Yǔnkēng lǜchá

Yǔnkēng lǜchá — dünyada meteor kraterində yetişdirilən yeganə yaşıl çaydır. Plantasiyalar Xaynan adasında, təqribən 700 min il əvvəl yaranmış Çinin elmi cəhətdən təsdiqlənmiş yeganə meteor krateri olan Bayşa kraterinin (白沙陨石坑) daxilində və ətrafında yerləşir. 48 kosmik mineralla zəngin torpaqlar çaya nadir “mineral dərinliyi” (矿韵, kuàng yùn) və milli standartları xeyli üstələyən ekstraktivliyi bəxş edir. Daha çox kommersiya adı “Báishā Lǜchá” (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) ilə tanınan bu çay 2004-cü ildə qorunan coğrafi göstərici statusu almış, dörd ölkənin (Çin, Aİ, ABŞ, Yaponiya) üzvi sertifikatından keçmişdir.

1. Təsnifat və Mənşə:

• Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Fermentasiya olunmayıb; oksidləşmə səviyyəsi minimaldır. Özəlliyi – ənənəvi qovurma əvəzinə buxarla fiksasiya (蒸青, zhēngqīng) olunmasıdır ki, bu da çaya daha «yaşıl», otlu-təravətli profil verir.
• Kateqoriya: Çinin regional yaşıl çayları. Qorunan coğrafi göstəricili məhsul (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2004). Xaynan əyalətinin “Zhōnglǜ Bēi” (中绿杯, 2020) müsabiqəsində xüsusi qızıl mükafata layiq görülmüş yeganə yaşıl çayıdır.
• Mənşə: Çin, Xaynan əyaləti (海南省, Hǎinán Shěng), Bayşa-Li Muxtar Qəzası (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), Bayşa Dövlət Sovxozunun ərazisi (国营白沙农场, Guóyíng Báishā Nóngchǎng).
• Coğrafi koordinatlar: Təxminən 19°13′ şm. e., 109°27′ şr. u. (kraterin mərkəzi – Yáçá qəsəbəsi, 牙叉镇, Yáchā Zhèn, 9 km cənub-şərqdə).
• Alternativ adlar: Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) — əsas kommersiya adı; «Meteor kraterindən çay» — məşhur təsviri adlandırma.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:

• Tarix:

Regionun çay ənənəsinin kökləri dərin qədimliyə gedib çıxır. Li xalqının (黎族, Lízú) əcdadları minilliklər boyu Uçjişan dağlarında (五指山, Wǔzhǐ Shān) yabanı iri yarpaqlı çay toplamış, onu susuzluğu yatırmaq və müalicə məqsədləri üçün istifadə etmişlər. Rayonda çay haqqında erkən qeydlər Min sülaləsi dövrünün (正德六年, 1511 il) Xaynan salnaməsi olan “Qióngtái Zhì”də (《琼台志》, Qióngtái Zhì) qeydə alınmışdır.

Müasir tarix 1958-ci ildə Bayşa Dövlət Sovxozunun (白沙农场) yaradılması ilə başlayır. 1960-cı illərdə burada sənaye çayçılığının əsasını qoyan Bayşa Dövlət Çay Zavodu (国营白沙茶厂) tikilmişdir. Əsas kultivar Xaynan iri yarpaqlı sortu (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng) oldu. 1990-cı ildə çay “Yaşıl məhsul” (绿色食品) kimi qeyd olundu və Pekindəki Asiya Oyunlarının rəsmi içkisi oldu.

Lakin 1990-cı illərdə sənaye tənəzzülə uğradı: plantasiyaların köhnəlməsi, investisiya çatışmazlığı və keyfiyyətin aşağı düşməsi böhrana gətirib çıxardı. Yenidən dirçəliş 2000-ci ildə standartlaşdırmanı və kooperasiyanı təmin edən “şirkət + çay fermeri” (公司+茶农) modelinin tətbiqi ilə başlandı. 2004-cü ildə çay qorunan coğrafi göstəricili məhsul statusu aldı. 2010-cu ildə köhnəlmiş barabanla qovurmanı tamamilə əvəz edən buxarla fiksasiyalı müasir təmiz istehsal xəttinə 3 milyon yuandan çox investisiya qoyuldu. 2011-ci ildə Báishā Lǜchá Boao Asiya Forumunun rəsmi içkisi oldu. 2020-ci ildə çay, Xaynan üçün ilk və yeganə belə nəticə olmaqla, “Zhōnglǜ Bēi” müsabiqəsinin xüsusi qızıl mükafatını qazandı. 2024-cü ilədək çay plantasiyalarının sahəsi 1900 mu-u (təxminən 127 ha) ötmüş, illik üzvi çay istehsalının həcmi 25 ton təşkil etmişdir.

