Şüven Lüy Ça · new.thetea.app

Şüven Lüy Ça — Quanqdonq əyalətinin Leyçjou yarımadasında, materik Çinin ən cənub qurtaracağında yerləşən Şüven qəzasının (徐闻县, Xúwén Xiàn) unikal sort yaşıl çayıdır. Bu, Yapon çay ənənəsilə qohumluq yaradan buxarlama (蒸青, zhēngqīng) texnologiyası ilə istehsal olunan azsaylı müasir Çin yaşıl çaylarından biridir. Çay “üç yaşıl” (三绿, sān lǜ) — yaşıl quru yarpaq, yaşıl dəmləmə və yaşıl çay dibi — firmalı əlaməti və okeana yaxınlıqla vulkanik torpaqların bəxş etdiyi təkrarolunmaz “dəniz” təravət çaları ilə tanınır.

1. Təsnifat və Mənşə:

Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentləşməmiş. Əsas üslub — sönsey (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá, buxarlanmış yaşıl çay); həmçinin çaotsin (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá, qovrulmuş yaşıl çay) variantında da buraxılır.
Kateqoriya: Çinin regional yaşıl çayı. 1990-cı ildə ölkədə “yaşıl qida məhsulu” (绿色食品, lǜsè shípǐn) sertifikatı alan ilk çay. “Zərərsiz keyfiyyətli ərzaq məhsulları” (国家无公害优质食品, 1999) milli standartının çayları sırasındadır.
Mənşə: Çin, Quanqdonq əyaləti (广东省, Guǎngdōng Shěng), Çanzyan şəhər dairəsi (湛江市, Zhànjiāng Shì), Şüven qəzası (徐闻县, Xúwén Xiàn). İstehsal qəzanın şərq və şimal dağlıq-təpəlik sahələrində cəmlənib.
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 20°13′–20°43′ ş. e., 109°52′–110°35′ ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: Şüven qəzasında çayçılıq dörd əsrdən artıq tarixə malikdir. Hələ Min (明, 1368–1644) və Tsin (清, 1644–1912) sülalələri dövründə Syaçyao qəsəbəsində (下桥镇, Xiàqiáo Zhèn), Şibanlin təpələrində (石板岭, Shíbǎnlǐng) yerli sakinlər çay yetişdirib emal edirdilər. Burada qorunub saxlanılan, yaşı 400 ilə yaxın olan ağaclar şüven çayının ana fondu hesab edilir. XX əsrdə çay işinin inkişafına Cənub-Şərqi Asiyadan qayıtmış huaçyaolar (华侨, huáqiáo — Çin mühacirləri) əhəmiyyətli töhfə verdilər, onlar əl ilə qovurma texnologiyasını gətirdilər. 1960–1980-ci illərdə dövlət kənd təsərrüfatı fermaları sistemi (农垦系统, nóngkěn xìtǒng) mexanikləşdirilmiş çay plantasiyaları yaratdı, onların arasında əsas olan Hayou ferması (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) oldu. 1983-cü ildə burada kimyəvi pestisidlər əvəzinə bioloji bitki mühafizəsi tətbiq edilən, ilk sertifikatlı ekoloji təmiz çay bağları salındı. 1990-cı ildə “Syunou” (雄鸥, Xióng’ōu) və “Yunşi” (勇士, Yǒngshì) brendləri Çində ilk “yaşıl qida məhsulu” milli sertifikatlarından birini aldı. 1992-ci ildə şüven yaşıl çayı BMT-nin Ətraf Mühit və İnkişaf Konfransında (Rio-de-Janeyro) Çinin ekoloji təmiz ərzaq məhsulunun nümunəsi kimi təqdim olundu. 1995–1997-ci illərdə çay iki dəfə Çin Kənd Təsərrüfatı Sərgisinin (中国农业博览会, Zhōngguó Nóngyè Bólǎnhuì) gümüş mükafatlarına layiq görüldü. “Syunou” brendi həmçinin “Çin Adlı Kənd Təsərrüfatı Məhsulu Brendi” (中国名牌农产品, Zhōngguó Míngpái Nóngchǎnpǐn) statusu, 2019–2020-ci illərdə isə “Quanqdonqun Adlı Çayı” (广东名茶, Guǎngdōng Míngchá) adını qazandı.
Ad: “Şüven” (徐闻) — e.ə. 111-ci ildə Han sərkərdəsi Lu Bode (路博德, Lù Bódé) tərəfindən əsası qoyulmuş qəzanın tarixi adıdır. “Lüy Ça” (绿茶) — hərfi mənada “yaşıl çay”. Beləliklə, tam ad sadəcə “[Şüven] qəzasının Yaşıl çayı” mənasını verir.
Mədəni əhəmiyyət: Şüven — Han dövrünün Dəniz İpək Yolunun (海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù) tarixi başlanğıc nöqtəsidir. Burada çayçılıq dövlət kənd təsərrüfatı fermaları mədəniyyəti (农垦文化, nóngkěn wénhuà) və Leyçjou yarımadasının “qırmızı torpaq mədəniyyəti” (红土文化, hóngtǔ wénhuà) ilə sıx bağlıdır. Müasir “Çay-Ananas” turizm zonası (茶与菠萝创新创业基地) çay plantasiyalarını mənzərəli ananas sahələri ilə birləşdirərək unikal aqroturizm marşrutu formalaşdırır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Plantasiyaların əsasını (təxminən 70 %) Yunnan iriyarpaqlı sortu (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ağacvari (Camellia sinensis var. assamica) təşkil edir, qalın ətli yarpaqları ilə seçilir, çay polifenollarının miqdarı ≥ 28,3 % təşkil edir. Qalan payı Haynan iriyarpaqlı sortu (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) tutur. Əkin vulkanik yamaclarda, kimyəvi gübrə və pestisid olmadan aparılır. Çoxalma — ənənəvi qələm üsulu ilə, bu, populyasiya sortlarının (群体种, qúntǐ zhǒng) genetik müxtəlifliyini və dayanıqlığını qoruyur.
Yığım: Tropik iqlim sayəsində Şüvendə yığım mövsümü ildə 8–10 ay davam edir — bu, Yanqtsı hövzəsinin əsas çay istehsal edən regionlarından əhəmiyyətli dərəcədə uzundur. Erkən yaz yığımı yanvar-fevral aylarında başlayır, Yanqtsı vadisinin çay regionlarını 30–70 gün qabaqlayır.
Yığım standartı: Xüsusi (特级, tèjí): yalnız tumurcuqlar və ya “bir tumurcuq — bir yarpaq” (一芽一叶, yī yá yī yè). Birinci sort (一级, yījí): “bir tumurcuq — iki yarpaq” (一芽二叶, yī yá èr yè). Kütləvi çay (大宗茶, dàzōng chá): “bir tumurcuq — üç yarpaq” (一芽三叶, yī yá sān yè).
Xammala tələblər: Cavan, bərabər zoğlar, kobud yarpaqsız, mexaniki zədəsiz və kənar qoxusuz. Sıfır pestisid qalıq səviyyəsi — “yaşıl qida məhsulu” sertifikatı üçün əsas göstəricidir.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

