Yīng Hóng 1 Hào · new.thetea.app

Yīng Hóng 1 Hào (英红1号, yīng hóng 1 hào) — Quanqdonq (Guangdong) əyalətinin subtropik şəraitində qırmızı çay istehsalı üçün xüsusi olaraq yetişdirilən ilk seleksiya sortlarından biridir. 1987-ci ildə Çinin milli sortu kimi təsdiqlənmiş bu çay bitkisi, 1960-cı illərdən bəri Dyan Hun (Diān Hóng) və Tsi Men Hun Ça (Qímén Hóngchá) ilə birlikdə Çinin üç ən iri qırmızı çayı sırasına daxil olan İnde qırmızı çayları — İn De Hun Ça (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ailəsinə aiddir.

1. Təsnifat və Mənşə:

Növü: Qırmızı çay (红茶, hóngchá), tam fermentasiya olunmuş (oksidləşmə dərəcəsi ~95–100%). Avropa təsnifatında — qara çay.
Kateqoriya: Quanqdonq əyalətinin qırmızı çayları, İn De Hun Ça (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) qrupu. Milli çay sortu (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), qeydiyyat nömrəsi GS13017–1987.
Mənşəyi: Çin, Quanqdonq əyaləti (广东省, Guǎngdōng Shěng), Tsinquan şəhər dairəsi (清远市, Qīngyuǎn Shì), İnde şəhər qəzası (英德市, Yīngdé Shì). Həmçinin Quanqdonq ərazisində yerləşən Çancanqda (湛江, Zhànjiāng) becərilir, Fucyen (福建), Hunan (湖南) və Sıçuan (四川) əyalətlərində kiçik təcrübi əkinlər mövcuddur.
Coğrafi koordinatlar: Təxminən 24°10′ şm. e., 113°25′ şr. u. (İnde rayonu).

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

Tarix: Yīng Hóng 1 Hào-nun seleksiyası 1959-cu ildə (bəzi məlumatlara görə 1958-ci ildə) İndedə yerləşən Quanqdonq Əyalət Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çay Elmi-Tədqiqat İnstitutunda (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) başlanmışdır. Başlanğıc material kimi çay bitkisinin assam növü (Camellia sinensis var. assamica) nümunələri götürülmüşdür. Fərdi seçmə (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) üsulu ilə assam bitkiləri populyasiyasından perspektivli klon ayrılmış, təxminən otuz il ərzində çöl və istehsalat sınaqlarından keçirilmişdir. 1987-ci ildə sort Ümumçin Kənd Təsərrüfatı Mədəni Bitkilərinin Sort Sınağı Komitəsi (全国农作物品种审定委员会) tərəfindən rəsmi olaraq təsdiqlənmiş və dövlət sortu statusu almışdır.

Yīng Hóng 1 Hào-nun yaradılması konteksti bütövlükdə İnde qırmızı çayının tarixi ilə sıx bağlıdır. 1956-cı ildə bu rayona iriyarpaqlı yunnan sortlarının toxumları gətirilmiş, 1959-cu ildə isə ilk ixrac qırmızı çayı istehsal olunaraq beynəlxalq miqyasda tez bir zamanda tanınmışdır. İnstitutun seleksiya proqramı yerli terroara optimal uyğunlaşdırılmış yüksək məhsuldar klonların yaradılmasına yönəlmişdi. Yīng Hóng 1 Hào bu işin ilk nəticələrindən biri — İn Hun seriyalı sortların “böyük qardaşı” oldu; onlardan sonradan ən məşhuru 1961-ci ildə eyni yunnan populyasiyasından seçilən Yīng Hóng 9 Hào (英红9号) olmuşdur.
Adı:
- «İn Hun» (英红) — İn De Hun Ça (英德红茶) sözünün qısaltmasıdır, “İndedən qırmızı çay” mənasını verir.
- «1 Hao» (1号) — Çay İnstitutunun seleksiya proqramında sortun sıra nömrəsidir.
Mədəni əhəmiyyəti: Yīng Hóng 1 Hào Quanqdonq çay sənayesinin formalaşması tarixində mühüm yer tutur. Kommersiya şöhrətinə görə Yīng Hóng 9 Hào-dan geri qalsa da, məhz bu sort Cənubi Çinin subtropik şəraitində iriyarpaqlı xammaldan yüksək sinifli qırmızı çay əldə etməyin mümkünlüyünü sübut edən pionerlərdən biri oldu. Məhz belə sortlar sayəsində İnde 2008-ci ildə “Çin qırmızı çayının vətəni” (中国红茶之乡) fəxri adını almış, 2020-ci ildə isə İn De Hun Ça ilk Çin-Avropa qorunan coğrafi göstəricilər siyahısına daxil edilmişdir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