• Ad:

  • Yǔnkēng (陨坑, Yǔnkēng) — «meteor krateri»: teruarın unikal geoloji mənşəyinə birbaşa işarə.
  • Lǜchá (绿茶, Lǜchá) — «yaşıl çay».
  • Kommersiya adı Báishā (白沙, Báishā) — hərfi mənada «ağ qum» — qəza və sovxozun adı.

• Mədəni əhəmiyyəti: Yǔnkēng lǜchá — Çin çay mədəniyyətində Xaynan adasının simvoludur. Bu, Li xalqının mədəniyyəti və regionun unikal geoloji tarixi ilə sıx bağlı olan əyalətin başlıca çay brendidir. Tropik iqlim yığıma artıq dekabrın sonunda — materikdən 1–3 ay əvvəl başlamağa imkan verdiyi üçün çay “Göylər altındakı ilk erkən yaz çayı” (华夏第一早春茶, Huáxià dì yī zǎo chūn chá) adlanır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal:

• Sort / Kultivar: Əsas kultivarlar — Hǎinán Dàyèzhǒng (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng, Camellia sinensis var. assamica) və Yúnnán Dàyèzhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng). Köməkçi: Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), Qílán (奇兰, Qílán), Fúyún 6 hào (福云6号). İri yarpaqlı sortlar yüksək polifenol (≥28,7%) və mülayim amin turşusu (≥3,2%) tərkibi ilə xarakterizə olunur ki, bu da doymuş, konsentrə dad verir.
• Yığım: Tropik iqlim sayəsində il boyu, lakin ən qiymətlisi yaz yığımıdır (yanvar — aprel). Qingming öncəsi çay (清明前, aprelin əvvəlinədək) — ən yüksək keyfiyyətlidir.
• Yığım standartı: Xüsusi qreyd — açılmağa başlayan tək yarpaqla bir tumurcuq (一芽一叶初展); birinci qreyd — tam açılmış bir yarpaqla bir tumurcuq; ikinci qreyd — iki yarpaqla bir tumurcuq.
• Xammala tələblər: Təzəliyinə və bircinsliyinə görə ciddi çeşidləmə; «beş nəzarət göstəricisi» (五标管控, wǔ biāo guǎn kòng) standartına riayət: plantasiya idarəetməsi, yığım standartı, təzəlik və bircinslik üzrə çeşidləmə, emal nəzarəti, qablaşdırma standartı.

4. Teruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Yǔnkēng lǜchá-nın teruarının dünya çayçılığında analoqu yoxdur — bu, kosmik mənşəli geoloji strukturda bitən yeganə çaydır.

• Geologiya: Bayşa krateri (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) təxminən 700.000 il əvvəl asteroidin düşməsi nəticəsində yaranmışdır. Kraterin diametri — 3,5–3,7 km. Bu, Çinin elmi cəhətdən təsdiqlənmiş yeganə meteor krateridir və dünyada zərbə brekçiyası parçalarının aşkarlandığı azsaylı kraterlərdən biridir. Torpaqlarda kosmik və yer mənşəli 48 mineral, o cümlədən yüksək selen konsentrasiyası (adi torpaqlardan 3 dəfə yüksək) vardır. Üzvi maddənin miqdarı — ən azı 15 q/kq, humus qatının qalınlığı — 40–60 sm.
• Yetişmə hündürlüyü: Çay bağları kraterin daxili yamaclarında və ona bitişik təpələrdə yerləşir; dəqiq hündürlük dəyişsə də, plantasiyalar yüksək dağ buludlu zonalar kateqoriyasına aiddir.
• İqlim: Tropik musson. Orta illik temperatur 23,4°C (orta aylıq dəyişmə 16,4–26,9°C). Gündəlik temperatur dəyişməsi — 7°C-dən çox. İllik yağıntı — təxminən 2200 mm (əsas yağışlı mövsüm: may — oktyabr). Buludlu və dumanlı günlərin sayı ildə 260-ı ötür; səpələnmiş işığın payı — 75%-dən çox.
• Torpaqlar: Meteor mineralları ilə zənginləşmiş zərbə brekçiyası ilə tropik laterit torpaqların unikal qarışığı. Yüksək üzvi maddə və mikroelement tərkibi çay yarpağına müstəsna ekstraktivlik verir.
• Ekologiya: Bayşa qəzasının meşə örtüyü — 86%. Plantasiyalar təbii qoruyucu baryer təşkil edən 5000 mu (təxminən 333 ha) tropik yağış meşəsi ilə əhatələnib. Mənfi aeroionların konsentrasiyası — 8000 vahid/sm³. Su mənbələri Milli standartın I kateqoriyasına uyğundur. Kimyəvi pestisidlər qadağandır; plantasiyaların bir hissəsi dörd ölkənin (Çin, Aİ, ABŞ, Yaponiya) üzvi sertifikatından keçmişdir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Yǔnkēng lǜchá-nın texnologiyası «zhēngqīng» (蒸青 — buxarla fiksasiya) tipinə aiddir ki, bu da onu Yapon çay ənənəsi ilə yaxınlaşdırır və Çin yaşıl çayları üçün nadir haldır. 2010-cu ildə buxar texnologiyasına keçid keyfiyyət təkamülünün əsas anı oldu.

