Zhūjì Mǎ Jiàn Chá · new.thetea.app

Ma Cjan Ça — gənc, lakin iddialı yaşıl çaydır, Çjetszyan əyalətinin Çjutszi (诸暨市) qəzasının Maçzyan (马剑镇) qəsəbəsindən. 1990-cı illərdə yerli çay ustaları tərəfindən yaradılmış, qısa müddətdə özünəməxsus üsluba malik bir çay kimi şöhrət qazanmışdır – qılınc ağzını xatırladan düz tumurcuqlar, şabalıd aromatı və şüşə fincanın dibində miniatür mənzərə yaradaraq şaquli şəkildə dayanan tumurcuqların yaratdığı təsirli “sualtı meşə” (海底森林) mənzərəsi.

1. Təsnifat və Mənşəyi:

Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá) – fermentasiya edilməmişdir. Texnoloji cəhətdən “san hun sı çao” (三烘四炒, “üç qurutma, dörd qovurma”) kombi tipi olub, huntszin (烘青, isti hava ilə qurutma) və çaotszin (炒青, qazanda qovurma) üsullarını birləşdirir.
Kateqoriya: İynəvarı/qılıncvarı formada (针形/剑形, zhēn xíng / jiàn xíng) regional Çin yaşıl çayları.
Mənşəyi: Çin, Çjetszyan əyaləti (浙江省), Şaosin şəhəri (绍兴市, Shàoxīng shì), Çjutszi qəzası (诸暨市, Zhūjì shì), Maçzyan qəsəbəsi (马剑镇, Mǎ Jiàn zhèn). Ərazi Çjutszi, Putzyan (浦江), Fuyan (富阳) və Tunlu (桐庐) qəzalarının kəsişməsində yerləşir.
Coğrafi koordinatlar: təxminən 29°35′ şm. e., 119°52′ şr. u.

2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:

Tarixçəsi: Ma Cjan Ça – 1990-cı illərdə Çjetszyan əyalətində onlarla qəzanın öz brend çaylarını yaratmağa başladığı “çay intibahı” dalğasında çjutszi çay fermerləri tərəfindən yaradılmış yeni nəsil çaydır. Dörd qəza sərhədindəki dağlarda yerləşən Maçzyan bölgəsi qədimdən yabanı çay ağacları ilə məşhur olsa da, XX əsrin sonlarına qədər yerli çayçılıq təbii, kustar səviyyədə qalmışdır. 1999-cu ildə nümunələr ÇXR Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin Çay Keyfiyyətinə Nəzarət Mərkəzinə (农业部茶叶质量监督检验测试中心) göndərilmiş, oradan “keyfiyyət yaxşıdır, məşhur çay üslubuna malikdir” (品质良好，具名茶风格) rəyi alınmışdır. Həmin il çay əyalət səviyyəsində yeni məhsul attestasiyasından keçmişdir. 2000-ci ildə Çin Elmlər Akademiyasının Çay Tədqiqat İnstitutu (中国科学院茶叶研究所) onu üzvi çay kimi sertifikatlaşdırmışdır – gənc brend üçün ən yüksək səviyyəli tanınma. 2004-cü ildə məhsul milli səviyyədə təhlükəsiz (全国无公害产品产地) hesab edilmiş və Çjetszyan əyalətinin “yaşıl məhsul” statusunu (浙江省绿色产品产地) almışdır. 2005-ci ildə “Yunçzyan” (云剑, “Bulud qılınc”) ticarət nişanı “Məşhur əmtəə nişanı” (著名商标) adına layiq görülmüşdür. 2010-cu illərdən etibarən çeşid genişlənmişdir: orijinal “Ma Cjan Ça” ilə yanaşı “Lyuyçzyan Ça” (绿剑茶, “Yaşıl qılınc”), “Qunfu Çzyan” (功夫剑, “Ustad qılıncı”), “Çjuçzyan Ça” (竹剑茶, “Bambuk qılınc”) meydana çıxmışdır. 2023-cü ildə Ma Cjan Ça “Çjetszyan əyalətinin seçmə məşhur çaylarının qızıl mükafatı” (浙江精品名茶金奖) laureatları sırasına daxil olaraq regionun ən yaxşı yaşıl çayları arasındakı mövqeyini möhkəmlətmişdir.
Adı: “Maçzyan” (马剑) – qəsəbənin adıdır, hərfi mənası “at və qılınc”. “Çzyan” (剑, “qılınc”) sözü bütün məhsul xətti üçün əsas motivə çevrilmişdir: çay yarpaqlarının qılınc ağzına bənzəyən forması, adında “çzyan” heroqlifi olan brendlər və hətta Çjutszi əsilli gözəl Sişi əfsanəsinə istinad edən “Sişi Şiçzyan” (西施石笕) keyfiyyət standartı.
Mədəni əhəmiyyəti: Çjutszi – “Qədim Çinin dörd böyük gözəlindən” biri, əfsanəvi Sişinin (西施, Xī Shī) vətəni, həmçinin dünyanın ən böyük şirin su mirvarisi ticarət mərkəzidir. Təsirli forması və tamaşalı dəmlənməsi ilə Ma Cjan çayı, forma gözəlliyinin məzmun keyfiyyəti ilə eyni dərəcədə qiymətləndirildiyi Çjutszi estetik mədəniyyətinə uyğun gəlir. Region həmçinin “Çjutszi yaşıl çayı” zonasına daxildir – “Şitszyan Ça” (石笕茶) və “Yueçjou Lun Çzin” (越州龙井) ilə birlikdə qəzanın üç əsas çay klasterindən biri.

