Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá — yabanı (野生, yěshēng) Yunnan iri yarpaqlı xammalından, tumurcuqların təbii bənövşəyi piqmentasiyası ilə istehsal olunan nadir ağ çay. Bu çay iki unikal fenomenin kəsişməsində dayanır: yabanı mənşə (xammal Yunnanın dağ meşələrində bitən, on illərdən yüz illərədək yaşı olan, əllə əkilməmiş, toxumla yayılmış çay ağaclarından toplanır) və bənövşəyi mutasiya (yüksək dağlıq ultrabənövşəyi şüaların təsiri ilə artan antosianin sintezi gənc tumurcuqlara xarakterik bənövşəyi–tünd qırmızı rəng verir). Ağ çay texnologiyası ilə işlənmə — fiksasiya və burulma olmadan soluxdurma və qurutma — həm antosianinləri, həm də yabanı yarpağın təbii biokimyəvi profilini maksimum dərəcədə qoruyur.

Yabanı bənövşəyi tumurcuğu (野生紫芽, yěshēng zǐyá) 1985-ci ildə Yunnan Çay İnstitutu tərəfindən yetişdirilmiş seleksiya klon sortu olan Zǐjuān (紫娟, Zǐjuān) kultivarından ayırmaq vacibdir. Yabanı bənövşəyi mutasiya — spontan, genetik cəhətdən qeyri-stabil hadisədir: bir meşədə yalnız tək-tək ağaclar bənövşəyi tumurcuqlar verir və bu, hər mövsüm baş vermir. Zǐjuān isə vegetativ yolla çoxaldılan, daimi bənövşəyi piqmentliyə malik stabil kultivardır. Bu iki tipin orqanoleptikası və kimyəvi tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

1. Təsnifatı və Mənşəyi:

Tip: Ağ çay (白茶, báichá) — zəif fermentləşdirilmiş. Texnologiya: soluxdurma + qurutma, “şatsin” (fiksasiya) olmadan və burulmadan.
Kateqoriya: Yunannın nadir müəllif ağ çayları. Standart Fucyen təsnifatına (İnjçen — Mu Dan — Qun Mey — Şou Mey) daxil deyil. Yunnan Çay Dövriyyəsi Assosiasiyasının T/YNTCA 007-2021 «Yúnnán Dàyè Báichá» (云南大叶种白茶) standartı üzrə iri yarpaqlı sortlardan hazırlanan Yunnan ağ çayları kateqoriyasına aiddir.
Mənşə: Çin, Yunnan əyaləti (云南省). Sişuanbanna (西双版纳), Linjan (临沧), Puer (普洱) yüksək dağlıq meşə rayonları. Konkret olaraq: Nánuò Shān (南糯山), Cǐngǔ (景谷), Bāngwǎi (邦崴), Çiānciācài (千家寨) və qorunub saxlanmış yabanı çay meşələri olan digər ərazilər.
Coğrafi koordinatlar: 21°–24° şm.e., 99°–102° şərq u. (Yunnanın əsas çay rayonları). Hündürlüklər 1500–2200 m.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarix:

Yunnan çay ağaclarının bənövşəyi tumurcuqları qədim zamanlardan məlumdur. Lu Yü (陆羽, Lù Yǔ) «Çay kanonu»nda (《茶经》, VIII əsr) qeyd edir: «Bənövşəyi [çay] — ən yaxşıdır» (紫者上, zǐ zhě shàng). Yerli etnik qruplar — bulanlar (布朗族, Bùlǎng Zú), daylar (傣族, Dǎi Zú), hanilər (哈尼族, Hāní Zú) — qədimdən yabanı ağacların bənövşəyi tumurcuqlarını toplayır, onlardan müalicəvi vasitə və ritual içki kimi istifadə edirdilər.