• Təzə yarpağın sərilməsi (摊放 — tān fàng): Yığılmış xammal rütubəti qismən kənarlaşdırmaq və ətir profilinin formalaşmasına başlamaq üçün 2–4 saat nazik qatla sərilir.

• Buxarla fiksasiya / buxarla «yaşıllığın öldürülməsi» (蒸汽杀青 — zhēngqì shā qīng): Texnologiyanın əsas xüsusiyyəti. Yarpaqlar 120–140°C temperaturda həddindən artıq qızmış buxarla işlənir. Tava və ya barabanda qovurmadan fərqli olaraq, buxar alovla təmas etmədən fermentlərin ani və bərabər deaktivasiyasını təmin edir, «tüstülü» və ya «yanıq» notaların yaranmasını tamamilə istisna edir. Texnologiya «buxarla təravəti möhürləmə» (蒸汽锁鲜, zhēngqì suǒ xiān) adını almışdır.

• Qıvırma (揉捻 — róuniǎn): Yarpağın yüngül preslənməsi və bərk çubuqlar şəklində formalaşdırılması. Hüceyrə quruluşunu qorumaq və dəmləmə zamanı nəzarətli ekstraksiyanı təmin etmək üçün təzyiq mülayimdir.

• Pilləli qurutma (梯度干燥 — tīdù gānzào): Temperaturun tədricən azaldıldığı üç mərhələli proses: 80°C → 50°C → 40°C. Bu rejim zərif ətir birləşmələrinə zərər vermədən ətir və rəngi nəzakətlə bərkidir.

• Texnologiyanın xüsusiyyətləri: «Bağdan fincana» tam tsikl «beş nəzarət» sistemi ilə standartlaşdırılıb. Vakuum qablaşdırma və termo-nəzarətli anbarlarda saxlama ənənəvi texnologiya ilə müqayisədə yararlılıq müddətini ən azı 8 ay uzadır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:

• Quru yarpağın xarici görünüşü: Bərk qıvrılmış, azca əyilmiş çubuqlar (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié). Rəng — yağlı parıltılı doymuş yaşıl, nəzərə çarpan ağ tükcüklər (显毫, xiǎn háo). Yarpaq bircinsli, sıxdır.

• Quru yarpağın ətri: Təmiz, yüksək, yaz sortlarında açıq-aşkar qovrulmuş şabalıd notaları (栗香, lì xiāng) ilə. Xüsusi qreyd bambuk tszuntszı yarpağının zərif ətirini (粽叶香, zòng yè xiāng) aşkarlayır. Soyuq stəkan ətiri 8 dəqiqədən artıq saxlayır.

• Dəmləmənin ətri: Əsas mövzu — şabalıd alt tonlu təmiz təravət (清香, qīng xiāng). Torpaqların yüksək minerallaşmasının nəticəsi olan xarakterik «mineral» rəng, bilicilər tərəfindən «krater dərinliyi» (矿韵, kuàng yùn) kimi təsvir edilir.