Sort / Kultivar: Yīng Hóng 1 Hào (英红1号, yīng hóng 1 hào) — assam növündən (Camellia sinensis var. assamica) fərdi seçmə üsulu ilə yetişdirilmiş klon (vegetativ yolla çoxaldılan) sort. Diploid (2n).
- Kol tipi: Ağacvarı (乔木型, qiáomù xíng), iriyarpaqlı (大叶类, dàyè lèi), tezyetişən (早生种, zǎoshēng zhǒng).
- Qabitus: Bitki hündürboylu, çətiri yayılmış (开张, kāizhāng), əsas gövdə aydın ifadə olunmuş, budaqlanma orta sıxlıqlıdır. Yarpaqlar üfüqi və ya yuxarı bucaqlı yerləşir.
- Yarpaqlar: Ellipsvarı, iri, tünd-yaşıl, açıq parlaqdır. Yarpaq lövhəsi qabarıq, uzununa ox üzrə düz, kənarı dalğalı, ucu tədricən itiləşəndir. Dişciklər iti, dərindir. Yarpağın teksturası qalın, yumşaqdır.
- Tumurcuq və pöhrələr: Sarı-yaşıl rəngdə, tükcüklənmə orta dərəcədədir. “Bir tumurcuq üç yarpaq” standartında 100 tumurcuğun kütləsi 134,0 q təşkil edir — bu, pöhrələrin güclü olduğunu göstərən yüksək göstəricidir.
- Çiçəklər: Tac diametri təxminən 3,0 sm, ləçəkləri 7, yumurtalıq orta tükcüklü, sütuncuq üç bölümlüdür.
Yığım: Tezyetişməsi sayəsində pöhrələr “bir tumurcuq üç yarpaq” standartına artıq martın sonu – aprelin əvvəlində çatır. Yeni pöhrələr ildə 6–7 artım dalğası verir ki, bu da yazdan payıza qədər yığımı təmin edir. Əsas yığım — yaz (mart–aprel), əlavə — yay və payızdır.
Yığım standartı: Ali qreydlər üçün — bir tumurcuq və bir-iki gənc yarpaq; standart partiyalar üçün — bir tumurcuq iki-üç yarpaq; qırmızı xırdalanmış çay üçün — daha yetişmiş pöhrələr.
Xammala tələblər: Sağlam, zədələnməmiş, xəstəlik əlaməti olmayan yarpaqlar. Sort vegetasiya dövründə gənələrin (螨类, mǎn lèi) hücumuna məruz qaldığından nəzarət tələb edir.

4. Terroir və Becərmə Xüsusiyyətləri:

İnde regionu: Cənubi Çin dağları (Nanlin, 南岭) ilə Quanqdonq düzənliyinin qovşağında, əyalətin şimal hissəsində yerləşir. Relyef təpəli, çoxsaylı çay və axarlarla zəngindir; rayon Beytszyan (北江) çayı hövzəsinə aiddir. İnde tipik karst landşaftı ilə seçilir.
Becərmə yüksəkliyi: Çay plantasiyaları dəniz səviyyəsindən 100–500 m yüksəkliklərdə yerləşir. Bəzi elitar bağlar 600 m-ə qədər və daha yüksəkdədir.
Torpaqlar: Zəif turş reaksiyalı (pH 4,5–5,5), boş strukturlu, yüksək üzvi maddə tərkibli münbit qırmızı torpaqlar (qırmızı laterit torpaqlar) üstünlük təşkil edir. Torpaqlar mineral elementlərlə zəngindir, bu da iriyarpaqlı sortlar üçün əlverişlidir.
İqlim: Subtropik musson. Orta illik temperatur 20–22°C, illik yağıntı 1800–2000 mm, havanın nisbi rütubəti 78–82% təşkil edir. İnsolyasiya kifayət qədər, qış mülayimdir. İnde demək olar ki, Şimal tropiki en dairəsində — Hindistanın və Şri-Lankanın çay regionları ilə eyni enlikdə olan “ətr qurşağı”nda (花香地带) yerləşir.
Becərmə xüsusiyyətləri: Yīng Hóng 1 Hào sortu yüksək məhsuldarlıqla — mu-dan (667 m²) 350 kq-a qədər quru çay təmin edir. Ştampların kök atması yaxşıdır. Lakin gənc bitkilər şaxtaya (−3°C-dək davamlılıq) və quraqlığa zəif dözür, bu da sortun şimala yayılmasını məhdudlaşdırır. Tövsiyə olunan əkin sıxlığı — mikroiqlimi yaxşılaşdırmaq üçün kölgəverən ağaclarla ikisətirli (30 000–45 000 bitki/ha) və ya təksətirli (10 000–15 000 bitki/ha) sxemdir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Yīng Hóng 1 Hào-nun hazırlanma texnologiyası qırmızı çay-qunfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá) klassik istehsal prosesinə uyğundur, həmçinin qırmızı xırdalanmış çay (红碎茶, hóng suì chá) üçün də tətbiq oluna bilər.

