vurğusu ilə.
Si Hu Lun Tsin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Düz yaşıl çayların etalonu. Lun Tsin – Çjezyandan, daha aşağı hündürlüklərdə (100–300 m) yetişdirilir, daha enli “səfhə” formalı yarpağı və daha parlaq qovrulma ətri var. Syançji Çju Czyan – daha yüksək, iti və nazik, daha yumşaq, amin turşulu profillə.
Taypin Hou Kuy (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Anhoydan olan düz yaşıl çay, lakin xeyli iri (yarpaqlar 5–7 sm-ə qədər). Taypin Hou Kuy – güclü və orxideyalı; Syançji Çju Czyan – daha kompakt, zərif, şabalıd notu və yüksək dağ təravətinə vurğu ilə.

Yekun olaraq:

Syançji Çju Czyan, terruarı sənədli dəqiqliklə ortaya qoyan çaylardan biridir: Emeişanın buludlarında 1500 metr yüksəklikdə güc toplamış tumurcuqların qızılı tonu, bambuk alətlər və yavaş alovdan doğan davamlı şabalıd ətri, dadından sonra uzun müddət davam edən, dağ torpaqlarının mineral dərinliyini duyuran ilıq şirinlik. Bu çay, səs-küylü addan çox orijinallığı qiymətləndirənlər – və onu qayvanın sakit təmkinində, dəmləmədən dəmləməyə axtarmağa hazır olanlar üçündür.