Lakin yabanı bənövşəyi xammaldan ağ çay istehsalı son iki onilliyin fenomenidir. Ənənəvi olaraq bənövşəyi tumurcuqlar şen-puer (şayçin maoça, 晒青毛茶) kimi işlənirdi: wokda fiksasiya → burulma → günəşdə qurutma. Ağ çay texnologiyasına keçid 2010-cu illərdə baş verdi, istehsalçılar anladılar ki, minimal emal (fiksasiyasız və burulmasız) bənövşəyi xammalın iki əsas komponentini daha yaxşı qoruyur: antosianinlər (yüksək temperatur fiksasiyası zamanı dağılan termolabil piqmentlər) və L-teanin (qovurma zamanı qismən parçalanan amin turşusu). Yunnan Çay İnstitutunun araşdırmaları (Çjan Yanmey və b., 2018) təsdiq etmişdir ki, Zǐjuāndan ağ çayda teanin miqdarı həmin xammalın bütün digər emal növləri arasında ən yüksəkdir.

Paralel olaraq «yabanı» (野生) xammala maraq artdı: kolleksiyaçılar və bilicilər plantasiya klon sortlarından əldə olunan çayla təbii meşələrdə toxumla çoxalan, əllə toxunulmamış ağacların çayı arasında fərq qoymağa başladılar. «Yabanı + bənövşəyi + ağ» kombinasiyası çay bazarında ən nadir və bahalı nişələrdən birini yaratdı.

Ad: 云南 (Yúnnán) — əyalət; 野生 (Yěshēng) — «yabanı»; 紫芽 (Zǐyá) — «bənövşəyi tumurcuq/qönçə»; 白茶 (Báichá) — «ağ çay».
Mədəni əhəmiyyəti: Bu çay — Yunnanın qədim yabanı təbiətinin və müasir çay sənətinin kəsişməsinin simvoludur. Üçlü unikallığı ilə qiymətləndirilir: yabanı mənşə (古树/野生), təbii mutasiya (紫芽) və zərif texnologiya (白茶). Bir çox bilici üçün Yunnan terruarının ən «təmiz» ifadələrindən biridir.

3. Botaniki Təsviri və Xammalı:

Növ: Camellia sinensis var. assamica — Yunnan iri yarpaqlısı. Bəzi hallarda — Camellia sinensis var. dehungensis və ya konkret növə aid edilməmiş yabanı populyasiyalar.
Bitki tipi: Yabanı çay ağacları (乔木, qiáomù) — becərilməyən, toxum mənşəli. Hündürlüyü — 3 m-dən 15+ m-dək, yaşı — 50 ildən bir neçə yüz ilədək. Dərin milvari kök sistemi torpağın dərin horizontlarının mineral resurslarına çıxışı təmin edir.
Bənövşəyi mutasiya: Gənc tumurcuqlar (1–3 üst yarpaq və qönçə) 1500+ m hündürlüklərdə intensiv ultrabənövşəyi şüalanmadan qoruyan piqmentlərin — antosianinlərin — yüksək sintezi sayəsində bənövşəyi və ya tünd qırmızı rəng alır. Mutasiya spontan və qeyri-stabildir: bir ağacda bənövşəyi tumurcuqlar yalnız müəyyən mövsümlərdə və ya yalnız müəyyən budaqlarda əmələ gələ bilər. Yetişmiş yarpaqlar — yaşıldır.
Zǐjuāndan (紫娟) fərqi: Zǐjuān — seleksiya klon kultivarıdır (1985, Yunnan Çay İnstitutu, Nánuò Shān → Měnhǎi), orta yarpaqlı, stabil bənövşəyi rəngdədir (tumurcuq, yarpaqlar, saplaqlar). Yabanı bənövşəyi tumurcuq — iri yarpaqlı, müxtəlif yaşlı toxum ağaclarındandır, bənövşəyi rəng qeyri-stabildir və gənc tumurcuqlarla məhdudlaşır. Zǐjuāndan çay daha acı, bənövşəyi rəngli dəmləmə verir; yabanı bənövşəyi ağ çay isə daha şirin, qızılı-çəhrayı rəngli dəmləməlidir.
Yığım: Əllə, erkən yazda (aprel). Açılmamış qönçələr (芽苞, yá bāo) və açıq ifadə olunmuş bənövşəyi piqmentli 2–3 gənc yarpaq toplanır. Yabanı ağacların çətin əlçatanlığı (dağ meşələri, 1500–2200 m hündürlüklər) və bənövşəyi tumurcuqların seyrəkliyi (bir ağacda cəmi bir neçə ədəd) son dərəcə aşağı məhsuldarlığı şərtləndirir.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Region: Cənub və cənub-qərb Yunnanın yüksək dağlıq meşə rayonları — Sişuanbanna, Linjan, Puer. Ağaclar tropik və ya subtropik meşə örtüyü altında, yüksək biomüxtəliflikli ekosistemdə bitir.
Yetişmə hündürlüyü: 1500–2200 m. Hündürlük artdıqca UB şüalanma intensivliyi artır, bənövşəyi piqmentasiya daha qabarıq olur.
İqlim: Şaquli zonallığı aydın ifadə olunmuş subtropik musson iqlimi. Orta illik temperatur 15–20 °C. Yağıntı 1200–1800 mm/il. Nisbi rütubət >80 %. Dumanlar — ildə 200 gündən çox. 1500+ m hündürlüklərdə əhəmiyyətli sutkalıq temperatur dəyişmələri (>10 °C).
Torpaqlar: Dərin meşə torpaqları (dağ qırmızı torpaqları və sarı torpaqlar), üzvi maddələrlə zəngin (meşə töküntüsü), turş reaksiyalı (pH 4,5–5,5).
Ekologiya: Tam «yabanı» şərait: gübrələr, pestisidlər, suvarma olmadan. Ağaclar təbii meşə ekosistemində mövcuddur. Sişuanbanna rayonu — qlobal biomüxtəlifliyin 25 «qaynar nöqtə»sindən biridir. Çinmayın qədim çay meşələri (景迈山) — YUNESKO-nun Ümumdünya irsi obyektidir (2023).