Yığım (采摘, cǎizhāi): Müəyyən olunmuş standartda pöhrələrin əl ilə və ya mexanikləşdirilmiş yığımı.
Soldurma (萎凋, wěidiāo): Təzə yarpaqlar nazik qatla xüsusi rəflərə və ya idarə olunan ventilyasiyalı otaqlara sərilir. Proses rütubətin miqdarı təxminən 60–65%-ə enənədək 12–18 saat (bəzən daha çox) davam edir. Açıq havada (günəş altında) və ya kölgədə aparıla bilər. Bu mərhələdə ətrin inkişafı başlayır.
Burma (揉捻, róuniǎn): Soldurulmuş yarpaqlar rollerlərdə (揉捻机) işlənir, fermentlərin ayrılması və oksidləşmənin başlanması üçün hüceyrə divarları dağıdılır. Qırmızı xırdalanmış çay üçün CTC (əzmə-burma-büzmə) üsulu tətbiq oluna bilər.
Fermentasiya / Oksidləşmə (发酵, fājiào): Burulmuş yarpaqlar 25–30°C temperaturda, 80–90% rütubətdə fermentasiya otaqlarına yığılır. Müddəti — 4–6 saat. Oksidləşmə gedişində katexinlər teaflavinlərə və tearubiginlərə çevrilərək dəmləmənin xarakterik qırmızı rəngini, şirin səməni dadı və mürəkkəb ətiri formalaşdırır.
Qurutma (烘干, hōnggān): Çay fermentasiyanı dayandırmaq və rütubəti 4–6%-ə endirmək üçün yüksək temperaturda (100–120°C) qurudulur. Adətən ikipilləli qurutma tətbiq edilir: birinci — sürətli fiksasiya, ikinci — daha yumşaq rejimdə tam qurutma.
Çeşidləmə (分级, fēnjí): Hazır çay ələklərdən keçirilir, ölçüyə və keyfiyyətə görə qreydlərə ayrılır: yarpaqlı çay (FOP), xırdalanmış (FBOP), fanninq və toz.

6. Orqanoleptik Xarakteristikalar:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Yarpaqlı çay üçün — sıx burulmuş, hamar, homojen strukturlu zolaqlar, rəngi tünd-qəhvəyidən qarayadək, parlaq (乌润, wūrùn). Ali qreydlərdə qızılı tipslər görünür. Xırdalanmış çay üçün — bərabər, sıx qranullar, yağlı parıltı ilə.
Quru yarpağın ətri: Doymuş, şirintəhər, səməni, quru meyvə (qara gavalı, ərik qaxı), bal notları ilə. İkinci planda — şokolad, ədviyyatlı və incə çiçək çalarları. Ətri yüksək və nüfuzedicidir (香气高锐, xiāngqì gāoruì).
Dəmləmənin ətri: Sarmalayan, isti, dominant səməni-bal tonları ilə, quru meyvə, karamel, ədviyyat alt qatı ilə. Dayanıqlıdır — hətta soyumuş dəmləmədə belə qalıcıdır.
Dadı: Tam bədənli, doymuş, məxməri. Aydın şirinlik (甜润, tián rùn), orta dərəcədə büzücülük. Dadda quru meyvə, bal, səməni, şokolad notları hiss olunur. Dadın ardı uzun, qayıdan şirinliklə (回甘, huígān) müşayiət olunur. Xırdalanmış çay daha güclü və canlandırıcı dəmləmə verir — məhz bu formatda Yīng Hóng 1 Hào öz potensialını ən dolğun açır.
Dəmləmənin rəngi: Kəhrəba qırmızıdan qırmızı-qəhvəyiyədək, doymuş, şəffaf, fincanın kənarlarında aydın “qızıl halqa” (金圈, jīn quān) ilə — bu, teaflavinlərin yüksək miqdarının göstəricisidir.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Yarpaqlar bütöv, elastik, mis çalarlı bərabər qırmızımtıl-qəhvəyi rəngdədir. Tumurcuqlar yumşaqlığını saxlayaraq tam açılır.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Yīng Hóng 1 Hào-nun biokimyəvi profili onun iriyarpaqlı assam təbiəti ilə müəyyən edilir, bu isə yüksək ekstraktiv maddə miqdarı ilə səciyyələnir.