3. Botaniki Təsviri və Xammalı:

Sort / Kultivar: Camellia sinensis var. sinensis növünə aid kol tipli yerli populyasiya müxtəlifliyi (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng). Lunmenşan dağının yüksək dağlıq şəraitinə uyğunlaşmış, toxumla çoxaldılan heterogen populyasiya.
Yığım: Yaz yığımı – əsas. Yalnız “bir tumurcuq və yenicə açılmağa başlamış bir yarpaq” (一芽一叶初展) mərhələsindəki zoğlar. Yığım yalnız əl ilə, saat 9:00-dan 16:00-dək, quru havada aparılır. Xəstə, bənövşəyi və zədələnmiş zoğlar yığılmır.
Yığım standartı (“Sişi Şiçzyan” sistemi üzrə): Qunya (贡芽, “xəzinə tumurcuğu”) – ≥ 95% tək tumurcuqlar; Yüyya (玉芽, “nefrit tumurcuğu”) – bir tumurcuq və bir yarpaq; Yünya (云芽, “bulud tumurcuğu”) və Syuya (秀芽, “zərif tumurcuq”) – gündəlik qreydlər.
Xammala tələblər: Zoğlar eyni uzunluqda, tumurcuq sıx, gümüşü tükcüklər bərabər olmalıdır. Yaz yığımında yüksək amin turşusu miqdarı dağlıq dumanlı mikroiqlim və kimyəvi gübrələrin olmaması ilə təmin edilir.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:

Relyef və geologiya: Maçzyan qəsəbəsi, əsas zirvəsi 1000 m-dən yüksək olan Sançzetszyan (三界尖, Sānjiè jiān) olan Lunmenşan silsiləsinin (龙门山脉, Lóngmén shānmài) ətəyində yerləşir. Dağlar çay bağlarını soyuq şimal küləklərindən qoruyan təbii sədd yaradır.
Yetişmə yüksəkliyi: 600–1000 m – Lunmenşan silsiləsinin yüksək dağ bulud qurşağında cəmlənmiş məhsuldar zonanın nüvəsi. Tszyulinşan (九灵山, Jiǔlíng shān) çay bağı nümunəvi sahə hesab olunur.
Torpaqlar: Qırmızı-sarı torpaqlar (红黄壤, hóng huáng rǎng), turş reaksiyalı (pH 4,5–6,0), yüksək üzvi maddə miqdarlı. Çay bağları yalnız üzvi gübrələrlə – kompost və peyinlə (农家肥) gübrələnir; kimyəvi gübrə və pestisidlərin istifadəsi qadağandır. Ərazi su mühafizə zonasına aiddir.
İqlim: Dağ modifikatorlu subtropik musson. Orta illik temperatur 16–20 °C. Rütubət ≥ 75%. İl ərzində dumanlı günlərin sayı > 200. Əhəmiyyətli gündəlik temperatur dəyişkənliyi amin turşularının toplanmasına kömək edir, bulud pərdəsi və ağac çətirləri arasından süzülən diffuz işıq (漫射光) isə aromatik birləşmələrin və L-teaninin sintezini stimullaşdırır. Yazda dağ dərələri günortayadək dağılmayan sıx dumanla dolar, məhz bu şəraitdə maksimum şirinlik konsentrasiyalı ən zərif ilk zoğlar formalaşır.
Ekologiya və su ehtiyatları: Ərazi sərt ekoloji tənzimləməyə malik su mühafizə zonasına aiddir. Çay bağları Lunmenşan silsiləsindən axan dağ bulaq suları ilə suvarılır. Çay plantasiyaları ətrafında palıd, şam, bambukdan ibarət qarışıq meşələr bitir, əlverişli mikroiqlim və zərərvericilərə qarşı təbii müdafiə yaradır. 1990-cı illərdə yarandığı andan etibarən kimyəvi gübrə və pestisidlərdən tam imtina Ma Cjanı Çjetszyanın ilk “yaşıl” çay məhsullarından birinə çevirmişdir.