İqlim və relyef: Şüven qəzası tropik musson iqlimi (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu) zonasında yerləşir. Orta illik temperatur 23,6 °C, illik yağıntının miqdarı 1864 mm, dumanlı günlərin sayı ildə 150-dən çox, sutkalıq temperatur dəyişməsi isə 8 °C-dən artıqdır. Məhz yüksək rütubət, bol duman və əhəmiyyətli sutkalıq temperatur kontrastının birləşməsi çay yarpağında amin turşularının toplanmasına kömək edir: Şüvenin erkən yaz çayında amin turşularının miqdarı Çinin daxili rayonlarından olan analoqlara nisbətən 15 % yüksəkdir.
Yetişmə hündürlüyü: Plantasiyalar əsasən hamar vulkanik təpələrdə, kiçik yüksəkliklərdə (dəniz səviyyəsindən 200–300 m-ə qədər) yerləşir. Hündürlük amilinin rolunu dənizə yaxınlığın, vulkanik torpaqların və tropik dumanın unikal birləşməsi kompensasiya edir.
Torpaqlar: Vulkanik süxurlar üzərində formalaşmış kərpic-qırmızı laterit torpaqlar (砖红壤, zhuānhóng rǎng), pH göstəricisi 4,5–6,5. Torpaqlar selenlə (0,018–0,066 mq/kq), mineral elementlərlə və üzvi maddələrlə (≥ 3 %) zəngindir. Ərazi sənaye çirklənməsindən azaddır.
Yetişdirmə xüsusiyyətləri: Terruarın unikallığı iki amilin — vulkanik geologiyanın və dənizə yaxınlığın birləşməsilə müəyyən edilir, bu, poetik “qurunun şirəliliyi və dənizin nəfəsi” (陆润海韵, lù rùn hǎi yùn) formulu ilə təsvir olunan xarakterik dad profilini formalaşdırır. Çay bağları bütün qəzanın ərazisində yerləşir, lakin əsas istehsal iki əsas zonada cəmlənib:
- Şibanlin, Syaçyao qəsəbəsi (下桥镇石板岭, Xiàqiáo Zhèn Shíbǎnlǐng) — 400 illik çay ağaclarının ana fondu, üzvi çayçılığın nümayiş zonası.
- Hayou ferması (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) — şüven buxarlama texnologiyasının doğulduğu yer, “Syunou” brendinin əsas istehsal meydançası, qəzanın ümumi məhsul həcminin təxminən 40 %-ni təmin edir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Şüven yaşıl çayı əsasən buxarlama (蒸青, zhēngqīng) texnologiyası ilə istehsal olunur ki, bu da müasir Çin üçün nadir haldır — Tan dövründə (唐, 618–907) geniş yayılmış və Lu Yü (陆羽, Lù Yǔ) tərəfindən “Çay kanonu”nda (茶经, Chájīng) təsvir edilmiş metod sonradan demək olar ki, tamamilə qovurmaya yer vermişdi. Hayou fermasında 1980-ci illərdən başlayaraq on ildən artıq müddətdə yerli xammal üçün optimal buxarlama texnologiyası işlənib hazırlanana qədər 2800-dən çox çarpaz təcrübə aparılmışdır.