5. İstehsal Texnologiyası:

Texnologiya — antosianinlərin və amin turşularının maksimum qorunmasına yönəlmiş klassik ağ çay texnologiyasıdır:

Yığım (采摘, cǎizhāi): Gənc bənövşəyi tumurcuqların ehtiyatla əllə toplanması.
Soluxdurma (萎凋, wěidiāo): Uzunmüddətli — 48–72 saat. Tumurcuqlar bambuk ələklərə nazik təbəqə ilə düzülür. Əsasən kölgəli (室内) və ya kombibə edilmiş soluxdurma tətbiq olunur. Yunnan praktikası tez-tez günəş qurutma (晒青, shàiqīng) elementini daxil edir ki, bu da çaya xarakterik «günəş» çaları verir. Bu mərhələdə nəm itkisi (~30 %), yüngül fermentasiya və ətrin formalaşması baş verir.
Qurutma (干燥, gānzào): Zərif — günəşdə və ya aşağı temperaturda (~40–50 °C). Qalıq rütubət — 5–6 %. Yüksək temperatur fiksasiyasının (şatsin) olmaması — həmin xammaldan hazırlanan şen-puerdən əsas fərq — termolabil antosianinləri və maksimum L-teanini qorumağa imkan verir.
Çeşidləmə: Əllə seçmə; zədələnmiş tumurcuqlar çıxarılır.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:

Quru yarpağın xarici görünüşü: İri, burulmamış və ya azca əyilmiş tumurcuqlar. Qönçələr sıx gümüşü tükcüklərlə örtülüdür, onların arasından bənövşəyi çalar sezilir. Yarpaqlar — bənövşəyi damarlıdır və ya açıq bənövşəyi rəngdədir. Vizual olaraq — dünyanın ən qeyri-adi çaylarından biri.
Quru yarpağın ətri: Zərif, şirin, meyvəli-çiçəkli, xarakterik qovun, xiyar notlu, bəzən — yüngül giləmeyvə (qaragilə, böyürtkən) və ya vanil nüanslı.
Dad: Çox yumşaq, həlim, ipək kimi, acısız və büzücüsüz. Təbii şirinlik üstünlük təşkil edir — qovun çaları ilə, yetişmiş çəyirdəkli meyvə (ərik, gavalı) tonları ilə. Yüngül minerallıq. Sərinləşdirici, azca «soyudan» dadsonrası — ən yaxşı Yunnan guşularına xas olan «buz şirniyyatı» (冰糖甜, bīngtáng tián).
Dəmləmə rəngi: Açıq, şəffaf, az sarımtıl çalarlıdan qızılıyadək, bəzən — çox az nəzərə çarpan çəhrayı çalarla (həll olmuş antosianinlərdən). Dəmləmənin pH-ı rəngə təsir edir: zəif turş mühitdə — çəhrayı, neytral mühitdə — qızılı.
Çay dibi: İri, açılmış, bənövşəyi çalarlı tumurcuqlar. Həlim, ətlidir. Yarpaq ayasının ölçüsü — Fucyen ağ çaylarına nisbətən xeyli iridir.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Bu çayın unikallığı — iri yarpaqlı Yunnan xammalının biokimyası, bənövşəyi mutasiya və minimal emalın birləşməsidir:

Antosianinlər: Quru çəkinin 1,5–2,0 %-i — standart yaşıl yarpaqlı çaylarla (~0,01–0,3 %) müqayisədə 5–10 dəfə yüksək. Əsasları: sianidin-3-O-qlükozid, delfinidin-3-O-qlükozid. Sübut olunmuş kardioprotektor və neyroprotektor təsirli güclü antioksidantlar.
Polifenollar: ~25–30 % (Yunnan iri yarpaqlısı dünyada ən yüksək polifenollu çaylardandır). Katexinlər: EGCG, ECQ, EGC, EC.
Amin turşuları: Yüksək miqdar (~3–5 %). L-teanin — dominantlıq edir. Araşdırmalar göstərir ki, bənövşəyi xammaldan ağ çay eyni xammaldan hazırlanan yaşıl və ya qara çaydan daha çox teanin saxlayır (Şi Xundi və b.).
Kofein: ~3–4 %. Orta səviyyə.
Flavonoidlər: Hidroliz olunan tanninlər, o cümlədən spesifik GHG (galloylated hexoside glycoside) — Yunnan bənövşəyi çaylarında aşkarlanmış və potensial şiş əleyhinə aktivliyə malik komponent.
Minerallar: Kalium, maqnezium, manqan, sink, dəmir, selen. Yabanı ağacların dərin kök sistemi dərin torpaq horizontlarının minerallarına çıxışı təmin edir.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Gücləndirilmiş antioksidant müdafiə: Antosianinlər + polifenollar + flavonoidlər = üçqat antioksidant kompleks. Antioksidant aktivliyə görə bənövşəyi çaylar adi yaşıl çayları üstələyir.
Kardioprotektor təsir: Antosianinlər damar divarlarını möhkəmləndirir, elastikliyi yaxşılaşdırır, arterial təzyiqin normallaşmasına kömək edir. Yunnan Farmakologiya İnstitutunun araşdırmaları (1991) bənövşəyi çay qəbul edən eksperimental heyvanlarda AT-nin 35,5 % azaldığını göstərmişdir.
Neyroprotektor xüsusiyyətlər: Antosianinlər hematoensefalik baryeri keçərək sinir hüceyrələrini qoruyur.
Yumşaq tonus: L-teanin + kofein = sakit, fokuslanmış ayıqlıq.
İltihab əleyhinə təsir: Katexinlər + antosianinlər sinergetik iltihab əleyhinə effektə malikdir.
Vacib: Qida məhsuludur, dərman deyil. Kofeinə həssaslıq olduqda axşam ehtiyatla istifadə edilməlidir. Gündə 3–5 q.

9. Dəmləmə Qaydası:

Suyun temperaturu: 80–90 °C. Daha aşağı temperatur (80–85 °C) — şirinliyi önə çıxarar; daha yüksək (90 °C-dək) — ətri daha dolğun açar. Qaynar su tövsiyə edilmir.
Miqdar: 150–200 ml-ə 3–5 q.
Qab: Farfor qayvan (ağ farfor dəmləmənin rəngini və mümkün çəhrayı çaları qiymətləndirməyə imkan verir). Şüşə qab — bənövşəyi tumurcuqlardan vizual həzz almaq üçün. İsin çaydanı istifadə etmək olar — iri yarpaqlı Yunnan xammalı Fucyen qönçələrindən daha «davamlıdır».
Proses:
1. Qabı isti su ilə qızdırın. Suyu tökün.
2. Çayı tökün.
3. Yaxalama — 5 saniyəlik sürətli su töküb boşaltma.
4. İlk dəmləmə — 15–30 saniyə.
5. Sonrakılar — +10–15 saniyə.
6. Çay 7–10 dəmləməyə tab gətirir — Fucyen İnjçenindən xeyli çoxdur, bunun səbəbi yüksək ekstraktiv maddə tərkibli iri yarpaqlı Yunnan xammalıdır.