5. İstehsal Texnologiyası:

Ma Cjan Ça unikal “üç qurutma, dörd qovurma” (三烘四炒, sān hōng sì chǎo) texnologiyası ilə hazırlanır – üç dəfə isti hava ilə qurutma dörd dəfə qazanda qovurma ilə növbələşir. Məhz istilik rejimlərinin – yüksək temperaturlu qovurma ilə daha yumşaq qurutmanın çoxdəfəli növbələşməsi, həddindən artıq acılıq və “yanıq” notlar olmadan xarakterik şabalıd aromatı əldə etməyə imkan verir. Mexaniki və əl ilə formalaşdırmanın birləşməsi çay yarpaqlarının xarakterik düz, qılıncvarı formasını təmin edir. Bütün proses boyu metalla təmasın və arzuolunmaz oksidləşmənin qarşısını almaq üçün bambuk və taxta alətlərdən istifadə edilir. Son məhsulun rütubəti ≤ 5%, bu da keyfiyyət itkisi olmadan uzunmüddətli saxlanmanı təmin edir.

Yığım (采摘, cǎi zhāi): Qreydə ciddi uyğun əl yığımı.
Soldurma (摊晾, tān liàng): Təzə yarpaqların sərin, havalı otaqda bambuk rəflərə nazik təbəqə ilə düzülməsi. Nəmliyin qismən buxarlanması və aromatın formalaşmağa başlaması.
Yaşıllığın fiksasiyası – şatsin (杀青, shā qīng): Yüksək temperaturda ilk qovurma. Oksidləşdirici fermentlərin deaktivasiyası, yaşıl rəngin bərkidilməsi, fermentasiyanın qarşısının alınması.
Burma (揉捻, róu niǎn): Hüceyrə divarlarını dağıtmaq və ilkin forma vermək üçün yüngül mexaniki emal.
İlkin qurutma (初烘, chū hōng): Rütubəti tez azaltmaq üçün isti hava ilə ilk qurutma dövrü.
Təkrar qurutma (复烘, fù hōng): İkinci dövr – aralıq nəticənin bərkidilməsi.
Formalaşdırma (整形, zhěng xíng): Hər bir çay yarpağına xarakterik düz, bir qədər yastılaşmış “qılıncvarı” forma vermək üçün əsas mərhələ – mexaniki və əl ilə forma verilməsi.
Son qurutma (足干, zú gān): Rütubət ≤ 5% olana qədər nəzarət edilən temperaturda final qurutma.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Miniatür qılıncları xatırladan düz, bir qədər yastı yarpaqlar (形如剑锋). Rəngi – gümüşü çalarlı zərif yaşıl, az nəzərə çarpan tükcüklər parıltı yaradır (银翠交辉). “Lyuyçzyan” (绿剑) qreydi yaşıl qılınc ağzını xatırladan xüsusilə düz, şaquli forması ilə fərqlənir.
Quru yarpağın aromatı: Şabalıd (栗香) – əsas not; təzə, təmiz “tsinsyan” (清香) – yeni çayda; dərin qovrulmuş nümunələrdə yüngül “kömür” çaları (火香, huǒ xiāng).
Dəm aromatı: Dayanıqlı şabalıd fonu ilə təmiz və zərif (清纯). Tədricən açılır – yüngül otlu notlardan isti şirinliyə doğru.
Dadı: Təzə və yumşaq-şirin (鲜醇甘美). Amin turşusu dominantlığı açıq-aşkar təbii şirinlik təmin edir. Yüngül büzücülük tez həll olur (微涩速化), öz yerini uzunmüddətli şirin dadveriliyə verir. Acılıq minimaldır.
Dəm rəngi: Təmiz, şəffaf, parlaq (清澈明亮) – qreyddən asılı olaraq zərif yaşıldan açıq sarıyadək.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif, bircinsli, parlaq yaşıl. Əsas xüsusiyyət – şüşə fincanda dəmlədikdə tumurcuqlar sivri ucu aşağı olmaqla şaquli şəkildə enir və bu çayın vizual “vizit kartı” olan “sualtı meşə” (海底森林, hǎidǐ sēnlín) effektini yaradır.