Polifenollar: Yaz xammalında (bir tumurcuq iki yarpaq) çay polifenollarının miqdarı təxminən 42,2% təşkil edir — əksər xırdayarpaqlı sortları üstələyən müstəsna dərəcədə yüksək göstəricidir. Hazır çayda əsas formalar — rəng, büzücülük və antioksidant aktivliyə cavabdeh olan teaflavinlər (0,8–1,2%) və tearubiginlərdir (8–12%). Katexinlərin miqdarı təxminən 13,4% təşkil edir.
Amin turşuları: Ümumi miqdar təxminən 2,2%, o cümlədən L-teanin, qlutamin turşusu və digərləri. L-teanin dadın yumşaqlığını təmin edir, sakitləşdirici effekt göstərir, kofeinin stimullaşdırıcı təsirini tarazlayır.
Alkaloidlər: Kofein (kofeinabənzər maddələr) təxminən 4,1%, teobromin və teofillin daha az miqdarda. Sulu ekstrakt ~38,2% təşkil edir.
Efir yağları və ətirverici birləşmələr: Tədqiqatlar göstərmişdir ki, İnde qırmızı çaylarının ətir profilində spirtlər (geraniol, linalool, sitronellol), mürəkkəb efirlər və aldehidlər dominatlıq təşkil edir — ümumilikdə identifikasiya olunmuş 50-dən çox komponent. Məhz spirtlər ən böyük payı təşkil edir ki, bu da İn Hun seriyası üçün xarakterikdir.
Vitaminlər: C, B qrupu (B₁, B₂, B₆), E, K, PP.
Minerallar: Kalium, manqan, maqnezium, dəmir, flüor, sink, selen, mis.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Tonuslandırıcı effekt: Yüksək kofein və L-teanin miqdarı yumşaq, davamlı stimullaşdırma — kəskin həyəcansız ayıqlıq, konsentrasiya və koqnitiv funksiyaların yaxşılaşmasını təmin edir.
Antioksidant müdafiə: Teaflavinlər və tearubiginlər — sərbəst radikalları neytrallaşdıran, oksidləşdirici stressi və hüceyrə qocalması proseslərini ləngidən güclü antioksidantlardır.
Ürək-damar sisteminə dəstək: Polifenollar müntəzəm, orta miqdarda istifadədə LDL-xolesterinin səviyyəsini endirməyə, damar divarlarının elastikliyini möhkəmləndirməyə və arterial təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir.
Həzmin yaxşılaşması: Qırmızı çay peristaltikanı stimullaşdırır, həzm fermentlərinin ifrazına təkan verir. Mədəyə yumşaq isidicidici təsir göstərir (养胃, yǎng wèi).
İsidici təsir: Tam fermentasiya olunmuş çay aydın termik effektə malikdir, periferik qan dövranını yaxşılaşdırır — soyuq mövsüm üçün idealdır.
Antibakterial xüsusiyyətlər: Polifenollar və taninlər ağız boşluğu və mədə-bağırsaq traktında patogen mikroorqanizmlərin artımını boğaraq bakterisid aktivlik nümayiş etdirir.
İmmunitetin möhkəmlənməsi: Vitaminlər, minerallar və bioaktiv birləşmələr kompleksi orqanizmin ümumi rezistentliyini dəstəkləyir.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 90–95°C. Ali qreydlər (bir tumurcuq) üçün 85–90°C məqbuldur.
Çayın miqdarı: 150 ml suya 3–5 q (dəfələrlə dəmləmə üsulu); 250–300 ml-ə 3–4 q (Avropa üsulu).
Qab: Farfor qayvan (盖碗, gàiwǎn), isin gilindən gil çaynik (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) və ya şüşə/farfor çaynik. Qayvan ətri qiymətləndirmək üçün üstünlük təşkil edir; isin çayniki isə dadın yumşaqlığını vurğulayaraq gündəlik dəmləmə üçün yararlıdır.
Proses:
1. Qabı qaynar su ilə qızdırın, suyu boşaldın.
2. Çayı tökün və qızdırılmış qabda 15–20 saniyə «oyanmasına» imkan verin.
3. Su tökün və ilk dəmləməni dərhal boşaldın (yuyulma, 洗茶, xǐ chá) — bu, yarpağı təzələyir, tozu təmizləyir.
4. İkinci dəmləmə: su tökün, 10–15 saniyə saxlayın.
5. Dəmləməni süzgəcdən keçirərək fincanlara paylayın.
6. Sonrakı dəmləmələr: hər dəfə müddəti 5–10 saniyə artırın. Çay 5–7 tamhüquqlu dəmləməyə davam gətirir.
Avropa üsulu: 300 ml-lik çaynikə 3–4 q, 3–5 dəqiqə dəmləmə. 2–3 dəmləməyə dözür.