10. Saxlama:

Qab: Hermetik, şəffaf olmayan — folqalı paketlər, keramika, metal bankalar.
Qısamüddətli: Quru, sərin, qaranlıq yer. Maksimum təravət üçün soyuducuda (0–5 °C) saxlamaq olar.
Uzunmüddətli: Yunnan iri yarpaqlı xammalından ağ çay əla saxlanma potensialına malikdir — Fucyen İnjçenindən xeyli yüksək. Düzgün şəraitdə (18–28 °C, rütubət 40–65 %, işıq və qoxusuz) dad «təzə-meyvəli»dən «ballı-xurmalı»ya, daha sonra 10–20+ il ərzində «dərman» (药香, yào xiāng) xarakterliyə doğru inkişaf edir.
Düşmənlər: Rütubət, işıq, yad qoxular, kəskin temperatur dəyişmələri.

11. Qiyməti və Saxtakarlıqlar:

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá — dünyanın ən bahalı ağ çaylarından biridir. Yüksək qiymət aşağıdakılarla şərtlənir: yabanı bənövşəyi xammalın nadirliyi (meşədə bənövşəyi tumurcuq verən ağaclar tək-təkdir), çətin əlçatanlıq (dağ meşələri, 1500–2200 m), əllə yığım və son dərəcə məhdud həcm. Pərakəndə qiymətlər orijinal yabanı xammal üçün 100 q-a 1000+ yuandan başlayır və premium lokasiyalardan olan yaşlı ağaclar üçün 100 q-a bir neçə min yuana çata bilər.

Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
- Lokasiya, ağacların yaşı və xammalın tipi (yabanı vs. Zǐjuān kultivarı) barədə dəqiq məlumat verən etibarlı tədarükçülərdən alın.
- Yabanı bənövşəyi tumurcuğu Zǐjuāndan ayırd edin: yabanı — iri yarpaqlıdır, tumurcuğun yalnız gənc hissəsi bənövşəyi olur, dəmləmə — qızılı-çəhrayı, dad — şirin, güclü; Zǐjuān — orta yarpaqlıdır, bütün hissələri (saplaq, yarpaq, qönçə) bənövşəyi olur, dəmləmə — açıq bənövşəyi, dad — daha acıdır.
- Yarpağın ölçüsünü və bütövlüyünü qiymətləndirin: yabanı iri yarpaqlı xammal plantasiya xammalından xeyli iridir.
- Dadı yoxlayın: acılıq və «boş» dəmləmə Zǐjuānın və ya keyfiyyətsiz xammalın əlamətidir. Orijinal yabanı bənövşəyi ağ çay — şirin, sıx, çoxdəmləməlidir.

12. Maraqlı Faktlar:

«Bənövşəyi — ən yaxşıdır». Lu Yü VIII əsrdə bənövşəyi çayı birinci yerə qoymuşdur: «紫者上» (《茶经》). 1200+ ildən sonra elm onun intuisiyasını təsdiqlədi: antosianinlər — ən güclü təbii antioksidantlardır.
Yabanı vs. Zǐjuān. Zǐjuān (紫娟) kultivarı 1954-cü ildə Çjou Pentszüy (周鹏举) tərəfindən Nánuò Şan qrup bağında aşkar edilmiş, 1985-ci ildə isə Vana Çaotszi (王朝纪) və Vana Pin (王平) tərəfindən ayrıca sort kimi qeydə alınmışdır. 2005-ci ildə yeni sort kimi mühafizə (品种权号 20050031) almışdır. Lakin yabanı bənövşəyi tumurcuqlar Zǐjuān deyil: bunlar genetik müxtəlif, təkrarolunmaz iri yarpaqlı ağaclardakı spontan mutasiyalardır.
Antosianinlər və UB. Bənövşəyi piqmentasiya — çay ağacının «təbii günəşdən qoruyucu kremi»dir. 1500+ m hündürlüklərdə UB şüalanma intensivliyi hər 1000 m-ə 10–12 % artır; antosianinlər xloroplastları qorumaq üçün artıq UB fotonlarını udur.
«Ağ» «bənövşəyi»ni qoruyur. Araşdırmalar (Şi Xundi və b.) göstərmişdir ki, bənövşəyi xammalın beş emal növü (qızardılmış qurulmuş yaşıl – 烘青, günəşdə qurudulmuş yaşıl – 晒青, qırmızı, ağ, qara) arasında məhz ağ çay ən çox L-teanini, yaşıl çay (烘青) isə ən çox antosianinləri saxlayır. Bənövşəyi xammaldan ağ çay — şirinlik (teanin) və antioksidant güc (antosianinlər) arasında optimal kompromisdir.
Çəhrayı dəmləmə. Antosianinlər — pH-asılı piqmentlərdir: turş mühitdə qırmızıya, neytral mühitdə göyə, qələvi mühitdə yaşıla çalır. Bənövşəyi ağ çayın dəmləməsi suyun minerallaşmasından asılı olaraq rəngini qızılıdan çəhrayıyadək dəyişə bilər — bu təsir ilk tanışlıqda təəccübləndirir.