• Dad: Eyni zamanda doymuş və yumşaq (浓醇, nóng chún). Amin turşuları ilə polifenolların tarazlaşdırılmış nisbəti sayəsində parlaq təravət (鲜爽, xiān shuǎng). Aşkar qayıdan şirinlik (回甘, huí gān). Acılıq minimaldır (涩感微弱). Bədəni ortadan tamadək, əksər yaşıl çaylar üçün səciyyəvi olmayan «mineral sıxlıq» hissi ilə.

• Dəmləmənin rəngi: Sarı-yaşıl, parlaq və şəffaf (黄绿明亮, huáng lǜ míng liàng). Hər dəmlə ilə çalar daha açıq yaşıla doğru dəyişir.

• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif, bircinsli, yarpaqlar «tumurcuq» kimi açılır (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ). Rəng — parlaq, canlı yaşıl; tekstur — yumşaq və sulu.

7. Kimyəvi Tərkibi:

• Polifenollar (茶多酚, chá duōfēn): Miqdarı — ən azı 28,7% (iri yarpaqlı kultivarlarda). Yüksək katexin səviyyəsi güclü antioksidant potensialı təmin edir.
• Amin turşuları (氨基酸, ānjīsuān): Ən azı 3,2%. L-teanin «umami» təravətinə və yumşaq tonizəedici təsirə əsas töhfəni verir.
• Sulu ekstrat (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 43,2% — yaşıl çaylar üçün milli standartı (34%) xeyli üstələyir. Bu, yaşıl çay üçün qeyri-adi olan «sıxlığı» və dəmləməyə yüksək dayanıqlılığı izah edir.
• Suda həll olan kül (水溶性灰分, shuǐ róngxìng huīfēn): 71,4% — meteor torpaqlardan irsən keçən yarpağın yüksək minerallaşmasını əks etdirərək normativ göstəricini (45%) bir yarım dəfədən çox üstələyir.
• Flavonoidlər (黄酮类, huángtóng lèi): Tərkibi yaşıl çaylardakı orta göstəricidən 3,2 dəfə yüksəkdir.
• Alkaloidlər: Kofein — iri yarpaqlı tropik sortlar üçün tipik miqdar (təxminən 30–40 mq/q). Teobromin və teofillin — iz miqdarda.
• Vitaminlər: Vitamin C, B qrupu vitaminləri, vitamin E. Buxarla fiksasiya C vitaminini qovurmadan daha yaxşı qoruyur.
• Minerallar: Selen (adi torpaqlardan üç dəfə artıq), sink, manqan, dəmir, fosfor və digərləri — ümumilikdə 50-dən çox mineral komponent.
• Efir yağları və ətir birləşmələri: Buxar texnologiyası qovurma ilə müqayisədə uçucu «yaşıl» aldehidlərin (heksanal, sis-3-heksenol) daha çox hissəsini qoruyur, bu da daha otlu-təravətli profil verir.

8. Faydalı Xüsusiyyətlər:

• Antioksidant təsir: Yüksək polifenol tərkibi sərbəst radikalların effektiv neytrallaşmasını təmin edir. İstehsalçının məlumatına görə, bu çayın antioksidant effektivliyi orta yaşıl çayın göstəricilərini 37% üstələyir.
• Sinir sisteminə dəstək: L-teanin beynin α-dalğa aktivliyini gücləndirərək sakit konsentrasiya hissinə səbəb olur. Li xalqının ənənəsində çay narahatlığın və yaz süstlüyünün aradan qaldırılması, «qızdırmanı təmizləmək və atəşi endirmək» (清热降火, qīng rè jiàng huǒ) üçün istifadə edilirdi.
• İmmunitetin möhkəmləndirilməsi: Artmış flavonoid tərkibi immun hüceyrələrinin aktivliyini stimullaşdırır.
• Ürək-damar sisteminə dəstək: Katexinlər qanın lipid profilinin normallaşmasına kömək edir.
• Hepatoprotektor təsir: Li xalqının ənənəvi təbabətində çay qaraciyər funksiyasını dəstəkləmək üçün istifadə olunurdu.
• Mineral zənginləşmə: Yüksək selen, sink və digər mikroelement tərkibi onların qida rasionundakı çatışmazlığını kompensasiya edir.
• Həzmin yaxşılaşdırılması: Mülayim tanin tərkibi açıq-aşkar qıcıqlandırıcı təsir göstərmədən həzm sekresiyasını stimullaşdırır.
• Dəri vəziyyəti: Antioksidantlar və C vitamini dərini fotoqocalmadan qorumağa kömək edir.