10. Saxlama:

Yīng Hóng 1 Hào — tam fermentasiya olunmuş çaydır, soyuducuda saxlanma tələb etmir. Əsas qaydalar:

Qab: Hermetik, işıqkeçirməz qutu — metal banka, zip-bağlayıcılı folqa paket və ya sıx qapaqlı keramika qab.
Şərait: Quru, sərin yer (25°C-dən yüksək olmayan), birbaşa günəş şüalarından, istilik mənbələrindən və kəskin qoxulardan uzaq. Nisbi rütubət 60%-dən çox olmamalıdır.
Saxlanma müddəti: Düzgün şəraitdə 2–3 il. Ətri istehsaldan sonrakı ilk 12–18 ay ərzində ən parlaq olur.
Çayın düşmənləri: Rütubət, işıq, yüksək temperatur, kənar qoxular, oksigen.

11. Qiymət və Saxta Məhsullar:

Qiymət kateqoriyası: Yīng Hóng 1 Hào orta qiymət seqmentinin qırmızı çaylarına aiddir. Adi qreydlər 500 q üçün 50–100 yuandan başlayır, yaz yığımının yüksək keyfiyyətli partiyaları — 200 yuandan yuxarıdır. Qiyməti, elit qreydləri (金毫, jīn háo — «Qızıl tükcüklər») bir tzin üçün bir neçə min yuana çata bilən Yīng Hóng 9 Hào-dan xeyli aşağıdır. Qiymətə təsir edən amillər: yığım mövsümü, yarpaq standartı, təsərrüfatın reputasiyası, emal üsulu.
Saxta məhsullardan necə qaçınmalı:
- Yoxlanılmış satıcılardan alın: Mənşə sertifikatlı ixtisaslaşmış çay mağazalarından və ya birbaşa İnde regionunun təsərrüfatlarından.
- Xarici görünüşü qiymətləndirin: Çay yarpaqları hamar, sıx burulmuş, yağlı parıltılı olmalıdır. Sınıq, tozlu və ya qeyri-bircins yarpaqlar aşağı keyfiyyət əlamətidir.
- Ətri yoxlayın: Quru yarpaq kif, turşu və ya kimyəvi notlar olmadan təmiz, doymuş şirin-səməni ətirə malik olmalıdır.
- Dəmləməni qiymətləndirin: Rəngi qırmızı, parlaq, şəffaf, “qızıl halqalı” olmalıdır. Bulanıq və ya tutqun dəmləmə — keyfiyyətsiz xammalın və ya texnologiyanın pozulmasının əlamətidir.
- Aşağı qiymətlərdən ehtiyatlanın: Elan olunmuş ali qreyd Yīng Hóng 1 Hào üçün əsassız dərəcədə aşağı qiymət — əsas sortla əvəzləmənin mümkün siqnalıdır.