13. Digər Ağ və Bənövşəyi Çaylarla Müqayisə:

Fudinq Bay Xao İnjçen (福鼎白毫银针): «Gümüş iynələr» kateqoriyasının etalonu — xırda yarpaqlı Fudinq Da Bay Xao-dan, təmiz qönçələrdən. Zərif, «havalı», ballı notlu. Yunnan bənövşəyi ağ çayı — iri yarpaqlı, «bədənli», Fudinq İnjçenində olmayan şirinlik və antosianin «dərinliyi» ilə.
Yüe Quan Bay (月光白, Yunnan): C. sinensis var. assamica-dan Yunnan ağ çayı — lakin adi (yaşıl yarpaqlı) xammaldan, bənövşəyi deyil. Daha «standart» profil: ballı-meyvəli, antosianin komponenti olmadan.
Zǐjuān Bay Ça (紫娟白茶): Zǐjuān kultivarından ağ çay. Daha acıdır, dəmləmə — açıq bənövşəyi. Plantasiya, klon xammal. Yunnan yabanı bənövşəyi ağ çayı — daha şirin, daha dərin, daha bahalı və xeyli nadirdir.
Zǐ Yá Şen Puer (紫芽生普洱): Eyni bənövşəyi xammaldan, lakin fiksasiya (şatsin) və burulma ilə hazırlanmış şen-puer. Dəmləmə — qızılı, yaqut çalarlı, dad — daha güclü, daha acı, «strukturlu». Antosianinlər şatsində qismən dağılır. Ağ çay — daha yumşaq, daha şirin, antosianinlərin qorunması daha yaxşıdır.
Dyan Xun Zǐ Yá (滇红紫芽): Yunnan bənövşəyi xammalından qırmızı çay. Tam fermentləşdirilmiş — antosianinlər praktik olaraq dağılmışdır, profil — bənövşəyi notlarsız «ballı-səmənili». Tamamilə fərqli məhsul.

Sonda:

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá — yabanı təbiət, genetik anomaliya və çay minimalizminin sərhəddində dayanan çay. Onun Yunnanın dağ meşələrində, Camellia cinsinin milyonlarla il əvvəl yarandığı yerdə, toxunulmamış ağaclardan toplanan bənövşəyi tumurcuqları özündə yüksək dağ günəşinin antosianin «yaddaşı»nı və heç bir plantasiyanın tanımadığı genetik müxtəlifliyi daşıyır. Ağ çay texnologiyası — mümkün olan ən qənaətcil texnologiya — bu təbii mürəkkəbliyi maksimum dolğunluqla qoruyur: şirin teanin, güclü antosianinlər, «buz» geri dönən şirinlik. Nəticə — eyni zamanda zərif və dərin, icrası sadə, məzmunu isə inanılmaz dərəcədə mürəkkəb bir içki. Qızılı dəmləmədə çəhrayı çalar, qovun-giləmeyvə ətri, acı kölgəsi olmayan ipək şirinlik — bütün bunlar Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá-ı planetin ən intriqa doğuran və nadir çaylarından birinə çevirir. Sadəcə dad axtarmayan, fincanda yabanı təbiətlə görüş axtaranlar üçün çay.