7. Kimyəvi Tərkibi:

Polifenollar (茶多酚): Təxminən 16–20% – yüksək dağlıq Çjetszyan rayonlarının xırdayarpaqlı yaşıl çayları üçün tipik diapazon. Əsas komponentlər – yumşaq büzücülük və antioksidant xüsusiyyətləri təmin edən katexinlər (EGCG, EC, ECg).
Amin turşuları (氨基酸): Dağlıq dumanlı mikroiqlim və diffuz işıqlandırma sayəsində yüksək miqdar (təxminən 3,5–5%). L-teanin – təravət və təbii şirinliyi formalaşdıran dominant amin turşusu.
Alkaloidlər: Kofein – təxminən 3–4%, xırdayarpaqlı Çjetszyan sortları üçün xarakterik səviyyə. Teobromin və teofillin – iz miqdarda. Kofein L-teaninlə birlikdə yumşaq stimullaşdırıcı effekt təmin edir.
Su-ekstraktlı maddələr: Yüksək səviyyə (≥ 36%), dəmin sıxlığını və doymuşluğunu təmin edir.
Vitaminlər: Vitamin C, B qrupu vitaminləri (B₁, B₂, niasin), fol turşusu – az oksidləşmiş yaşıl çaylar üçün tipik dəst.
Minerallar: Kalium, kalsium, maqnezium, manqan, sink, flüor. Mineral profil Lunmenşan massivinin turş qırmızı-sarı torpaqları ilə müəyyən edilir.
Efir yağları: Metilpirazinlər (qovurma zamanı yaranan şabalıd notları), linalool, geraniol (çiçək nüansları).

Tərkibin xüsusiyyəti: Əlverişli fenol-amin turşusu nisbəti (酚氨比 < 8) aydın “yaşılçay” yönümünü – təravət və şirinlik dominantlığını təsdiqləyir.

8. Faydalı Xüsusiyyətləri:

Antioksidant təsir: Katexinlər (ilk növbədə EGCG) sərbəst radikalları effektiv bağlayaraq hüceyrə yaşlanması proseslərini ləngidir.
Tonuslandırıcı effekt: L-teanin kofeinlə sinerji halında “sakit canlılıq” halı – əsəbiliksiz aydın düşüncə təmin edir.
Lipid mübadiləsinə dəstək: Katexinlər piylərin parçalanmasına və xolesterin səviyyəsinin normallaşmasına kömək edir.
Təravətləndirici və hərarətsalıcı təsir (清热解暑): Ənənəvi olaraq isti mövsümdə tövsiyə edilir – termorequlyasiyaya və susuzluğun yatırılmasına kömək edir.
Həzmə yardım: Polifenollar həzm fermentlərinin ifrazını stimullaşdırır, yağlı qidanın həzmini asanlaşdırır.
İmmunitetin möhkəmləndirilməsi: C, B qrupu vitaminləri və minerallar kompleksi (sink, manqan) orqanizmin müdafiə funksiyalarını dəstəkləyir.
Antibakterial təsir: Polifenollar patogen mikrofloranın artımını boğaraq ağız boşluğu sağlamlığına kömək edir.
Koqnitiv funksiyalar: L-teanin beynin alfa-dalğalarının generasiyasını stimullaşdırır, konsentrasiyanı və rahatlaşmış diqqəti yaxşılaşdırır.