9. Dəmləmə:

• Suyun temperaturu: 80°C (qaynar suyu təxminən 90 saniyə soyumağa qoymaq). Xüsusi qreyd üçün — 75°C. Qəti olaraq tünd qaynar su istifadə edilməməlidir: yüksək temperatur L-teanini dağıdır və acılığı artırır.
• Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q (nisbət 1:50).
• Qab: Şəffaf şüşə stəkan (透明玻璃杯, tòumíng bōli bēi) — «yarpaqların rəqsini» müşahidə etməyə imkan verir; ağ farfor qayvan (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — ətri daha yaxşı cəmləşdirir.
• Proses:
  1. Qabın isidilməsi: Stəkanı və ya qayvanı isti su ilə yaxalayın.
  2. Çayın tökülməsi və dəmləmə: Orta tökülmə metodu (中投法, zhōng tóu fǎ): suyun 1/3-ni tökün, çayı salın, yarpağı nəmləndirmək üçün azca silkələyin, 30 saniyədən sonra həcmin 7/10-nə su əlavə edin.
  3. İlk dəmləmə: 2–3 dəqiqə.
  4. Təkrar dəmləmələr: Keyfiyyətli Yǔnkēng lǜchá yaşıl çay üçün qeyri-adi dərəcədə çox olan 3–4 tam dəmləməyə davam gətirir ki, bu da yüksək sulu ekstrat tərkibi ilə şərtlənir.
• Su: Yumşaq, neytral və ya zəif turşulu. Qələvi su dəmləmənin rəngini və şəffaflığını pisləşdirir. Dağ bulağı suyu idealdır.

10. Saxlama:

• Şərait: Hermetik qablaşdırma, işıqdan və rütubətdən qorunma. Optimal — 0–5°C-də soyuducu. Vakuum qablaşdırma yararlılıq müddətini 18 aya qədər uzadır; adi hermetik qablaşdırmada — 12 ay.
• Potensial: Təravət çayı. İstehsal olunduqdan sonrakı ilk 6 ayda ən ifadəlidir. Yığım üçün nəzərdə tutulmayıb.
• Tövsiyələr: Açılmış qablaşdırmanı soyuducuda saxlamaq və bir ay ərzində istifadə etmək. Güclü qoxulu məhsullarla yanaşı qoymaqdan çəkinin. Servis porsiyasını dəmləmədən 10–15 dəqiqə əvvəl çıxarmaq ki, yarpaq otaq temperaturuna «alışsın».

11. Qiymət və Saxtalar:

• Qiymət kateqoriyası: Xüsusi qreyd — jindən (500 q) 800 yuandan; birinci qreyd — 300–500 yuan; ikinci qreyd — xeyli ucuz, kütləvi bazar və paketli çay üçün istifadə olunur. Üzvi çay (dörd tərəfli sertifikatdan keçmiş) standartdan bahadır.
• Dəyər faktorları: Xammalın qreydi, yığım mövsümü (Qingming öncəsi — ən bahalı), plantasiyanın yerləşməsi (kraterin daxili — premium), üzvi sertifikatın mövcudluğu.
• Saxtalardan necə qaçınmaq olar:
  • Coğrafi göstərici (地理标志, dìlǐ biāozhì) təsdiqi və «白沙绿茶» işarəsi olan səlahiyyətli dilerlərdən alın.
  • Dəmləməni yoxlayın: əsil Yǔnkēng lǜchá aydın «mineral» notlu, dəmləməyə yüksək dayanıqlı sarı-yaşıl, parlaq və şəffaf dəmləmə verir.
  • Ətrini qiymətləndirin: təmiz, tüstülü və ya «yanıq» notlarsız (buxar texnologiyası onları istisna edir). Tüstü qoxusunun olması — saxta və ya keyfiyyətsiz çayın əlamətidir.
  • Yarpağın formasına diqqət yetirin: nəzərə çarpan tükcüklü bərk qıvrılmış, bircinsli çubuqlar. Boş, qeyri-bircinsli yarpaq — şübhə üçün əsasdır.
  • Şübhəli dərəcədə aşağı qiymət («xüsusi qreyd» üçün jindən 200 yuandan az) praktiki olaraq saxtaya zəmanət verir: plantasiyaların sahəsi məhduddur, illik istehsal isə cəmi 25 tondur.