Yığım (采摘 — cǎizhāi): Cavan zoğların “bir tumurcuq — iki yarpaq” (əsas çeşid üçün) və ya “bir tumurcuq — bir yarpaq” (xüsusi sinif üçün) standartı ilə əl ilə yığımı.
Buxarlama (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): Əsas mərhələ — 100 °C temperaturda buxarla göyərtinin fiksasiyası. Yüksək temperaturlu qısamüddətli buxar təsiri fermentləri dərhal inaktivləşdirərək oksidləşmə proseslərini dayandırır. “Yüksək temperatur — qısa müddət” (高温短时, gāowēn duǎnshí) metodu xlorofilin və təzə aromatik maddələrin maksimum dərəcədə qorunmasını təmin edir, eyni zamanda otlu dadı azaldır.
Qaba eşmə (粗揉 — cūróu): Yarpağın ilkin formalaşdırılması, hüceyrə şirəsinin ayrılmasının başlanması.
Orta eşmə (中揉 — zhōngróu): Formanın daha da sıxlaşdırılması və hamarlanması.
İncə eşmə (精揉 — jīngróu): Son formalaşdırma — mexanikləşdirilmiş mərhələdir, sınıq çayın payını 3 %-dən aşağı səviyyədə təmin edir və əl ilə eşməyə nisbətən düzxətli formanı 40 % artırır.
Qurutma (干燥 — gānzào): İki mərhələli: ilk ön qurutma 120 °C-də (初烘, chū hōng), sonra stabil rütubətə qədər 90 °C-də son qurutma (足干, zú gān).

Əsas buxarlanmış üslubdan əlavə, məhsulun kiçik bir hissəsi qovrulmuş yaşıl çay (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) variantında — ənənəvi vokda fiksasiya ilə buraxılır ki, bu da kütləvi çay üçün yararlı olan daha doymuş və sıx dad verir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Forma — düz, sıx, bərabər zolaqlar (条索紧直匀整, tiáosuǒ jǐnzhí yúnzhěng). Xovcuq (xao) zəif ifadə olunmuşdur. Rəng — yağlı parıltılı doymuş zümrüd-yaşıl (色泽翠绿光润, sèzé cuìlǜ guāng rùn).
Quru yarpağın ətri: Təmiz bitki ətri (清香, qīngxiāng) isti şabalıd notları (栗香, lìxiāng) və təzə yosunları xatırladan xarakterik yodlu-dəniz çaları ilə (海藻鲜香, hǎizǎo xiānxiāng) — dənizə yaxınlıqdan qaynaqlanan unikal xüsusiyyət.
Dəmləmənin ətri: Analoji — təmiz, təravətli, şabalıd əsaslı və dəniz obertonları ilə. Ətir soyumuş fincanda 20 dəqiqədən artıq qalır (冷杯留香 > 20分钟).
Dad: Amin turşularının harmonik tərkibindən irəli gələn, aydın ifadə olunmuş təravət və şirəlilik (鲜爽, xiānshuǎng). Orta polifenol doymuşluğunda hamar, yağlı tekstura (甘滑, gānhuá). Büzüşdürücü kəskinliksiz yüngül acılıq (微苦无涩, wēi kǔ wú sè). Uzunmüddətli şirin dad qalığı (回甘持久, huígān chíjiǔ).
Dəmləmənin rəngi: Şəffaf, təmiz, parlaq-yaşıl (汤色清澈绿亮, tāngsè qīngchè lǜ liàng).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Bütöv “tumurcuqlar” şəklində açılan, sarı-yaşıl rəngli, canlı, təzə görünüşlü zərif, bərabər yarpaqcıqlar (叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. Kimyəvi Tərkib:

Polifenollar (katexinlər): Çay polifenollarının miqdarı quru kütlənin 25–30 %-ni təşkil edir — tropik regionların iriyarpaqlı sortları üçün xarakterik göstəricidir. Yüksək katexin tərkibi aydın ifadə olunmuş antioksidant xüsusiyyətləri təmin edir.
Amin turşuları (o cümlədən L-teanin): Erkən yaz çayında miqdar daxili rayonların analoqlarına nisbətən 15 % yüksəkdir, bu da dadın yüksək “təravətini” və “şirəliliyini” izah edir.
Alkaloidlər: Yaşıl çay üçün standart konsentrasiyalarda kofein (咖啡碱, kāfēi jiǎn); qalıq miqdarda teobromin və teofillin.
Vitaminlər: C vitamini (miqdarı orta yaşıl çaya nisbətən 1,2 dəfə yüksəkdir), B qrupu vitaminləri.
Minerallar: Vulkanik laterit torpaqlar sayəsində çay yüksək selen (Se), həmçinin flüor (F) tərkibi ilə seçilir — sonuncunun miqdarı nəzərəçarpan kariyes əleyhinə təsir təmin edir. Kalium, manqan və vulkanik mənşəli digər mikroelementlər mövcuddur.
Efir yağları: Xarakterik “dəniz” notasından və ətrin soyumuş fincanda uzun müddət qalmasından məsuldur.
Tərkibin xüsusiyyətləri: Pestisid qalıqlarının sıfır səviyyəsi — “yaşıl qida məhsulu” sertifikatının əsas göstəricisi. İriyarpaqlı xammalın yüksək polifenollarının tropik terruarın yüksək amin turşuları ilə birləşməsi yaşıl çay üçün qeyri-adi balans yaradır: aşağı büzücülükdə intensiv antioksidant aktivlik.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

Antioksidant müdafiə: Katexinlərin yüksək miqdarı (25–30 %) sərbəst radikallara qarşı güclü zərərsizləşdirici təsir təmin edir.
Kariyes əleyhinə təsir: Flüorun yüksək miqdarı diş minasında qoruyucu təbəqə formalaşdırır; istehsalçıların məlumatlarına görə, kariyes əleyhinə effekt adi yaşıl çaya nisbətən 30 % yüksəkdir.
Metabolizmin dəstəklənməsi: Çay polifenolları yağların parçalanmasına kömək edir, C vitamininin yüksək miqdarı isə ümumi metabolik prosesləri gücləndirir.
Yumşaq tonuslandırıcı təsir: Kofein L-teaninlə birlikdə kəskin yüksəliş və enmə olmadan rəvan, uzunmüddətli ayıqlıq təmin edir.
Ekoloji təmizlik: Pestisid qalıqlarının sıfır səviyyəsi toksik yüklənməni minimuma endirir, bu, gündəlik istifadə zamanı xüsusilə əhəmiyyətlidir.
Həzmin dəstəklənməsi: Polifenolların orta səviyyəsi yeməkdən sonra mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Əhəmiyyətli: Göstərilən xüsusiyyətlər tərkib haqqında məlumatlara və ənənəvi istifadəyə əsaslanır; bu, ümumi məlumatdır, tibbi tövsiyə deyil.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: Standart çay üçün 80–85 °C; xüsusi sinif (特级) üçün 75 °C, zərif tumurcuqları zədələməmək üçün.
Çayın miqdarı: 1:50 nisbəti (təxminən 150 ml-ə 3 q).
Qab: Şüşə stəkan — xarakterik “üçqat yaşıllığı” (三绿) müşahidə etməyə imkan verən ideal seçimdir. Ağ farfor qayvan (盖碗, gàiwǎn) da uyğundur.
Proses:
1. Qabı isti su ilə isidin.
2. “Üstdən tökmə” (上投法, shàngtóu fǎ) metodu: əvvəlcə lazımi temperaturda su tökün, sonra çayı ehtiyatla salın. Bu metod zərif zoğların bütövlüyünü qoruyur.
3. İlk dəmləmə — 20 saniyə.
4. Hər növbəti süzmədə 10 saniyə artırın.
5. Çay 3 tam süzməyə davam gətirir.
İstifadəyə dair tövsiyələr: Acqarına istifadədən qaçınmaq (kofein mədə selikli qişasını qıcıqlandıra bilər); optimal olaraq — yeməkdən bir saat sonra. Gündəlik norma — 600 ml-dən çox olmamalıdır. Çay qəbulu ilə dərmanlar (xüsusilə dəmir preparatları) arasında interval ən azı 1 saat olmalıdır, çünki taninlər dəmirin mənimsənilməsini azalda bilər.