12. Maraqlı Faktlar:

Assam kökləri: Yunnan iriyarpaqlı populyasiyasından (mahiyyətcə eyni assam formaları, lakin Yunnan üzərindən gətirilmiş) yetişdirilmiş Yīng Hóng 9 Hào-dan fərqli olaraq, Yīng Hóng 1 Hào birbaşa assam materialından alınmışdır. Bu, onu birbaşa assam mənşəli nadir Çin milli sortlarından biri edir.
Rekord məhsuldarlıq: Mu-dan 350 kq-a qədər quru çay məhsuldarlığı (təxminən 5250 kq/ha) — qırmızı çay üçün sortlar arasında ən yüksək göstəricilərdən biridir; bu, 1960–1980-ci illərdə ixrac qırmızı çayının kütləvi istehsalı üçün onun əhəmiyyətini şərtləndirmişdir.
Şimal tropiki enliyi: İnde demək olar ki, Şimal tropiki xəttində — məşhur Assam (Hindistan) və Kandi (Şri-Lanka) plantasiyaları ilə eyni enlikdə yerləşir, bu da iriyarpaqlı sortlar üçün oxşar iqlim şəraiti yaradır.
Avropanı fəth edən qırmızı çay: İn De Hun Ça, o cümlədən Yīng Hóng 1 Hào sortundan olan çay, 1960-cı illərdən bəri 70-dən çox ölkəyə ixrac edilmiş, beynəlxalq sərgilərdə qızıl medallar almış, Bukingem sarayındakı qəbullar üçün tədarük edilmişdir.
“Böyük qardaş”: Yīng Hóng 9 Hào seriyanın ulduzu olsa da, №1 milli sort kimi daha tez, 9-dan bir il qabaq (1987-ci il müqabilində 1988) təsdiqlənmişdir və ciddi mənada Quanqdonq Çay İnstitutunun seleksiya proqramının “ilki” sayılır.

13. Digər Qırmızı Çaylarla Müqayisə:

Yīng Hóng 9 Hào (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): Ən yaxın “qohum”. Yīng Hóng 9 Hào yunnan iriyarpaqlı populyasiyasından yetişdirilmiş, daha güclü ağacvarı qabitusu, bir qədər iri yarpağı ilə seçilir. 9 Hào-nun dadında daha çox büzücülük və doymuş bal-meyvə şirinliyi var; 1 Hào isə daha yumşaq, zərif, nəzərəçarpan çiçək çalarlıdır. 9 Hào əhəmiyyətli dərəcədə bahalıdır və bazarda daha geniş yayılmışdır.
Dyan Hun Qunfu (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): İriyarpaqlı sortlardan Yunnan qırmızı çayı. Xammal tipinə və dəmləmənin tam bədənliliyinə görə oxşardır, lakin daha parlaq bal-istiot notları və xarakterik “yunnan” bədəni ilə fərqlənir. Yīng Hóng 1 Hào adətən daha yüngül və dadca daha təmizdir.
Tsi Men Hun Ça (祁门红茶, Qímén Hóngchá): İncə “səhləb” ətri (祁门香) ilə tanınan Anhoy əyalətinin xırdayarpaqlı sortu. Xammal tipinə və üslubuna görə Yīng Hóng 1 Hào-dan əsaslı surətdə fərqlənir: Kimun — zərif, şərab-meyvəli; İn Hun — güclü, səməni-şirin.
Çjen Şan Şao Çjun (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Xarakterik şam tüstüsü (ənənəvi versiyada) və ya meyvə-çiçək notları (müasir versiyada) olan Fucyen qırmızı çayı. Üslubca əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir — Şao Çjun xırdayarpaqlı sorta və unikal tüstülü soldurma texnologiyasına əsaslanır.

Nəticə olaraq:

Yīng Hóng 1 Hào — ciddi tarixi mənşəyi və ifadəli dad profilinə malik, keyfiyyətli, xarakterik qırmızı çaydır. İriyarpaqlı assam xammalının gücünü Quanqdonq terroarının incəliyi ilə birləşdirərək yaxşı struktur və xoş qayıdan şirinliklə doymuş səməni-bal dəmləməsi təqdim edir. Bu çay bədəni və xarakteri olan qırmızı çayları qiymətləndirənlərə, lakin şöhrətli Yīng Hóng 9 Hào-ya daha əlçatan və yumşaq alternativ axtaranlara uyğun olacaq. Çin qırmızı çayı dünyasına yeni gələnlər üçün Yīng Hóng 1 Hào əla başlanğıc nöqtəsi ola bilər — dürüst, anlaşılan və səxavətli olan bu çay, Cənubi Çin qırmızı çaylarının nə üçün dünya şöhrəti qazandığını inandırıcı şəkildə nümayiş etdirir.