12. Maraqlı Faktlar:

• Yeganə «kosmik» çay: Yǔnkēng lǜchá — planetdə meteor krateri torpaqlarında yetişdirilən yeganə çaydır. Bayşa krateri Çinin elmi cəhətdən təsdiqlənmiş yeganə zərbə krateri və Asiyada ən yaxşı qorunmuş kraterlərdən biridir.
• «Göylər altındakı ilk erkən yaz çayı»: Xaynanın tropik iqlimi sayəsində yığım artıq dekabrın sonu — yanvarın əvvəlində, Çinin istənilən digər çay regionundan 1–3 ay əvvəl başlanır. Xaynan çayı — ölkədə ən «erkən» çaydır.
• Diplomatiya içkisi: 2011-ci ildə Báishā Lǜchá Xaynanda keçirilən əsas beynəlxalq iqtisadi sammit — Boao Asiya Forumunun rəsmi çayı seçildi.
• Dörd ölkə — bir sertifikat: Plantasiyaların bir hissəsi (xüsusən, «Beş Li Lu», 五里路有机茶园) eyni anda dörd yurisdiksiyanın: Çin, Avropa İttifaqı, ABŞ və Yaponiyanın üzvi sertifikatından keçmişdir — bu, Çin çayı üçün müstəsna nadir haldır.
• 48 kosmik mineral: Bayşa kraterinin zərbə brekçiyalarında 48 növ mineral aşkarlanmışdır; ətraf torpaqlarda — 50-dən çox. Məhz bu mineral zənginlik sulu ekstratın (43,2%) və suda həll olan külün (71,4%) anormal yüksək göstəricilərini təmin edir.

13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Hubey əyalətindən məşhur «buxar» (蒸青) yaşıl çayı — fiksasiya üsuluna görə azsaylı Çin analoqlarından biridir. Yùlù xırda yarpaqlı xammaldan 800–1200 m yüksəkliklərdə istehsal olunur, daha aydın «iynəvari» forma və zərif otlu ətirə malikdir. Yǔnkēng lǜchá iri yarpaqlı xammal və minerallaşmış torpaqlar sayəsində bədəncə xeyli sıx, dadca isə daha doymuşdur.
• Yapon sença/qyokuro: Buxarla fiksasiya Yǔnkēng lǜchá-nı Yapon ənənəsi ilə yaxınlaşdırır. Lakin Xaynan çayı iri yarpaqlı tropik sortlardan (var. assamica), Yapon çayları isə xırda yarpaqlı sortlardan (var. sinensis) istifadə edir. Nəticədə Yǔnkēng lǜchá daha «güclü», aşkar minerallıqla, sença isə umamiyə vurğu ilə daha zərifdir.
• Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Tszyansidən klassik yüksək dağ yaşıl çayı. Qovurma ilə fiksasiya, daha yüngül bədən, çiçək-paxlalı notlar. Yǔnkēng lǜchá daha sıx, daha aşkar şabalıd ətri və unikal «mineral» nota ilə.
• Shuǐmǎn Lǜchá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá): Uçjişan rayonundan digər Xaynan yaşıl çayı, həmçinin iri yarpaqlı yabanı xammaldan. Daha kobud, «yabanı» xarakteri və güclü qayıdan şirinliyi ilə fərqlənir. Yǔnkēng lǜchá aydın ifadə olunmuş «buxar» profilli, daha incə və standartlaşdırılmışdır.

Sonda:

Yǔnkēng lǜchá — həqiqətən kosmik teruarlı çaydır. Yeddi yüz min il əvvəl göy cismi bu tropik torpaq parçasına planetin heç bir başqa yerində olmayan mineral sərvət bəxş etdi. Minilliklər sonra Li xalqının əcdadları yerli çay yarpağının müalicəvi gücünü kəşf etdilər. Müasir texnoloqlar isə keyfiyyəti beynəlxalq forumlara və dörd tərəfli üzvi sertifikata layiq səviyyəyə çatdırdılar. Sıx, mineral, yaşıl çay üçün səciyyəvi olmayan bədən «dərinliyi» və dəmləməyə dayanıqlılığı ilə Yǔnkēng lǜchá dünyanın heç bir digər yaşıl çayından almaq mümkün olmayan təcrübə bəxş edir. Bu, hər fincanın arxasında duran yalnız dadı deyil, həm də tarixi qiymətləndirənlər üçün çaydır.