10. Saxlama:

Hermetik qablaşdırma, işıqdan, kənar qoxulardan və rütubətdən qoruma.
Optimal temperatur — 0–5 °C (soyuducu); əksər yaşıl çaylarda olduğu kimi, təravətin qorunması üçün, xüsusilə erkən yaz yığımı üçün soyuq saxlama kritik əhəmiyyət kəsb edir.
Qablaşdırma açıldıqdan sonra çayı 3 ay ərzində istifadə etmək tövsiyə olunur — bu müddətdən sonra aromatik maddələr nəzərəçarpacaq dərəcədə zəifləyir.
Soyuducuda saxlanılmış qablaşdırmanı açmazdan əvvəl, yarpaq üzərində rütubət kondensasiyasının qarşısını almaq üçün onun qapalı halda otaq temperaturunadək isinməsinə icazə vermək lazımdır.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət istiqamətləri (bazar qiymətləri, yuan/czin / 500 q):
- Xüsusi (特级): 400 yuandan — bütöv tumurcuqlar və ya “bir tumurcuq — bir yarpaq”, maksimum aromatik və təravətli.
- Birinci sort (一级): 150–300 yuan — “bir tumurcuq — iki yarpaq”, parlaq yaşıl dəmləmə, doymuş təravətli dad.
- Kütləvi çay (大宗茶): 80 yuana qədər — “bir tumurcuq — üç yarpaq”, yüksək dəmləmə dayanıqlığı, paketli çay üçün yararlıdır.
Qiymət amilləri: Yığım mövsümü (erkən yaz çayı daha bahadır), yığım standartı, brend (“Syunou” və “Yunşi” — ən tanınmışlar), “yaşıl qida məhsulu” sertifikatının olması.
Saxtalardan necə qorunmaq:
- “Syunou” (雄鸥) və “Yunşi” (勇士) brendlərinin etibarlı satıcılarından və səlahiyyətli dilerlərindən əldə etmək.
- “Yaşıl qida məhsulu” sertifikatının və mənşə yerinin nişanlanmasının olub-olmadığını yoxlamaq.
- Xarakterik “üçqat yaşıllığı” qiymətləndirmək — quru yarpaq, dəmləmə və çay dibi aydın yaşıl olmalıdır.
- Ətrin “dəniz” notasına diqqət yetirmək — digər regionlardan olan saxtalarda, bir qayda olaraq, bu çalar olmur.
- Şübhəli dərəcədə aşağı qiymət — əsliliyə şübhə etmək üçün səbəbdir.