9. Dəmləmə:

Suyun temperaturu: 80–85 °C. 85 °C-dən yuxarı temperatur təravəti pozur və acılıq yaradır.
Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q (nisbət 1:50).
Qab: Şüşə fincan (玻璃杯) – “sualtı meşə” fenomenini müşahidə etmək üçün ideal seçimdir; 100–120 ml həcmli qayvan (盖碗).
Proses (şüşə fincan):

Fincanı qaynar su ilə qızdırın, suyu boşaldın.
Suyu (80–85 °C) həcmin 7/10 hissəsinə qədər tökün.
3 q çayı yavaşca salın.
Müşahidə edin: tumurcuqlar sivri ucu aşağı olmaqla yavaşca enir, dibdə şaquli donur – “sualtı meşə” (海底森林) formalaşır.
2–3 dəqiqə dəmləyin.
1/3 hissəsinə qədər içib, isti su əlavə edin. 3–4 dəfə su əlavəsinə davamlıdır.

Proses (qayvan, qunfu üslubu):

Qayvanı və çaxayı qaynar su ilə qızdırın.
5 q çay tökün.
İlk dəmləmə: 20 saniyə.
Sonrakı dəmləmələr: hər dəfə 10 saniyə artırın. Çay 3–5 tam dəmləməyə davamlıdır.

Vacib qeydlər: Dik qaynar su (> 85 °C) istifadə etməyin – zərif təravəti və xlorofili məhv edərək dəmin saralmasına və acılığın artmasına səbəb olur. Ac qarına dəmləmək tövsiyə edilmir – taninlər selikli qişanı qıcıqlandıra bilər. Çay içmək üçün optimal vaxt – yeməkdən bir saat sonra. “Sualtı meşə”nin maksimum vizual effekti üçün şüşə fincan istifadə edərkən geniş piyal yox, dar hündür fincan seçmək lazımdır.

10. Saxlama:

Temperatur: Soyuducuda 0–5 °C – təravət və rəngin qorunması üçün optimaldır.
Qab: Hermetik vakuum folqa paketləri və ya sıx qapaqlı teneke bankalar. İşıq və oksigen – əsas düşmənlərdir.
Çayın düşmənləri: İşıq, nəm, yüksək temperatur, kənar qoxular, oksigen.
Optimal təravət müddəti: 6–12 ay. Paket açıldıqdan sonra aromatı qorumaq üçün 7 gün ərzində içmək tövsiyə edilir. Təzə çayı “oddan düşməsi” (褪火) üçün bir neçə gün qaranlıq, sərin yerdə saxlamaq məsləhət görülür.

11. Qiymət və Saxtalar:

Qiymət kateqoriyası: Ən yüksək qreyd “Qunya” (贡芽) – 2000 yuan / çzin (≈ 500 q)-dan – kolleksiya səviyyəsi. “Yüyya” (玉芽) – 1000–1500 yuan / çzin. “Yünya” (云芽) – 500–800 yuan / çzin. “Syuya” (秀芽) – 300–500 yuan / çzin – yaxşı qiymət/keyfiyyət nisbətli gündəlik qreyd. Qiymət əl əməyinin payı, xammalın qreydi və yüksək dağlıq sahələrin məhdudluğu ilə müəyyən edilir.
Saxtalardan necə qorunmalı:
- Qeydiyyatlı “Yunçzyan” (云剑), “Lyuyçzyan” (绿剑) ticarət nişanları altında işləyən istehsalçılardan və ya sertifikatlı kanallar vasitəsilə alın.
- Formanı qiymətləndirin: əsl Ma Cjan – kiçik qılınc kimi düz, gümüşü-yaşıl çalarlıdır. Saxtalar çox vaxt daha kobud və az simmetrik olur.
- “Sualtı meşə” effektini yoxlayın: şüşə fincanda dəmlədikdə tumurcuqlar xaotik üzməli deyil, şaquli şəkildə dibə enməlidir.
- Aromatı qiymətləndirin: təmiz şabalıd, kif qoxusu və kəskin “yanıq” notlar olmamalıdır.
- Xüsusilə “Qunya” və “Yüyya” qreydləri üçün şübhəli dərəcədə aşağı qiymət – saxta əlamətidir.