12. Maraqlı Faktlar:

Şüven — sənaye miqyasında buxarlama (蒸青) tətbiq edən Çində azsaylı qəzalardan biridir. VIII əsrdə Lu Yü tərəfindən təsvir edilmiş və sonradan buddist rahiblər tərəfindən Yaponiyaya aparılmış bu metod Çinin öz ərazisində demək olar ki, tamamilə qovurma ilə sıxışdırılmışdı. Şüven çayçıları onillik ərzində 2800-dən çox təcrübə keçirərək, yeni xammal və iqlim üçün qədim texnologiyanı faktiki olaraq dirçəltdilər.
Şüven qəzası — materik Çinin ən cənub nöqtəsi, Dəniz İpək Yolunun qədim yola salma limanıdır. Buraya məşhur ədiblər — Su Şi (苏轼, Sū Shì) və burada Quyşen akademiyasını (贵生书院, Guìshēng Shūyuàn) əsasını qoymuş böyük dramaturq Tan Syantszu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ) sürgün edilmişdi.
Şüvenin çay plantasiyaları qədim vulkanların kraterlərində (田洋火山口, tiányáng huǒshānkǒu) yerləşir ki, bu da torpaqlara unikal mineral profil verir və çayın firmalı “dəniz” dadını müəyyən edir.
Tropik iqlim sayəsində yığım mövsümü 10 aya qədər davam edir — bu, Çinin bütün çay istehsal edən regionları arasında ən uzun yığım dövrlərindən biridir. Erkən yaz çayı Yanqtsı vadisinin çaylarından 1–2,5 ay əvvəl bazara çıxır.
1992-ci ildə şüven yaşıl çayı Rio-de-Janeyrodakı “Yer Sammiti”ndə Çinin ekoloji təmiz kənd təsərrüfatının simvolu kimi təqdim olundu — ölkənin bu tədbirdə belə statusa layiq görülmüş yeganə çay məhsulu.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

Enşi Yuy Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubey əyalətindən klassik sönsey-çay. Hər iki çay buxarlama üsulu ilə istehsal olunur, lakin Enşi Yuy Lu yüksək dağlıqda (600–1200 m), mülayim subtropik iqlimdə bitir və daha aydın ifadə olunmuş qoz ətrinə və incə otlu dada malikdir. Şüven çayı isə, əksinə, xarakterik “dəniz” notası və tropik mənşəli iriyarpaqlı xammal hesabına daha yüksək polifenol tərkibi ilə fərqlənir.
Yapon sençası (煎茶, Sencha): Texnoloji cəhətdən ən yaxın analoq — Yapon buxarlanmış sençasıdır. Lakin Yapon ənənəsi daha uzun buxarlama (xüsusilə fukamuşi), çay kollarının kölgələndirilməsi və “seydzyu” xüsusi son eşməsini nəzərdə tutur. Şüven çayı daha az ifadə olunmuş umami-profilə, lakin daha parlaq və “günəşli” tropik xarakterə malikdir.
Qulao Ça (古劳茶, Gǔláo Chá): Quanqdonqun digər tanınmış yaşıl çayı, Heşan qəzasından (鹤山). Klassik qovrulmuş yaşıl çaydır (炒青), daha sıx, doymuş dadlıdır. Şüvenin buxarlanmış çayı aromatikasına görə nəzərəçarpacaq dərəcədə daha təravətli və “təmizdir”.
Laoşan Lüy Ça (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): Şandundan olan, həmçinin dənizə yaxın bitən yaşıl çay. Bənzər “okeanik” notaya malikdir, lakin qovurma üsulu ilə istehsal olunur, daha aşağı orta illik temperaturlarda yetişir və daha qısa yığım mövsümünə malikdir. Laoşan çayının dadı daha şabalıdlı və sıxdır.

Yekunda:

Şüven Lüy Ça — qədim buxarlama texnologiyasını dəniz kənarındakı tropik vulkanik yamacların terruarı ilə birləşdirən, aydın fərdiyyətə malik yaşıl çaydır. Onun “üç yaşılı” — zümrüd yarpaq, şəffaf yaşıl dəmləmə və təzə parlaq çay dibi göz oxşayır, ətirindəki unikal “dəniz mehi” isə onu Çinin heç bir digər yaşıl çayı ilə qarışdırmağa imkan vermir. Bu çay dadın təravətini və təmizliyini qiymətləndirənlərə, klassik qovrulmuş yaşıl çaylara alternativ axtaranlara və Çin üçün nadir olan buxarlanmış üslubla maraqlananlara xüsusilə xoş gələcək. Yumşaq su ilə dəmləyin, həddindən artıq qızdırmayın — və Şüven Lüy Ça sizə Səmaaltı ölkənin cənub qurtaracağının məşhur olduğu o “qurunun şirəliliyini və dənizin nəfəsini” bəxş edəcək.