12. Maraqlı Faktlar:

“Sualtı meşə” (海底森林): Düz tumurcuqların şüşə fincanın dibində şaquli donaraq miniatür “meşə” yaratdığı vizual fenomen – Ma Cjan Ça-nın unikal “vizit kartı”. Bu effekti əldə etmək üçün “üstdən su tökmə” (先注水后投茶) metodundan istifadə etmək, suyun temperaturuna ciddi nəzarət etmək və çay yarpaqlarının keyfiyyətinə diqqət yetirmək vacibdir – yalnız hamar, bütöv tumurcuqlar şaquli “durmağa” qadirdir.
“Qılıncvarı” seriya: Qəsəbənin adı (马剑, “at və qılınc”) tamhüquqlu marketinq konsepsiyasına çevrilmişdir – xəttin bütün brendlərində “çzyan” (剑, “qılınc”) heroqlifi var: “Ma Çzyan”, “Lyuyçzyan”, “Qunfu Çzyan”, “Çjuçzyan”. Bu, ehtimal ki, Çin çayçılığında toponimin bütöv məhsul seriyasının sistemyaradıcı elementinə çevrildiyi yeganə haldır.
“Sişi diyarı”ndan çay: Çjutszi əfsanəvi gözəl Sişinin (西施) vətəni kimi məşhurdur və çayın yerli qrup keyfiyyət standartı “Sişi Şiçzyan” (西施石笕) adlanır – bu, çay mədəniyyətini Çin gözəlliyinin ən tanınmış simvollarından biri ilə əlaqələndirir.
Doğuşdan üzvi: 2000-ci ildən etibarən Ma Cjan Ça ÇXR Elmlər Akademiyası tərəfindən üzvi çay kimi sertifikatlaşdırılmışdır – bu statusu alan ilk Çjetszyan çaylarından biridir. Ərazinin su mühafizə rejimi və kimyəvi gübrələrdən tam imtina bu çayı ekoloji çayçılıq nümunəsinə çevirir.
Bir zirvədə üç qəza: Ətəyində ən yaxşı çay kollarının bitdiyi Sançzetszyan zirvəsi (三界尖, “Üç sərhədin ucu”) – üç qəzanın: Çjutszi, Putzyan və Fuyanın qovuşduğu nöqtədir. Zirvənin adı onun coğrafi mövqeyini hərfi mənada əks etdirir.

13. Qılıncvarı/İynəvarı formalı digər Çjetszyan yaşıl çayları ilə müqayisə:

Xüsusiyyət	Ma Cjan Ça (马剑茶)	Yuesyan Lun Çzin (越乡龙井)	Yandan Mao Fen (雁荡毛峰)	Çjetszyan Sun Çjen (浙江松针)
Forma	Qılıncvarı (剑形), düz	Yastı (扁形)	Bir az əyri (卷曲形)	İynəvarı (松针形), nazik
Region	Çjutszi, Lunmenşan (600–1000 m)	Şençjou (300–800 m)	Yuesin, Yandanşan (100–1046 m)	Çjetszyanın müxtəlif rayonları
Əsas aromat	Şabalıd (栗香)	Şabalıd (栗香)	Orxideya (幽香)	Şam, təravətli
Vizual xüsusiyyət	“Sualtı meşə” (海底森林)	Yastı yarpaqların açılması	Tumurcuqların yumşaq enməsi	Süzməkdə olan “iynələr”
Texnologiya	Sanhun sıçao (三烘四炒)	Lunçzin üsulu əl qovurması	Hunçao tszehe (烘炒结合)	Huntszin (烘青)
Qiymət seqmenti	Orta-yüksək	Orta (yüksək P/K)	Orta-yüksək	Əlçatan

Yekun olaraq

Ma Cjan Ça – xoreoqraf çaydır: onun əsas təqdimatı dildə deyil, şüşə fincanda, onlarla gümüşü-yaşıl “qılınc” dibə şaquli enərək sehrli “sualtı meşə” yaratdıqda baş verir. Lakin təsirli xarici görünüşün arxasında daxili dərinlik də gizlənir – Lunmenşanın yüksək dağ dumanları və ciddi üzvi nizam-intizamın doğurduğu yumşaq şabalıd şirinliyi, təmiz aromat və uzunmüddətli dadveriliş.

Tarixi ölçülərə görə gənc – cəmi üç onillik – Ma Cjan Ça artıq əyalət mükafatları, üzvi sertifikasiya və yalnız dadı deyil, çay tamaşasının gözəlliyini də qiymətləndirən artan pərəstişkar ordusu qazanıb. Bu, ustalığa gedən yolun mütləq minilliklərlə ölçülmədiyini – bəzən düzgün yer, düzgün əllər və düzgün ideyanın kifayət etdiyini anlayanlar üçün çaydır. Sişi diyarı təəccübləndirməyə davam edir: mirvari və operadan sonra dünyaya adi səhər dəmləməsini kiçik teatr tamaşasına çevirən bir çay bəxş etdi.